Категория:
Салаты Салаты из мяса Салаты из говядины
Готовлю этот салат уже много лет, в основном для мужа (ну мужской это салат на мой взгляд)), хотя мы с дочками едим его не с меньшим удовольствием. Теперь о названии: вообще-то в моей поваренной книге он называется просто «Дипломат», но тут салатов с таким названием я нашла не меньше 5, хотя все они совершенно другие, а изначальное название сохранить как то хотелось. Нашла один подобный салат по ингредиентам у поваренка Инна Брюховец под названием «Мужской каприз», но! нашла 3 принципиальных (для меня)) отличия, —
1. лук маринуется совершенно по другому;
2. огурец беру только маринованный!
3. слои в салате идут совершенно другими очередями, что очень сильно сказывается на вкусе при поедании салата)
У Иннны нет пошаговых фото, что вызвало много вопросов у поварят в комментах.
Надеюсь, что мой рецепт пригодится кому-нибудь из поварят в подготовке к новогоднему празднику!
Салат «Невеста» на скорую руку – вкусно и просто
Салат с романтическим названием «Невеста» прекрасно подходит для весеннего праздника.
Ингредиенты:
- отварное куриное филе – 1 штука (среднего размера);
- плавленые сырки (любые несладкие) – 2 штуки;
- куриные яйца, сваренные вкрутую – 4 штуки;
- картофель, сваренный в мундире – 3 штуки;
- лук репчатый – 1 штука;
- майонез – 200 грамм;
- сахар – 1 чайная ложка;
- уксус (любой) – 1 столовая ложка;
- вода – 4 столовые ложки.
Салат состоит из слоев. При сборке каждый слой покрываем майонезом. Самый лучший вкус получается, если майонез распределен равномерно.
Шаг 1. Прежде всего, маринуем лук. Для этого луковицу рубим как можно мельче.
Для маринада смешиваем уксус и воду, растворяем в этой жидкости сахар.
Заливаем маринадом лук и оставляем настаиваться.
Шаг 2. Куриное филе режем очень мелкими кусочками, либо пропускаем через мясорубку.
Выкладываем равномерным слоем в салатник (или на блюдо, на котором будет подаваться салат). Сверху смазываем майонезом.
Шаг 3. Распределяем слой маринованного лука + сверху майонез.
Шаг 4. Натираем на терке картофель, распределяем картофельный слой + майонез.
Шаг 5. Берем крутые куриные яйца, отделяем белки от желтков. И то и другое натираем на терке.
Распределяем слой желтка + майонез.
Шаг 6. Натираем на мелкой терке плавленый сырок (это будет легче сделать, если предварительно выдержать его в морозилке около часа).
Распределяем сырный слой.
Шаг 7. Весь салат покрываем слоем майонеза и посыпаем белком, чтобы он покрыл его целиком. Если нужно, добавляем майонеза в качестве «строительного клея».
Ингредиенты и как готовить
«Незваный гость хуже татарина!» — гласит народная мудрость и оказывается, что это истинная правда, когда дело касается того, какую еду подать неожиданно пришедшим гостям. У каждой хозяйки есть свои хитрости: разнообразные мясные нарезки, сыр, пирожные и конфеты. Но если вы хотите по-настоящему удивить своих не прошенных гостей, приготовьте по моему кулинарному рецепту салат на скорую руку. Как его делать? Читайте далее. Берём зелёное яблоко и режем его соломкой, сбрызгиваем соком лимона. Теперь берём 150-200 грамм твёрдого сыра и также режем соломкой. Апельсин режем кубиками. 100-150 грамм ветчины рубим соломкой. Всё смешиваем, заправляем всю получившуюся массу майонезом, украшаем маслинами и лимоном и зеленью. Вот наш салат и готов (на его приготовление ушло 5-10 минут), можем подавать его к столу и ловить изумлённые взгляды гостей, потому что вместе с этим салатом у них не будет ощущения, что они пришли не вовремя. скорее они подумаю, что вы только их и ждали. Кроме того вкус этого салата поистине интересен.
Очень вкусные, сытные и необычные салаты на праздничный стол
У еды есть особенность: чем она сытнее, тем вкуснее. Исключение составляют только такие продукты, как тюлений и рыбий жир (хотя коренные народы Крайнего Севера считают их деликатесами).
Итак, если мы хотим на праздник побаловать семью и друзей чем-то особенно вкусным, нужно выбирать самые калорийные рецепты.
Один из таких сытных шедевров – салат из копченой курицы с помидорами. Для него нам понадобится следующий набор продуктов:
- копченое куриное мясо – 300 грамм;
- шампиньоны – 300 грамм;
- плавленый сырок – 2 штуки;
- помидоры – 2 штуки;
- лук репчатый – 2 штуки;
- куриные яйца, сваренные вкрутую – 4 штуки;
- майонез – 250 грамм;
- растительное масло – для жарки.
Шаг 1. Нарезаем шампиньоны тонкими пластинками, раскаляем сковороду без масла, выкладываем на нее шампиньоны. Как только жидкость из грибов испарится, подливаем масло, добавляем мелко порубленный лук и обжариваем до румяности.
Шаг 2. Мясо режем на очень мелкие кусочки.
Шаг 3. Охлажденные сырки и яйца натираем на терке. Смешиваем всё это в однородную массу.
Шаг 4. На дно салатника выкладываем грибы, намазываем слой майонезом, затем слой яично-сырной массы, опять майонез, затем мясо, и сверху опять сырно-яично-майонезный слой.
Шаг 5. Отправляем салат в холодильник на час, чтобы слои хорошо пропитались.
Шаг 6. Режем помидоры ломтиками и украшаем ими поверхность салата.
https://youtube.com/watch?v=hL56nQJWe50
Салат без майонеза.
Майонезные салаты считаются самыми сытными. И это действительно справедливо. Но когда на столе слишком много майонеза, это может показаться несколько скучновато.
Салат «Весенний» внесет приятное разнообразие в майонезное царство. Для него нужны следующие продукты:
- отварная куриная или индюшачья грудка – 200 грамм;
- куриные яйца свежие – 3 штуки;
- огурцы – 2 штуки;
- листья зеленого салата – 4 штуки;
- оливковое масло для соуса – 3 столовые ложки;
- соевый соус – 3 столовые ложки;
- чеснок – 3 зубчика;
- соль, специи – по вкусу;
- растительное масло – для жарки.
Шаг 1. Каждое яйцо по отдельности взбиваем с солью и любимыми специями и поджариваем на сковороде в виде тонкого блинчика. Всего должно получиться 3 штуки. Остужаем. Нарезаем соломкой.
Шаг 2. Мясо и огурцы нарезаем тонкой соломкой. Листья салата можно порезать, либо порвать руками. Стараемся все кусочки сделать приблизительно одинакового размера.
Шаг 3. Чеснок мелко рубим, либо пропускаем через пресс. Смешиваем с маслом и соевым соусом.
Шаг 4. В салатник засыпаем все ингредиенты и хорошо перемешиваем. Оставляем на 20 минут, чтобы все кусочки пропитались соусом.
Быстрый праздничный салат пасхальное гнездо
Тема гнезда присутствует во многих элементах пасхального декора. В предыдущей статье я рассказывал, как сделать гнездо из теста, а здесь я расскажу о необычном салате с таким же названием.
Сразу предупрежу – диетическим блюдом его назвать нельзя. Калорийность и жирность очень высокие. Но и вкус просто волшебный.
Ингредиенты:
- капуста краснокочанная – 150 грамм;
- сырая свекла – 150 грамм;
- отварная морковь – 2 штуки;
- отварной картофель (сваренный целиком) – 2 штуки среднего размера;
- отварное мясо (любое) – 200 грамм;
- твердый сыр (любой) – 200 грамм;
- шампиньоны – 300 грамм;
- перепелиные яйца, сваренные вкрутую, очищенные от скорлупы – 9 штук;
- сваренные вкрутую куриные яйца – 4 штуки;
- майонез – 200 грамм;
- куркума – 1 чайная ложка;
- петрушка – маленький пучок;
- соль – по вкусу (вообще говоря, соли достаточно в майонезной заправке);
- масло подсолнечное – для жарки.
Шаг 1. Краснокочанная капуста, сырая свекла и куркума нам нужны для окрашивания перепелиных яиц.
Готовим голубой капустный краситель: мелко шинкуем, помещаем в кастрюльку, которую не жалко испачкать, доливаем 300 грамм воды и варим на медленном огне в течение 20 минут. Не давая жидкости остыть, процеживаем ее через сито и помещаем в нее несколько перепелиных яиц (напоминаю, что они должны быть предварительно сварены вкрутую и очищены от скорлупы).
Готовим красный краситель: свеклу трем на терке, заливаем 100 миллилитрами кипятка, настаиваем 10 минут. Процеживаем и закладываем яйца в жидкость.
Готовим желтый краситель: заливаем куркуму 100 миллилитрами кипятка, размешиваем и помещаем в раствор перепелиные яйца.
Выдерживаем яйца в красителях до тех пор, пока они не приобретут желаемую яркость цвета.
Шаг 2. Занимаемся шампиньонами. Нарезаем их тонкими пластинами, выкладываем на предварительно разогретую сковороду и жарим на растительном масле до появления аппетитного золотистого цвета. Солим грибы и перчим по вкусу.
Шаг 3. Отварной картофель, морковь, куриные яйца натираем на терке, чтобы получилась мелкая соломка.
Сыр сначала охлаждаем в холодильнике, а затем натираем на крупной терке.
Мясо режем мелкими кубиками.
Шаг 4. Приступаем к сборке салата. Берем большое плоское блюдо и равномерно распределяем по нему слой картофеля. Рисуем на нем майонезную сетку. Это можно делать, выдавливая майонез из пакета, либо (если соус продавался в банке) переложить его в кондитерский мешок, и выдавливать из него. Эту сетку будем рисовать на поверхности каждого нового слоя.
Второй слой – грибы; третий – морковь.
Шаг 5. Начиная с этого шага все следующие слои должны иметь в центре отверстие, чтобы, в конце концов, у нас получилось подобие гнезда.
Итак, четвертый слой – это кольцо из мяса; пятый – из тертых куриных яиц; шестой – из сыра. Затем покрываем сырной стружкой и бока салата. Чтобы сыр лучше держался, в качестве клея используем майонез.
Шаг 6. Украшаем «гнездо» листочками петрушки и окрашенными перепелиными яйцами. Не забываем в центральное углубление положить несколько разноцветных яичек.
Салат «Цезарь» с курицей – классический простой рецепт
«Цезарь» традиционно считается новогодним салатом. Но ничто не мешает сделать его и на Пасху.
Ингредиенты:
- куриная грудка (слегка отваренная) – 200 грамм;
- перепелиные яйца, сваренные вкрутую – 6 штук (о способах варки и чистки перепелиных яиц можно прочитать здесь);
- сыр (пармезан) – 50 грамм;
- свежие помидоры – 150 грамм;
- листья салата – 150 грамм;
- белый хлеб (лучше всего подходит чиабатта) – 150 грамм;
- лимонный сок – 3 грамма;
- чеснок – 4 зубчика;
- вустерский соус или горчица – 1 чайная ложка;
- сливки – 2 столовые ложки;
- майонез – 150 грамм;
- масло оливковое и сливочное – для жарки;
- соль, черный молотый перец, другие специи – по вкусу.
Шаг 1. Натираем куриную грудку солью и перцем (по желанию) и жарим в масле до появления золотистого цвета.
Даем полностью остыть, нарезаем мелкими кубиками.
Шаг 2. Из хлеба делаем гренки. Мелко рубим 2 зубчика чеснока (либо пропускаем их через пресс), смешиваем с оливковым маслом и даем настояться в течение часа.
Хлеб нарезаем аккуратными мелкими кубиками.
Масло профильтровываем (чтобы убрать из него чесночную стружку, иначе она будет быстро подгорать), выливаем на сковороду и обжариваем в нем хлебные кубики до золотистого цвета.
Шаг 3. Листья салата замачиваем в холодной воде на час – это придаст им свежесть и сделает хрустящими.
Режем листья, либо просто рвем на кусочки руками.
Шаг 4. Вареные перепелиные яйца разрезаем на половинки. Помидоры режем на кусочки.
Шаг 5. Готовим соус. Для этого смешиваем в однородную массу майонез, лимонный сок, вустерский соус (или горчицу), 2 мелко порубленных (или раздавленных прессом) зубчика чеснока, сливки, мелко натертый сыр.
Шаг 6. Собираем салат. На блюде (или в салатнике) раскладываем листья салата. Сверху распределяем куриное мясо. Поливаем порцией соуса.
Раскладываем половинки яиц и кусочки помидоров. Опять поливаем соусом. Перед самой подачей на стол посыпаем салат гренками.
