Это блюдо универсально тем, что готовится очень быстро, ингредиенты есть в холодильнике каждой хозяйки и подать его не стыдно даже на праздничный стол. Существует множество рецептом фаршированных перцев на сайте ябпоела. Они могут быть: вареными, запеченными, приготовленными в бульоне, томатном соусе. То же самое касается начинкой, необязательно, чтобы это было именно мясо. Это могут быть овощи или крупа, так что даже вегетарианцам данное блюдо пришлось по вкусу.
Традиционно список основных ингредиентов выглядит следующим образом:
- сладкий болгарский перчик;
- помидоры;
- рис;
- говяжий фарш;
- морковь и лук.
Как и многие другие вкусные и популярные блюда это пришло из кухни бедняков. Изначально начинка была из остатков продуктов, поэтому там были даже макароны, но со временем все изменилось. Что примечательно фаршированный перец всегда получается вкусно, его просто невозможно приготовить неправильно, за исключением случаев, когда в фарш или бульон добавлено слишком много соли. Кроме того, хозяйки помимо основных ингредиентов используют часто: кукурузу, грибы, сыр – получается весьма интересное сочетание с перцем.
Готовится блюдо, как правило, в высокой кастрюле или казане, многие стали использовать мультиварку. Перцы, фаршированные овощами, поистине полезное и универсальное блюдо, его можно есть холодным и горячим, за счет отсутствия мяса, жир не застывает. Вкусно получается, если перчик приготовлен в сковороде с высокими бортиками. В этом случае рис заранее отваривается, все остальное делается по классическому рецепту. Кстати, можно не бояться экспериментов и заменить рис другой крупой, например, гречкой. А вместо традиционного говяжьего либо свиного фарша использовать печень.
Летом этот домашний фастфуд сильно выручает, так как основная часть ингредиентов есть в огороде, а в качестве фарша можно использовать все, что растет и съедобно. Кроме того перцы удобно брать с собой на пикник.
