Пончики — это известное и популярное лакомство во всем мире. Они удобны для перекуса благодаря своей форме. Имеет привлекательный внешний вид и сладкий вкус. Изобретены они несколько столетий назад. Готовили пончики во многих странах земного шара и имеют разные названия. Определить страну, где изобрели пончик нет возможности.
Первые упоминания о лакомстве есть в записях из Голландии. Упомянуты они в середине девятнадцатого века. Одни из первых пончиков назывались olykoeks. Это были шарики из теста, тщательно обжаренные на свином сале. Затем иммигранты из Голландии завезли рецепт простого блюда в Америку.
Стоит отметить, что в первоначальном голландском рецепте у пончиков не было дырки. Есть мнение, что ее добавил в рецепт Хансен Грегори. Моряк из Америки решил, что так продукт будет пропекаться более тщательно и равномерно.
В Америке в честь блюда придумали собственный праздник. Назвали его Национальный День Пончика. Американцы празднуют день пончика в первую пятницу лета. Этот праздник посвящён женщинам, которые работали волонтерами во время войны. Теперь же в этот день по всей стране люди собирают пожертвования для голодных и бездомных.
Еще одна историческая версия рассказывает, что пончик изобрели прям на фронте. Кондитер короля Пруссии решил изобрести продукт, который напоминал бы ядро из пушки, по этой причине на нем не было отверстия по центру.
Сама название «пончик» считается родом из Польши. От слова «pączek». В Польше данный тип выпечки пользуется большим спросом и любовью местных жителей.
Еще одна версия рассказывает, что лакомство изобрели девушки родом из Америки. Они создали такое угощение специально для курьеров почтовой службы.
Евреи считают, что их заслуга в создании пончиков тоже есть. Считается, что их народ изобрел лакомство в честь священного масла, которое заливали в священном месте. В храме, расположенном в Иерусалиме.
Из всех вышеописанных версий, скорей всего правдивой является так, в которой описывается, что дырка в пончике создана для удобства употребления и равномерной прожарки.
Пончики в России
Какими были пончики в древности? В России, с древних времен, любая выпечка прожаренная в масле и посыпанная сладким имела название «пышка». Во времена СССР имя «пышка» заменили на привычное в наши дни — «пончик». Пышка по факту – это кондитерское изделие, не имеющее начинки. Дырка по центру предназначена для того, чтоб было удобно разместить его на стержень.
Пончики в Европе
Испания прославилась своими пончиками под названием Чуррос. Ими завтракает практически каждая семья в этой стране. Пончики имеет продолговатую форму.
Отличаются от стандартных пончиков тем, что не имеют дырки посередине, изготавливают из специального заварного теста. Непосредственно перед употреблением лакомства окунают в растопленный шоколад.
Пе-де-нонн родом из Франции. Пончики со странным названием, которые полностью отображают французский юмор. Нежные, вкусные и растворяющиеся во рту.
Берлинские пончики. Не имеют дырки, выглядят как пышные круглые булочки. Внутри содержат вкусную начинку из шоколада, джема или сливочную. По традиции иногда можно наткнуться на уникальную непривычную начинку. Например, из горчицы.
Зепполе. Пончики из Италии. Выглядят как пирожные с заварным кремом. Начинка может быть как сладкой, так и из соленых продуктов.
Культ пончика в Америке
Культ пончика в США настолько развит, что даже есть праздник, посвященный лакомству. С каждым днем этот праздник у жителей Америки ассоциируется с брендом Dunkin’ Donuts. Красивые аппетитные пончики с яркой глазурью стали настолько востребованы, что их используют при съемках рекламы, клипов и даже фильмов. Популярный пончик даже обрел свою видеоигру и стал предметом искусства.
Родиной культовых пончиков называют один штат — Массачусетс. В штате в 1950 годы была зарегистрирована и открыта первая точка сети. Очень быстро заведение разрослось и обрело популярность по всей стране, а затем вышло и за пределы США.
Готовят пончики во фритюре. Сдобу полностью погружают в масло, где пончик обретает красивую корочку. Внутри на вкус напоминает сдобную, мягкую булочку. Начинка — шоколад, крем, джем. Украшают изделие глазурью с яркой кондитерской присыпкой.
У пончиков была уникальная реклама. Красавицы того времени боролись за звание «Королевы пончиков».
Как донаты завоевали мир
Несмотря на появление пончиков по всему миру в разное время, только в Америке они стали культом и символом страны.
Популярность изделия обретала благодаря Вернону Рудольфу. Предприниматель создал небольшую точку Krispy Kreme, где стал реализовывать свою продукцию. Манящие запахи свежей выпечки заманивали посетителей со всей улице. И открытая точка с каждым днем набирала популярность. Вскоре появился полноценный бренд. Управление сетью взяла на себя семья предпринимателя. В1950 г. Вернон принял решение расширить производство и запустил автоматизированный процесс по изготовлению смеси для пончиков. Со временем предприниматель занялся изготовлением оборудования. В 1997 г. его сеть признана одним из символов Соединенных штатов Америки.
В наше время сеть Krispy Kreme популярна по всему миру. В 25 странах открыты брендовые кофейни. В нашей стране популярность завоевали донаты Bakerton https://bakerton.ru/.
Донат и пончик: в чем разница
Кондитерские изделия очень похожи, но все-таки имеют большую разницу.
Они родом из разных стран. Рецепт пончика родился в европейских странах. Донат изобрели в США.
Разный рецепт теста. Пончики более мягкие и воздушные, у донатов тесто более сухое.
В донате обязательно содержится сладкая начинка — джем, крем, либо шоколад. В пончики начинка отсутствует.
Кондитерские изделия украшают по-разному. Пончики посыпают молотым сахаром — сахарной пудрой. Донаты же поливают разноцветной яркой жидкой глазурью с добавлением присыпки.
Пончики подают в горячем виде, донаты — в холодном.
