Как приготовить гороховый суп с грибами

Во время поста зачастую хозяйки изощряются для того, чтобы придумать вкусные и сытные блюда к обеду. Отличный вариант в такое время — постный гороховый суп с грибами. Лучше всего покупать шампиньоны. Они всегда доступны в магазине и на рынке, к тому же эти “лесные продукты” неприхотливы в приготовлении. А при температурной обработке они сохраняют максимум белка и легко могут заменить мясные ингредиенты. На нашем сайте опубликовано множество простых описаний и видео супов из гороха, вы можете хоть каждый день готовить что-то новое. Диетический вариант сварить несложно прямо у себя на кухне. Для удобства в рецепте присутствуют пошаговые фото.

Важно: для приготовления горохового супа с грибами также можно использовать замороженные шампиньоны. По вкусу похлебка ничем не будет отличаться той, в которой были использованы свежие грибы. При холодных температурах шампиньоны не теряют вкусовых качеств, поэтому бульон на их основе получится ароматным и аппетитным. Если грибы нарезаны и подготовлены к зажарке, то размораживать продукт не нужно. Замороженный полуфабрикат можно добавить прямо из морозильной камеры на сковороду.

Ингредиенты
Порций: +
  • Сушеный желтый горох300 г
  • Средний картофель5 шт.
  • Свежие шампиньоны100 г
  • Репчатый лук1 шт.
  • Морковь1 шт.
  • Растительное масло2 ст.л.
  • Сливочное масло30 г
  • Очищенная вода3 л
  • Лавровый лист3 шт.
  • Соль по вкусу
  • Сухие травы и специи для первых блюд по желанию
  • Свежая или замороженная зелень (петрушка, укроп)1 пучок
На порцию

Калории: 28.3 ккал

Белки: 1.6 г

Жиры: 1.3 г

Углеводы: 3.5 г

Шаги
40 мин. Видео-рецепт Печать
  • Сушеный горох рекомендуется предварительно замочить или сварить до полуготовности. Если вы решили, что будете использовать первый вариант, то за 2 часа до готовки залейте вымытый горох горячей водой. После жидкость поменяйте. Делайте это, используя сито или дуршлаг с мелкими дырочками, чтобы удобно было промывать зерна. Во втором случае чистый горох нужно залить водой таким образом, чтобы жидкость была выше на 2 см. Варить после закипания на медленном огне 20 минут.

  • Подготовьте овощную зажарку. С лука снимите шелуху. Нашинкуйте полукольцами или равномерными кубиками. С моркови удалите кожуру. Вымойте. Форма нарезки — соломка или аккуратные треугольники.

  • Сковороду покройте растительным маслом, добавьте небольшой кусочек сливочного. Установите на огонь со средним напором. Бросьте лук и томите 3-5 минут. Характерная золотистая корочка — знак, что овощ достаточно обжарился. Следом пойдет морковь. Помешивая, жарьте такое же количество времени, чтобы корнеплод стал мягким по консистенции. Бросить шампиньоны и продолжать готовку 3-4 минуты. Потушите газ. Отодвиньте овощи в сторону.

  • В кастрюлю влейте родниковую воду. Положите несколько листочков лаврушки. Посуду поставьте на средний огонь. Как только жидкость забулькает, добавьте горох. Варите 15-20 минут.

  • С картофеля снимите кожуру. Промойте. Нарежьте порционно. Отправьте в кипящую воду к гороху.

  • Следом положите зажарку. Продолжать варку 5 минут без крышки.

  • Посолить, поперчить. Посыпать сушеными травами или приправами по своему вкусу. Хорошенько размешать продукты. Потушить газ. Плотно закрыть крышкой. Оставить настаиваться и набираться ароматности на 15-20 минут.


Совет: подавайте к столу грибной гороховый суп со сметаной и гренками. Также подойдут сухарики. Их очень просто испечь в домашних условиях. Любой хлеб разрежьте на аккуратные квадратики размером 2 на 2 сантиметра. Разложите на сухом противне. Слегка подсолите, сбрызните лимонным соком и оливковым маслом. Запекайте в духовом шкафу при температуре 180 градусов 15 минут.

Вкусный гороховый суп с шампиньонами сочетает в себе ароматные нотки лесных грибов и аппетитный горошек. Попробовав однажды, вы обязательно захотите сварить его еще раз.

Рейтинг
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая кнопку "Отправить" вы соглашаетесь с пользовательским соглашением и даёте разрешение на обработку персональных данных.