Сладкий лимонный сок: рецепты
Напиток из желтого цитруса получается кислым, поэтому не каждый может употреблять его в чистом виде. В основном такой продукт используют в качестве добавки к различным блюдам, либо применяют в косметологии.
При этом практически все любят лимонад. Все потому что в таком напитке кислота и горечь смягчается добавлением дополнительных ингредиентов. В конечном итоге он получается сладким, а не кислым. Как приготовить такой морс в домашних условиях? Существует несколько рецептов.
Натуральный лимонад
Никаких консервантов и прочих вредных веществ, оказывающих негативное воздействие на организм. А главное, напиток готовится быстро, легко и из доступных продуктов.
- Сахар – 3 ч.л.;
- Сок одного лимона – 50 мл.;
- Вода – 150 мл.;
- Цедра фрукта.
- Ставим воду на огонь, кидаем туда цедру и доводим до кипения.
- Кипятим 2–3 минуты.
- Сыпем сахар и здесь же размешиваем до полного его растворения.
- Вливаем сок лимона и все тщательно перемешиваем.
- Остужаем напиток.
- Домашний полезный лимонад готов.
В сосуд с соком можно добавить несколько долек цитруса для насыщенности вкуса и придания эстетичности напитку.
Лимонад «От простуды»
Вкусное лечение от простудных симптомов. Возьмите рецепт на заметку, и вам больше не придется по первому поводу бежать в аптеку.
- Ромашка сухая (цветки) – 1 ч.л.;
- Сок лимона — стакан;
- Мед – 1 ст.л.;
- Вода – 350 мл.
- Запариваем ромашку одним стаканом кипятка и оставляем настаиваться. Желательно на 2–3 часа. Если времени мало, то 15-30 минут будет достаточно.
- Приготавливаем лимонный сок.
- Вливаем к нему процеженный травяной напиток.
- Добавляем мед.
- Напиток готов. Употребляйте его теплым.
Мед можно заменить сахаром либо вареньем. Такой лимонный чай содержит много витаминов и питательных веществ. Необязательно его пить только при простудных заболеваниях. Напиток подойдет и в профилактических целях, а также для ежедневного повседневного употребления.
Несмотря на широкое применение лимонного нектара, его трудно найти в продаже. Поэтому проще сделать продукт самостоятельно. Способов, как видно в нашей статье, весьма много. Изготовить напиток можно, даже если нет под рукой ни соковыжималки, ни самого фрукта.
Лимонный сок – ценный натуральный продукт для регуляции кислотности различных блюд. Можно воспользоваться лимонной кислотой или уксусом, но намного полезней и вкуснее будет добавить в еду свежий сок. Он хорош в овощных салатах и во фруктовых нарезках, в соусах и в домашнем майонезе, в различных напитках и в морсах, в глазурях и в выпечке.
Часто возникает такая ситуация, что из крупного плода добыто сока совсем мало, буквально 1,5-2 столовых ложки. Давайте поговорим о том, как облегчить процесс в домашних условиях и и сделать его в разы эффективнее даже без соковыжималки.
Лечение лимонным соком: рецепты и дозировка
Полоскания лимонным соком – хорошее средство не только при ангине и ларингите, это еще и эффективный способ профилактики кариеса и избавления от зубной боли. Чтобы унять боль в зубах необходимо смешать сок с водой и несколько минут подержать такой напиток во рту, после чего прополоскать полость рта водой с растворенной в ней содой.
Сок, приготовленный из этого цитруса, активно используется для лечения различных заболеваний
Для лечения кашля перед тем, как выжать сок из лимона, цитрусы надо проварить в кипящей воде 10 минут. Сок смешивается с глицерином (2 ст. л.) и медом и принимается трижды в день по чайной ложке. Дозу лекарства можно увеличивать до 6 ч. л., но только при очень сильных приступах кашля. При гипотонии поможет сок лимона, смешанный с молотыми кофейными зернами (50 г) и 500 г меда. Принимать такое лекарство надо спустя 2 часа после еды по чайной ложке.
Если пить лимонный сок в сочетании с любым овощным каждый день по половине стакана перед едой, то можно избавиться от камней в почках. Регулярный прием сока препятствует развитию таких заболеваний, как ревматизм, подагра, анемия, сахарный диабет, лишний вес и нарушения в работе ЦНС. Для борьбы с гиповитаминозом рекомендуется пить сок по 1 стакану в сутки.
Наружно лимонный сок можно применять для лечения грибковых заболеваний. При судорогах ног необходимо в течение двух недель по утрам и перед сном смазывать соком подошвы ног. Эффективным сок является и при гинекологических заболеваниях. При белях из одного лимона отжимается сок и заливается крутым кипятком (1 стакан), смесь процеживается и немного остужается. Теплым раствором (температура должна быть, как у парного молока) необходимо регулярно промывать влагалище.
Нормализовать кислотный баланс в кишечнике можно при помощи клизмы с подкисленной водой. На 2 л охлажденной воды берется столовая ложка лимонного сока. Клизма с лимонным соком должна делаться регулярно, то есть первую неделю – каждый день, вторую – через день, третью – раз в два дня, четвертую – раз в три дня и пятую – 1 раз. При отите и проблемах со слухом рекомендуется закапывать уши свежим лимонным соком по 2-5 капель.
Тонкости приготовления лимонного сока
Выбирайте для приготовления фреша цитрусовые фрукты минимального или среднего размера. Крупные плоды «подсушенные», они теряют часть своих свойств и являются слишком толстокожими. Перед началом манипуляций вымойте лимоны с содой, затем ошпарьте крутым кипятком. Такой ход позволит выдавить большую часть сока. Из 1 цитруса вы получите порядка 35—65 мл. фреша, всё зависит от размера сырья.
Лимонный сок можно приготовить следующими способами:
- Ручной пресс. На полках магазинов имеется ручная соковыжималка, которая направлена для извлечения сока из мякоти цитрусовых фруктов. Приспособление не подходит для других видов плодов. Стоимость прибора невысока (порядка 500 рублей). Чтобы воспользоваться ручным прессом, разрежьте лимон на 2 части. Затем мякоть «наколите» на специальный выступ и начинайте крутить по- или против часовой стрелки. В завершение процедите сок через марлю.
- Соковыжималка. Электрическое приспособление стоит на порядок дороже ручного аналога, но результат того стоит. Вы получите весь сок, имеющийся в лимонах. Через специальный отсек выйдет «высушенный» жмых. Фреш выделяется в специальное отверстие. Напиток не требует последующей фильтрации через марлю.
- Блендер, мясорубка. Самый распространённый и действенный способ получения лимонного сока. После ополаскивания разрубите плоды на несколько некрупных частей, погрузите в блендер. Измельчите до состояния каши с соком, затем откиньте на марлевую ткань. Выдавите фреш в отдельную ёмкость. Аналогичным образом проводится измельчение лимонов и последующее получение сока через мясорубку.
- Ручной выжим. Если нет ни одного из перечисленных приспособлений, остаётся единственный способ — отжать сок собственными руками. Для этого вымойте и ополосните лимон, ошпарьте горячей водой, высушите. Затем плод разрежьте на 4 части, из каждой секции выдавите сок. Достаточно сильно надавить на цедру, чтобы сжать мякоть. Последующая фильтрация через марлю проводится по желанию.
Как выжать сок из лимона
Лимон является самым кислым фруктом из цитрусовых, при этом он очень полезный. Желтый плод богат рядом витаминов: А, В2, С и Р. Его ломтиками украшают многие блюда и напитки, а также добавляют их в процессе приготовления для придания вкуса. А лимонный нектар – это просто кладец витаминов. Используется он в кулинарии, косметологии и в быту. Как же получить максимум этой золотой жидкости? Есть несколько способов.
С использованием соковыжималки
Самый простой метод отжима заключается в применении специального оборудования, а именно соковыжималки. Они бывают как электрические, так и ручные.
К современным способам относят механические приборы. Существуют разные модели. От самых простых соковыжималок до навороченных комбайнов, оснащенных множеством дополнительных функций. В зависимости от мощности устройства, можно закладывать фрукты с кожурой или без.
Возможно, полученный сок придется процедить через сито, так как велика вероятность попадания косточек, мякоти и кожуры. Как правило, из одного лимона среднего размера получается около 50-60 мл жидкости.
С помощью приборов ручного действия тоже выходит немало сока. Правда, необходимо будет приложить усилия. Но много времени процесс не отнимет и грязной посуды будет в разы меньше. Далее, давайте разберемся, как выжать лимонный фреш без применения соковыжималки?
Без использования соковыжималки
Если под рукой нет специальных устройств, не беда. Когда-то не было техники вообще, поэтому можно вполне справиться и без нее. Как выжать сок из лимонов, не используя соковыжималку? Предлагаем несколько методов:
- С помощью вилок и ложек. Сполосните цитрус и порежьте его пополам. В середину одной части вставьте ложечку так, чтобы та проткнула мякоть. Поверните ½ часть фрукта над миской ложкой вниз. Начинайте выдавливать сок, пока он весь не стечет в емкость. Чтобы получить остатки нектара, прокрутите прибор по часовой стрелке и обратно.
Можно также размять плод без кожуры вилкой. Для этого разрежьте фрукт на 4 части и поместите все в глубокую миску.
- Термическая обработка. Как выдавить жидкость из цитруса быстро и просто? Опустите лимон в кипяток и оставьте его там на одну минуту. Затем охладите цитрус. Это позволит вам легче добыть как можно больше кислой жидкости вручную.
- С использованием марли. Мелко нарежьте мякоть плода и заверните ее в марлю и отожмите сок. Можно использовать обычный бинт.
Теперь нам известно, как выдавить лимонный сок без применения такого устройства, как соковыжималка. Однако существует несколько разновидностей цитрусового напитка. Например, с использованием лимонной кислоты либо концентрата.
Сладкий лимонный сок: рецепты
Напиток из желтого цитруса получается кислым, поэтому не каждый может употреблять его в чистом виде. В основном такой продукт используют в качестве добавки к различным блюдам, либо применяют в косметологии.
При этом практически все любят лимонад. Все потому что в таком напитке кислота и горечь смягчается добавлением дополнительных ингредиентов. В конечном итоге он получается сладким, а не кислым. Как приготовить такой морс в домашних условиях? Существует несколько рецептов.
Натуральный лимонад
Никаких консервантов и прочих вредных веществ, оказывающих негативное воздействие на организм. А главное, напиток готовится быстро, легко и из доступных продуктов.
Компоненты:
- Сахар – 3 ч.л.;
- Сок одного лимона – 50 мл.;
- Вода – 150 мл.;
- Цедра фрукта.
Приготовление:
- Ставим воду на огонь, кидаем туда цедру и доводим до кипения.
- Кипятим 2–3 минуты.
- Сыпем сахар и здесь же размешиваем до полного его растворения.
- Вливаем сок лимона и все тщательно перемешиваем.
- Остужаем напиток.
- Домашний полезный лимонад готов.
В сосуд с соком можно добавить несколько долек цитруса для насыщенности вкуса и придания эстетичности напитку.
Лимонад «От простуды»
Вкусное лечение от простудных симптомов. Возьмите рецепт на заметку, и вам больше не придется по первому поводу бежать в аптеку.
Ингредиенты:
- Ромашка сухая (цветки) – 1 ч.л.;
- Сок лимона — стакан;
- Мед – 1 ст.л.;
- Вода – 350 мл.
Технология приготовления:
- Запариваем ромашку одним стаканом кипятка и оставляем настаиваться. Желательно на 2–3 часа. Если времени мало, то 15-30 минут будет достаточно.
- Приготавливаем лимонный сок.
- Вливаем к нему процеженный травяной напиток.
- Добавляем мед.
- Напиток готов. Употребляйте его теплым.
Мед можно заменить сахаром либо вареньем. Такой лимонный чай содержит много витаминов и питательных веществ. Необязательно его пить только при простудных заболеваниях. Напиток подойдет и в профилактических целях, а также для ежедневного повседневного употребления.
Несмотря на широкое применение лимонного нектара, его трудно найти в продаже. Поэтому проще сделать продукт самостоятельно. Способов, как видно в нашей статье, весьма много. Изготовить напиток можно, даже если нет под рукой ни соковыжималки, ни самого фрукта.
Теплый напиток из лимона и имбиря
Ингредиенты:
- имбирный корень;
- 3 лимона;
- 3 л. воды
- 200 г сахара
- горсть шиповника.
- Чистые лимоны порежьте кружечками примерно 0,5 см толщиной, удаляйте по возможности косточки.
- Имбирный корень тщательно промойте, очистите и нашинкуйте ровными небольшими кусочками.
- Залейте кастрюлю водой т доведите до кипения.
- Добавьте в емкость лимон, шиповник, сахар и имбирь.
- Варите напиток несколько минут и выключайте.
- За тем дайте ему время настоятся под закрытой крышкой 1- 2 часа.
- Освежающий напиток с ароматом цитрусовых готов.
- Он просто незаменим в жаркую летнюю погоду, а также его используют люди, страдающие избыточным весом.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- 1 имбирный корень;
- 300 г черной смородины;
- замороженные ягоды;
- 2,5 л воды;
- сахар по вкусу;
- ½ лимона.
- Для приготовления такого напитка можете использовать любые замороженные ягоды, количество также определите сами.
- Лимон и имбирь нужно промыть.
- За тем нарежьте лимон дольками, а имбирный корень тонкими полосками.
- Добавьте воду в кастрюлю, поставьте на огонь и доведите до кипения.
- Замороженные ягоды, смородину, имбирь и лимон опустите в кипящую воду.
- После чего кастрюлю необходимо снять с огня и накрыть крышкой.
- Приготовленному компоту необходимо постоять около час для того чтобы настоятся.
- Сахар по вкусу добавляйте, когда напиток почти остынет, тщательно перемешайте.
- Такой напиток подают горячим или теплым.
Ингредиенты:
- лимон 3 шт;
- яблоки 1 кг;
- сахар 300 г.
- Выберите три лимона среднего размера с тонкой кожурой.
- Толстая кожура лимона признак того, что он спел на дереве не один год, а, следовательно, в нем гораздо меньше витаминов и полезных веществ, нежели в плодах однолетнего созревания.
- Два лимона положите в морозильную камеру на полтора или два часа.
- По истечении двух часов достаньте лимоны, очистите с них кожуру и натрите на мелкой терке.
- Полученную кашицу смешайте с сахаром и уберите в холодильник на шесть часов или даже на ночь.
- Возьмите яблоки сладких сортов, помойте их, удалите червоточинки, если подобные имеются.
- Отожмите сок на соковыжималке.
- Если под рукой нет техники, очистите кожицу с яблок, натрите на самой мелкой терке, затем отожмите сок через марлю.
- Оставшийся лимон разделите пополам.
- Из одной части нарежьте красивые дольки для украшения коктейля, из второй выжмите сок.
- В лимонный сок добавьте немного воды или яблочного сока, разлейте по формочкам для льда и заморозьте.
- Охлажденную лимонную кашицу с сахаром отожмите через марлю.
- В бокал налейте полученный лимонный сок, разбавьте его охлажденным свежевыжатым яблочным соком.
- Украсьте дольками лимона и положите лед.
- Разнообразьте напиток чайной ложечкой меда, для этого в одну порцию яблочного и лимонного соков добавьте 1 ч.л. меда и взбейте.
- Подавайте так же охлажденным с ломтиками лимона и льдом.
- Украсьте коктейль не только лимоном, но и дольками яблок или листьями мяты.
- Мятой также можно украсить края бокала.
- Для этого мелко нарежьте листья мяты, опустите края бокала для напитка в сахарный сироп на 5 мм, затем окуните в нарезанную мяту и уберите в морозильную камеру.
- Непосредственно перед подачей достаньте бокалы и наполните их.
- Сделайте этот коктейль еще одним способом.
- Добавьте в яблочный сок 10 г корицы, тщательно смешайте, далее готовьте по основному рецепту.
- Корица придаст пикантности этому напитку.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Корень имбиря – 150 г.;
- Мед – 150 мл.;
- Лимоны – 4 шт.
- Начинаем снова с имбиря.
- Снимаем с него кожуру и натираем его на мелкой терке.
- Получившуюся массу выкладываем в миску.
- Теперь переходим к лимонам: их надо также очистить от кожуры, после чего нарезать кубиками. Читайте ещё: вкусный рецепт приготовления апельсиновый сок.
- Кубики эти надо измельчить в блендере или кухонном комбайне, после чего эту «лимонную массу» отправляем к имбирю в миску.
- Сюда же выливаем мед и перемешиваем смесь.
- Когда она стала однородной, наш имбирь с медом и лимоном можно для удобства переложить в закручивающуюся банку, которую помещаем в холодильник.
- Ваш резерв на холодное время года готов.
- Можно употреблять смесь по одной столовой ложке в день, а можно применять в качестве полезной добавки в чай.
Приятного аппетита!
Лимонный напиток
Приготовление:
- Лимон помойте и порежьте на тонкие дольки.
- Нагрейте воду до 80 градусов и залейте ею лимон. Пусть жидкость настаивается и охлаждается до 30 градусов (теплая вода).
- Добавьте мед и размешайте. Готово. Употребляйте в теплом или холодном виде.
Лимонный напиток
Сколько грамм продукта в одном плоде и его половине?
Конечно весь сок невозможно выжать. Используйте наши советы, и вы повысите эффективность от этой процедуры, и сока выйдет больше, чем если просто стараться его получить, не пользуясь различными хитростями.
Плоды бывают различные по весу и по сочности. Из свежего среднего размера фрукта получается примерно 50 -70 мл. сока. Это примерно 3-4 столовые ложки. Соответственно, из половины лимона получится 1,5-2 столовых ложки.
Из этой статьи вы узнали множество приемов, как правильно добыть из лимона сок, от самых простых, до более сложных и креативных. Для того, чтобы использовать полезный цитрусовый максимально эффективно, очень желательно воспользоваться сразу несколькими способами или выбрать один, наиболее эффективный.
Теперь вы знаете, как получить столько лимонного сока, сколько требуется, потратив минимум усилий.
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
Вред и противопоказания
Лимонный сок – это натуральный, безвредный продукт. Но это сильнейший аллерген.
- Даже у здоровых людей злоупотребление приведет к появлению аллергии.
- Продукт несет непоправимый вред зубной эмали. Долгое использование лимонной кислоты приводит к появлению кариеса, увеличивает восприимчивость к инфекциям.
- При заболеваниях полости рта концентрированный лимонный сок может увеличить раздражения и усилить болевой синдром. Если речь идет о свежевыжатом лимонном соке, то пить его следует через трубочку. Рекомендуется смешивать его с водой.
- При болезнях желудочно-кишечного тракта лимонный сок может вызвать болевой синдром, разрушая стенки желудка.
- Не рекомендуется использовать лимонную кислоту для косметических процедур людям с повышенной чувствительностью кожи. Кислота обладает свойством подсушивать – может появиться сильное раздражение на коже.
Быт
- Чистящее средство. Из лимонов получается прекрасное чистящее и дезинфицирующее средство. Для его приготовления понадобятся цедра лимонов и уксус. Лимонные корки нужно положить в банку, залить уксусом, закрыть крышкой и оставить на две недели. Через 14 дней процедить получившуюся настойку, разбавить водой (50 на 50) и можно приступать к уборке.
- Отпугиватель насекомых. Муравьи не переносят запаха цитрусовых, поэтому, чтобы избавиться от них, полейте лимонным соком плинтусы, подоконники и другие места, где они прячутся. Также лимон эффективен против тараканов и блох.
- Отбеливатель. Лимон обладает природными отбеливающими свойствами. Чтобы придать белым хлопчатобумажным вещам более свежий вид и избавиться от некоторых видов пятен (например, ржавчины), добавьте в машину перед стиркой немного лимонной кислоты.
- Освежитель для холодильника. Лимонная цедра впитывает в себя неприятные запахи, а взамен дарит приятный цитрусовый аромат.
- Уничтожитель накипи. Со временем на нагревательных элементах металлических и пластиковых чайников образуется накипь. Впрочем, от неё очень легко избавиться. Для этого нужно прокипятить чайник с лимонной кислотой. После чего его следует хорошенько промыть и вновь вскипятить.
- Чистка микроволновки. Многим хозяйкам уже знаком этот лайфхак: берём миску, предназначенную для готовки в СВЧ, наполняем её наполовину водой, добавляем несколько капель лимонного сока и отправляем в микроволновку на 3–5 минут на максимальную мощность. Вода выкипает, на стенках печки образуется конденсат, который затем нужно вытереть полотенцем. Вместе с ним исчезнет и грязь.
- «Дрова». Сухая цедра лимона отлично горит. Её можно использовать вместо бумаги для растопки камина или розжига костра.
- Уничтожитель неприятного запаха с разделочной доски. Лук, рыба, чеснок – запахи от этих и других продуктов очень едкие и надолго впитываются в разделочную доску, особенно если она деревянная. Избавиться от неприятных запахов можно, натерев доску половинкой лимона.
- Саше. Это ароматизированная подушечка, предназначенная для дезодорации белья и отпугивания моли. Возьмите хлопчатобумажный мешочек и наполните его высушенной лимонной цедрой, гвоздикой, можжевельником, кардамоном и другими пряностями и травами на свой вкус. Приятный аромат вашим вещам обеспечен.
- Чистка ножей. Ножи, которыми долгое время не пользуешься, покрываются налётом. Чтобы избавиться от него, посыпьте лезвие морской солью, а затем потрите лимонной цедрой. Ножи будут как новенькие.
Лимонный сок с березовым соком
Ингредиенты:
- свежий сок березы – 3 л;
- песок сахарный – 3 ложки с горкой;
- лимон – 1 крупный фрукт;
- леденец с любым вкусом (яблоко, дюшес, мятный и проч.) – 1-2 шт.
Способ приготовления:
- Не знаете, как закрыть березовый сок с лимоном
- Для начала следует тщательно обработать свежий напиток.
- Для этого его необходимо процедить через толстую марлю или мелкое ситечко, а затем влить в эмалированную кастрюлю.
- Далее в ту же посуду требуется всыпать сахарный песок, выложить 5-6 долек лимона с кожурой и пару ароматных леденцов.
- После этого кастрюлю следует поставить на слабый огонь.
- Кипятить напиток не рекомендуется.
- Его лишь необходимо слегка подогреть так, чтобы все добавленные компоненты полностью растворились.
- После того как со дна горячей посуды начнут подниматься первые пузырьки, сок березы можно смело разливать по банкам.
- Для этого необходимо взять трехлитровую стеклянную тару и простерилизовать ее над горячим паром.
- Далее на горлышко банки требуется установить сито и влить горячий напиток.
- В завершение заполненную емкость следует закатать крышкой.
- Готовый консервированный продукт требуется перевернуть дном вверх, хорошенько укутать в одеяло или плед и оставить для остывания примерно на сутки.
- По прошествии указанного времени сок березы следует убрать в холодильник или любое другое место, где температура воздуха не превышает 5 градусов.
- Теперь вам известно, как закрыть березовый сок с лимоном на зиму.
- Однако следует отметить, что такой напиток можно консервировать не только с использованием свежих цитрусовых и мяты.
- Ведь некоторые любители этого сока предпочитают употреблять его в шипучем виде.
- Для этого в свежий напиток рекомендуется добавить дрожжи и выдержать некоторое время в тепле.
- Хотя вместо такого дополнительного ингредиента некоторые кулинары используют и сухофрукты.
Приятного аппетита!
Как выдавить больше продукта вручную?
Оказывается, получить достаточное количество лимонного сока в домашних условиях совсем несложно. Главное, правильно подготовить лимон. А сделать это можно при помощи разных способов.
Нагреть до комнатной температуры
Хранить цитрусы в холодильнике удобно и привычно. Часто бывает так, что, приступая к приготовлению какого-нибудь блюда, хозяйка берет продукты прямо из холодильника, готовит, что называется «из-под ножа».
В случае с цитрусовой заправкой для салата лучше поступить более осмотрительно и достать заранее фрукты из холодильника в комнату.
Дело в том, что при более высокой температуре, мякоть лимона становится мягче, а клеточные мембраны, в которых находится желанный сок, податливее.
Результат выдавливания сока из теплого плода будет заметно лучше, чем из его холодного товарища.
Опустить в миску с горячей водой
С увеличением температуры мякоть фрукта становится все более и более мягкой. Если вы желаете еще более видимого результата, то опускаете лимон в миску с очень теплой водой. Кипятить воду не нужно, достаточно наполнить емкость из крана с горячей водой.
Воду предварительно необходимо спустить, чтобы ее температура была выше. Воспользуйтесь для этой цели нагретым и слегка остывшим чайником. Оптимальная температура воды – градусов 60-70, так, чтобы опущенный палец мог в ней находиться несколько секунд. Перегревать плод не стоит. Нагрев может отразиться на вкусе сока и на его качестве. Мы же хотим получить на выходе как можно больше не только вкусного, но и полезного продукта.
Подогреть в микроволновке
Здорово, если у вас есть микроволновка. Положите лимон в нее всего на 30 секунд и быстро получите готовый к выдавливанию плод. Лучше класть фрукт в СВЧ-печь целым, чтобы ценный сок не вытек, а остался внутри. Его поверхность должна стать теплой, но перегревать плод не стоит.
Принцип действия микроволновой печи тот же – фрукт нагревается под воздействием СВЧ излучения, и его клеточные мембраны размягчаются. Сок будет течь гораздо легче при выдавливании.
Заморозить перед помещением в микроволновку
Есть еще один более трудоемкий, но и гораздо более эффективный прием получить цитрусовый сок. Если вы заранее знаете, что вам потребуется много лимонного сока, например, для приготовления нескольких стаканов напитка, то вы можете отправить лимон в морозилку.
Сок лимона – это жидкость. Любая жидкость при сильно охлаждении, то есть при переходе в твердое состояние, имеет свойство расширяться. При расширении клеточного сока, мембраны клеток повреждаются, рвутся. Поэтому, после разморозки, сок активно вытекает из фрукта.
Замороженные лимоны твердые, поэтому их надо предварительно разморозить, и они станут мягкими. Удобнее и быстрее всего для этого использовать микроволновку. Сперва замерзшие плоды необходимо разморозить. Для этого в СВЧ-печи есть специальная программа, а затем включить не на долго подогрев. Нагрев нужен для того, чтобы уцелевшие после заморозки оболочки мякоти размягчились и отдали сок.
Покатать по столу перед разрезанием
Самый доступный прием из всех – «работает» даже с холодными фруктами. Он будет незаменим, когда нет времени ждать, пока они нагреются, а сок нужен сейчас.
- Возьмите лимон, положите на ровную поверхность стола, придавите всей плоскостью ладони и начните интенсивно прокатывать. Вскоре, вы заметите, что плод стал мягче. Все!
- А теперь разрезаем и выдавливаем.
С нагретым лимоном манипуляцию проделать будет немного проще, но эффект вас порадует даже если фрукт из холодильника.
Предлагаем посмотреть видео о том, как выжать сок из лимона, предварительно раскатав его на доске:
Разрезать вдоль, а не поперек
Этот совет – дополнение к предыдущим. Чтобы получить сок, вам придется разделить лимон. Часто его режется поперек, так красивее, когда лимон нужен к чаю. А вот сок выдавливается лучше, когда плод разделен по длине. Это связано с тем, что площадь голой мякоти становится обширнее, поэтому сок выходит лучше. При этом количество выжатого содержимого увеличить в 2-3 раза.
Чем полезна лимонная кислота
Даже маленькие дети знают, насколько полезен лимон. В нем сосредоточена масса нужных для человека веществ. Ведь лимон только по содержанию одной аскорбиновой кислоты является рекордсменом. Но кроме аскорбинки, которая укрепляет иммунитет, борется с вирусами и прочими патогенными микроорганизмами, в лимоне присутствуют минералы, эфирные компоненты, органические кислоты и еще много других ценных компонентов. Лимонный сок представляет собой натуральную вытяжку, в которой сконцентрированы все перечисленные элементы.
Лимонная кислота – это сухой экстракт, полученный из натурального плода в результате сложного технологического процесса. Хотя при производстве этой пищевой добавки отмечаются потери, но большая часть полезных веществ все же остается неизменной. Поэтому лимонная кислота вполне может быть использована вместо лимона, как в процессе приготовления различных блюд, так и для бытовых и иных целей.
Интересные факты о лимоне
- Родиной лимона считается Индия, Китай и тропические острова.
- Считается, что лимон – это гибрид цитрона и красного апельсина.
- Впервые об этом цитрусе узнали после походов воинов Александра Македонского. Они дали лимону название – индийское яблоко.
- По всему миру ежегодно собирают до 13 миллионов тонн урожая.
- Особенный запах лимон имеет благодаря эфирным маслам.
- Мякоть лимона составляет до 70% от плода, остальное – это кожура.
- Народная медицина использовала лимонный сок в борьбе с цингой.
- В 18 веке считалось, что лимонный сок способен защитить от чумы и является противоядием от укусов ядовитых змей.
- Лимон можно вырастить в домашних условиях.
- Дерево лимона плодоносит до 9 лет.
- Запах цитрусовых отпугивает насекомых, поможет справиться с муравьями.
- Лимон обладает отбеливающими свойствами. С его помощью можно осветлить волосы, избавиться от пигментных пятен, удалить ржавчину.
«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных
целях.
Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным
специалистом.
Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный
материалами.»
