Безусловно, домашняя еда — самая вкусная. Но некоторые сферы кулинарии покоряются далеко не всем. Это не страшно, ведь сегодня можно купить вкуснейшую выпечку в местных кондитерских. Однако следует опасаться вредных ингредиентов в составе таких изделий. Особенно это касается тортов, в состав которых входит много скоропортящихся продуктов. Некоторые предприятия, как например, tort.center, берут за правило использование исключительно натуральных продуктов, но так поступают далеко не все.
Наша задача научится определять качество кондитерского изделия по основным признакам.
Выбирайте натуральное
К сожалению, торты сами по себе не очень полезны из-за содержания сахара и калорийности, но натуральные ингредиенты в составе снизят вред. К тому же, чем меньше химии, тем быстрее изделие испортится. Эта особенность скорее положительная, нежели наоборот. При условии, что вы покупаете торт в проверенном магазине, короткий срок годности будет означать, что продукт свежий.
Конечно, нельзя доверять всем на слово. Обратите внимание на состав. Если в перечне ингредиентов присутствуют такие позиции, выбирать изделие не стоит:
- яичный порошок;
- растительные жиры;
- маргарин;
- спред и т.д.
Это более дешевые заменители продуктов. Они не скажутся на его качестве позитивно.
Оформление
Сегодня на кулинарном рынке достаточно натуральных альтернатив яркому, но не очень хорошему по составу декору. Более того, производители часто пытаются компенсировать кислотными цветами кремов или мастики недостатки самого торта. Также для этого используются различные эмульгаторы. Помните, что в составе не должно присутствовать:
- красителей — Е 100-Е180;
- консервантов — Е 200-Е297;
- эмульгаторов — Е 400-Е 496.
Для придания цвета в качественных тортах используют натуральные пищевые пигменты. Если мука, сахар, а также остальные ингредиенты свежие и качественные, то единственный эмульгатор, который понадобится — это куриное яйцо.
После покупки
Когда торт уже выбран и куплен, необходимо подумать о том, как его правильно хранить. Пара простых советов поможет предотвратить неприятности:
- Даже если торт будет подан на стол через несколько часов, до этого момента его нужно убрать в холодильник.
- При более длительном хранении (например, в течение точи) кондитерское изделие лучше переложить из фабричной упаковки, потому что на ней может образоваться конденсат. Лучше всего использовать специальную тортницу. За неимением таковой, сложите изделие в чистую картонную коробку.
- Чтобы торт не обветрился, закройте срезы чистой пергаментной бумагой или пищевой пленкой.
Нет ничего ценнее улыбок на лицах родных. Помните эти простые правила и выбирайте только те торты, которые не только их порадуют, но и не нанесут вреда.
