Как можно продлить срок хранения
Залогом длительного хранения продукта является выбор здоровых плодов. Для сохранения цитрусов на длительный срок в свежем состоянии их подвергают специальной обработке.
Популярный способ, как лимоны дольше сохранить свежими, заключается в нанесении воска на кожуру.
Растопленным на водяной бане воском покрывают всю поверхность. Дают застыть. Затем заворачивают каждый плод в пергаментную бумагу, складывают в контейнер и убирают в прохладное темное место. В таком виде лимоны останутся свежими до одного года.
Покупаете лимон впрок?
ДаНет
Ещё один вариант обработки цитрусов – обмакнуть в растительное масло. Такие плоды сохранят свежесть в течение полугода без холодильника.
Хорошо:
- спелые лимоны имеют ярко-желтый цвет;
- каждый завернут в вощеную бумагу;
- консервированные фрукты размещаются на полке кладовой;
- засахаренные и соленые лимоны стоят на дверце холодильника.
Плохо:
- на кожуре плодов заметен глянцевый блеск – признак обработки химическим консервантом;
- лимоны лежат возле отопительного радиатора;
- фруктовые дольки уложены в пластиковую емкость без сахара;
- продукт хранится в ящике на балконе без наполнителя и защиты от света.
В цитрусовых много эфирных масел, а по содержанию витамина С они могут состязаться с квашеной капустой. Ежедневное употребление небольшого количества укрепляет иммунитет зимой. Лимонный сок оказывает полезный эффект на кожу лица, если регулярно применять его в качестве тоника. Удобно всегда иметь лимоны под рукой на случай экстренного выведения пятна с любимой блузки.
Домашние условия позволяют хранить даже большое количество свежих цитрусовых надолго. Главное правильно обработать их перед хранением и не нарушать температурных режимов.
Предыдущая
Овощи и фруктыХранение лука в домашних условиях
Следующая
Овощи и фруктыОсобенности хранения хрена
Что делать если домашний лимон сохнет и сбрасывает листья
Чем раньше будет установлена причина того, почему у лимона сохнет ствол и листья, тем больше шансов спасти растение от гибели. На начальной стадии проблемы, когда дерево само активно сопротивляется влиянию негативных факторов или вредителей, его можно быстро и достаточно легко реанимировать.
По сути, лечение подобных повреждений очень схоже с профилактическими мерами, предотвращающими появление проблем. За исключением появления вредителей, так как здесь могут потребоваться весьма серьезные меры и применение химических препаратов. Что делать, если сохнет домашний лимон:
Если проблема заключается в избыточном поливе и загнивании корней, необходимо сразу же пересадить лимон в свежий грунт и новый горшок, удалив поврежденные корни, после чего тщательно следить за влажностью почвы;
При наличии ожогов на листьях дерево следует переставить в полутень или экранировать от палящих солнечных лучей легкой занавеской. Многие цитрусоводы в подобных ситуациях закрывают солнечный свет экраном, обеспечивая при этом лимону искусственную подсветку фитолампой, не вызывающей ожоги;
Как правило, поврежденные и засохшие листья нужно удалять
Восстановить их уже не удастся, но на их месте могут вырасти новые здоровые листочки и молодые побеги, поэтому для них следует освободить место.
Важно обеспечить лимону и правильную среду обитания, поддерживая оптимальную влажность и регулярно опрыскивая растение теплой водой. Необходимо также привести в норму и температуру в помещении, поддерживая ее в дальнейшем в пределах 18 – 22°С.
Если обеспечить лимону все необходимые условия для нормального существования, он очень быстро восстановит свои силы и нарастит новую здоровую крону.
Ингредиенты для «Приправа «Секретная»»:
- Семена укропа
—
10 ч. л. - Перец черный
(горошком)
—
8 ч. л. - Перец душистый
(горошин)
—
30 шт - Тмин
—
12 г - Гвоздика
—
10 шт - Лист лавровый
—
4 шт - Кориандр
(горошком)
—
1 ч. л. - Смесь перцев
((у меня белый, красный, зелёный и чёрный))
—
1 ч. л.
Время приготовления: 10 минут
Количество порций: 20
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал197.2 ккал | белки10.1 г | жиры6.3 г | углеводы33.1 г |
| Порции | |||
| ккал9.9 ккал | белки0.5 г | жиры0.3 г | углеводы1.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал246.5 ккал | белки12.6 г | жиры7.9 г | углеводы41.4 г |
Рецепт «Приправа «Секретная»»:
Все делается просто и быстро. Главное подготовить необходимые ингредиенты. Семена укропа тщательно перебрать от посторонних примесей.
Добавить к укропу тмин и кориандр. Даже если вы не любитель кориандра, все вместе сложится в гармоничный ансамбль!
К смеси добавить душистый и чёрный перцы, гвоздику. Лавровые листы разломать на небольшие кусочки. В этот раз мы ещё добавили смесь перцев, хотя в оригинале никогда не добавляли. Поэтому, можно обойтись и без них.
Все хорошо перемешать. Полученную смесь специй необходимо подсушить. Можно на сухой сковороде, непрерывно помешивая, а можно в микроволновке импульсами. Мы сушим в микроволновке, каждый раз перемешивая.
Как только специи начнут выделять головокружительный аромат, можно приступать к перемалыванию. Идеально это делать в ступке. У нас, к сожалению, её нет, поэтому мы перемалываем в кофемолке.
После можно просеять через мелкое ситечко несколько раз. Мы никогда не делаем этого. Готовую приправку аккуратно перемешать и выложить в банку с плотной крышкой. Оставить на сутки. Все!!!
Можно начинать готовить умопомрачительно вкусные блюда!
Домашняя колбаса с этой приправой получается невероятно вкусной, впрочем как и другие блюда!
Внимание!!! Много класть приправы не нужно, иначе может появиться горьковатый привкус! Щепотки вполне достаточно для обычных блюд!
Счастливого Рождества и Нового Года!!! Пусть все задуманное обязательно исполнится!!!
Простые способы хранения разрезанного лимона
Лимоны в сахаре
Для добавления в чай удобно хранить лимоны в сахаре. Для этого:
- Подготавливают чистые сухие банки.
- Фрукты моют, дают им высохнуть, а затем нарезают тонкими полукольцами.
- На дно банки засыпают сахар, на него укладывают несколько слоев лимона, потом все повторяют. На 1 кг плодов расходуют 1 кг консерванта.
- Банки набивают полностью, выдерживают при комнатной температуре, чтобы сахар растворился.
- Плотно закрывают крышками и отправляют в холодильник. Хранят до 6 месяцев.
Свежие лимоны можно также смолоть в мясорубке и пересыпать сахаром. В этом случае на 1 кг плодов понадобится 2 кг консерванта. Компоненты просто хорошо перемешивают, насыпают в банки и под крышкой ставят в холодильник. Используют по мере необходимости. Срок хранения этой заготовки, как и в первом случае, составляет до 6 месяцев.
Хранение лимонов в соли
Лимоны можно сохранить в соли. Они отлично подойдут для приготовления вторых блюд. Чтобы сделать заготовку:
- Плоды нарезают тонкими ломтиками, половинками или четвертинками.
- Складывают плотно в банку, переслаивая их солью.
- По желанию добавляют лавровый лист и перец.
- Хранят под крышкой в холодильнике.
Замороженные лимоны
Те, кому нравятся замороженные продукты, могут использовать эту технологию и для хранения лимонов. Проще и быстрее всего сделать заготовку фруктов ломтиками. Для этого плоды моют, сушат, тонко нарезают. Складывают в один слой, отправляют на 4-5 часов в морозильную камеру. Затем достают и перекладывают в пакеты или контейнеры. Хранят без размораживания до 1 года.
Из целых замороженных лимонов готовят стружку. Плоды натирают на терке вместе с кожурой, пока они не успели растаять. Заготовку складывают в емкости для хранения и держат в морозилке.
Сок лимона замораживают в формочках 12-24 часа, потом ненадолго вынимают из камеры, дают слегка оттаять, перекладывают в пакеты и снова отправляют в морозилку. Используют, как и любую заморозку, в течение 1 года.
Хранение на блюдце
Один разрезанный плод хранят в холодильнике. Чтобы он не потерял свежесть, его ставят срезом вниз на блюдце или плоскую тарелку. На дно емкости насыпают слой соли или сахара. Сверху накрывают стаканом, банкой или чашкой. Хранят так лимон до 3-4 недель.
Ингредиенты для «Цитрусовая помадка»:
- Апельсин
—
1 шт - Лимон
—
1/4 шт - Сахар
—
100 г - Масло сливочное
—
60-70 г - Яйцо куриное
(свежее)
—
1 шт
Время приготовления: 30 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал1037.6 ккал | белки11.2 г | жиры56.6 г | углеводы121.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал182 ккал | белки2 г | жиры9.9 г | углеводы21.3 г |
Рецепт «Цитрусовая помадка»:
С апельсина и лимона снять цедру. Из фруктов хорошенько выжать сок. Цедру порезать, положить её в сок и проварить минут 5-7 на небольшом огне.
Насыщенный цитрусовый отвар процедить в металлическую ёмкость, добавить сливоччное масло и сахар.
Нагревать до тех пор, пока не растворятся сахар и масло. Довести до кипения и снять с огня.
Яйцо взбить в густую пену, влить по чуть-чуть 2 ст. л горячего сиропа (но не кипящего), постоянно взбивая, вливайте по немножечку, а то яйца могут завариться. Затем тонкой струйкой влить в горячий (не кипящий) сироп, яичную массу, постоянно взбивая веничком. Поставить на медленный огонь и варить, непрерывно помешивая, до загустения. Помадка должна получиться по консистенции похожая на сгущённое молоко. Поставить помадку в холодильник до полного остывания и охлаждения, после чего она ещё немного станет гуще. Если вы хотите более густую помадку, то добавьте при взбивании яйца немного крахмала или муки.
Ах, как хороша такая помадка в берлинерах… просто нет слов! Если кто-то захочет, то таким образом можно приготовить чисто-лимонную помадку. Мажьте на батончик, макайте блинчики или оладушки, промазывайте пироженки… если, конечно, у вас есть сила воли и вы не скушаете помадку просто так… ложечкой! 
Приятного чаепития!
Способы хранения лимона
Используют лимоны для выпечки, для первых и вторых блюд, соусов, десертов. Кроме того, тропический фрукт необходим при лечении простудных заболеваний и просто для приятного чаепития.
Существует 5 вариантов, как в домашних условиях хранить лимоны: засахаренные, соленые, резаные, консервированные, в морозилке.
Каждая хозяйка выбирает подходящий способ, когда планирует дальнейшее использование фруктов.
В сахаре
Нарезанный цитрус удобен для быстрого приготовления чая, кофе, прохладительных напитков. Засахаренные лимонные дольки, как и клюкву хранят в холодильнике в течение 4 месяцев.
Пошаговый рецепт:
- промыть фрукты теплой водой;
- вместе с кожурой разрезать на кубики, дольки толщиной 0,5 см;
- на дно чистой сухой банки насыпать сахар слоем 3 мм;
- выложить дольки слоями, пересыпая сахаром каждый;
- убрать в холодильник.
Кроме того, плоды можно прокрутить через мясорубку или измельчить при помощи блендера. Перемешать с сахаром в пропорции 1:1 и разложить по банкам. Такой вариант обработки хорошо подойдет для кремов, лимоновых пудингов и печенья. Лимонные заготовки с сахаром удобно использовать для приготовления чая из корня имбиря.
В соли
Соленые лимоны добавляют в рыбные и мясные блюда.
Способ приготовления:
- помытые плоды нарезать кубиками;
- насыпать крупную соль в стерилизованную сухую банку;
- выложить лимоны в тару, пересыпая солью каждый слой;
- по вкусу добавить специи: укроп, перец, лавровый лист;
- накрыть крышкой, убрать в холодильник.
Засоленные цитрусовые также хранятся 4-6 месяцев. Если соли окажется слишком много, перед употреблением дольки вымачивают в холодной воде.
Хранение лимонов в сахаре или соли
Консервированный
Для правильного хранения лимонов на 1 год и более их можно замариновать или сварить варенье.
Маринованные лимоны:
- сварить маринад из 0,5 л воды, 1/2 ст.л. соли, 3 ст.л. сахара, 1 палочки корицы, гвоздики, душистого перца по 5 шт.;
- очистить 3 лимона, разрезать пополам;
- положить в маринад, довести до кипения;
- добавить 30 г уксуса;
- переложить цитрусовые в пол-литровую банку;
- залить маринадом, закрыть крышкой;
- стерилизовать на водяной бане 15 мин.
Такая заготовка хранится при комнатной температуре 1 год.
Лимонное варенье:
- порезать помытые плоды на дольки;
- перемешать кусочки с сахаром в пропорции 1:1, дать настояться 1 ч;
- довести до кипения, остудить;
- закипятить повторно и варить 10 мин;
- горячее варенье разложить в подготовленные банки;
- закатать, убрать в темное место.
Лимонное варенье хранится без холодильника 1,5 года.
Замороженные
Не рекомендуют замораживать цитрусовые целиком. После разморозки они становятся мягкими, водянистыми, начинают горчить и теряют витамины. Но можно заморозить цедру и лимонный сок.
Цедру натирают на крупную терку, раскладывают в полиэтиленовые пакеты, убирают в морозильную камеру. Способ схож с хранением в морозилке клюквы.
Вручную или при помощи соковыжималки из цитрусовых готовят сок. Процеживают от мякоти через сито. Разливают в формочки для льда. После застывания пересыпают в контейнер для хранения.
У замороженных сока и цедры срок годности неограничен.
Нарезанный
Чтобы уберечь от засыхания нарезанный плод, поступают таким образом:
- насыпают на блюдце сахар, кладут фрукт срезом вниз;
- наливают в стакан холодную воду, опускают лимон срезом вверх;
- цитрус, разрезанный на кружки, укладывают стопочкой на тарелку, накрывают стаканом.
Посуду с продуктом убирают в холодильник. В таком виде его можно хранить в течение недели.
Если резаный цитрус залить кипятком и дать настояться в течение нескольких часов, получится освежающий напиток – настоящий классический лимонад.
Профилактические меры
Как правило, профилактическими мерами в данном случае называют обеспечение лимону необходимых условий существования для сохранения здоровья, нормального цветения и стабильного плодоношения.
Одним из важных условий является ежедневное опрыскивание 2-3 раза в день.
Эта мера позволяет не только поддерживать необходимый уровень влажности и чистоту листовых пластин, но и защищает растение от появления таких вредителей, как паутинный клещ и щитовки
Важно, чтобы дерево получало большое количество яркого, но рассеянного света в течение 12 часов каждый день
Размещать горшок с лимоном необходимо так, чтобы на деревце не попадали прямые лучи солнца, при этом оно не должно подвергаться сквознякам и перегреву.
Лимон любит покой, поэтому не следует переставлять его с места на место, пытаясь определить наиболее подходящие условия существования. Оптимальное место лучше всего выбрать сразу же, так как при перестановке растения может сбросить сразу все листья без каких-либо дополнительных негативных факторов.
Лимон с имбирем: как приготовить и сколько хранить
Известное натуральное средство для поднятия иммунитета и лечения простуды — лимон с имбирем. Часто к этим компонентам добавляют еще и мед. Для приготовления берут корень имбиря, очищают его, моют и натирают на терке.
У лимонов после такой же подготовки снимают кожуру (но можно ее и оставить). Затем плоды перемалывают на мясорубке. Добавляют к имбирю и хорошо перемешивают. Дальше полученную массу смешивают с медом. Смесь перекладывают в чистые сухие банки, закрывают плотно крышками. Хранят на дверце холодильника до 1 месяца.
Автор видеоролика делится своими способами хранения лимонов в целом и нарезанном виде.
Мед вместо кленового сиропа
Вместо кленового сиропа в России хозяйки используют мед или варенье (Фото: foodandmood.com.ua, pixabay.com)
Сладкий сироп с древесным привкусом — национальная гордость Канады. Чаще всего кленовый сироп используется в качестве соуса к блинам, оладьям, вафлям, мороженому. Также добавляется в выпечку и десерты. Американский кукурузный хлеб по традиции печется с кленовым сиропом.
В России сладкая добавка не слишком популярна, найти кленовый сироп в магазине за углом затруднительно. Альтернативой станут мед или жидкое варенье, например, грушевое. Оба варианта имеют схожую с сиропом консистенцию и подходят к выпечке.
Народные способы удаления пятен от цитрусовых
Свежее пятно от апельсина, посаженное только что, легко удалить, промыв испачканный участок в проточной холодной воде, а затем постирав руками или в машине.
Если пятно не обработали сразу, но вовремя заметили и засыпали поваренной солью, оно легко отстирается с применением качественного порошка или жидкого моющего средства, подходящего к типу ткани. Соль, впитавшую сок, следует стряхнуть перед стиркой.
Даже засохшие пятна от цитрусовых можно вывести с белых натуральных тканей (из хлопка и льна) с помощью кипятка или пара. Для этого нужно испачканный участок ткани натянуть на края металлической ёмкости и пролить через неё прямо из чайника воду, доведённую до кипения. Поможет обработка парогенератором или утюгом с функцией отпаривания. Оставшиеся следы удаляют с помощью ватного диска, смоченного нашатырным спиртом или смесью водки с уксусом (в соотношении 1:1).
Для вещей с нестойкими красителями, которые лучше не подвергать машинной стирке, хорошо подходит способ с применением кисломолочных продуктов. На предварительно обработанное водой пятно наносят густой слой кефира или смачивают материал кислым молоком (сывороткой). Под ткань подкладывают бумажные салфетки или полотенца в несколько слоёв и оставляют на 10–15 минут. Затем стирают вещь вручную с нейтральным моющим средством для цветного белья.
На цветных тканях прекрасно действует глицерин, смешанный с сырым яичным желтком. Вещь с пятном, обработанным этой смесью, нужно замочить на 2–3 часа в тёплой воде, после чего выстирать.
Убрать пятна апельсина или мандарина с шерстяной ткани либо вязаного изделия поможет натуральный лимонный сок, разбавленный водой (в пропорции 1:1). Другой вариант: смешать в равных частях лимонный сок и водку, этим раствором пропитать пятно и через 20 минут нейтрализовать кислоту нашатырным спиртом. После стирки пятно полностью исчезнет.
На шерсти клин можно вышибать клином — удалять следы от апельсинового сока лимонным
С одежды из натурального шёлка и атласа светлых тонов пятна цитрусовых выводят этиловым спиртом (водкой). Для этого ватным диском, смоченным в подогретом спирте (до 30–40 °С), протирают пятно, пока ткань не пропитается. Диски следует менять до тех пор, пока пятно не исчезнет. Стирать рекомендуется только вручную, жидким моющим средством, чтобы не разрушить структуру деликатной ткани.
Если апельсиновый или мандариновый сок попал на ковёр с шерстяным или синтетическим ворсом, можно воспользоваться действенным средством, приготовленным по следующему рецепту:
- гель для мытья посуды – 2 части;
- пищевая сода – 1 часть.
Компоненты тщательно перемешать и обработать участок ковра, залитый соком. Оставить смесь на 30–40 минут, после чего остатки средства смыть водой. Если в доме есть моющий пылесос, он облегчит задачу, если нет – придется мыть вручную, тщательно собирая воду с ковра, затем просушить это место феном.
Удаление пятен с одежды — как вывести пятно от сока
