Черемша, которую еще называют колба полезна для употребления как взрослым, так и детям. В ее составе содержится огромное количество витаминов, биологически активных веществ, микроэлементов, минералов и аминокислот. Ее употребляют в период простуд и гриппа для борьбы с вирусами, как общеукрепляющее и иммуностимулирующее средство. Поэтому у многих возникает вопрос, можно ли заморозить черемшу на зиму?
Для хранения этого удивительного растения люди используют различные способы. Черемшу солят, маринуют, но самым распространенным вариантом является заморозка. В дальнейшем ароматную заготовку, которая сохранила в себе витамины, можно будет использовать для салатов, соусов, выпечки и овощных супов. Такое пикантное блюдо обычно в центре внимания за праздничным столом.
Рецепт заморозки черемши
- черемша 300 г
-
Для заготовки желательно использовать молодую, сочную, зелень. Ее необходимо тщательно промыть, уделяя внимание каждому листу. Цветоносы удалить. -
Выложить на сухое кухонное полотенце. Просушить. -
Взять разделочную доску, нож. Отрезать черешки. Листья измельчить по своему усмотрению. -
Измельченное растение сложить в полиэтиленовый пакет. Так как зелень имеет специфический аромат, его необходимо завязать потуже. -
Прикрепить бумажку с датой и отправить в морозилку.
Секреты заморозки
Для заготовки черемши на зиму можно использовать пластмассовые формы. Для этой цели зелень нужно мелко измельчить, например, с помощью блендера. Чтобы черемша не рассыпалась можно в каждую ячейку добавить по чайной ложке воды. Поставить растение в морозильную камеру в специальных формочках для льда. Через 4 часа переместить кубики в пакет, плотно завязать и указать дату.
Таким же способом на зиму можно замораживать черемшу с маслом. Только вместо воды взять топленное сливочное масло. Такую заготовку удобно использовать при приготовлении первых блюд.
Сколько можно хранить
При правильном хранении чистая черемша лежит 12 месяцев при температуре -20 градусов. Замороженная с маслом не более полугода.
В какой таре хранить
Использовать можно любую упаковку: пищевые пакеты, контейнеры, пластмассовые тары. Главное условие — все емкости должны плотно закрываться и не пропускать воздух. Выбирайте способ на свое усмотрение.
Замороженная зелень ничем не отличается от свежей. Вкусовые качества, ароматный запах и витаминный состав практически такой же. Используйте для приготовления дичи, рыбы или салатов и наслаждайтесь прекрасными блюдами.
