Существует огромное количество ламинарий, но лишь два вида имеют название морская капуста: Ламинария сахарная и Ламинария пальчато-рассеченная. Эти водоросли содержат огромное количество йода и других полезных нутриентов. Даже малышам рекомендуется добавлять в рацион морскую капусту, для лучшего развития, если нет аллергических реакций и противопоказаний.
Она способна помочь излечить многие заболевания, но не всегда бывает в свободной продаже. Поэтому при необходимости ее можно заморозить на зиму, ведь в процессе заготовки сохраняются полезные вещества, а значит кладезь витаминов и микроэлементов будет всегда доступным. Причем замораживать можно как натуральную морскую капусту, так и салаты из неё, с различными специями и добавками. Ламинарии настоятельно рекомендуют при диетическом питании, так как это полезный и низкокалорийный продукт.
Рецепт заморозки морской капусты
- морская капуста 1 кг
-
Промыть капусту простой водой. -
Положить в кастрюлю и довести до закипания. -
Откинуть в дуршлаг и дать стечь воде, чтобы она при заморозке не испортила структуру капусты. -
Разложить небольшими порциями в пластиковые контейнеры и пакеты и выпустить лишний воздух. Отправить в морозильную камеру и включить шоковую заморозку на 30 минут, позже переключить на обычный режим.
В видео смотрите как правильно выбрать морскую капусту.
Рецепт заморозки салата из морской капусты
Время приготовления: 10 минут
Количество порций: 5
Энергетическая ценность
- калорийность — 211.2 ккал;
- белки — 5.74 г;
- жиры — 14.8 г;
- углеводы — 13.18 г.
Ингредиенты
- салат из морской капусты — 1 кг.
Пошаговое приготовление
- Разложить вареный или маринованный салат по небольшим пластиковым контейнерам или пакетам.
- Отправить в морозильную камеру, выставив максимальную температуру на 2 часа.
Секреты заморозки
Не надо плотно утрамбовывать контейнеры с капустой, расстояние до крышки должно быть не менее 1 сантиметра. Фасуйте порционно, обычно ее раскладывают по 200 граммов. Подписывайте контейнеры и пакеты и указывайте дату заморозки. Это значительно облегчит вам поиск продукта в камере и поможет отслеживать качество заготовки.
Размораживать лучше при комнатной температуре или опустив контейнер в теплую воду. Затем ее следует промыть и использовать для приготовления салатов, начинки пирогов. Ее можно мариновать, тушить и добавлять в супы. Обращайте внимание на ее соленый вкус, чтобы правильно рассчитать количество необходимых специй.
Сколько можно хранить
Хранить салаты из морской капусты с маслом, в заморозке можно не более 3 месяцев, так как специи и жиры не позволяют салатам храниться долго. Чистая морская капуста годна при температуре 18 градусов, не больше 6 месяцев, так как теряется свои полезные свойства. Недопустимо повторное замораживание. Заготавливать можно только свежий продукт.
В какой таре хранить
В любой удобной для вас таре, включая зип-пакеты и обычные целлофановые, плотно завернутую фольгу, пищевую пленку или пластиковые контейнеры.
Если до этого морская капуста не входила в ваш рацион, то начинайте употреблять этот продукт и вскоре, на себе почувствуете ее удивительные свойства. Йод и микроэлементы, входящие в состав сделают вас бодрее и энергичнее. Тем более что заморозить морскую капусту несложно, особенно если у вас есть довольно вместительная морозилка.
