Наши традиционные пончики и американские донаты практически ничем не отличаются по своему составу. Разница состоит лишь в консистенции теста — наши кондитерские изделия более плотные и, следовательно, сытные. Американские пончики также могут похвастаться невероятно ярким оформлением, которое стало визитной карточкой не только блюда как такового, но и целой страны. Наши пышки, хоть и облачены только сахарную пудру, ничем не хуже!
Тем не менее, не лишним будет узнать о секретах украшения, которые помогут превратить обычные пышки в десерт для праздника.
Глазурь
Какой же десерт без нее? Приготовить глазурь не сложно, но, чтобы сделать ее по-настоящему качественной, нужно знать некоторые секреты. В отличие от глазури для печенья, пончиковое покрытие должно быть более жидким. Пышку поливают сладким сиропом со всех сторон, поворачивая ее в руках или поместив ее на специальную решетку.
Для ярких донатов можно использовать безопасные пищевые красители, но гораздо лучше придать глазури цвет натуральными средствами:
- Можно добавить пару ложек перетертой в сахаре малины. Получится нежно-розовый окрас и легкий аромат.
- Размолотая в блендере до однородного состояния черника также придаст пончикам приятный запах и светло-лиловый оттенок.
- Для оранжевого цвета нужно добавить к обычной сахарной смеси щепотку куркумы и чайную ложку сливочного масла, чтобы нейтрализовать горечь специи.
- Чтобы сделать цвет шоколадного покрытия более насыщенным, к растопленной плитке следует добавить ложку какао-порошка.
Добавив к сахарной базе эти ингредиенты, вы получите натуральный краситель. Лучший вариант для домашних пончиков!
Декор
Вместо кондитерской присыпки можно использовать самодельную, практически из подручных продуктов. Для этого понадобятся:
- семена мака;
- кунжут;
- семена подсолнечника;
- подкрашенная соком фруктов или овощей кокосовая стружка.
Ингредиенты берутся в равных количествах, затем добавляется чайная ложка сахара (лучше коричневого), и все это перемешивается. Посыпать нужно пончик уже покрытый глазурью. Она должна быть остывшей, но не загустевшей окончательно.
Хорошим вариантом импровизированной посыпки станет воздушный рис или хрустящие шарики, идущие в дополнение к йогуртам.
Домашние донаты, как и любую выпечку, можно украсить самостоятельно. Такой декор получится скромнее, но от этого выпечка не станет хуже.
