Шашлык по-президентски

Разрешенные и запрещенные места для жарки шашлыков

Рассмотрим нюансы.

Требования по пожарной безопасности

При отсутствии прямого запрета разведение костра допускается при соблюдении следующих требований:

1. Вырыта яма, глубина которой составляет от 30 см, а ширина более одного метра. Должны соблюдаться требования к метражу относительно расположенных рядом строений и деревьев.
2. Использование емкости, изготовленной из негорючих материалов, но максимальный ее объем не должен быть более 1 метра.

Внимание! В каждом регионе местные власти вправе самостоятельно устанавливать требования противопожарной безопасности. Поэтому точно определить, как и где правильно развести огонь, не зная нормативных актов регионального уровня, невозможно.

На балконе или на крыше

На самом деле никакого прямого запрета на то, чтобы жарить шашлыки на своем балконе или на крыше дома в законодательстве не существует. Но такие действия расцениваются в качестве нарушений требований пожарной безопасности.

Жарка шашлыка на даче

При разведении открытого огня на даче человек должен следить за соблюдением следующих норм:

1. Минимальное расстояние до построек должно составлять 50 метров.
2. Расстояние до хвойных деревьев должно составлять 100 метров.
3. До лиственных деревьев расстояние должно быть меньше 30 метров.

Чтобы обеспечить безопасность, предварительно следует очистить территорию у костра от травы, сухостоя и мусора.

Разведение костра

Разведение костра допускается только в следующих местах:

1. Парки, при наличии специально оборудованных площадок.
2. Дачные участки, при соблюдении требований относительно положения костра по отношению к строениям и деревьям.

Разведение костра на природе категорически запрещено и может повлечь за собой меры ответственности, так как именно такие варианты жарки шашлыка чаще всего и заканчиваются лесными пожарами.

Когда запрещено жарить шашлык на костре

1. В регионе установлен противопожарный режим.
2. Скорость ветра более 10 м/с.
3. На участке есть хвойные деревья.
4. Объявлено штормовое предупреждение.
5. Участок располагается на торфянике.

Могут ли соседи запретить жарить шашлыки

Жарка шашлыка во дворе своего частного дома разрешена, кроме случаев, когда проведение этой процедуры запрещают соседи. Они, в свою очередь, могут сделать это по причине запаха мяса и дыма.

Если соседям не удастся договориться мирным путем, у недовольных граждан есть право вызвать участкового, который сможет привлечь нарушителей к ответственности за нарушение норм СанПина.

Рекомендации от МЧС

Чтобы пресечь возникновение пожара, специалисты рекомендуют придерживаться следующих правил:

1. Приготовить место. Очистить прилегающую территорию от траты, сухостоя и мусора, так как для возгорания достаточно даже одной искры.
2. Использовать мангал, так как такой способ приготовления шашлыка считается более безопасным, чем разведение костра.
3. Иметь под рукой средства для тушения. Это может быть как обычная вода, так огнетушитель.
4. Следить за костром. Часто люди просто разводят костер и отходят от него для рыбалки.

Простенькие «вкусняшки» для пикника

Батон фаршированный

Обычный батон надрезается, удаляется часть мякоти и пустоты заполняются имеющимися вкусными ингредиентами. Отличное сочетание следующих компонентов: зелень, чеснок, помидоры, специи и так далее. Нафаршированный батон смазывается маслом растительным, заворачивается в фольгу и отправляется запекаться в горячую золу. Всего через пятнадцать минут блюдо будет готово. Вкус такого фаршированного батона – изумительный и очень нравится детишкам.

Лавашики с начинкой

Обычные лавашики из пресного теста могут стать отличным дополнением к любому блюду и вполне заменят привычные бутерброды. Начинкой для такого лакомства может служить все что угодно, начиная от обычной зелени и заканчивая многокомпонентными салатами. А можно вообще использовать лавашики, как полноценный заменитель хлеба.

Если лавашики не удалось купить, то их легко можно приготовить из обычной муки, воды и соли. Пекутся они на сухой сковороде, которая абсолютно ничем не смазывается.

Вот такой предварительный список необходимых продуктов, которые нужно взять на шашлыки.

Что можно приготовить дома к шашлыку на природе?

Кто будет спорить, что заниматься подготовкой еды для пикника намного удобнее дома в условиях кухни, чем на неподготовленном природном плацдарме?

• Можно, например, загодя приготовить сырные шарики. Делается эта сытная закуска очень быстро. Нужно взять какой-либо мягкий сыр, скатать из него небольшие шарики и обвалять их в панировочных сухарях. Такие сырные шарики можно проложить кусочками нарезанных томатов, чтобы блюдо получилось пикантнее. Если у вас нет сумки-холодильника, то эту закуску лучше съесть, приехав на природу, практически сразу.
• Классическим блюдом для пикников давно уже являются разнообразные бутерброды и сэндвичи. Закусывать на природе такой формой продуктов проще и удобнее всего. Для бутербродов можно выбрать хлеб из злаков грубого помола или отрубей. Такой хлеб не отяготит желудков, а даже принесёт пользу. Сверху на хлеб можно положить слой мягкого сыра и огурцов или сочетать сыр с помидорами или запечённым сладким перцем.
• Традиционные американские бутерброды состоят из ветчины, листьев салата, помидоров или огурцов, сыра, зажатых между половинками разрезанной булки белого хлеба. Называются они гамбургерами. Они весьма уместны на семейном пикнике.

Можно также испечь дома закрытый пирог с рыбной или мясной начинкой, или с тем же сыром.

Видео о том, что взять с собой на шашлыки из еды

Что необходимо взять из еды для ребёнка?

Семьям, которые берут с собой маленьких детей, приходится задумываться, что взять с собой на шашлыки конкретно для ребёнка. Нужно обязательно подготовить в достаточном количестве питьевую воду. Кроме питьевой потребуется и «техническая» вода:

• помыть руки;
• ополоснуть посуду;
• потушить костёр или регулировать тление углей под шашлыками.

• Если путь к месту пикника неблизкий, то для малыша лучше захватить разные вкусности – обычно его любимые фрукты.
• Не помешает и его любимое печенье, пусть оно тоже будет под рукой.
• Обычные сваренные вкрутую яйца также прекрасно «уминаются» детьми на природе. Они не портятся, легко транспортируются и всегда готовы к употреблению.

Необходимое снаряжение

Отправляясь на пикник, люди обычно чётко представляют, насколько «дикий» отдых им предстоит: без всяких удобств в лесу или более цивилизованный, например, в беседке, рядом с которой стоит и мангал. Отталкиваясь от этого, и следует подбирать необходимое снаряжение:

• тент, навес или палатку;
• столик со складными стульями для пикника;
• коврик или подстилку;
• мангал или гриль с шампурами, топорик, спички, а может быть и сами дрова.

Всего перечисленного будет достаточно для того, чтобы, выбрав место для пикника, развести костёр, установить палатку или тент. Останется позаботиться о приготовлении еды и комфортной трапезе.

Дополнительно нужно собрать следующие вещи:

• скатерть из клеёнки, чтобы разложить продукты и полиэтиленовую плёнку, чтобы сверху их прикрыть при необходимости;
• консервный и пару обычных ножей, штопор для вина, тёрку и разделочную доску;
• пластиковую одноразовую посуду для загородного отдыха: стаканы, тарелки, вилки, ножи, ложки (серебро можно оставить дома), которые часто продаются в виде удобных наборов для пикника;
• пара мисок для приготовления салатов и тарелок под нарезку;
• обязательно мусорные пакеты, чтобы не засорять природу.

Конечно, летом не обойтись без широкополой шляпы или хотя бы бейсболки и солнцезащитных очков. На всякий случай нужно положить лёгкую курточку, ведь погода переменчива, а также полотенце и купальный костюм.

Гигиенические средства и медикаменты

• В походных условиях трудно обойтись без бумажных обычных или влажных гигиенических салфеток, туалетной бумаги, обычного мыла.
• Кремы, защищающие от загара и обветривания, а также репелленты от насекомых, причём, для детей последние нужны свои.
• Нельзя забывать про средства от ожогов, ушибов и порезов: пластырь, бинт, перекись водорода, зелёнку.
• Средства от расстройства желудка, аллергии, болеутоляющие.
• Люди, постоянно принимающие особые медикаменты, также не должны позабыть взять их с собой.

А что Вы берете с собой на природу помимо шашлыков? Расскажите об этом в .

Видео о том, что взять с собой на шашлыки

Позаботьтесь о досуге

Зачастую пикник — больше, чем еда. Чтобы не умирать от скуки, нужно продумать, чем вы займетесь после трапезы. Не забудьте зарядить видеокамеру с фотоаппаратом, захватите с собой фрисби или футбольный мяч. Пригодятся и настольные игры — такие, как твистер или трик-трак.

Отдых на природе

Пикник с детьми предполагает, что мероприятие должно пройти активно. Захватите для своих малышей мяч, ракетки и волан для бадминтона, мыльные пузыри, воздушного змея, детское домино или лото.

Не забудьте взять для детей головной убор и сменную одежду. Любознательный ребенок быстро пачкается, да к тому же погода может измениться.

Ингредиенты для «Шашлык на пикник с кунжутом»:

• Масло кунжутное

  —
  2-3 ст. л.

• Соевый соус

  (kikkoman)
  —
  3-4 ст. л.

• Мясо

  (свинина нежирная, грудка куриная, грудка индейки)
  —
  0,5 кг

• Кунжут

  (белый)
  —
  1,5-2 ст. л.

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал468.2 ккал	белки7.6 г	жиры44.6 г	углеводы9.2 г
Порции
ккал156.1 ккал	белки2.5 г	жиры14.9 г	углеводы3.1 г
100 г блюда
ккал425.6 ккал	белки6.9 г	жиры40.5 г	углеводы8.4 г

Рецепт «Шашлык на пикник с кунжутом»:

Мясо промыть, обсушить, нарезать на порционные кусочки.

Влить в мясо соевый соус.

Добавить к мясу кунжутное масло.

Всё хорошо перемешать. Оставить мариноваться на 1 час.

Нанизать мясо на деревянные шпажки. Шпажки предварительно замочить в воде на 1 час, чтобы не горели и не впитывали в себя сок из мяса.

Посыпать семенами кунжута. Запечь или приготовить на гриле до готовности. Курицу, индейку минут 10, свинину дольше. Приятного аппетита!

Замените корзину на пищевые контейнеры

Больше по теме
Вдыхаемый шоколад и 3D-каша: чем мы будем питаться в скором будущем

При слове «пикник» мы чаще всего представляем корзину с едой, но гораздо практичнее привезти продукты в специальных термосумках. Это поможет сохранить напитки холодными и не даст остыть горячей пище. К тому же термосумка продлит свежесть пищи.

Также рекомендуется воспользоваться пищевыми контейнерами. В них овощи и фрукты не помнутся. И можно обойтись без полиэтиленовых пакетов.

Ланч на природе зачастую подразумевает использование одноразовой посуды. Но сейчас выпускаются легкие пластиковые приборы, которые можно использовать много раз. Какой бы вариант вы ни выбрали — не забудьте забрать использованную посуду с собой!

Захватите с собой мусорный мешок, чтобы упаковать все отходы, а также салфетки и бумажные полотенца. Чтобы не тратить питьевую воду на мытье рук, лучше воспользоваться дезинфицирующими средствами.

Киш со спаржей

Люся Галкина

автор блога Gastrokot.by

— У нас с друзьями есть классная традиция: когда кто-то приезжает из поездок, без гастросувениров и тематических ужинов дело не обходится. А если событие выпадает на день с хорошей погодой, то это всегда означает пикник.

Шашлыки в классическом понимании – совсем не мое блюдо и, честно говоря, я не умею их готовить, даже не вспомню, когда ела в последний раз. Из фаворитов летнего меню для вылазки на дачу или природу – бургеры, конвертики из лаваша с сулугуни, чеддером или моцареллой, овощи на гриле, хот-доги. И, конечно, много зелени, свежих овощей, хорошего настроения и веселых активностей, будь то игры или общественно-полезные дачно-садовые работы (в разумном объеме).

Так сложилось, что я пеку очень много кишей. Считаю их универсальным блюдом для любого случая. Пирог можно испечь накануне и взять с собой на природу. Это лучшая палочка-выручалочка, когда угли еще не готовы и все толпятся вокруг мангала, падая в голодные обмороки. Учитывая, что сейчас сезон спаржи и цены на нее самые доступные в году, предлагаю рецепт киша со спаржей.

Что потребуется (на форму диаметром 24 см, высотой 3 см):

Для основы:

Холодное сливочное масло — 100 г

Мука — 200 г

Ледяная вода — 4-5 ст. л.

Соль — 2 г

Для начинки:

Твердый сыр — 140 г

Яйца — 4 шт.

Сливки 20% (и выше) — 150 мл

Спаржа — 10 побегов

Прованские травы — большая щепотка

Соль и свежемолотый перец — по вкусу

Как готовить:

Для теста в чашу блендера просеиваем муку и щепотку соли. Добавляем нарезанное кубиками холодное сливочное масло и измельчаем в крошку. Вливаем ледяную воду (быстро охладить воду можно, положив в нее несколько кубиков льда). Тесто должно получиться рассыпчатым, но при этом хорошо лепиться.

Собираем тесто в диск, заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на 30-40 мин.

Разогреваем духовку до 200 °С. Раскатываем тесто, укладываем в форму и накалываем вилкой, чтобы не вздулось во время выпечки. Поверх теста стелим пергамент и выпекаем с грузом (шарики для выпечки или фасоль) 10-12 минут.

Убираем с теста груз и пергамент и выпекаем еще 10-12 минут. Основа должна полностью пропечься.

Для начинки натираем на крупной терке сыр. Смешиваем сыр, яйца, сливки и щепотку прованских трав. Солим, перчим.

Достаем основу из духовки, заполняем ее начинкой из сыра с яйцами и сливками, сверху раскладываем побеги спаржи, разрезанные вдоль пополам.

Понижаем температуру в духовке до 180 °С и выпекаем 35-40 минут.

Даем кишу остыть, достаем из формы — и готово!

Что разрешено

Так как в законе нет четких формулировок относительно пикников в жилых зонах, поэтому остается открытым вопрос можно ли жарить шашлык во дворе многоэтажного дома?

На самом деле такая возможность есть, но при условии соблюдения определенных правил:

• для жара следует использовать торфяной/древесный уголь;
• готовку осуществлять в четырех бортном металлическом мангале, ограничивающем языки пламени и просыпание углей;
• иметь при себе огнетушитель или емкость (желательно от 5 и более литров) с водой;
• постоянно находиться рядом с мангалом и следить за процессом жарки;
• после окончания приготовления пищи тщательно затушить угли и закопать их;
• не устраивать барбекю в ветреную погоду;
• не находиться под окнами застроек, то есть обеспечить расстояние безопасное от воздействия огня, а также от задымления квартир;
• не занимать детские и спортивные площадки;
• не распивать спиртное.

Но есть случаи, когда никакие меры безопасности не могут позволить затеять жарку мясных изделий на открытом воздухе. Например, воспрещено использовать мангал по назначению:

• на балконах;
• во дворах, где имеется обильный травянистый сушняк;
• поблизости имеются резервуары с легковоспламеняющимися жидкостями (даже если они размещены с нарушением закона);
• другие случаи, которые определяются местными властями как особый (дополнительный) режим пожаробезопасности.

Кстати, в последнем случае неправомерное поведение может возбраняться региональными кодексами по административным правонарушениям.

Так статьей 3.20 Кодекса города Москвы об административных правонарушениях предусмотрена ответственность от 3000 до 4000 руб., статьей 11-1 Закона Свердловской области «Об административных правонарушения на территории Свердловской области» штраф от 2000 до 5000 руб., статьей 6.2. Закона Астраханской области «Об административных нарушения» адм.штраф от 3000 до 5000 руб. и прочие примеры.

Посуда

Ну что же, мы подобрались к сервировке! Если вы за эстетику, присмотритесь к чемоданам и пикниковым корзинам. В них уже собрано все самое необходимое. Обычно такие корзины рассчитаны на 2-4 персоны, в них есть тарелки, вилки, ножи, ложки, иногда даже десертные, стаканы или бокалы, солонка и перечница, реже штопор.

Если же вы все еще в поисках такой корзины или ждете такой набор в подарок, не стоит портить праздники одноразовыми дешевыми тарелками и вилками, которые ломаются, как только вы берете их в руки. Такая посуда часто разлетается на ветру, да и перепутать где чей стакан труда не составит. Я собрала набор посуды из качественного цветного пластика, который безопасен для здоровья и не боится высоких температур.

Да, после застолья такую посуду придется мыть, но есть из нее гораздо приятней. Можно собрать наборы по цветам, так точно никто не перепутает свои тарелки и стаканчики.

Кроме тарелок понадобятся также лотки. Я использую салатники и лотки с крышками из стекла, но можно найти и более дешевые пластиковые варианты. В них удобно перевозить готовые блюда, типа паштетов, салатов, бутербродов, а также подавать приготовленные на природе блюда. Прикрыл крышкой и точно знаешь, что никакая муха не упадет в шашлык

Тако с лососем

Татьяна Кирьянова

автор блога Kirilife.com

— На пикник я выбираюсь очень редко. А если уже выбираемся, то готовим какую-то простую закуску — хот-доги или бургеры. Когда компания большая и едем на несколько дней, то самое крутое блюдо — плов в казане, с бараниной, на курдючном жиру. Шашлыки — не наш вариант, сама я их точно делать не буду. Приготовлю что-то поинтереснее, например, тако с лососем. Это такая сложенная пополам лепешка с разными начинкой: рыбой, мясом, овощами или бобами.

Что потребуется на 8 тако:

Лепешки — 8 шт.

Стейк лосося — 1 большой

Салатный микс — 2 упаковки

Огурцы — 2-3 шт.

Йогурт без добавок — 300-400 мл

Кинза — 1 пучок

Мята — 1 пучок

Перец чили — 1-2 шт. (опционально)

Васаби — 1 ч. л. (опционально)

Приправа для рыбы

или

соль + душистый перец

Не забудьте захватить «реквизит»: нож, маленькую дощечку, овощечистку, одноразовые тарелки, фольгу (опционально).

Как готовить:

Обсыпаем лосося с двух сторон приправами или солью с перцем, заворачиваем в фольгу (можно обойтись и без нее), кладем в решетку и готовим на углях, не переворачивая, минут 20. Если не использовать фольгу, то решетку с рыбой нужно пару раз перевернуть.

Для соуса берем 3-5 веточек мяты, обрываем листики и мелко рубим. Смешиваем мяту, йогурт и васаби. Последний не обязателен, но, поверьте, с ним вкуснее.

Огурцы нарезаем тонкими полосками при помощи овощечистки. Чили режем кольцами.

Как только лосось приготовится, собираем тако: на тарелку кладем лепешку, затем — горсть салата, несколько ломтиков огурца, кусочки рыбы. Поливаем блюдо соусом и украшаем чили (по вкусу) и листиками кинзы. Тако готово!

Меню для праздничного пикника

Случается так, что отметить день рождения можно на природе, тем более, если этому благоволит погода. Отправляясь на пикник компанией на машине, появляется возможность взять много блюд, приготовленных дома.

Некоторые праздничные варианты из меню:

1. Сосиски – их можно обжарить на костре, пока готовится шашлык.
2. Свежие овощи – помидоры, огурцы, болгарский перец, редис – нарезать все это можно на природе, главное не забыть нож.
3. Нарезка из мясных, молочных продуктов: колбаса, ветчина, сыр.
4. Оливки и маслины – они всегда в почете у детей, кроме того, их можно добавить к любому салату.
5. Домашние соленья – подходят для праздничного пикника с шашлыками в весенний период.
6. Листья салата, наполненные любой начинкой: чеснок с плавленым сыром, копченой курицей с отварным яйцом, брынзой с зеленью и даже шпротами.
7. Шампиньоны – проверенный вариант закуски, который отлично подходит к жареному мясу. Они могут быть запеченными на мангале или просто маринованными.
8. Овощи на шпажках, чередующиеся с твердым сыром – закуска, которая и выглядит красиво и не испортится на жаре.

Среди напитков обычно предпочитают взять соки и минеральную воду. Не стоит брать сладкую газированную воду, от нее хочется пить еще больше.

Часто пикники предполагают наличие алкоголя, особенно когда собирается компания с друзьями. В этом случае стоит взять на пикник сидр, пиво или вино. Такие напитки не будут доставлять дискомфорт в жаркую погоду.

Важно! Алкоголь лучше всего охладить дома или взять с собой аккумуляторы холода в специальной сумке. Таким образом, напитки надолго сохранят вкус, смогут взбодрить организм.. На праздничном пикнике работу с шашлыком лучше предоставить мужчинам – они точно знают толк в приготовлении мяса

Задача женщин – хорошо замариновать продукт вечером накануне

На праздничном пикнике работу с шашлыком лучше предоставить мужчинам – они точно знают толк в приготовлении мяса. Задача женщин – хорошо замариновать продукт вечером накануне.

Один из популярных вариантов – смесь майонеза и кетчупа, или сметаны, томата. Такой маринад подходит для свинины, курица же – более нежная, поэтому здесь необходим другой подход.

Возьмите растительное масло, головку чеснока, приправы, пучок зелени. Измельчите зелень и чеснок, добавьте нарезанное куриное филе в количестве 2 кг. Все заправьте маслом, приправьте.

Простые и доступные салаты и закуски для пикника

Сложности в приготовлении на пикнике ни к чему, главный критерий блюд – простота. Нарезать продукты можно дома, сложить их, а на природе уже смешать с соусом или заправкой. С закусками дело обстоит иначе: они должны иметь привлекательный вид, поэтому чаще всего их приходиться готовить дома.

Наиболее популярными блюдами считаются те, в основе которых присутствуют овощи. Салаты из мясных изделий, копченостей, морепродуктов рискуют быть испорченными при повышении температурных условий.

Приготовить можно следующие блюда:

• Салат из редиса.
• Салат из запеченного жаром огня болгарского перца.
• Фруктовый салат.
• Кабачковая паста.
• Рулеты из баклажанов.
• Картофельные зразы.

Все знают, как хочется кушать в момент ожидания жаренного на углях мяса. Его тонкий аромат разносится по всему лесу, а в голове рисуются картины аппетитных и сочных кусочков шашлыка.

Чтобы утолить голод можно немного перекусить салатами. Нарежьте редиску кружочками, добавьте измельченный зеленый лук, натертую морковь, вареное яйцо и майонезный соус – вкусный салат готов!

Запеките болгарский перец, порежьте его соломкой, добавьте помидоры, зелень. Заправьте блюдо растительным маслом — получите отличный легкий салат. Также можно поступить со свежими фруктами, предварительно нарезав их дома, приправив сметаной с сахаром уже на природе.

Подбирайте закуски по своему вкусу и запланированному бюджету. Если собирается большая компания – всегда можно поручить каждому, приготовить что-то особенное. Не забывайте о двух правилах: блюда должны быть легкими в приготовлении и сытными.

Полезное видео

Баклажаны и цукини с беконом на гриле

Павел Голенков

мастер BBQ

— Для меня барбекю — релакс и стиль жизни круглый год. На выходные или по праздникам собираю всех членов семьи, друзей, коллег, и наслаждаемся компанией и блюдами с дымком.

Когда я последний раз готовил шашлыки? Через несколько дней после Нового года. А барбекю — буквально на днях, в «Песочнице», точка Grill Man — это моя работа.

При планировании пикника я рекомендую заранее составить меню и перечень основных продуктов. В первую очередь, это специи и приправы. Во-вторую, мясо: курица, индейка, свинина, баранина или дичь. В-третью, свежие овощи. Много свежих овощей! Сладкий перец, батат, спаржа, цукини, баклажаны, кукуруза, репчатый лук. Часть можно поджарить над углями, часть съесть свежими. Не забывайте о зелени: всевозможные салаты, укроп, шпинат, базилик, рукола, кинза, петрушка. Самое главное правило в BBQ — импровизируйте, удивляйте себя и близких.

Вот один из моих последних рецептов – баклажаны и цукини с беконом на гриле.

Что потребуется:

Основные ингредиенты:

Бекон — 200 г

Баклажаны — 3 шт.

Цукини — 3 шт.

Зира — ¼ ч. л.

Копченая паприка — ¼ ч. л.

Крупная морская соль — по вкусу

Тонкие лепешки для подачи

Для орехового соуса:

Арахис жареный соленый — 100 г

Кинза — ½ пучка

Чеснок — 1 зубчик

Яблочный уксус — 1 ст. л.

Коричневый сахар — ½ ч. л.

Растительное или оливковое масло

Как готовить:

Для соуса мелко нарезаем кинзу и чеснок, приправляем солью и сахаром, взбиваем погружным блендером в пасту. Вливаем уксус и, не переставая взбивать, постепенно всыпаем орехи и подливаем по чуть-чуть растительное масло.

На баклажанах и цукини делаем надрезы через 1-1,5 см, чтобы получилась «гармошка».

Бекон нарезаем тонкими пластинками так, чтобы они не выглядывали из разрезов в овощах. Присыпаем их зирой и копченой паприкой и вкладываем по кусочку в каждый разрез.

Овощи заворачиваем по отдельности в смазанную растительным маслом фольгу.

Готовим угли. Когда на них появится серый налет, кладем прямо наверх овощи в фольге. Если жар слишком сильный, то отодвигаем овощи немного в сторону от углей. Жарим, переворачивая, 15-20 минут.

Подаем баклажаны и цукини с ореховым соусом и лепешками.

Что взять с собой

Теперь составляем список необходимых вещей. Главное – это, конечно, сам шашлык. Наверняка в компании найдется кто-то, кто умеет покупать мясо и мариновать его. Если нет, подойдет и готовый шашлык. Количество рассчитывается примерно по 300-400 граммов на персону.

Мангал и шампуры. Хорошо, если они уже имеются. Сейчас в продаже есть одноразовые мангалы из толстой фольги. К ним прилагаются шампуры и угольные брикеты. Это очень удобно и быстро.

Но такой способ не всем нравится – некоторые получают огромное удовольствие от самой процедуры розжига дров, приготовления углей и всех остальных процедур. Тогда нужно взять дрова, наколов их заранее, или покупной уголь. Если планируется рубка сучьев на растопку, надо взять туристический топорик.

Для быстрого розжига нашего мангала, прихватите жидкость для розжига, возьмите хлопчатобумажные перчатки для сборки — разборки мангала, руки не пачкаются и не обжигаются. А для нанизывания мяса можно использовать резиновые хозяйственные перчатки.

Не забудьте спички! Без них не будет шашлыка.