Кисель все тонкости приготовления

Как выбрать и хранить кисель

При покупке стоит посмотреть на упаковку и выяснить срок хранения. Обычно магазинные напитки держатся не больше полугода. Если выше – то продукт напичкан всевозможной химией. В составе должны присутствовать концентраты соков или экстракты. Лучше приобрести продукт с кукурузным крахмалом.

Поскольку в десерте, сваренном дома, нет консервантов, храниться долго он не будет. Рекомендуется готовить полезный напиток на один раз. Взрослые могут его выпить и на следующий день после приготовления.

Поскольку в покупном продукте много консервантов, храниться он будет долго. В холодильнике может простоять несколько месяцев.

Разновидности киселя и их свойства

Напиток можно готовить практически на любой ягоде или фрукте. Они же насыщают его всевозможными полезными элементами. Каждый человек может подобрать разновидность киселя под собственные нужды.

Овсяный кисель
, который испокон веков готовили на Руси, причислен народом к эликсиру здоровья для желудка и кишечника. Он , насыщает организм витаминами, поднимает общий тонус.

Черничный
помогает улучшить зрение, полезен при болезнях двенадцатиперстной кишки, обладает омолаживающим эффектом.

Клюквенный
пьют при различных вирусных недугах, заболеваниях почек и мочевого пузыря.

Рябиновый
нужен тем, у кого есть проблемы с печенью и желчным пузырем.

Яблочный
способен повышать гемоглобин, снимать кишечные расстройства, улучшать пищеварение.

Шиповниковый
напиток может излечить язву двенадцатиперстной кишки.

Черемуховый
полезен при ИБС (ишемической болезни сердца), благотворно действует на всю сердечно сосудистую систему.

Вишневый
необходимо пить тем, кто страдает от частых бронхитов, трахеитов, воспалений легких.

Кисель при беременности и грудном вскармливании

В период беременности доктора советуют употреблять продукт, сваренный в домашних условиях. Быстрорастворимый кисель может причинить вред при наличии консервантов. Его употреблять не стоит.

Какую пользу оказывает кисель для беременных женщин:

• снимает отечность;
• препятствует появлению анемии, в частности, яблочный;
• ржаной напиток улучшает состояние кожи;
• кисель имеет лечебный свойства – он чистит кишечник;
• облегчает состояние при изжоге.

В период лактации рекомендуется употреблять ягодные продукты. Заблаговременно нужно учесть, на что аллергия у матери или младенца, чтобы избежать использования этих плодов.

Свойства овсяного киселя

Благодаря ценным химическим соединениям в составе, напиток имеет, помимо высокой питательной ценности, ряд полезных свойств. Приведем в пример некоторые из них:

• снижает аппетит;
• заряжает энергией;
• нейтрализует излишнюю кислотность в желудочной среде;
• улучшает обмен веществ;
• устраняет авитаминоз;
• выводит холестерин;
• укрепляет сосуды;
• питает сердечную мышцу;
• очищает организм;
• многое другое.

Овсяный кисель – это замечательное диетическое блюдо. Одним употреблением его в пищу можно избавиться от многих проблем со здоровьем, особенно, когда речь заходит о нарушениях в работе пищеварительной системы.

Польза

Как уже говорилось выше, овсяный кисель имеет ярко выраженные лечебные свойства. В народной медицине это довольно популярно, проверенное временем, средство для лечения многих заболеваний. И которое к тому же практически не имеет серьезных противопоказаний.

Защита от онкологии

Американские ученые в поисках средства, способного защитить человечество от рака, обратили внимание на обыкновенную овсянку. Как показали эксперименты, употребляя блюдо ежедневно в пищу, можно предотвратить развитие онкозаболеваний

Снижение сахара в крови

При диабете 2 типа овсяный кисель, сваренный на воде, из цельного зерна или хлопьев, предназначенных для варки, может быть весьма полезен. Но только в том случае, если в качестве подсластителя не будут использоваться сахар или сахаросодержащие продукты, а также мед. Напиток хотя и содержит большое количество углеводов, но в нем и много клетчатки, которая помогает поддерживать стабильность сахара в крови.

Улучшает пищеварение

Овсяные отвары, кисели – известное средство от проблем ЖКТ (желудочно-кишечного тракта). С их помощью можно избавиться от любых нарушений пищеварения:

• гастрит;
• язва;
• эрозия;
• колит;
• энтероколит;
• панкреатит;
• запор;
• метеоризм;
• другие.

Кисель овсяный, польза которого и так велика, можно сдабривать медом, лимонным соком, свежими ягодами, сухофруктами.

Нормализует кровяное давление

Овсяный кисель помогает снижать давление у гипертоников и поддерживать его в норме. Если скачок АД вызван плохим состоянием нервной системы, напиток оказывает успокаивающее свойство, снимает стресс. В случае, когда гипертония развивается на фоне неудовлетворительного состояния кровеносной системы, овсяный кисель очищает от холестериновых наслоений стенки сосудов, увеличивая внутренний просвет, а также делает их эластичными.

Контроль увеличения веса

Овсяный кисель можно использовать в проведении разгрузочных дней, в качестве завтрака или перекусов. Сваренный на воде, без калорийных добавок, напиток послужит отличным средством для контроля над аппетитом. Соответственно, с его помощью можно будет успешно регулировать вес тела.

Укрепление общего здоровья

Овсяный кисель – одно из лучших средств восстановить организм после перенесенного заболевания, тяжелых нагрузок, вернуть жизненный тонус. Напиток служит отличной пищей для полезных бактерий в кишечнике, способствующих укреплению иммунитета.

Внимание! Пить нужно натощак, ежедневно, избегая вечерних приемов. Выпитый перед сном кисель может спровоцировать бессонницу.

Вред и противопоказания

Овсяный кисель с добавлением молока, масла и меда не рекомендуется готовить людям, имеющим лишний вес. Это довольно калорийное блюдо. Если его регулярно принимать в больших количествах, масса тела может резко возрасти. Кроме того, такой овсяный кисель противопоказан при инсулинорезистентности из-за высокого содержания углеводов.

Также овсянка содержит ряд опасных веществ:

• глютен. Вызывает гиперчувствительность у аллергиков и маленьких детей;
• пурины. Приводят к накоплению мочевой кислоты;
• фитиновая кислота (в сыром продукте). Нарушает процессы пищеварения;
• крахмал. Превращается в глюкозу;
• пищевые добавки, содержатся в полуфабрикатах. Могут вызвать аллергию, служат источником вредных веществ.

При условии разумного подхода к употреблению этого продукта, из него можно извлечь много пользы и избежать вреда.

Норма употребления

На Руси считали, что благодаря киселю мужчины становятся сильнее, а женщины – красивее. В день было принято выпивать до четырех полных чаш. Похоже, что чудо-напиток действовал. Посетивший в 1922 году берега Волги арабский летописец писал, что он поражен мощью и статью русов. И что таких прекрасных дев он доселе нигде не видывал.

Только в 20-м веке ученые выяснили, что самый популярный на Руси овсяный кисель является поставщиком в организм лизина и триптофана. Это незаменимые аминокислоты, которые не синтезируются в организме человека. Их нехватка, по данным медикам, приводит к замедлению физического развития детей. Высокий рос и стройное телосложение славян подтверждают, что у наших предков недостатка в этих жизненно важных кислотах не было.

Кроме того, овсяный кисель особенно богат витаминами А и Е. Эти химические соединения отвечают за качество зубов, состояние кожи и волос. А ведь именно густыми косами и белоснежной кожей всегда славились русские женщины.

Важно! Современные врачи рекомендуют принимать напиток в количестве 200 грамм/сутки, разделив эту дозу на несколько приемов или принимая ее с утра единоразово на голодный желудок.

А когда это безобидное лекарство может навредить?

Употреблять этот напиток с осторожностью стоит людям, страдающим от:

• Ожирения и сахарного диабета, ведь в киселе содержится много крахмала, а также углеводов. Впрочем, диабетикам можно пить напиток без крахмала (на овсяной муке), и конечно, без сахара. Если вы очень-очень захотите подкорректировать вкус блюда, можно использовать фруктозу. Но помните: суточная норма киселя в вашем случае — максимум 1 стакан!
• Также десерт не считается диетическим в плане похудения, поэтому если вы планируете стать стройнее, активно налегать на эти почти желейные вкусняшки не стоит. Если же вам очень импонирует польза киселей, не добавляйте в них сахар или заменяйте его чем-то менее калорийным (стевию, например).
• Если вы аллергик и можете «украситься» красными пятнышками из-за апельсинов, значит, и цитрусовый кисель вам может навредить.
• Наконец, многие из нас задумываются: полезен ли покупной кисель в брикетах? Многие из нас выросли на нем, поэтому рука так и тянется купить похожий продукт для своего ребенка или внука. Но будьте осторожны: современная пищевая промышленность не радует, и многие напичканные стабилизаторами и усилителями вкуса продукты ничего хорошего не вызывают — только аллергию. Лучше сварить кастрюльку домашнего напитка, а чтобы он выглядел красивее, капните лимонного сока, или той же лимонной кислоты положите.

В общем, все мы, знающие, что этот напиток хорош с медицинской точки зрения, наконец-то до конца разобрались, чем именно полезен кисель. А вы уже пробовали «непопсовые» рецепты этого диетического лакомства? Как вы считаете, овес как основа киселя — это просто полезно, или еще и вкусно? И как сделать этот напиток еще вкуснее, чтобы заинтересовать самых отъявленных нехочух? Пишите, ваш опыт может пригодиться десяткам читателей!

Химический состав и калорийность

Обычно кисель является вторым блюдом, но его можно подавать на стол и в качестве десерта. Если кисель теплый и жидкий, с малой концентрацией крахмальных веществ – его можно пить как компот. В качестве заменителя крахмала можно использовать муку зерновых культур. Хорошо подойдет овсяная, ржаная или пшеничная мука.

Если вы решили по какой-либо причине отказать себе в сладостях, или сократить их количество – кисель станет идеальным безвредным аналогом. Такое лакомство придется по душе не только детям, но и взрослым.

К тому же, кисель благоприятно влияет на микрофлору кишечника, обволакивая его и защищая. Рекомендуют его врачи и при наличии заболеваний связанных с печенью, поджелудочной железой или сердечно-сосудистой системой. Однако, следует помнить и о том, что химический состав киселя достаточно неоднозначен, следовательно, может принести как пользу, так и вред для организма.

Изначально это блюдо варили из злаков (чаще всего овсянки) на воде или молоке. Его нельзя было отнести ни к напиткам, ни к десерту. И только в начале прошлого века в продукт стали добавлять фрукты и ягоды, хоть технология осталась все той же.

Два ингредиента в киселе остались неизменными – это сахар, который не используется в диетических злаковых видах, и крахмал (благодаря ему создается более густая консистенция).

Его можно приготовить как самостоятельно, так и использовать полуфабрикат в пачке.

Точный химический состав полуфабриката определить сложно, поэтому ниже приводятся вещества, входящие в кисель, приготовленный в домашних условиях из свежих продуктов.

Калорийность на 100 грамм ягодного киселя составляет 55 ккал., из черной смородины – 54 ккал., сливового – 58 ккал., из цельного молока – 117 ккал., из снятого – 78 ккал., овсяного – 100 ккал.

В среднем, калорийность на фруктово-ягодной основе составляет около 53 ккал. В таком составе он совсем не содержит ни белков, ни жиров, а углеводов в нем в пределах 13 — 50 г.

Кисель приблизительно на 86% состоит из воды.

Витамины: — в овсяном киселе – B1, B2, B5, PP; — во фруктово-ягодном – E, C.

Минеральные вещества: калий, магний, кальций, натрий, железо, фосфор

Также в его состав входят: лецитин, лизин, холин, метионин, зола, крахмал

Кисель может содержать и другие вещества в зависимости от входящих в его состав добавок и ингредиентов.

Лимонная настойка а-ля «Лимончелло»

Категория:
Напитки Алкогольные напитки

Вариантов приготовления лимончелло в домашних условиях существует великое множество. На нашем сайте их только три показано и каждый из них хорош по-своему. Но мне хотелось в одном рецепте объединить несколько важных для меня моментов: в качестве алкоголя использовать только водку, а не спирт (где его взять-то?), исключить длительное настаивание, которое растягивается на недели, чтобы было не очень крепко, но в то же время и не компот и не заморачиваться с покупкой лимонов определенных сортов.
Путем проб и ошибок вывела своей рецепт, который полностью удовлетворяет меня как по вкусу, так и по материальным и физическим затратам. Разумеется, я не претендую, что это и есть «тот самый лимончелло», поэтому и дала название «а-ля» и обозвала не ликером, а настойкой, но зато могу обещать, что это просто и вкусно.

Как сварить кисель из замороженных ягод?

2 литра воды довести до кипения, добавить туда 350 гр. замороженных ягод, небольшой кусочек ванили, 500 гр. сахара, цедру от 1 лимона и 5 ст. ложек картофельного крахмала, довести до кипения и проварить 1 минутку. Напиток готов.
Как сварить кисель из крахмала? Рецепт: в отдельной миске смешать 4 ст. ложка картофельного крахмала и небольшое количество воды. В кастрюльку опустить 300 гр. сухофруктов (или ягод), налить 1 литр воды, добавить 150 гр. сахара, вскипятить. После закипания, тонкой струйкой в кастрюльку с содержимым влить подготовленный крахмал, довести смесь до кипения и снять кастрюльку с готовым киселем с огня.

Процесс снижения веса должен включать себя две составляющие – физическую активность и правильное питание. Упражнения на пресс и кардиотренировки доступны всем. С едой сложнее, но есть простой, но эффективный продукт, знакомый нам с детства. Узнайте, можно ли пить кисель при похудении. Служит ли этот полезный напиток дополнительным подспорьем, чтобы сбросить лишние килограммы? Есть не один правильный рецепт киселя с низкой калорийностью. Разберитесь, можно ли кисель при диете и как часто его нужно пить.

Вкусный молочный кисель в мультиварке

Ингредиенты:

• три стакана молока
• три столовые ложки картофельного крахмала
• три столовые ложки сахарного песка
• пакетик ванилина
• ягоды по желанию

Способ приготовления:

1. В чашу мультиварки наливаем два стакана молока.
2. Устанавливаем режим «варка на пару» на пять минут.
3. Под закрытой крышкой молоко закипит быстрее, главное, не проследить
4. Пока молоко закипает, растворяем в одном стакане холодного молока крахмал с сахаром и ванилином.
5. Как только молоко начнет кипеть, вливаем в кастрюльку стакан холодного молока с растворённым крахмалом, постоянно перемешивая.
6. Помешиваем до окончания программы.
7. Молочный кисель в мультиваркеприготовился
8. По желанию можно положить туда ягоды или варенье.
9. Кисель можно пить как в горячем виде, так и в холодном.
10. Для детей и людей, страдающих язвенной болезнью или гастритом, молочный кисель очень полезен, ведь он обволакивает слизистые.
11. Кроме молочного киселя в мультиварке можно сварить кисель из варенья, из ягод, из клюквы, а также овсяный кисель.

Приятного вам аппетита!

Видео: как приготовить овсяный кисель

Кто из соотечественников не слышал о киселе? Слышали о киселе все, а многим его довелось и попробовать. Кисель – это одно из самых русских традиционных блюд, оставивших заметный след в истории развития государства. Польза киселя была известна с давних пор, поскольку история блюда исчисляется веками. В течение долгого времени кисель совершенствовался, пополнялся различными ингредиентами и становился все более полезным.

Несмотря на многообразие рецептов, основа блюда долгое время оставалась традиционной и не предусматривала использование крахмала. Традиционные рецепты киселя основывались на применении заквашенных злаковых отваров, собственно это наблюдение объясняет природу названия блюда: кисель — то есть кислый. Крахмальная основа в качестве загустителя на Руси использовалась нечасто, да и то для изготовления густых, сытных киселей, которые было принято подавать с молоком . Традиция приготовления киселя нашла отклик в фольклоре и русской литературе. Да и как могло быть иначе, если вместо райских кущей, русским человеком в качестве символа абсолютного счастья воспринимались кисельные реки и молочные берега.

Кисель полезен, и в этом сегодня мало кто сомневается. Посудите сами, разве можно сегодня встретить какой-то продукт, сочетающий в себе ряд необходимых организму аминокислот, таких как лецитин, лизин, холин, триптофан, метионин. Также кисель содержит витамины А, В1, В2, В5, РР. Надо отметить то, что не всякий кисель обладает такими уникальными свойствами. К примеру, традиционная русская рецептура, возрождённая диетологом Изотовым, все вышеперечисленные компоненты содержит, тогда как полуфабрикаты, реализуемые в супермаркетах, обладают ограниченным количеством витаминов.

Содержащийся в киселе холин способствует восстановлению естественного баланса жирового обмена, позволяет ограничить содержание холестерина в сочетании с оказанием противосклеротического действия. Метионин оказывает благотворное влияние на обмен веществ, нормализуя при этом деятельность поджелудочной железы. Благодаря лецитину, находящемуся в киселе, избыточный холестерин расщепляется и выводится из организма.

Особо полезен кисель овсяный, поскольку именно в нем содержится наибольшее количество витаминов. Регулярное употребление киселя способно восполнить дефицит витамина В2 и таким образом предупредить сухость кожных покровов и образование трещин на губах. Общеизвестный и неоспоримый факт — выпадение волос может быть приостановлено за счет ежедневного употребления киселя.

Разумеется, полезен кисель как профилактическое средство, способное снизить вероятность возникновения таких заболеваний как светобоязнь, анемия, повышенная предрасположенность к воспалительным заболеваниям. Как правило, причиной возникновения вышеописанных заболеваний является долгосрочный дефицит витамина А , которого в киселе, прямо скажем, предостаточно. Кисель — это блюдо, дарующее человеку радость и хорошее самочувствие, и это не досужие домыслы, а факты, подтверждённые повседневной реальностью. Не секрет, что депрессии, психические расстройства и резкое ухудшение памяти происходят вследствие недостатка витамина РР . Польза киселя заключается в наличии этого компонента, что, в свою очередь, способствует ежедневной бодрости и жизнерадостности.

Советы для начинающих

Подавая густой отвар как самостоятельный десерт, разлейте его в пиалы. Украсьте блюдо кусочками ягод и лепестками мяты. Для устойчивости консистенции поместите пиалы с содержимым на полчаса под морозильную камеру. Оригинальным украшением креманок с густым содержимым будет каемочка из сахара. Смочить края креманок водой и опустить в сахар. Затем поставить в холодильник. Наливая кисель, старайтесь не касаться краев посуды. Особый шарм питью придают ароматные нотки ванили, корицы. Перед охлаждением добавьте пару капель эссенции. Вкусовую гамму киселя, предназначенного взрослым, удачно дополнят ликер или коньяк

Чтобы очень густую консистенцию блюда немного разбавить до жидкого состояния, можно сваренный отдельно ягодный сок осторожно ввести в отвар. Прокипятить

Молочный кисель делается с добавлением кукурузного или рисового загустителя. Перед тепловой обработкой разведенную крахмальную смесь рекомендуется процедить. В процессе приготовления ягодного киселя не используйте алюминиевые столовые приборы. Охладить густой отвар можно при помощи кастрюли холодной воды и щепотки каменной соли. Набрать в емкость жидкость, растворить в ней чайную ложку соли. Поставить в емкость кастрюлю с киселем, периодически помешивая, охладить до нужной температуры. Для ускорения процесса охлаждения добавьте пару кубиков льда.

Легкий кисельный десерт очень прост и экономичен и по времени приготовления и по количеству ингредиентов. Отличная альтернатива магазинным напитками — домашний кисель, обладает приятным вкусом и полезными свойствами, главной особенностью домашнего киселя является его натуральность.

    Метки: вода, кисель, пропорция

Виды киселя

Кисель можно готовить из разнообразных компонентов, главное чтобы они были натуральные и полезные. Несмотря на то, что в продаже встречается большой ассортимент уже готовых порошков, лучше делать напиток самостоятельно из крахмала, он считается полезным. А вот в покупных вариантах имеется большое количество добавок и консервантов.

Готовить напиток можно из:

• Овсяной крупы или хлопьев;
• Ягоды;
• Льна;
• Яблок.

Рассмотрим несколько рецептов полезного напитка, которые помогут улучшить работу ЖКТ и избавят от неприятных ощущений.

Овсяной кисель

Многие врачи и диетологи советуют в меню включать овсяной кисель, если отмечается сильная боль в желудке. Также его нужно употреблять во время язвы, панкреатита. Напиток обладает сильным обволакивающим действием, устраняет вздутие и воспаление.

Для приготовления потребуются следующие компоненты:

• Овсяные хлопья в дробленом виде – 8 больших ложек;
• 300 грамм овсянки;
• 80 мл кефира;
• Вода – 2 литра.

Кисель готовится с соблюдением рекомендаций:

• Овес следует смешать с хлопьями и хорошо перемолоть в блендере или кофемолке;
• Воду следует прокипятить и остудить до 40 градусов. Перемолотый овес заливается водой;
• Все перекладывается в банку, подливается кефир;
• Емкость плотно закрывается крышкой, перевязывается тканью;
• Банка убирается в темное, теплое место, ее нужно оставить на 2 суток;
• После забродившую смесь нужно профильтровать, а хлопья промыть;
• Жидкость разливается по банкам и оставляется настаиваться на 24 часа;
• Готовый концентрат можно использовать для приготовления киселя – на 500 мл добавляется 4 ст.ложки, а после отваривается до загустения в течение 5 минут.

Ягодный и плодовый

При проблемах с ЖКТ рекомендуется употреблять кисель на основе шиповника. Но также отличными вкусовыми качествами и полезными свойствами обладает напиток из малины, клубники, смородины, сливы, вишни.

Для приготовления ягодного киселя потребуются ингредиенты из списка:

• Сухие или свежие ягоды – 100 грамм;
• 2 ст.ложки сахара;
• 1,5 ст.ложки крахмала;
• Вода – 250 мл.

Как только все компоненты будут подготовлены, можно приступать к приготовлению. Тем более кисель делается легко и быстро:

• Свежие ягоды необходимо промыть и поместить в емкость;
• Далее заливаются горячей водой и ставятся на огонь;
• В отдельной чашке стоит развести крахмал, в него добавляется 2 ст.ложки воды и хорошо перемешивается;
• В воду с ягодами наливается крахмал и сразу же перемешивается, чтобы не было комочков;
• Насыпается сахарный песок, перемешивается до полного растворения;
• Готовить кисель требуется до образования густой массы.

Этот вкусный и питательный напиток сможет заменить перекус. Она хорошо утоляет голод, подавляет аппетит на несколько часов. И главное он сможет устранить  вздутие и неприятные ощущения в животе.

Кисель из льна

Если вы планируете сесть на диету, то оптимальным вариантом будет кисель из льна. Напиток обладает сильным очищающим действием. Он помогает устранить вздутие, нормализует стул и улучшает микрофлору кишечника. Кроме этого в его составе имеется высокое содержание витаминов и минералов – из группы В, К, Е, С, РР, кальций, цинк, магний, калий, железо и многие другие.

Приготовление льняного киселя простое:

• В емкость засыпается 1 большая ложка льняных семечек;
• Далее заливается 500 мл горячей воды;
• Лучше все готовить в термосе или банке. Емкость нужно плотно закрыть и оставить настаиваться на ночь;
• Утром готовый напиток процеживается;

Пить кисель рекомендуется за 30 минут до употребления пищи. Лучше его принимать 3 раза в день;

Курс применения должен составлять не больше 10 дней.

Питательные и вкусные варианты киселей можно готовить хоть каждый день. Они помогут улучшить работу ЖКТ, очистят и даже смогут улучшить внешний вид тела.

Польза и рецепты киселя для похудения

Свойства киселя для женщин очень полезны, он помогает похудеть. Приготовить напиток просто. Какие ингредиенты потребуются:

• чернослив;
• свекла;
• овсяные хлопья.

Как варить:

1. Все компоненты соединяют, заливают двумя литрами горячей воды.
2. Ставят на огонь и варят около 20 минут до запустения массы.

Калорийность блюда составляет 100 ккал на 100 гр. Студень очищает кишечник, нормализует работу желудка, помогает сбросить лишний вес. Пить его можно не более трех раз в день порциями по 100–200 мл. Курс – 1 месяц.

Принесет пользу кисель, выпитый на ночь. На завтрак можно приготовить льняной, гречневый напиток.

Внимание! При похудении рекомендуется не добавлять крахмал, поскольку его свойства способствуют прибавке веса.

Для улучшения вкуса можно перемешать йогурт, молоко или кефир. Разрешено немного добавить сухофруктов, свежие ягоды.

Так за что его так любят врачи и диетологи?

• Помните рекламу йогурта, от которого животик хотел танцевать? Подобным образом можно описать и полезные свойства любого киселя. Этот вязкий напиток обволакивает внутреннюю часть желудка, тем самым улучшая его работу, а также защищая нежную слизистую. Особенно полезно его пить при повышенной кислотности желудка, гастрите и других подобных заболеваниях.
• Ценный состав напитка улучшает микрофлору кишечника, устраняя дисбактериоз. Неплохо влияет на ЖКТ и содержащаяся в напитке клетчатка.
• Также пить кисель стоит для детокс-эффекта. Да, медики довели: такое угощение выводит из нашего тела токсины, а также шлаки и тяжелые металлы (такие, как свинец).
• Важен он и при беременности: помогает при отеках, а также изжоге (в этом случае лучшим признан черничный напиток — выпивайте сразу полный стакан). Но помните: кисель не лучшим образом действует при запорах (проще говоря, он их усиливает). А также он калориен, поэтому на последних неделях, когда гинеколог начнет просить не «раскармливать» малыша, не увлекайтесь им! Ну, а при кормлении грудью сможете смело вернуться к любимому лакомству — главное, проверить, не вызовут ли фруктово-ягодные ингредиенты напитка аллергии у малыша.

Какие важные нутриенты есть в составе киселя?

• Калий. Этот минерал помогает работать нашим мышцам, а также поддерживать в норме кислотно-щелочной баланс.
• Витамины группы В: полезный для мозга и нервов тиамин (В1), необходимый для иммунитета и обменных процессов рибофлавин (В2), нужная для продуцирования гормонов пантотеновая кислота (В5).
• Витамин РР, он же ниатин. Именно он отвечает за очищение нашего тела от токсинов. Кроме того, «на совести» ниатина — контроль за свертываемостью крови.
• Лизин. Аминокислота, которая помогает нашим тканям обновляться и расти. Естественно, нужнее всего она организмам детей.
• Холин. Нутриент, способный «организовывать» нормальный уровень инсулина в крови, а также позитивно влияющий на деятельность головного мозга.
• Метионин. Отвечает за невыхождение за рамки приличия количества холестерина в нашей крови, а также работу печени.

• Самый-самый по версии врачей, особенно для питания людей пенсионного возраста. Чем полезен овсяный кисель? Он отлично действует на ЖКТ (благодаря чему именно этот напиток показан при панкреатите), укрепляет сосуды и сердце, очищает наше тело от разного «мусора».

• «Кладовка» кальция, идеален для детского стола.

• Брусничный, клюквенный и цитрусовый (да, есть и такой). Лучшее решение для осени, на которую у многих из нас проявляется «аллергия» в виде насморка и кашля. Пейте его также весной, во время тотального авитаминоза.

• Яблочный. Хороший вариант для организма человека, столкнувшегося с анемией, низким гемоглобином и гиповитаминозом. Кстати, напиток оказывает профилактику всех перечисленных проблем.

• Натуральный антисептик, который поможет при заболеваниях органов дыхания.

• Эту ягодку очень любят наши глаза, поэтому такой кисель варят для себя офисные работники, страдающие от постоянных «гляделок» в монитор. Неплохо также готовить данный напиток школьникам и студентам, проводящим много времени среди книг. Но не только глазки получают от него пользу — черничный кисель также известен как средство против инфекций и расстройств кишечника, желудка.

• Лучший друг нашей печени. Имеет мочегонное, слабительное, желчегонное действие.

• Напиток сердечников, богатый витамином К.

Вред киселя

Как и любой полезный продукт, кисель имеет некоторые ограничения. Не всем людям можно употреблять напиток. К сожалению, некоторым рекомендуется вовсе отказать от продукта.

1. Ожирение.
   Ни для кого не секрет, что кисель является источником углеводов. Поэтому не стоит налегать на продукт, у которого высокий гликемический индекс. Если вы хотите сжечь лишние килограммы с помощью киселя, проконсультируйтесь со специалистом. В противном случае вы лишь усугубите ситуацию.
2. Сахарный диабет.
   Если приготовить напиток на основе овсянки без сахара, его можно употреблять диабетикам. В остальных случаях запрещается пить кисель на любой стадии недуга. Противопоказания существуют из-за высокого содержания сахара в составе.
3. Аллергическая реакция.
   Не рекомендуется употреблять магазинные полуфабрикаты. Кисель в подобном виде содержит ряд красителей и консервантов. Не всегда производитель указывает полный состав на упаковке. Поэтому у вас может возникнуть аллергическая реакция на какой-либо компонент.

Изучите вред и пользу киселя для организма. Присмотритесь к определённым видам напитка. Кисель на основе овсянки способствует быстрому и правильному похудению. Не стоит тешить себя иллюзиями, для достижения максимального эффекта необходимо вести здоровый образ жизни, по возможности правильно питаться и заниматься спортом.

Овсяный кисель с ягодами

bystryerecepty.ru

• 50 г овсяных хлопьев;
• 750 мл воды;
• 1 стакан любых свежих или размороженных ягод;
• сахар — по вкусу.

Приготовление

Залейте овсяные хлопья 500 мл кипятка и оставьте на 6–8 часов. Процедите в кастрюлю, добавьте ягоды, сахар и ещё 250 мл холодной воды.

Поставьте на средний огонь, доведите до кипения и продолжайте варить, периодически помешивая, 3–5 минут. Кисель должен загустеть.

8. Овсяный кисель с бананом и инжиром

racion.net

• 1 стакан овса для заваривания;
• 1¼ л воды;
• 3 сушёных инжира;
• 1 банан;
• 4 чайные ложки мёда;
• молотый кардамон — по вкусу;
• молотая корица — по вкусу;
• молотый имбирь — по вкусу.

Приготовление

Залейте овёс 1 литром тёплой кипячёной воды и оставьте на 6–8 часов. Затем поместите в кастрюлю и томите на медленном огне полтора-два часа. Через 45 минут после начала варки добавьте один стакан воды. Процедите содержимое кастрюли.

Промойте инжир и залейте его кипятком на 15 минут. Блендером превратите кусочки инжира и очищенных бананов, мёд, кардамон, корицу, имбирь и овсяный кисель в однородную массу.

9. Овсяный кисель со свёклой и сухофруктами в мультиварке

namenu.ru

• 1 свёкла;
• 150 г овсяных хлопьев;
• 2 столовые ложки изюма;
• 2 столовые ложки других сухофруктов;
• 2½ л воды.

Приготовление

Очищенную свёклу как следует промойте, натрите на крупной тёрке и выложите в чашу мультиварки. Добавьте овсяные хлопья, мытый изюм и другие сухофрукты. Залейте водой.

Установите режим «Тушение» или «Суп» на 30 минут. Затем процедите содержимое чаши, уберите гущу. Жидкость варите ещё 30 минут в том же режиме.

Перед употреблением остудите кисель до комнатной температуры.

Приготовление

Залейте овсяные хлопья прохладной кипячёной водой и измельчите блендером. Процедите через мелкое сито или марлю в маленькую кастрюлю.

На медленном огне доведите жидкость до кипения, непрерывно помешивая.