Как вкусно приготовить креветки

Способы и время приготовления разных видов креветок

Самый простой способ

На приготовление замороженных неочищенных коктейльных креветок уйдёт не больше 10 минут. Если приобретённые рачки красного цвета (т.е. уже варёные), их всё равно следует ещё раз отварить в течение 2 – 3 минут.

Сначала дождитесь, когда морепродукты разморозятся естественным путём, только потом приступайте к готовке. Специи и приправы в процессе можно использовать любые, какие вам больше нравятся.

Тщательно промойте рачков, удаляя с панциря мелкие загрязнения, кусочки льда и мусора, а затем переложите их в дуршлаг. Параллельно поставьте на огонь кастрюлю с водой. Жидкости должно быть примерно в три раза больше, чем морепродуктов. Как только она закипит, добавьте соль и любимые специи.

Следом переложите в кастрюлю креветки. Время варки составит 2 – 3 минуты, не больше. Когда ракообразные всплывут и их панцирь станет глянцевым, можно выключать плиту. Далее сразу же откиньте креветок на дуршлаг. Оставлять их в горячей воде надолго нельзя.

Королевские креветки

Королевские креветки

Этот вид морепродуктов отличается внушительными размерами. Крупные креветки величиной с ладонь взрослого человека без сомнений станут достойным украшением «королевского» стола. Варятся большие креветки точно так же, как их мелкие сородичи, только сам процесс занимает несколько больше времени.

Оттаявших ракообразных промойте, тщательно очистите ото льда и мусора. Запустите их в кастрюлю с кипящей водой, в которую уже добавлены соль и специи. Не забывайте, что жидкости должно быть в три раза больше, чем приготавливаемого продукта.

Время варки больших неочищенных креветок составит 7 – 8 минут. После чего их необходимо выловить шумовкой из ёмкости или слить вместе с отваром через дуршлаг. А чтобы ракообразных было легче отделять от панциря, подержите их пару минут в холодной воде.

Тигровые неочищенные креветки

Тигровые неочищенные креветки

Индикатором готовности при варке для этого вида морепродуктов выступает их цвет. Как только рачки из мутно серых превратились в оранжевых – они готовы.

Способ приготовления этих креветок во многом схож с предыдущими. Размороженный продукт промойте, очистите от постороннего мусора и льда. Следом запустите в кипящую воду с солью и специями и варите 6 – 7 минут.

Дайте рачкам немного остыть, а затем аккуратно снимите с них панцирь и кишечную ленту. Она находится сзади хвоста. Слегка подденьте брюшко ножом и извлеките внутренности. Очищенное мясо креветок промойте водой и просушите. Вот теперь они готовы к употреблению.

Ценителям неординарных рецептов наверняка понравятся тигровые креветки, сваренные в вине. Для этого блюда смешайте воду с вином в равных пропорциях. Доведите смесь до кипения, добавьте соль, специи и овощи (отлично подойдут мелко нарезанные лук и морковь).

Отварите ракообразных в винном бульоне в течение 7 – 8 минут и выньте их в глубокую тарелку или блюдо. В оставшийся отвар добавьте лимонный сок, немного сливочного масла. Дайте этой смеси тщательно прокипеть, до уменьшения объёма. А потом залейте им готовые деликатесы и дайте постоять 30 – 40 минут.

Аргентинские креветки

Аргентинские креветки

Эту разновидность ракообразных не часто можно встретить  на прилавках наших магазинов. Но, если всё же посчастливилось стать обладателем данного редкого деликатеса, обязательно приготовьте продукт правильно. Чтобы полноценно насладиться его потрясающим вкусом.

Для начала промойте размороженные морепродукты и срежьте с них голову. Затем острым ножом вдоль спинки сделайте неглубокие надрезы

Осторожно выньте пальцами сосуд (вы увидите его сразу, как произведёте надрез)

Панцирь с креветок можно снять как после варки, так и до. Но, стоит отметить, что с готовых рачков он сходит гораздо легче.

Опустите подготовленный продукт в кипящую солёную воду. Добавлять соль необходимо из расчёта 1 ст. л. На 1 литр жидкости. До готовности креветкам понадобится 4 – 5 минут. После чего выньте их промойте под струёй холодной воды.

Деликатес можно посыпать молотым перцем (чёрным или красным), а также сдобрить оливковым маслом или лимонным соком.

Лучие рецепты

В пароварке

Если вы не знаете, как сварить в пароварке, то предложим один простой рецепт, освоив который вы сможете внести в него что свое и немного разнообразив его. Размороженные креветочки ложем в чашу. Перчим, солим, сбрызгиваем лимонным соком. Сверху выкладываем лимонные дольки. Ставим режим «ВАРКА НА ПАРУ», время 15 мин.

Приготовление на пару

В мультиварке

Многим, наверное, интересно как варить креветки и возможно ли это вообще. Отвечам можно и получается очень вкусно!

Размороженные и вымытые креветочки, солим, перчим, добавляем приправы и перемешиваем. Ложем в чашу. Выставляем режим Выпечка, время 20 минут. Особенность этого рецепта в том, что воду мы не добавляем.

Варим в скороварке

Моем ракообразных выкладываем в кастрюльке скороварки. Солим, перчим, заливаем водой. Ставим режим «ЖАРКА МОРЕПРОДУКТОВ», время одна минута.

Креветки с лавровым листом

В кипяток ложем лаврушку, солим. Ложем креветочек и варим. Время варки зависит от того чищенные они или нет и каких размеров.

Тигровые креветки с соево-чесночным соусом

Готовится это блюдо не сложно, просто заранее приготовьте все ингредиенты и действуйте пошагово руководствуясь рецептом.

Ингредиенты:

• большие креветки — десять штучек;
• две чайных ложки соевого соуса;
• два корешка кориандра;
• чайная ложка устричного соуса;
• столовая ложка измельченного чесночка;
• лучок зеленый мелко нарубленный — одна столовая ложка;
• щепоточка перчика;
• одна чайная ложечка чесночного соуса.

Приготовление:

1. Снимаем панцирь с туловища креветки (головка и хвостик остаются).
2. Делаем надрез вдоль туловища.
3. Раскрываем в виде веера.
4. По очереди таким способом обрабатываем остальных.
5. Опускаем креветочек в кипяток.
6. Варим на небольшом огне несколько минуток.
7. Выкладываем на большой тарелке.
8. Смешиваем чесночок с корнем кориандра, с соевым и устричным соусами. Получившуюся смесь выкладываем на креветочное мяско.
9. Перед тем как подавать украшаем зеленым лучком и кружками помидорчиков.

С аджикой

В кипяток ложем немного сухой аджики, среднюю луковицу, солим, перчим, ложем пару лавровых листиков. Закладываем наших ракообразных и варим до готовности. Подаем с соусом карри.

В пиве

Очень простой рецепт, который понравится в первую очередь мужчинам.

Ингредиенты:

• 0,7 кг креветок;
• парочка лавровых листочков;
• парочка горошинок душистого перчика;
• четыре горошинки черного перчика;
• две столовых ложечки соли;
• 0,3 литра пива.

Приготовление:

1. Ставим на плиту водичку и ждем пока она закипит.
2. Солим и добавляем специи.
3. Доливаем пиво и ждем, пока наш бульончик закипит.
4. Ложем креветочек.
5. Ждем, пока снова вода закипит.
6. Варим приблизительно пять минут.

С лимоном

Ингредиенты:

• один килограмм креветок;
• четвертинка лимончика;
• пара лавровых листочков;
• по паре горошинок душистого и черного перчика;
• укропчик;
• петрушка;
• соль, количество на ваше усмотрение.

Приготовление:

1. Ложем в воду лимончик, лаврушку, перчик черный и душистый, укропчик, петрушку и солим.
2. Ждем закипания воды.
3. После закипания закладываем креветочек и варим до готовности.

С лимончиком

В сметанке

Ингредиенты:

• пол килограмма вареных креветочек;
• 250 грамм сметанке;
• 50 грамм сливочного масла;
• соль;
• перчик и специи на ваше усмотрение.

Приготовление:

1. Чистим креветочек.
2. Солим.
3. Перчим.
4. В отдельной посуде растапливаем масло.
5. После добавления сметанки хорошенько перемешиваем. Получившуюся смесь подогреваем на медленном огне и добавляем мелконарезанную петрушку.
6. Соус должен быть горячим, но не кипеть.
7. Ложем в него креветочек.
8. Варить на медленном огне десять минуток.
9. Блюдо подаем горячим.

Загрузка …

Как жарить замороженные креветки

Жарить креветки можно как в размороженном виде, так и в замороженном. Размороженные тушки жарятся в масле 3-5 минут, пока мясо не приобретет белый цвет. Однако их перед жаркой следует очистить: удалить панцирь и голову.

Основные правила жарки креветок

Для приготовления необходима сковородка с толстым дном. Ее необходимо разогреть добавить туда масло, соль и чеснок. Через 3 минуты, из масла следует убрать чеснок и выложить туда морские тушки.

Замороженные полуфабрикаты кладут на разогретую сковородку на 5 минут, чтобы они разморозились. Как только лишняя жидкость испаряется из сковородки, туда добавляют масло и жарят, как в первом случае 3-5 минут. Таким образом, варено-мороженные полуфабрикаты жарятся 10 минут.

Приготовление тигровых креветок занимает 12 минут.

Советы и рекомендации:

1. Перед приготовлением продукт должен хорошо оттаять.
2. Термической обработке поддают, как правило, уже очищенный продукт.
3. Сковородку следует подбирать исключительно с толстым дном. Это позволит избежать пригорания нежного и мяса.
4. Блюдо желательно готовить на оливковом масле.
5. Перед термообработкой, маленьких раков следует замариновать, чтобы они достаточно пропитались и вобрали в себя пряности.
6. Жарить «завитушки» следует на разогретой сковородке.
7. Для жарки достаточно 3-5 минут. Пережаренные морепродукты по вкусу напоминают резину.
8. Членистоногие в панцире следует жарить не менее 10 минут. О готовности блюда будет свидетельствовать ярко-красный цвет. Употребляет таких «раков» прямо с панцирем. В таком виде морепродукты будут еще полезнее, ведь панцирь содержит хитозан, который благотворно влияет на здоровье человека.

Рецепт приготовления на сливочном масле

Ингредиенты:

• замороженные тушки – 1 кг;
• сливочное масло – 200 грамм;
• чеснок – 4-6 зубков;
• цедра лимона – 3 столовые ложки;
• красный перец – 1 стручок;
• перец черный молотый и соль – по 1 щепотке.

Способ приготовления:

1. На разогретую сковородку выложить замороженные полуфабрикаты, накрыть крышкой. Это надо для того, чтобы лишняя жидкость испарилась.
2. Почистить чеснок, затем измельчить чесночницей.
3. Когда испарилась вся вода, добавить на сковородку масло, чеснок, перец и жарить 5-6 минут на среднем огне.

Готовые тушки подавать вместе с гарниром.

Рецепт приготовления на растительном масле

Ингредиенты:

• замороженные полуфабрикаты – 1 кг;
• оливковое или подсолнечное масло – 2-3 столовые ложки;
• чеснок – 6-7 зубков;
• лимон – 2 шт.;
• соль – по вкусу.

Технология приготовления:

1. На горячую сковородку с толстым дном выложить полуфабрикаты, жарить их на большом огне до полного размораживания и испарения воды.
2. Затем к мягким тушкам влить масло и посолить. Из лимонов выдавить цедру и полить мясо. Так, помешивая, жарить креветки на среднем огне 7-10 минут.
3. Почистить чеснок, измельчить его, добавить на сковородку.
4. Все перемешать, накрыть крышкой, оставить еще на 1 минуту.

Готовое блюдо подавать с чесночной подливой.

Готовим без варки

Да, и такое возможно, приготовить креветки, не отваривая их

Обратите внимание на цвет морепродуктов, он должен быть слегка розоватым. Их достаточно разморозить, добавить специи по вкусу и лимонный сок

Перед подачей очистить от хитина. Такие креветки идеальны для салатов и вторых блюд.

Как закуска к пиву

Варить как обычно, но в воду добавить гвоздику, 7-8 веточек, сок половины грейпфрута среднего размера и кориандр. Пока морепродукты размораживаются, добавляем в воду нужные ингредиенты.

Болгарский перец почистить и измельчить блендером, тоже добавить в воду, дождаться закипания и добавить креветки.

Подавать с ореховым соусом.

Ингредиенты:

(4 порции)

• 800 гр. свежемороженых креветок
• 1,5-2 л. воды
• 2 лавровых листа
• соль
• соус для креветок
• 2 ст.л. майонеза
• 2 зубчика чеснока
• 1/2 ст.л. соевого соуса
• сок лимона

Как варить креветки

Прежде всего, нам понадобятся сами креветки. Креветки могут быть мелкими, средними или крупными. На то, как варить креветки, размер особо не влияет. Но что очень важно, так это свежесть креветок. Хорошие мороженые креветки всегда имеют равномерную окраску, блестящий панцирь и загнутый хвост. Последнее зависит от вида креветок: чем крупнее креветка, тем менее она свернута.

Перед варкой креветки необходимо разморозить. Чтобы креветки не потеряли свои вкусовые качества, их следует размораживать в холодильнике при температуре 3-5°С. Комнатная температура – не лучший выбор, горячая вода и микроволновка исключаются.
Любые креветки лучше варить нечищеными. Панцирь придает не только дополнительный вкус и аромат, но и защищает нежное мясо от потери жидкости.
Итак, в большую кастрюлю наливаем достаточное количество воды и ставим на огонь. Сейчас уже забыт и практически не применяется метод отваривания креветок в морской воде. А ведь раньше, особенно когда знать или коронованные особы изъявляли желание отведать сей деликатес, креветки варили только в морской воде.
Чтобы достичь желаемого эффекта морской воды, воду обязательно солим, причем желательно использовать морскую соль. Соли кладем около 30 грамм на каждый литр пресной воды.
Для аромата добавляем пару листиков лаврового листа. Класть много специй не рекомендуется, поскольку они забивают вкус и аромат креветок. Провариваем воду пару минут, чтобы соль полностью растворилась.
Кладем креветки в кипящую воду. Вода при этом перестает кипеть.
Увеличиваем огонь, но сами никуда не отходим. Ждем, пока вода снова закипит.

Сколько варить креветки

Если у хорошего повара спросить: Сколько времени варить креветки? Он вам ответит – «нисколько». Утрированно, но верно.

Главное правило вкусных креветок – варим креветки быстро. Поэтому, как только вода с креветками закипит, сразу убираем кастрюлю с огня.

Если креветки крупные (королевские или тигровые), то варим пол минуты, максимум одну минуту. Чтобы не прозевать момент, ведем отсчет вслух. Да-да, вслух. Даже немного передержав креветки в горячей воде, вместо нежнейшего мяса рискуем получить резиновую креветку.

Второе правило вкусных креветок – после варки креветки следует как можно быстрее охладить. Идеальный вариант – откинуть креветки на дуршлаг, а затем выложить на 1-2 минуты на измельченные кусочки льда. Если льда нет под рукой, то креветки просто ополаскиваем холодной водой.
Готовые креветки выкладываем на большую тарелку. Вот и все, как видите, нет ничего сложного в том, как отварить креветки. Если следовать этим простым советам, то креветки всегда будут получаться необычайно вкусными и нежными.
Креветки подаем на стол либо теплыми, либо охлажденными, в зависимости от задумки повара. Не забываем приготовить специальный соус для креветок.

Соус для креветок

Есть несколько основных соусов для креветок, мне больше всего по вкусу этот. Он быстрый, вкусный и практичный.

Берем два небольших зубчика чеснока, мелко режем либо давим в чесночнице.
Смешиваем майонез, соевый соус и давленый чеснок.
Добавляем одну чайную ложечку свеже выжатого лимонного сока.
Все тщательно перемешиваем. Готовый соус подаем к креветкам.

Приятного аппетита! Вкусные и полезные рецепты от Алены Хохловой

Что приготовить с креветками – 3 популярных рецепта

Паста в соусе

Для блюда подойдут замороженные креветки, оттаивать которые должны при комнатной температуре

Обратите внимание на оттенок панциря, он должен быть ярким, а льда – минимум. Не рекомендуется покупать выбеленный товар

Это говорит о том, что морепродукты замораживались и размораживались ни один раз. Паста используется любая, на ваш вкус. Рассмотрю этапы приготовления на 4 порции.

Ингредиенты:

• 0,4 г креветок;
• 300 г пасты;
• 300 г сливок (лучше 15% жирности);
• 1 лук-порей;
• 100 г сливочного масла;
• 1 чайная ложка растительного масла;
• соль по вкусу;
• черный молотый перец по вкусу;
• пармезан;
• зелень.

Как готовить:

1. Берем глубокую емкость, наливаем в нее воду, солим по вкусу. Добавляем 1 чайную ложку растительного масла. Пасту варим не более 6-7 минут, иначе она разварится. Благодаря маслу, макароны не слипнутся.
2. Креветки очищаем, промываем проточной водой, высушиваем. На сковороду добавляем сливочное масло и растапливаем. Очищенные обжариваем на раскаленной сковороде около 2 минут.
3. Лук мелко режем, кладем на сковороду к морепродукту. Обжариваем еще минуту. Затем добавляем сливки, соль и перец по вкусу. Соус готовим примерно 3 минуты.
4. Засыпаем пасту, тщательно перемешиваем, готовим еще 1 минуту на медленном огне.
5. Готовое блюдо выкладываем на тарелку. При желании можно украсить сверху зеленью и натертым пармезаном.

Паста с креветками и сливочно-сырным соусом

Watch this video on YouTube

Салат из креветок и огурцов

Приготовление салата занимает около 30 минут. Всего получится 4 порции.

Ингредиенты:

• 900 г замороженных креветок;
• 300 г свежих огурцов;
• 6 штук яиц;
• 2 пучка свежего укропа;
• 8 столовых ложек майонеза;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. Замороженные креветки помещаем в емкость, заливаем водой, а после закипания варим около 1 минуты. Если хотите больше аромата, добавьте в воду зелень, перец горошком, лавровый лист.
2. Сливаем воду, остужаем и удаляем панцирь, оставляем на 35 минут под крышкой.
3. Свежий огурец нарезаем мелкой соломкой. Яйца отвариваем 10 минут и после очистки мелко нарезаем кубиками. Зелень мелко рубим.
4. Все ингредиенты помещаем в одну емкость, тщательно перемешиваем, заливаем в салат майонез и соль с перцем по вкусу.
5. Подаем на стол порционно. При желании можно украсить веточками зелени.

Креветки в сырной корочке

Ингредиенты:

• 400 г креветок;
• 2 яйца;
• 100 г твердого сыра;
• 6 столовых ложек муки (желательно кукурузной);
• 2 зубчика чеснока;
• половинка лимона;
• 6 веточек укропа;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. Креветки получатся нежными, сочными и вкусными, если их правильно почистить. Для этого удалите голову, панцирь, хвост, кишечный тракт. При желании хвостик можно не трогать.
2. Замаринуйте креветки. Для маринада возьмите сок половинки лимона, измельченный чеснок, укроп и добавьте по вкусу черный молотый перец, соль. Все ингредиенты перемешайте.
3. В соус равномерно уложите морепродукт и оставьте на 40 минут.
4. Пока мясо маринуется, приготовьте для корочки из сыра кляр и панировку. Для этого взбейте до однородной массы яйца с солью. В качестве панировки используйте муку и натертый на мелкой терки сыр. Мясо по очереди обмакните в кляр, обваляйте в панировке и отправьте на раскаленную сковороду. Обжарьте с двух сторон, пока не появится золотистая корочка. Креветки погрузите в масло до середины.
5. Выложите на бумажные салфетки, чтобы удалить лишний жир. Затем положите на блюдо, при желании добавьте соус. «Дары моря» идеально сочетаются с клюквенным соусом.

Видео рецепт

КРЕВЕТКИ во ФРИТЮРЕ | Как приготовить ХРУСТЯЩИЕ креветки в СУХАРЯХ ПАНКО | Рецепт Креветок ФРИ

Watch this video on YouTube

Как размораживать креветки, чтобы сохранить их вкус

Торговые сети сегодня предлагают креветки и свежие, и свежемороженые, и варено-мороженые. Варено-мороженые – чаще всего, поэтому их обычно и покупают. Разморозить и приготовить их нужно так, чтобы и вкусными были, и сохранили все полезные вещества.

Для разморозки по всем правилам потребуется время, не менее 8 часов. Лучше всего положить креветки в дуршлаг, подставить под него такую миску, чтобы дуршлаг не касался ее дна. Тогда вода будет свободно стекать из креветок. Это наиболее щадящий метод.

Если нужно разморозить быстрее, можно переложить креветки в специальный пакет, который легко купить в любом хозяйственном магазине для замораживания овощей или ягод, и опустить его в таз или кастрюлю с водой, температура которой 39–41 градус. Такой метод тоже вполне подойдет, мясо останется нежным и приятным.

Когда нужно срочно подавать на стол только что принесенные из магазина креветки, можно прямо замороженными положить их в подсоленный кипяток и накрыть крышкой. Как только вода вновь закипит, подождать 10–20 секунд и выключить огонь. Креветки оставить в кипятке еще на 20 минут.

Креветки из морозильника можно сразу положить на разогретую сковороду с растительным маслом и обжаривать их в течение 5 минут при постоянном перемешивании.

Нельзя:

1. Размораживать креветки в микроволновой печи, так как они теряют и полезные вещества, и сок, и аромат.
2. При размораживании класть продукт в воду без пакета: сок уйдет в воду, креветки станут сухими.

Как правильно варить замороженные креветки — рецепты для ленивых

В пароварке

На стандартную пароварку можно взять около 800 г замороженных креветок. Дополнительно — 1 лимон, немного , и 1 ч.л. оливкового масла.

Налейте в пароварку воду до средней отметки, поместите креветки в нижнюю чашу, сбрызните соком половины , и посыпьте укропом. Готовьте 15 минут, не уменьшая мощность пара. В это время выжмите сок из второй половины лимона, добавьте туда масло, и полейте готовое блюдо соком.

В мультиварке

Потребуется мультиварка с режимом тушения (т. е. практически любая), порядка 600 г креветок на «заход», пучок укропа, лимон или , и, по желанию немного оливкового масла.

Поместите креветки в чашу мультиварки и посмотрите, сколько пространства они займут. Далее потребуется немного ювелирной работы – налейте столько воды, чтобы тельца были покрыты ею, но она не переливалась через край. Включите «печку» в режим тушения, примерно за 20 минут ваши креветки сварятся. Кстати, если берем не варено-мороженые, а обычные, свежие, способ не сработает — надо их предварительно разморозить, причем не под водой, а просто, при комнатной температуре, и качественно промыть несколько раз водой, в массе блюда, иначе, может попадаться песочек и кусочки нежелательных к употреблению морских водорослей.

В микроволновой печи

Берем пакет с креветками и дуршлаг. Быстро промываем креветки водой, чуть отжимаем, и высыпаем в пакет для запекания рыбы (они продаются в супермаркетах, почему-то, всегда в отделе бытовой химии, хотя логично было бы продавать их рядом со специями или с рыбой). Пакет подворачиваем, кладем «подворотом» вниз, прокалываем сверху. Все, включаем печку на 12 минут, а потом аккуратно вилкой перегружаем пакет на дуршлаг и даем воде стечь. Приправить готовое блюдо можно пучком укропа, измельченном в блендере вместе с 1 лимоном, и небольшим количеством морской соли и черного молотого перца.

В микроволновой печи в глубоком подносе

Тут потребуется немного дополнительной воды или любая смесь для маринада креветок, из рецептов ниже. Заливаем водой так, чтобы она чуть прикрывала, включаем режим для варки супов на 5-6 минут, солим и перчим, подаем, чуть остудив.

На что нужно обращать внимание, выбирая креветок

Покупая этот замечательной продукт первым делом нужно внимательно рассмотреть креветочек через пленку пакета. Как правило, если это качественный продукт от серьезной фирмы, то все мороженые креветочки одинаковы и по размеру и по окраске. Кроме этого панцирь должен быть блестящим, а хвостики скрюченным.

Если на креветочках видны белесые пятнышки или же в пакете есть снежные комочки, то это означает либо то, что продукт неправильно замораживался, либо то, что он неправильно хранился, а именно размораживался и повторно замораживался.

В продаже могут быть представлены два вида креветок. Первые это, те которые были выловлены в холодноводных водах Атлантики и вторые это те которые были выловлены в теплых водах Азии. Отличить их не сложно, холодноводная креветка по размеру значительно меньше, тепловодной, однако их мяско более полезно.

Упакованный продукт

Сильно согнутый хвостик у небольших креветок это хороший показатель, означающий то, что они были правильно заморожены и перед заморозкой лежали недолго. Но с крупными креветки ситуация может быть немного иной, так как строение ее тела не даст возможности хвостику загнуться крючком.

Так же нет ничего страшного в том, что у креветки зеленая передняя часть либо даже все тело. Подобное случается с особями, которые в основном кормятся планктоном. Если головка коричневая, то это тоже нормально, просто это признак, того что эта особь самка и притом беременная, а ее мяско исключительно полезно.

А вот если головка черного цвета, то это уже плохо и является показателем того, что данная особь при жизни была больна. Естественно покупать их не нужно. Для здоровья они не опасны, но вкусовые качества отвратительные.

Креветки это диетический продукт в 100 граммах которого содержится не более 90 ккал, если они сварены. В жареных креветках калорий в несколько раз больше, так же их калорийность повышают различные приправы и соуса. Содержание холестерина в них высокое.

Как нужно варить

Если вы раздумываете, как вкусно сварить креветки то мы вам предложим несколько простых, но и одновременно лучших рецептов.

Начнем с самой обычной варки, но для того, чтобы блюдо получилось вкуснее нам еще понадобиться парочка лимончиков и специи. Креветки варить можно и просто в одной воде, но согласитесь, это будет не блюдо, а обычный субпродукт.

Если креветки заморожены, то их нужно высыпать в дуршлаг. Потом промыть под струей воды из крана. Вода может быть тепленькой или холодной, но ни в коем случае не горячая.

Промывать нужно не только, чтобы смыть грязь и водоросли, но и для того чтобы смыть лед и они немного оттаяли. На этом их обработка завершена.

Покуда креветочки будут оттаивать, нам нужно поставить на огонь кастрюльку с водичкой.

Воды требуется приблизительно в 2-2.5 раза больше, нежели объем самих креветочек, которые должны полностью покрываться водой и свободно «плавать».

Затем водичку солим и ждем, пока она закипит.

Добавляем специи, причем использовать можно самые разные. Но можно обойтись и одной лишь солью и лимонным сочком. Лимончик режем на две части. Отжимаем сок из первой половинки в воду и ждем, когда она закипит.

В кипяток погружаем креветок.

Ждем, пока вода закипит снова (т.к. продукт холодный и охладит ее).

Варим креветки в воде примерно три минутки, если они уже были предварительно сварены и около шести минуток, если покупались свежезамороженными. Время зависит от их размеров!

Показатель готовности креветок это их всплытие. Как только такое произойдет все блюдо можно ставить на стол! Как видите приготовить креветки можно быстр, но, тем не менее получится очень вкусно.

Варка с зеленью

Для любителей пикантных блюд мы можем предложить рецепт варки в бульоне.

Подбор специй дело индивидуальное, но мы предлагаем следующий набор:

• штучек пять гвоздички;
• один лавровый листочек;
• черный перчик — четыре горошинки;
• пара горошинок душистого перчика;
• лимончик (его предварительно нужно разрезать на четыре части);
• головка чесночка (чистить ее ненужно, а достаточно вымыть разрезать на четыре части);
• 2 ст. ложечки томата;
• паприки одну ложку;
• соль (сколько дело вкуса).

1. Ставим воду на огонь и перед тем как она закипит ложем в нее все специи, которые должны быть заранее подготовлены. Все специи нужно класть непосредственно перед закипанием воды.
2. Ждем закипания воды и ложем креветок.
3. Когда ракообразные начнут всплывать, можно считать, что они готовы.
4. Ни в коем случае не варите долго! Мяско переваренных креветок очень жесткое и не вкусное.
5. Готовых откидываем на дуршлаг и ждем пока стечет с них водичка.
6. Здесь подскажем одну хитрость. Если сварных креветочек опустить на пару минуток в холодную водичку, то они будут легче чиститься. Но погружать нельзя надолго, иначе они остынут, и вкус будет уже не тот.
7. Готовый продукт перекладываем в глубокую посуду и поливаем смесью ил лимонного сочка и оливкового масла.
8. Далее все нужно перемешать.

Все, готово!