Если речь идёт о винном ресторане, то наиболее разумным подходом будет наличие нескольких бокалов одновременно, предназначенных для белых, красных, десертных и игристых вин. Естественно, в дополнение к ним важно приобрести посуду для крепких напитков.
Отдельно стоит сказать и о количестве. Чтобы понять, сколько именно бокалов стоит закупать при открытии заведения, необходимо умножить количество имеющихся посадочных мест на 1,5. Хотя бы 20% от общего количества бокалов должно быть в запасе, выбрать их можно на https://restcentr.ru/barnoe-steklo.
Хранение барного стекла, особенности ухода
Для мытья посуды, используемой в баре, используется только тёплая вода, так как от горячей стекло может разрушаться. В идеале очищение выполняется только вручную, также будет лучше отказаться от использования химических средств. Связано это с тем, что спустя определенное время на бокалах из-за них образуется невидимая плёнка, которая негативно сказывается на аромате и вкусе вина.
Для того чтобы не поцарапать стекло, следует использовать исключительно мягкую щётку, она должна быть отдельная от другой посуды, опять же, чтобы бокалы не впитывали посторонних запахов. Обязательным условием является полоскание бокалов после мойки. Для этого используется тёплая вода с добавлением сока лимона. В качестве альтернативы можно использовать несколько капель уксуса – стекло от этого будет только блестеть. Немаловажным этапом ухода является сушка винных бокалов. Для этого достаточно разложить чистое полотенце на горизонтальной поверхности и установить на нём бокалы. Достаточно будет протереть посуду мягкой тканью, чтобы они приятно засияла.
Что касается хранения, следует установить бокалы в ряд или повесить на специальный держатель.
Непосредственно перед использованием бокалы необходимо протирать, чтобы исключить наличие пыли. От всего перечисленного напрямую зависит срок службы барного стекла. Как показывает практика, при правильном уходе оно может интенсивно использоваться около 2 лет.
Какие тенденции наблюдаются на рынке барного стекла
В последнее время в моду входит стремление обеспечить максимальную функциональность и универсальность профессиональной посуды. В связи с этим бокалы для вина, представленные на https://restcentr.ru/ и используемые в ресторанах, становятся более объёмными. Оптимальным сырьём для их создания является хрусталь или исключительно качественное тонкое стекло. Имеет значение также толщина стенок. Чем она тоньше, тем ценнее подаваемое в ёмкости вино.
Цвет стекла винных бокалов должен быть прозрачным, никаких рисунков и оттенков допускать не нужно. При этом стекло остаётся идеально ровным, на ободке отсутствуют утолщения. Что касается длины ножки, то на неё должна спокойно помещаться ладонь – это позволит исключить нагрев чаши от тепла руки.
