Всякому, кто родился в советское время, известно такое понятие, как чайный гриб. В тот период он был широко распространен, и присутствовал на кухне практически в каждой семье. Представляет собой это питьё настой из чая, насыщенный полезными веществами, напоминающий чем-то по вкусу квас.
Однако сейчас это большая редкость — встретить чайный гриб, ведь так широко разнообразие различных напитков на прилавках магазинов. Но все же остались те, кто и сегодня хочет готовить и разводить такой полезный продукт у себя дома — следуя веянию ностальгии, либо из интереса.
На эту тему сейчас вполне достаточно видео. А мы предлагаем вам простой рецепт с фото, в котором пошагово расскажем, как вырастить чайный гриб с нуля в домашних условиях.
Схема выращивания чайного гриба
Вырастить чайную медузу совершенно несложно, главное соблюдать ряд правил и запастись терпением.
Если вдаваться в историю, то образовался такой гриб в забытой чашке с чаем, и именно по этому принципу и предлагаем вам приготовить кисло-сладкое питьё.
Для приготовления нам понадобятся только листовой чай, сахарный песок, стеклянная ёмкость и вода.
Для начала подготовьте чистую банку (на первых порах вполне подойдет литровая) и влейте в нее сладкий чай с такими пропорциями: на 1 л средней по крепости заварки добавьте не более 2-х столовых ложек сахара, перемешайте. Прикройте все крышкой и оставьте на время в месте, куда не попадают прямые солнечные лучи.
Важно: отдайте предпочтение именно листовой заварке, а не пакетированной, и обязательно процедите ее, чтобы избежать попадания чаинок в напиток.
После нужно настоять заварку. Но на этом этапе следует обратить внимание на одну особенность – спустя несколько дней на поверхности должна образоваться мутная пленка. Это служит сигналом, что процесс пошел, и теперь можно забыть о медузомицете минимум на 60 суток.
Совет: не заливайте банку заваркой до самых краев, грибу необходим воздух для нормальной жизнедеятельности. Поэтому наполните емкость жидкостью всего на 2/3.
Со временем образуется слоеный организм, который требует должного ухода.
Первое, что стоит сделать — переместить его в более объемную тару. Но чтобы медуза не потеряла полезных свойств, необходимо знать, как приготовить на 3 л банку заварку из чая. Для этого вам потребуется 2.5 литра воды, 100 грамм сахара (на 1 л) и 3 чайной ложки заварки. Из этих компонентов нужно сделать некрепкий настой, остудить и влить в банку.
Когда среда обитания для гриба будет готова, можно перекладывать его на постоянное «место жительства», до этого деликатно ополоснув под легкой струей теплой воды.
Сверху обязательно прикройте горлышко марлей в несколько слоев — во избежание попадания мошек в напиток.
Хранить чайный гриб лучше всего на кухне, где одновременно светло, но нет попадания прямых лучей солнца на продукт. Срок такого настаивания — не больше месяца, потому как по прошествии этого времени начинает образовываться уксус.
Рекомендуется обновлять напиток каждые 7 дней, доливая чистой заварки, или же полностью меняя ее. При смене среды обитания необходимо делать легкое омовение медузы.
Совет: ни в коем случае нельзя всыпать сахар непосредственно в банку с организмом, иначе гриб может «заболеть», получив ожог.
Выращивать чайную медузу можно до достижения ею толщины в 4-5 сантиметров, аккуратно расслаивая организм на несколько частей. Если же вы поместили новый медузомицет в банку, и он начал оседать на дно, не пугайтесь — вы допустили ошибку, делая заварку. Для того чтобы исправить положение, просто замените раствор на новый.
Рецепт приготовления напитка «Чайный гриб» на 3-х литровую банку
Выращенную медузу можно использовать для создания полезнейшего лечебного питья.
Совет: если вы применяете вместо листового чая пакетированный аналог, то увеличьте количество до четырех пакетиков.
- чай листовой 2 ст. л.
- сахарный песок 200 г
- вода 2 л
-
Доведите до кипения в кастрюле воду, добавьте к ней сахарный песок и листья чая. Хорошенько перемешайте до растворения сахара, накройте крышкой и оставьте на плите. Настаивать напиток необходимо на теплой конфорке около четверти часа. -
Процедите с помощью мелкого сита заварку. Остудите до уровня комнатной температуры. -
Перелейте жидкость в банку и опустите внутрь чайную медузу. Обвяжите марлей горлышко ёмкости и поставьте напиток на пару дней в темное место. Первую пробу можно снимать при появлении кисловатого аромата.
Чайный гриб — невероятно вкусное и крайне полезное питье, которое практически не имеет противопоказаний. С осторожностью стоит употреблять его тем, кто страдает от сахарного диабета, повышенной кислотности желудка, или же подвержен грибковым заболеваниям, аллергии.
Напиток популярен среди следящих за своей фигурой, ведь в нем ноль процентов жира, и его пьют для похудения. Также продукт можно использовать как косметическое средство, например, в качестве тонизирующего лосьона или ополаскивателя полости рта.
Успехов вам в домашнем выращивании такой полезной чайной медузы!
