Как заморозить горошек

Зеленый горошек — распространенная и вкусная бобовая культура. Молодой горошек содержит в себе очень много полезных макроэлементов, которые можно сохранить на всю зиму. Для этого просто необходимо правильно заморозить продукт в морозилке. Бывает такое, что у хозяек остается консервированный горошек. Чтобы продукт не испортился, необходимо подвергнуть его заморозке в домашних условиях.

Рецепт заморозки молодого горошка

• 
  Берем молодые стручки гороха и перемываем их. Раскрываем каждый стручок и достаем горошины. Складываем их сразу в сито.
• 
  Очищенный горох перекладываем в сито, которое опускаем в кастрюлю с кипящей водой на 1 минуту для бланширования. Главное не передержать горошины в кипятке, чтобы они не потрескались.
• 
  Достаем сито из кипятка и промываем горох под холодной водой.
• 
  Выкладываем бобовую культуру на полотенце для просушки. Сухие горошины засыпаем в целлофановый пакетик, выпускаем из него воздух и завязываем на узел.
• 
  Перекладываем пакет в морозильную камеру храниться на всю зиму. Незатейливая домашняя заготовка будет дарить нам вкус лета в зимние дни.

Рецепт заморозки консервированного горошка

Количество порций: 1 порция

Время приготовления: 25 минут

Энергетическая ценность

На 100 г:

• Калории — 93 ккал
• Белки — 7.2 г
• Жиры — 0.2 г
• Углеводы — 19.6 г

Ингредиенты

• Консервированный зеленый горошек — 200 г

Пошаговое описание процесса

1. Оставшийся консервированный горошек, который не понадобился для употребления, перекладываем в сито и промываем под проточной водой.
2. Выкладываем горошины на противень до полного высыхания. Полотенцем не просушиваем, так как консервированный овощ очень мягкий и можно его повредить.
3. После полного высыхания укладываем горошинки в контейнер, закрываем крышкой и переставляем в морозильную камеру. Конечно, такой горошек практически не сохраняет витамин, но в целях экономии подойдет для салата оливье, супа или яичницы.

Секреты заморозки

Перед тем как горошек замораживать, необходимо его бланшировать. Если пренебрегать этим условием, после заморозки, горошек приобретёт горьковатый вкус. Перед заморозкой горошек необходимо хорошо просушить, иначе он слипнется и помнётся. Кстати, можно заморозить его на подносе, а после заморозки отделить горошины и переложить в пакетик для дальнейшего хранения, тогда он получится красивый, как будто только с грядки.

Сколько можно хранить

Хранить замороженный горошек можно не больше 9 месяцев при температуре минус 18-20 градусов. Если с лета горошек заморозить, то хватит до самой весны.

В какой таре хранить

Перед тем, как заморозить горошек зеленый, необходимо разобраться в чем его хранить. Лучше всего использовать целлофановые пакетики, так как они занимают мало места в холодильнике. Если в вашем распоряжении большая морозильная камера, то можно поместить горошек в пластиковые контейнеры с крышкой, в общем храните так как вам удобнее. А вот консервированный горошек обязательно нужно хранить в контейнерах, потому что он мягкий по консистенции и в пакете горошинки помнутся и потеряют свою форму.

Если в ежедневный рацион добавлять зеленый горошек, то ваш иммунитет всегда будет в норме, но для этого необходимо употреблять свежий горошек, сразу после разморозки. Продукт прошедший термическую обработку теряет 50% полезных свойств. Заготавливайте овощи с лета, чтобы зимой можно было укреплять свой организм.