Кейк попс – это маленький торт на деревянной палочке. Способов его приготовления много, и все они очень простые. Десерт был придуман в 2008 году Энджи Дадли, известным талантливым кондитером из Атланты.
Основа оригинального десерта делается из песочного печенья или бисквита. Украшать можно по своему усмотрению, например сахарной пудрой, измельченными орехами, кусочками шоколада, кокосовой стружкой или кондитерской посыпкой https://pekar-konditer.com.ua/dekor-i-konditerskaya-posypka/konditerskaya-posypka.
Ингредиенты:
- сахар – 150 г;
- яйца – 2 шт.;
- какао – 3 ст. л.;
- мука – 100 г;
- вареная сгущенка – 2,5 ст. л.;
- белый шоколад – 180 г;
- сливочное масло – 2,5 ст. л.;
- белая глазурь – 200 г;
- посыпка – 10 г;
- сода – 1 г;
- разрыхлитель – 1 ч. л.
Приготовление:
- Для бисквита яйца соединяем с сахаром, взбиваем миксером на высокой мощности.
- Пропускаем муку через сито, добавляем какао-порошок, затем разрыхлитель, соду. Мешаем и соединяем с яичной массой.
- Дно формы смазываем небольшим количеством масла, выкладываем готовое тесто, ставим выпекаться при температуре 150 C на 10-12 минут.
- По готовности вынимаем, остужаем. Достаем из формы, измельчаем в крошку.
- Для крема соединяем сливочное масло со сгущенкой, интенсивно взбиваем.
- Получившуюся однородную массу по 1 ложке кладем в измельченный бисквит и помешиваем. Получается тесто, из которого можно слепить любую форму.
- Делим на 10 кусочков, формируем шарики.
- Шоколад растапливаем, окунаем в него один край палочки и вставляем в десерт. Отправляем в холодильник на 2 часа.
- Оставшийся горячий топленый шоколад соединяем с глазурью, доводим до получения однородной консистенции.
- Каждый кейк попс берем за палочку и окунаем в смесь, лишнее стряхиваем.
- Щедро украшаем шарики разноцветной кондитерской посыпкой.
Полезные советы:
- форма пирожных должна быть абсолютно ровной, иначе на застывшей глазури будут трещины;
- готовый десерт, перед тем как поставить в холодильник, желательно расположить на подставке (ею может быть хлеб, пенопласт или банка с крупой);
- форму можно делать любую, например, вырезать из бисквита звездочки, квадратики или треугольники;
- на холодном бисквите глазурь очень быстро застывает, поэтому необходимо сразу же ее разравнивать.
Десерт подаем на плоском блюде или в большом стеклянном стакане. Яркие кейк попсы на палочках можно готовить на любой праздник. Они очень понравятся как детям, так и взрослым.
