Блюда из щавеля

Сбор листьев щавеля

Щавель по праву называют первым среди овощей: уже через 2 недели после весеннего оттаивания почвы его листья готовы к употреблению. За счет быстрого пробуждения заложенных с осени «спящих» почек щавель начинает отрастать сразу, как только земля прогреется до +2…+3 градусов. Его молодые листья спокойно переносят возвратные заморозки до -3 градусов.

По содержанию витамина «С» и каротина зелень щавеля опережает многие известные овощи. Чтобы восполнить суточную потребность в аскорбиновой кислоте, достаточно съесть 100 г свежих листьев щавеля. Также в щавеле есть витамины «К» и группы «В», много солей калия и железа.
Особенность щавеля в том, что в отличие от других зеленных культур он практически не накапливает нитраты.

Самый полезный щавель – собранный в мае-июне, когда в его молодых листьях содержится много яблочной и лимонной кислоты.
Перед цветением щавеля в листьях увеличивается содержание щавелевой кислоты, которая может быть опасной для здоровья. Собранные в этот период листья лучше использовать в пищу только после заморозки или тепловой обработки.

Компот из свежих яблок и мандаринов

Компот моего детства. Именно такой нам давали на обед в школе, с тонким вкусом разварившихся яблок и легкой цитрусовой кислинкой. Я сама лет до тридцати не варила компоты, а однажды вдохновилась рецептом из «Книги о вкусной и здоровой пище» и приготовила большую кастрюлю. И муж отчего‑то стал рассказывать мне истории из пионерского лагеря.

Секрет этого рецепта в том, что варятся только яблоки, а мандарины добавляют в самом конце, перед подачей. Получается элегантнейшее сочетание! Как‑нибудь сварите — возможно, вы тоже узнаете о своей второй половине много нового.

Вам понадобится на 4-6 порций:

• 2 яблока
• 5-6 мандаринов
• цедра 1 лимона
• 3 столовые ложки лимонного сока
• ½ стакана сахара

1. Из половины мандаринов выжмите сок. Остальные мандарины очистите и нарежьте кружочками поперек. Яблоки разрежьте на четвертинки и удалите сердцевину. Каждую четвертинку нарежьте небольшими кусочками.
2. В кастрюлю всыпьте сахар, залейте его 2 стаканами горячей воды, размешайте, положите цедру, нарезанные яблоки и варите 5 минут на слабом огне, пока яблоки не станут мягкими.
3. Дайте остыть 1 час, влейте в кастрюлю еще 2 стакана воды, сок мандарина и лимона. Положите дольки мандаринов, перемешайте и снимите пробу. Возможно, вам захочется добавить еще немного сахара.

спасибо за рецепты))

Спасибо за рецепты.Мне больше понравился рецепт компота из свежих яблок и мандаринов. Вот только последние я заменила апельсинами. Получился вкусный и освежающий цитрусовый напиток

Комментировать статью «3 напитка для жарких дней: рецепт киселя, лимонада и компота»

3. Кисель был из компота, ягоды отдельно поставили на стол. И компот из сухофруктов Варим что-то вроде компота из клюквы (для сохранения витаминов можно клюкву отжать.

Лимонад — иногда режу вместе с цедрой и кипятком заливаю и остужаю, иногда делаю как мохито — давлю с мятой и заливаю Лимонный сок нужно нанести на заизвесткованную поверхность и через какое-то время смыть водой. 3 напитка для жарких дней.

3. Кисель был из компота, ягоды отдельно поставили на стол. И компот из сухофруктов тоже. 4. Были салат типа оливье, винегрет, селедка, икра, мясная нарезка и на горячее рагу.

Лимонад — иногда режу вместе с цедрой и кипятком заливаю и остужаю, иногда делаю как мохито — давлю с мятой и заливаю Лимонный сок нужно нанести на заизвесткованную поверхность и через какое-то время смыть водой. 3 напитка для жарких дней: рецепт киселя.

Щавель не является особенно частым гостем на нашем столе, однако сей факт необходимо изменить. Данный продукт улучшает работу печени, желчного пузыря и пищеварительной системы. Кроме того, блюда из щавеля показаны при малокровии и проблемах с сердцем. Ну а находящиеся в щавеле витамины и полезные вещества, естественно, способны укрепить наш иммунитет и улучшить самочувствие.

Вместо того чтобы повсеместно использовать это полезное растение, мы почему-то ограничиваемся приготовлением зеленых щей. Вы удивитесь, но щавель обладает и десертными качествами, так что из него можно сварить компот и кисель, испечь пирожки и даже сделать мороженое. Удивлены и заинтригованы? Значит, приступим. Данная статья расскажет, как приготовить компот из щавеля, вкусный, полезный и хорошо освежающий напиток. Вас приятно поразит его приятный вкус с легкой кислинкой и не оставят равнодушными полезные свойства. Знакомьтесь с удивительными рецептами компотов и готовьте их дома, радуйте себя и родных.

Лимонад из лайма и щавеля

А вы чем спасаетесь в жару? Что пьете? Я освоила лимонад из щавеля. Того самого, из которого мы все варим суп. Оказывается, щавель в коктейлях ведет себя замечательно. Идею делать щавелевый лимонад я подсмотрела в одном американском журнале. Мне самой, выросшей на щавелевом супе, такая комбинация не приходила в голову.

Кислота щавеля в коктейлях бодрит, щекочет и подсмеивается. Говорит, пейте еще, на улице так жарко, одежда липнет к телу, без жидкости может и голова разболеться. Азиатский, чуть экзотический запах лайма чудесно подходит к щавелю.

Вам понадобится на 4-6 порций:

• 1 большой пучок щавеля
• 3 лайма
• 1 литр газированной воды
• 3 столовые ложки сахара

1. Щавель нарежьте. Положите вместе с сахаром в маленький сотейник или миску и хорошенько помните пестиком. Добавьте ½ стакана питьевой воды и размешайте, чтобы сахар растворился.
2. Процедите через сито (если спешите, можете и не процеживать). Из лаймов выжмите сок. Разведите газировкой, влейте сок лаймов. Размешайте и пейте.

Комментарии к рецепту

3.6 / 5 Рейтинг рецепта
esuinotri

Супер, здорово, восхитительно!!! радует то, что все очень доступно и понятно. А то иногда как напишут рецепт, потом голову ломаешь. Спасибо огромное Вам!!!

lamirova_96

Как же всё у тебя аппетитно!!!

katya71

Сайт просто находка, сама готовлю неплохо. Но блюда украшать не умею, ваши идеи пригодятся.

Самохвалова Ярина

Вы кулинарный художник))) Так красиво!

dina

Спасибо sintome за рецепт и наглядное представление всех стадий приготовления. Непременно попробую и сообщу свое впечатление.

vita

Рецепт litara.ru/napitki/kisel/kisel-iz-yablok для любителей.

Лера Графонкина

Sintome, спасибо большое, за вкусный превкусный кисель из щавеля!!!

Врублевская Инна

Я знала ингредиенты, но не знала порядок. Спасибо за информацию.

Шурханова Вита

Восхитительно!!! Очень вкусно!!! Спасибо Вам!!!

nikishina_76

Готовим сейчас, скоро кушать будем!!!)

worede

Кому посчастливилось отведать кисель из щавеля — все хвалили. Главное, что просто в изготовлении — не занимает много времени.

Гусев Евгения

Как у Вас замечательно получается, продолжайте делиться своими рецептами

seladl

Замечательный рецепт! В моей семье любят кисель из щавеля Спасибо за прекрасную идею

Козийчук Люба

Прекрасный сайт! Всегда найдешь нужный рецепт, который подойдет к определенному событию. Спасибо. Здорово, поэтапно, просто и вкусно!!!

Кира Есева

Кисель из щавеля выглядят аппетитно, обязательно приготовлю на праздничный стол!

ryasna_73

На вашем сайте все рецепты представлены самым приятным и аппетитным образом, большое спасибо!

rerith2001

Очень давно приметила этот рецептик киселя из щавеля. Получилось просто чудесно! sintome спасибо Вам большое за этот рецепт!

akinava2004

Готовила кисель из щавеля первый раз в жизни, притом еще на праздничный стол, всем гости оценили на 5+. Рекомендую, быстро и вкусно))

Летний щавелевый суп

Категория:
Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Ну вот, жарко стало, и уж не первую неделю. Уже объелись и окрошкой на квасе и на кефире, и свекольником и ботвинником, и вообще почти всем. При очередном размышлении что б сотворить из супчиков «под жару» вспомнил о щавелевом. Об щавелевом летнем. Есть он «летний» и «зимний», конечно все это ИМХО и по моей классификации. Летний от зимнего отличается жирностью. Летний варится на легком бульоне и постном мясе, зимний наоборот, варится на жирном бульоне и жирном мясе, я его называю зимой — «привет из лета». У летнего огромный плюс есть, его очень приятно кушать холодным, хотя и горячий он великолепен

Сразу оговорюсь, не в кой мере не претендую на оригинальность рецепта, а также названия, как только супчики из щавеля не называют, да в принципе не суть важно, делюсь своим простым и проверенным многолетним рецептом. Он мего простой и получается всегда и у всех и не требует ничего хитрого

Важные процессы

Все знают, что пищу требуется обрабатывать температурой, с тем чтобы в организм человека не попадали токсичные элементы, микроорганизмы. Более того, продукт при тепловой обработке становится мягче, его легче разжевать и усвоить. Определенные продукты питания и вовсе не усваиваются организмом человека до термической обработки.

Выполняя все санитарные нормы, можно вдобавок увеличить время хранения блюдам, поскольку после данной переработки блюдо сохраняется значительно больше. Гурманы могут тонко оценить разнообразие вкуса одинакового вида продукта при разной тепловой переработке, поскольку тушение, жарка, варка либо попросту обработка паром даст, в частности, мясным продуктам абсолютно разный вкус.

Только следует учитывать, что при варке либо другой обработке высокой температурой быстро поддаются разрушению витамины. По этой причине надо соблюдать несколько дельных советов по вопросу, каким образом оставить максимальное количество полезных элементов в продукции. Овощи необходимо варить, не сливая отвара, либо в кожуре, непосредственно под какой имеется скопление витаминов и микроэлементов. Мясные продукты стоит обрабатывать паром. Однако чтобы сбалансировать потерю полезных элементов, все же нужно гарниром к мясу предлагать зелень или свежие овощные продукты.

Компот из щавеля

Продуктовый состав на 1 литр компота:

• 200 г щавеля;
• 150 г сахарного песка;
• лит воды.

1. Налить в кастрюлю воду, высыпать в нее сахарный песок. Подождать, когда все кристаллики сахара растворятся.
2. Нарезать чистые листочки щавеля на небольшие по размеру полосочки.
3. После закипания в воду выложить щавель. Варить его три минутки. По истечении этого времени компот будет готов.
4. Можно немного видоизменить способ приготовления. В кипяток положить на три минуты кусочки щавеля, а уже потом добавить в компот мед. Пить охлажденным.

Можно приготовить освежающий вкусный напиток из щавеля вместе с мятой и яблоком. Напиток получится ароматным и необычным на вкус, щавель придаст нотку кислинки, а мята подарит дополнительную свежесть!

Есть определенные противопоказания в употреблении щавеля. Его не рекомендуется употреблять тем людям, у которых почечнокаменная болезнь или воспаление почек и кишечника, при подагре. Противопоказано растение также беременным и тем, у кого гастрит (форма с повышенной кислотностью) или язва желудка.

Компот из щавеля, яблок и мяты

Из доступных ингредиентов по данному рецепту у вас получится вкусный экзотический напиток, который поднимет настроение и утолит жажду. Если вы любите все оригинальное, то этот компот – для вас.

• щавель – 300 г
• яблоки – 2 шт.
• вода – 2 л
• мята – 2 веточки
• сахар – 3 стол. ложки

В кипящую воду кидаем сахар, порезанные яблоки и измельченный щавель. Через 2-3 минуты добавляем листики мяты.

Полезный совет: Из этого компота легко можно сделать чудесный кисель. Для этого в готовый напиток насыпаем разведенный в воде крахмал. Делаем это маленькой струей, доводим до кипения и получаем совершенно другой напиток, тоже вкусный и полезный.

Каким образом профессионально готовить пищу

При отваривании овощных продуктов, непременно помещайте их в уже закипевшую воду. При наличии быстрого нагрева, различные витамины не в такой мере разрушаются.

Следуйте, так называемому, «правилу борща»: закладывайте овощные продукты в вскипевшую воду так, чтоб все они в одно и то же время были сварены. Это означает, выполняйте определенную очередность. Сначала в кастрюльку помещаются овощи, например, свеколка, поскольку она продолжительное время варится. Потом картофель, перец, помидоры, так как, этим продуктам требуется непродолжительное время для обретения готовности.

Витамины и микроэлементы отлично не разрушаются в овощных продуктах, какие готовятся на гриле или на пару. Поджаривание в масле не стоит применять — она только лишь добавит излишнего жира. Помимо этого, полностью уничтожатся витамины в овощах и также, в жире, так как он очень сильно разогрет

Поэтому, сама жарка, как способ приготовления является не полезной и неважно, какое именно масло используется

В случае, если поджаривать быстро, тогда мясо и рыба сохраняют собственные витамины и микроэлементы. Однако старайтесь все это делать, разделывая продукт нетолстыми ломтиками и на сковороде с антипригарным напылением. Тогда не получится много жира.

Эти продукты питания еще готовятся кусками в духовке. Если их обвернуть в фольгу, то это конечно довольно сильно упростит дело готовки и не даст жирам окисляться, а полезным элементам — убежать вместе с соком мяса.

При отваривании очищенных овощных продуктов, предлагают оставить воду, где они подвергались варке, поскольку часть витаминов и микроэлементов будет оставаться там. Эту воду потом сможете применить для приготовления прочих блюд.

Присматривайте за тем, чтоб овощные продукты не переварились. Быстрая готовка помогает сохранить их вкус, различные витамины, и внешний вид. Применяйте для овощных продуктов тушение — это исключительно хороший метод приготовления, позволяющий сохранить их питательные качества.

Не стоит еще раз нагревать готовое блюдо. Когда его очень много, то лучше отделите некоторую дозу и тогда разогрейте. Но излишний раз это делать не нужно, так как погибнут все важные витамины.

Интересные рецепты со щавелем

Песто из щавеля с миндалем 

Ингредиенты:

Щавель – 150 гМиндаль – 80 гТертый пармезан или другой выдержанный сыр – 50 гЧеснок – 2 зубчикаОливковое масло – 15 мл Соль, перец – по вкусуКак готовить:Разогрейте духовку до 160°C, выложите миндаль на противень, застеленный пекарской бумагой, и прокалите орехи в духовке в течение 10–15 минут, пока не станут золотистыми. Извлеките из духовки и остудите. В ступку или блендер поместите тертый сыр, щавель, чеснок и миндаль и хорошенько измельчите, потихоньку подливая оливковое масло, пока не получится густой гладкий соус. Поперчите, попробуйте, добавьте соли по вкусу.

Соус может храниться в холодильнике несколько дней, а использовать его можно как обычный песто, то есть в качестве приправы к пасте, рыбе, курице или для сэндвичей.

Киш со щавелемИнгредиенты:

Для теста:

Мука – 300 гСливочное масло комнатной температуры, порезанное кубиками, – 150 гСоль – щепотка

Теплое молоко – 8 мл

Для начинки:Яйца – 3 шт.Жирные сливки – 200 гЩавель – 350 гТертый пармезан или другой выдержанный сыр – 60 гСоль, перец – по вкусу

Как готовить:

Для приготовления теста перемешайте в глубокой миске муку с солью, добавьте сливочное масло и пальцами быстро соедините его с мукой, чтобы получилась крупная крошка.

Не стоит замешивать тесто слишком долго – сделайте из получившегося шара плоский диск, чтобы было проще раскатывать, оберните пищевой пленкой и отправьте в холодильник минимум на полчаса.Для приготовления начинки помойте и крупно порубите щавель.

В отдельной миске взбейте яйца со сливками, солью и перцем. Добавьте щавель и половину порции пармезана, перемешайте.Разогрейте духовку до 210°C. Раскатайте тесто. Выложите его в промасленную плоскую форму для открытых тартов.

Выстелите тесто бумагой для выпечки, засыпьте в нее сухую фасоль или рис и отправьте в духовку на 5 минут, чтобы тесто схватилось. Извлеките из духовки, фасоль верните в банку, бумагу выбросьте, а в тесто залейте начинку. Сверху посыпьте остатками тертого сыра, запекайте 30 минут.

Лосось со шпинатом по рецепту братьев Труагро Ингредиенты:Филе лосося по 500 г каждое – 2 шт.

Соль, перец, рыбный бульон – по необходимости

Как готовить:

Скатайте щавель «сигарой» и тонко порежьте. Мелко порубите шалот. В глубокий сотейник положите сливочное масло, влейте вино, вермут, столовую ложку рыбного бульона и всыпьте шалот.

Поставьте на огонь и выпарите жидкость, пока смесь не достигнет консистенции сиропа

Добавьте сливки, доведите до кипения, всыпьте щавель и осторожно перемешайте

Добавьте несколько капель лимонного сока, соль и перец.Посолите, поперчите рыбу и обжарьте без масла в сковороде с непригорающим покрытием: 25 секунд с одной стороны и 15 – с другой.

Ливанский суп со щавелем и чечевицей Ингредиенты:Оливковое масло – 15 млРепчатый лук, мелко порезанный, – 50 гЧечевица – 250 гЧеснок измельченный – 2 зубчикаЩавель – 300 гСухая мята – 1 ч.

л.Как готовить:На Ближнем Востоке обычно варят суп со шпинатом и лимоном, но мы можем использовать щавель. На дне кастрюли с глубоким дном раскалите оливковое масло, добавьте лук и обжаривайте в течение 10 минут.

Когда лук станет золотистым, добавьте чечевицу, чеснок, щавель и мяту, залейте водой, чтобы покрывала чечевицу на 5 см, и поставьте на огонь. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите, пока чечевица не размягчится.

Посолите и поперчите.

Ризотто со щавелемИнгредиенты:

Теплый овощной бульон – 1½ л

Оливковое масло – 3 ст. л.Луковица, мелко порезанная, – 1 шт.Сельдерей порезанный, – 1 черешокРис арборио – 375 гЩавель порезанный – 150 гСливочное масло – 75 гТертый пармезан или другой твердый сыр – 50 гСоль, перец по вкусу

Как готовить:

На дне сотейника с толстым дном разогрейте оливковое масло. Обжарьте в нем лук и сельдерей в течение 5–6 минут до мягкости.

Добавьте два половника овощного бульона – и снова перемешивайте, пока бульон не впитается.

Продолжайте добавлять бульон, половник за половником, – и помешивайте ризотто. Постоянно.

Через 20 минут, когда бульон впитается, а рис дойдет до состояния аль денте (мягкий, но чуть плотный в середине), снимите ризотто с огня и вмешайте в него щавель, сливочное масло и пармезан.

Источник

Использование щавеля в медицине

Щавель обыкновенный – не только очень вкусное, но и целебное растение.
Молодые витаминные листья щавеля особенно ценятся в диетическом питании больных диабетом и ожирением.

С лечебной целью используют листья, корни и траву щавеля, обладающие мочегонным, желчегонным, капилляроукрепляющим, противосклеротичным, противовоспалительным действием.
Щавель используют также для стимуляции работы печени, усиления перистальтики кишечника (в малых дозах является вяжущим средством).

Противопоказан щавель при заболеваниях почек, язвенной болезни в стадии обострения, нарушении солевого обмена, воспалении кишечника, туберкулёзе.

Наталья Тышкевичwww.dddkursk.ru

Зеленая аптека на сайте Gardenia.ru Растения в кулинарии на сайте Gardenia.ru Всё об устройстве сада на сайте сайте Gardenia.ru Мир сада на сайте Gardenia.ru

Использование щавеля в кулинарии

В кулинарии щавель используют в свежем, отварном, квашеном, маринованном, консервированном и сушеном виде.
Добавляют щавель в салаты, супы и борщи, начинки для пирогов. Готовят из щавеля соус, кисель, мороженое.

Щавелевый соус. Два пучка листьев щавеля порежьте и пару минут отварите в кипящей воде, остудите и измельчите блендером. Обжарьте 1 луковицу в 2 ст. л. сливочного масла, присыпьте 1 ст. л. муки и подержите еще минутку. Добавьте всё к щавелю, влейте 1 стакан сметаны, подсластите и посолите по вкусу. Дайте закипеть.
Соус из щавеля отлично подходит для мясных и рыбных блюд.

Щавелевое мороженое. 60 г свежих листьев щавеля обдайте кипятком, мелко порубите и отправьте в морозильную камеру. Когда замерзнут, измельчите блендером, добавьте по очереди один яичный желток, 20 мл сливок и хорошенько взбейте. Залейте массу в контейнер и заморозьте.

Кисель из щавеля. Нарежьте 600 г листьев щавеля, немного разомните их руками и потушите с небольшим количеством воды. Затем измельчите блендером. Налейте в кастрюлю 1,5 л воды. Когда закипит, добавьте 100 г сахара и выложите щавелевое пюре. Через 2-3 минуты влейте разведенный водой крахмал, доведите до кипения и выключайте.

Заготовка из щавеля на зиму. 1 кг свежих листьев щавеля тщательно вымойте холодной проточной водой, переберите и порежьте. Стебли используйте, если они только тонкие и молоденькие. В большую кастрюлю налейте немного воды (2-3 см), заложите в нее порезанный щавель. Поставьте на плиту и доведите до кипения, помешивая время от времени. Налитой воды будет вполне достаточно, так как щавель еще даст собственный сок. Как только листья щавеля поменяют свой цвет (станут бурыми), а вода начнет кипеть «ключом», огонь выключите, содержимое кастрюли разлейте по банкам. Закройте их крышками и закатайте.
Щавель содержит большое количество кислоты, что позволяет обойтись без стерилизации. Дополнительная теплообработка не нужна – она уничтожит полезные витамины и превратит щавель в сплошную массу.

Заморозка щавеля. Замораживать на зиму лучше молодые, нежные листочки щавеля светло-зеленого цвета. Зелень обязательно отсортируйте, удалите бракованные листья. Затем поместите щавель в большую миску, залейте холодной водой, хорошенько промойте. Чистые листья разложите на кухонном полотенце в один слой, оставьте на 10-15 минут, чтобы они подсохли. Затем отрежьте стебли. Щавель нарежьте тонкими пластинками поперек листьев. Расфасуйте измельченную зелень небольшими порциями в обычные полиэтиленовые пакеты. Пакеты со щавелем сверните в плотный рулончик так, чтобы из него по возможности вышел весь воздух. В таком виде щавель можно отправлять в морозильную камеру.

Кулинарные советы:
— готовя щавель, откажитесь от алюминиевой или чугунной посуды (кислота, содержащаяся в листьях, вступает с металлом в химическую реакцию);
— в первые блюда добавляйте порезанные листья щавеля в самую последнюю очередь, так как они быстро перевариваются и теряют витамины;
— если листья щавеля слегка подвяли, положите их на пару часов в холодную воду;
— готовя салат, нарезайте листочки щавеля крупно, а чтобы нейтрализовать щавелевую кислоту, сбрызните их соком лимона или добавляйте в блюда кисломолочные продукты;
— все блюда старайтесь готовить на малом огне, иначе потеряются присущие щавелю аромат и кислинка.

Посев и выращивание щавеля

Для получения хорошего раннего урожая листьев отведите под щавель плодородный и достаточно влажный участок, чистый от сорняков (в особенности от пырея), прогреваемый солнцем, защищенный от северного ветра. Нормально щавель чувствует себя и в легкой полутени. А вот на переувлажненных землях он растет плохо.

Лучшие предшественники щавеля – картофель, морковь, свекла, капуста, огурец, редис, салат, шпинат.

Щавель сеют в три срока: весной, летом и под зиму.
К весеннему посеву щавеля приступают в апреле и начале мая, когда земля прогреется. Из всех сроков посева этот, пожалуй, самый оптимальный: в верхнем слое почвы еще достаточно влаги, обеспечивающей дружное прорастание щавеля. Да и первый урожай листьев будет получен уже в этом сезоне.

Летом сеют щавель в июне-июле, после уборки ранних овощных культур (редиса, салата, лука на зелень). До зимы молодой щавель подрастёт и успеет хорошо укрепиться, чтобы уже весной порадовать первым отличным урожаем. При летнем посеве щавеля надо регулярно поливать его, т.к. весенний запас влаги в почве практически исчерпан.

Щавель сеют под зиму в конце октября или начале ноября. Главное, чтобы до наступления стабильных заморозков семена не успели прорасти.

Перед посевом щавеля грядку надо удобрить, заделав в нее под лопату навоз или компост.

Семена щавеля, если они не прошли предварительную обработку, перед посевом (кроме предзимнего посева) для ускорения всходов замачивают в воде на 45-48 часов.
Высевают щавель только во влажную почву, заделывая на глубину 1,5-2 см. Расстояние в ряду между растениями около 5-7 см, между рядами 20-25 см.

Почву после посева щавеля обязательно прикатайте или уплотните тыльной стороной граблей (можно просто притоптать). Это позволит всходам быть более дружными. Как правило, они появляются через 12-15 дней. Но если после посева грядку сразу прикрыть полиэтиленовой пленкой, то сеянцы щавеля взойдут на 3-5 дней раньше.

Уход за щавелем в основном сводится к прополкам и рыхлению грядок. Надо следить и за влажностью почвы — если она будет пересыхать, то листья щавеля будут слабо развиваться. В итоге щавель раньше времени начнет цвести, что плохо скажется на урожае листьев. Появляющиеся цветоносы сразу же удаляйте, чтобы растение не тратило на них запас драгоценного питания и тем самым не снижало урожай листьев.

Уборка листьев щавеля

Срезать листья щавеля начинают с начала мая, когда на розетках образуется по 4-5 листьев длиной 8-10 см. За сезон получается 4-5 срезок щавеля с интервалом 20-25 дней.

Срезку зелени щавеля лучше всего проводить утром, после того как сойдет роса. Нельзя срезать листья под корень; оставляйте над поверхностью почвы 3-4 см у черешков листьев, стараясь не повредить верхушечные почки.

Осенью сбор листьев щавеля прекращают. Междурядья перекапывают, убрав опавшие листья. Последний раз щавель необходимо убрать не позже чем за месяц до замерзания почвы. Если этого не сделать, то листья под снегом лягут плотным слоем и перекроют доступ воздуха к корням, что может стать причиной гибели растения.

Выбираем продукты

Искусство кулинарии — общее название для всех видов деятельности, которая определена кухней. Подборка продуктов, приборов, стиль — вот элементы, значимые для искусства кулинарии

Это немаловажно в кухнях всех стран, однако особенно важную роль играет в ресторанах. Такая практика делается все более возможной людям, стремящимся улучшить личные возможности в области кулинарии и произвести впечатление на гостей, удивив их экзотическим блюдом

Таким образом, относительно подбора продуктов, то следует применять:

• Сезонные продукты — высокого качества и исключительно органического происхождения;
• Свежайшие травки и пряности, какие обладают намного более интенсивным запахом и богаты витаминами;
• Легкие природные масла (подсолнечное, кокосовое, оливковое, кунжутное) и топленые.
• Наименьшее наличие соли;
• Малое количество сахара, пытаясь обращаться к заменителям (фруктовые соки, мед), с тем чтобы подсластить пищу.

Об этом нужно помнить каждой хозяйке, которая заботится не только лишь о вкусе, но и о полезности того или иного блюда.

Сбор и хранение семян щавеля

На одном месте щавель можно выращивать не более 3-4 лет, а затем урожай листьев резко снижается. Когда щавель начинает стареть – мельчают листья, выпирает из земли корневище, отмирает часть корней, снижается зимостойкость растения. Наступает время обновлять посадки щавеля.

Обычно на четвертый год оставляют соцветия у щавеля, чтобы собрать с растений свои семена. В этом случае срезают щавель только один раз весной – чтобы не ослаблять растение, не задерживать образование и развитие стрелок. Иначе семена не успеют вызреть, получатся неполноценными.

Зацветает щавель в конце мая, а к июлю побуревшие соцветия убирают. Соберите цветоносы шавеля в снопики, подвесьте в хорошо проветриваемом помещении и просушите в течение 10 дней. Затем обмолотите, перетерев каждую метелку между ладоней, и продуйте на ветру.
При хранении в полотняном мешочке, в сухом месте семена щавеля сохраняют всхожесть в течение 4 лет.

Еще по теме «Кисель из компота»:

С утра банальность…)))

3. Кисель был из компота, ягоды отдельно поставили на стол. И компот из сухофруктов Варим что-то вроде компота из клюквы (для сохранения витаминов можно клюкву отжать…

поминки…

3. Кисель был из компота, ягоды отдельно поставили на стол. И компот из сухофруктов тоже. 4. Были салат типа оливье, винегрет, селедка, икра, мясная нарезка и на горячее рагу…

Поделитесь своими рецептами лимонада

Лимонад — иногда режу вместе с цедрой и кипятком заливаю и остужаю, иногда делаю как мохито — давлю с мятой и заливаю Лимонный сок нужно нанести на заизвесткованную поверхность и через какое-то время смыть водой. 3 напитка для жарких дней : рецепт киселя …

А научите меня кисель варить, а?

А научите меня кисель варить, а?. — посиделки. Ребенок от 1 до 3. Воспитание ребенка от года до трех лет: закаливание и развитие, питание и болезни…

к разговору о невестках или кому такая достанется

3 напитка для жарких дней : рецепт киселя, лимонада и компота. Получился вкусный и освежающий цитрусовый напиток .. Комментировать статью » 3 напитка для жарких дней : рецепт киселя, лимонада и И вот с этим девизом я и готовила.

Что пьют ваши дети?

3 напитка для жарких дней : рецепт киселя, лимонада и компота. Напиток дня – чай ! Несколько оригинальных рецептов. Сегодня Крещенский сочельник. С ягод отжать сок, потом с этих отжатых ягод сварить компот, в компот крахмал разведенный в…

испортила компот — рыдаю…

испортила компот — рыдаю… сварила компот из замороженных ягод и черт меня дернул сунуть туда пару тройку долек помелы (чтоб я еще раз с нею связалась) и вот результат пахнет компот божественно — клубникой 3 напитка для жарких дней : рецепт киселя, лимонада и компота.

Кисель

Кисель. Научите готовить!. Кулинария. Кулинарные рецепты, помощь и советы по приготовлению блюд, праздничное меню и прием гостей, выбор продуктов.

что пьют ваши детки?

3 напитка для жарких дней : рецепт киселя, лимонада и компота. Напиток дня – чай ! Несколько оригинальных рецептов. Сегодня Крещенский сочельник. С ягод отжать сок, потом с этих отжатых ягод сварить компот, в компот крахмал разведенный в…

Кисель из овса.

Посмотрите другие обсуждения: 3 напитка для жарких дней : рецепт киселя, лимонада и компота. Что пить в жару: лимонад с щавелем для взрослых и кисель из ревеня для детей. Версия для печати. Кисели — одно из самых старых изобретений русской кухни.

Про чай, компот и соки

3 напитка для жарких дней : рецепт киселя, лимонада и компота. Напиток дня – чай ! Несколько оригинальных рецептов. Сегодня Крещенский сочельник. С ягод отжать сок, потом с этих отжатых ягод сварить компот, в компот крахмал разведенный в…

Про кисель

Про кисель. Питание, введение прикорма. Мамам деток около года, а вы варите деткам кисель ?? Я несколько раз сварила из готовых брикетов «Русский продукт» кисель, очень всей…

питьё

3 напитка для жарких дней : рецепт киселя, лимонада и компота. Напиток дня – чай ! Несколько оригинальных рецептов. Сегодня Крещенский сочельник. С ягод отжать сок, потом с этих отжатых ягод сварить компот, в компот крахмал разведенный в…