Котлеты из индейки с помидорами и сыром
Ингредиенты:
- Индейка (мясо или фарш) — 600 г;
- Хлеб белый — 100 г;
- Молоко — 100 мл;
- Лук репчатый — 200 г;
- Чеснок — 3 зубчика;
- Яйца куриные — 2 шт.;
- Помидоры — 300 г;
- Сыр — 200 г;
- Кунжут или панировочные сухари — 50 г;
- Соль — 0,5 ч. л.;
- Перец черный молотый ‑1 щеп.;
- Растительное масло — 70 мл;
- Зелень — по вкусу;
Способ приготовления:
Фарш переложить в чашу блендера. (Если у вас филе индейки, то порежьте его кусочками.) Выпустить туда же яйца. Репчатый лук очистить и разрезать на 4 части. Чеснок очистить и добавить в чашу. Мякиш хлеба отделить от корочки и залить молоком минут на 5–10. Добавить хлеб с молоком в чашу блендера с продуктами.
Добавить зелень, посолить, поперчить по вкусу. Все продукты измельчить блендером до однородности. Сформовать из фарша котлеты, запанировать в кунжуте или панировочных сухарях. Выложить в сковороду с разогретым растительным маслом.
Обжарить котлеты с двух сторон до румяной корочки. Противень застелить пекарской бумагой. Переложить на противень котлеты. Помидоры помыть, обсушить бумажной салфеткой, нарезать кружочками. На каждую котлетку положить по колечку помидорки.
Сыр нарезать пластинами. Поверх помидорки уложить по пластине сыра и отправить котлеты из индейки в духовку до готовности минут на 20 при температуре 180 градусов.
Чтобы приготовить диетические и очень вкусные котлеты из индейки нужно совсем немного. Выбрать рецепт и действовать! Авторы сайта bystryerecepty.ru уверены — у вас всё получиться!
Рецепт котлет из филе бедра индейки
Для приготовления нам потребуется:
свиные бифштексы 6 шт.
1/4 белого батона
зелень (укроп, рукола)
приправы: смесь перцев (белый, черный, душистый), эстрагон, белая горчица, имбирь
1. Мясо слегка отбиваем, чтобы нарушить структуру волокон и режем острым ножом на мелкие кубики.
2. Лук также нарезаем как можно мельче, с зеленью поступаем аналогично.
3. В одной емкости соединяем мясо, лук, зелень, пару ложек соевого соуса и специи.
Котлеты по-киевски
Куриное филе – грудка, в зависимости от размера надо будет её порезать на 2 или 4 части, а если очень маленькая – так и вообще не резать. Количество филе – кратное количеству котлет.
Сливочное масло, и именно – «сливочное». По 20-30 грамм на каждую котлету.
Соль – половина чайной ложки на кило мяса.
Сахар – четверть чайной ложки на кило
Панировочные сухари – мелкие, из расчёта 250-300 грамм на килограмм курицы, если опыта нет – то и все 500 грамм.
Яйца – 2-3 штуки на кило сырого продукта.
Масло для фритюра – качественное раст.
Вкусные котлеты по-итальянски
Чтобы приготовить котлеты есть тысяча рецептов. Кто-то делает их из хлеба, кто-то из риса, кто-то с мясом свинины, а кто-то из курицы. Рецепт, который мы предлагаем вам, — самый вкусный. Используем телятину и свинину.
250 гр. телятины
смоченный мякиш хлеба
1. В широкое блюдо поместите мясо, яйца, натёртый сыр, соль (не слишком много), немного мякиша черствого хлеба, смоченного и выжатого. Хорошенечко перемешиваем.
Творожные пирожки
Чем они отличаются от сырников? Во-первых, формой: это уже не желтые котлеты с коричневой маслянистой коркой, а упругие золотистые холмики, теплые творожные булочки. Во-вторых, содержанием: ароматные и нежирные.
1/2 стакана фруктозы
творог (примерно 12 столовых ложек «с горкой»)
пакетик разрыхлителя теста
по щепотке молотых мускатного ореха, имбиря, гвоздики, корицы и полщепотки душистого перца
ягоды, орехи, шоколад – все, что угодно! Но начинка не должн.
Куриные котлеты
600 гр. куриного филе
3 ломтика черствого батона
1/3 стакана молока
1 стакан панировочных сухарей
200 гр. сливочного масла
3 ст. ложки топленого масла
1. Ломтики батона замочить в молоке. Куриную грудку дважды пропустить через мясорубку вместе с луком, добавить размоченный в молоке батон (молоко не добавлять), посолить, перемешать и дать постоять 30 мин.
Котлеты рубленые из курицы
2 ложки сметаны
2 ложки майонеза
2 ложки крахмала
соль, чеснок, перец
Филе порезать средними кусочками, добавить майонез, сметану, соль, перец, чеснок, крахмал, яйцо. Оставить впитаться на 30 мин. Жарить на сковороде на масле на среднем огне. Если появляются редкие, то добавить 2 ложки муки.
recepty1.ru
Категория: Рецепты из птицы
Вариант 2: Быстрый рецепт котлет из индейки без хлеба
Эти котлеты готовятся очень просто и быстро на пару, используем обычный фарш из индейки. Можно для него взять любые части тушки, включая куски с кожей. Рецепт без хлеба, но с яйцом. Если использовать нежирные части, то блюдо подойдет для диетического питания.
Ингредиенты
- 800 г индейки;
- 2 головки лука;
- яйцо;
- соль и перец;
- чеснок по желанию;
- 2-3 веточки укропа.
Как быстро приготовить
Шаг 1:
Измельчаем лук и пересыпаем в миску с фаршем из индейки. Добавляем порезанную зелень укропа, по желанию и чеснок, вводим яйцо и тщательно все это вымешиваем. Если масса получится жидковатой, то можно насыпать пару ложек манной крупы.Шаг 2:
Смачиваем руки холодной водой, лепим плотные шарики и отправляем их на поддон. Если к нему прилипают продукты, то можно предварительно смазать.Шаг 3:
Устанавливаем котлеты над кипящей водой и варим полчаса в пароварке, мультиварке либо в мантоварке.
Чтобы котлеты получились ароматными, в воду для парения можно добавить 5-8 горошин перца, пару лавровых листочков и другие специи, которые нравятся.
Котлеты из индейки. Пошаговый рецепт
Для фарша очень удобно использовать голень. Это крупный кусок, который содержит большое количество мякоти. С голени срезать кожу – мне она не нравится даже в супе, поэтому ей всегда радуются дворовые коты. С помощью острого ножа вырезать крупную кость. Вся голень покрыта жесткой соединительной тканью – она светлее, чем мясо. Ножом срезать мякоть с этой пленки.
В голени содержится достаточное количество тонких и длинных костей, похожих на «спицы». Их надо срезать все без исключения. Должно остаться только красно-розовое мясо, без костей, жил, пленок. Если в качестве начинки решили использовать сливочное масло, его надо сформировать в виде коротких цилиндров, затем заморозить. Сыр лучше брать тот, который хорошо плавится – радомер, голландский, эмменталь, швейцарский.
Очищенную индюшатину измельчить мясорубкой. Фарш получается достаточно «сухой». Для придания ему большей мягкости, стоит добавить в него обжаренный лук. Одну луковицу среднего размера очистить и мелко нарезать. В сотейнике разогреть немного растительного масла и обжарить на нем лук до золотистого оттенка. Это лучше делать на небольшом огне, чтобы лук стал мягким и не подгорел.
Смешать фарш со слегка остывшим жареным луком, добавить сладкую паприку, соль и черный перец. Очень тщательно перемешать фарш, чтобы все компоненты хорошо распределись. Кстати, вместо соли, мы иногда добавляем 1 ст.л. соевого соуса – он достаточно соленый, и делает фарш более влажным и сочным.
Сыр нарезать на четыре продолговатых брусочка. Фарш разделить на четыре части и сформировать их в виде небольших лепешек. На каждую лепешку из фарша положить сыр и руками обернуть его фаршем, формируя овальную большую котлету. По размеру, котлеты из индюшки с сыром получаются как котлеты по-киевски.
Немного уплотнить изделия руками, добиваясь гладкой и округлой формы
Важно, чтобы слой фарша был однородным по толщине и плотности. Это надо, чтобы во время термообработки не вытек расплавленный сыр
Переложить изделия на тарелку.
Для панировки мы используем не покупные сухари, а натертый на терку высушенный французский багет. Хлебная крошка – отличная панировка, лучше покупной. Обсыпать подготовленные котлеты панировкой. Сухари хорошо прилипают, даже без использования яйца. Котлеты готовы к жарке. Для улучшения вкуса и аромата, мы жарим котлеты на сливочном масле. В сковородке растопить сливочное масло, затем убавить огонь до ниже среднего. Выложить котлеты в масло и обжаривать со всех сторон до образования красивой румяной корочки.
Котлеты достаточно большие, поэтому необходимо время, чтобы фарш прожарился и начинка расплавилась. Форсировать нагрев не стоит. Часто переворачивая, жарить котлеты на небольшом огне, пока не появятся первые признаки протекания расплавленного сыра сквозь поры фарша. Это гарантия того, что индюшатина готова. Как вариант, можно накрыть сковородку крышкой и довести фарш до готовности. Но тогда, вероятнее всего, в фарше появятся трещины и некоторая часть начинки вытечет. Впрочем, это выглядит даже красиво.
Для подачи котлет мы редко добавляем гарнир, так как мяса много и оно питательное. Достаточно на тарелку положить листья салата, овощную нарезку, томатный кетчуп или соус. Подавать блюдо к столу горячим.
Если, все-таки, решили подавать с гарниром, картофельное пюре будет просто идеальной добавкой. Думаю, что неплохо индюшатина будет сочетаться с жареным рисом.
Домашние котлеты из индейки с сыром – отличное второе блюдо Основные блюда, Рецепт вкусных котлет из индейки, Как готовить котлеты из индейки
Основные блюда
Котлеты из индейки с сыром
5
1
Котлеты из филе индейки
Если вам приходится придерживаться строгой диеты, не стоит отказываться от любимых блюд. Сочные котлеты из филе индейки подходят даже тем, у кого диагностированы проблемы с желудочно-кишечным трактом. Поджарить их можно за минимальное время, даже если вы опаздываете на работу. Такое блюдо позволит буквально за пять минут зарядить организм энергией и испытать чувство сытости.
Котлеты из филе грудки индейки
Это один из наиболее доступных вариантов мясных блюд даже для семей с ограниченным бюджетом. Практически таким же образом готовятся котлеты из филе бедра индейки, которые впечатляют своим нежным и сладковатым привкусом.
Нарежьте индюшиное филе небольшими кусочками. Луковицу порежьте на несколько крупных частей. Белый хлеб руками наломайте кусочками и окуните в молоко. Хорошенько помните его вилкой и оставьте размокать примерно на 10 минут для размокания. Затем поместите хлеб с молоком, лук и мясо в блендер и измельчите до образования пюреобразной массы. Переложите ее в миску, посыпьте солью, перцем и мелко порубленной зеленью, тщательно перемешайте. Сделайте из фарша миниатюрные котлетки, поместите их на разогретую сковородку с маслом и на очень сильном огне примерно пару минут обжаривайте с одной стороны, затем переверните, уменьшите огонь и такое же время жарьте с другой стороны.
Рубленые котлеты из филе индейки
Тем, кто хочет попробовать мясо, обжаренное необычным способом, стоит присмотреться к этому рецепту. Он подходит даже для тех, кто еще плохо разбирается в том, как приготовить деликатесные котлеты из филе индейки, и не требует длительного пребывания на кухне.
Вымойте индюшиное филе и нарежьте его небольшими кубиками. Мелко нарежьте лук и порубите зелень. В мясо добавьте лук, разбейте яйцо, посыпьте зеленью и специями и полейте майонезом. Добавьте муку, тщательно вымешайте фарш и сформируйте котлетки. Поджаривайте котлеты с обеих сторон примерно по 2-3 минуты.
Котлеты из филе индейки в духовке
- соль, черный и красный перец, подсолнечное масло – по вкусу;
- филе индейки – 750 г;
- панировочные сухари – 2 ст. ложки;
- картофель – 1 шт.;
- базилик и орегано – 0,25 ч. ложки;
- укроп сухой – 25 г;
- лук – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- яйцо – 1 шт.
Филе индейки порежьте небольшими кусочками, а лук очистите и нарежьте небольшими кубиками. Поместите все это в чашу блендера и измельчите. Морковь и картофель очистите, не очень крупно порежьте и измельчите посредством блендера. Отдельно смешайте мясной фарш с овощами, хорошо вымешайте, посолите, поперчите и посыпьте специями. Добавьте яйцо и панировочные сухари, после чего интенсивно отбейте фарш. Сделайте котлетки и разложите их по противню, обильно смазанному маслом. Запекайте их при приблизительной температуре 180 градусов около 40 минут.
womanadvice.ru
