Котлеты из хека в духовке
Состав:
- филе хека – 0,8 кг;
- репчатый лук – 0,2 кг;
- яйцо куриное – 2 шт.;
- майонез – 40 мл;
- чеснок – 1 зубчик;
- панировочные сухари, рафинированное растительное масло – сколько уйдет;
- соль, специи для рыбы – по вкусу.
Способ приготовления:
- Филе хека, разморозив, нарежьте крупными кусками и с помощью мясорубки превратите в пюре.
- Лук освободите от шелухи, крупно натрите или измельчите тем же способом, что и рыбу.
- Смешайте рыбную массу с луком, добавьте яйца, пропущенный через пресс чеснок, соль и специи. Перемешайте.
- Загустите фарш, добавив в него немного панировочных сухарей.
- Сформируйте котлеты, обваляйте их в сухарях.
- Противень смажьте растительным маслом, выложите на него котлеты на некотором расстоянии друг от друга.
- Смажьте изделия майонезом.
- Духовку разогрейте до 180-200 градусов, отправьте в нее противень с котлетами и готовьте их 20-25 минут.
Если вы придерживаетесь принципов здорового питания, можете заменить панировочные сухари овсяными хлопьями быстрого приготовления, а майонез – сметаной.
Котлеты из хека для детей
Состав:
- филе хека – 150 г;
- яйцо перепелиное – 1 шт.;
- репчатый лук – 30 г;
- морковь – 30 г;
- свежий укроп (не обязательно) – по вкусу;
- соль – по вкусу;
- рафинированное растительное масло – 5 мл;
- пшеничная или овсяная мука – сколько уйдет;
- вода – 0,5 л.
Способ приготовления:
- Рыбное филе и очищенные овощи пропустите через мясорубку, установив решетку с самыми мелкими отверстиями.
- Добавьте соль, измельченный укроп, яйцо. Хорошо перемешайте.
- Загустите фарш, добавив немного овсяной муки.
- Слепите маленькие котлеты, запанируйте их в овсянке.
- Смажьте решетку мультиварки, предназначенную для приготовления продуктов на пару, растительным маслом.
- В основную чашу мультиварки влейте воду, сверху установите решетку.
- Включите мультиварку в режиме варки на пару, готовьте 25 минут.
Дождитесь, когда котлеты станут теплыми, и только после этого раскладывайте их по тарелкам и подавайте к столу. Дети будут довольны, если при формировании котлет вы придадите им форму рыбок или других морских обитателей.
Рыбные котлеты из фарша хека в мультиварке
- ломоть хлеба (белого) – 2 шт.;
- хек (филе) – 500 г;
- лук – 1 шт.;
- 1 яйцо;
- масло сливочное – 2 ст.л.;
- панировочные сухари;
- соль, пряности;
- масло – 15 мл.
Время: 55 минут.
Калории: 156,4.
- Филе хека превратите в фарш, воспользовавшись блендером или мясорубкой;
- Размякший в воде мякиш хлеба отожмите из влаги и поместите к рыбной субстанции;
- Обмажьте сковородку маслом сливочным и слегка подзолотите нашинкованный лук;
- Сливочно-луковой поджаркой дополните фарш, присолите и вбейте яйцо, сдобрите пряностями;
- Смесь энергично вымешайте и сформируйте небольшие комочки;
- Панировочными сухарями обсыпьте котлеты, которые выложите в чашу мультиварки, не забыв сдобрить ее маслом;
- Режим «Выпечка», для каждой стороны по 20 минут и готово.
Рецепт приготовления рыбных котлет из хека с плавленым сыром
Рыбные ароматные котлеты с сыром очень сытное и вкусное блюдо. Это очень древний рецепт. Он придётся по вкусу всей семье.
Ингредиенты:
- Кусочки рыбы — 0,5 кг.;
- Куриное яйцо — 3 шт.;
- Подсолнечное масло;
- Овсяная мука -3 ст. л.;
- Зеленый лук — 100 гр.;
- Хлебные крошки -2 ст. л.;
- Плавленый сырок — 4 шт.;
- Гранулированный перец;
- Душистый перец;
- Лавровый лист.
Технология:
- Промыть и высушить потрошеную рыбу.
- Разрезать на кусочки и положить в кастрюлю.
- Добавить очищенные специи (гранулированный перец, душистый перец и лавровый лист).
- Целое филе заливают холодной водой, прикрывая рыбу на 2 см..
- Поставить кастрюлю на маленький огонь и медленно кипятить.
- Через 5 минут после варки ее нужно охладить.
- Охлаждают, аккуратно отделяют от костей и пропускают через мясорубку.
- Также измельчить зеленый лук.
- Смешать все ингредиенты: целые яйца, приправить солью и перцем и добавить лук.
- В тарелке раздавить плавленые сырки. И тщательно перемешать до однородной массы.
- Формировать аккуратные отбивные, в которые положить кусочки плавленого сырка и обжарить до золотистого цвета в горячем масле.
Подавать с хреновым соусом.
Как приготовить сочные рыбные котлеты из хека с творогом
Это интересное блюдо подойдет к праздничному столу. Сочные котлетки из рыбы, перемешанные с творогом, создают удивительный и уникальный вкус.
Ингредиенты:
- Филе белой рыбы, например, хек — 300 гр.;
- Пшенная каша — 100 гр.;
- Универсальная приправа — 1 ч.л.;
- Яйца -1 шт.;
- Творог — 30 гр.;
- Пучок петрушки;
- Черный перец — 0,25 ч. л.;
- Панировочные сухари — 6 ч. л.;
- Сметана — 4 ст. л.;
- Зеленый лук;
- Цедра лимона;
- Лимонный сок;
Технология:
- Приготовить кашу из пшенки и остудить.
- Перекрутить рыбу через мясорубку.
- Переложить рыбу в миску, добавить охлажденную крупу, яйцо, творог и рубленую петрушку. Приправить специями и черным перцем. Смешать все вместе и сделать однородную массу. Если масса слишком «рыхлая», добавить 2-3 столовые ложки панировочных сухарей.
- Из полученной массы сформировать небольшие кусочки, затем выкатать в сухарях каждый из них.
- Разогреть масло на сковороде и обжарить рыбные котлеты до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон.
Соус для котлет: в миске смешать сливки, нарезанный лук, тертую цедру и сок — аккуратно перемешать. Подавать готовые рыбные котлеты с соусом и гренками.
