Котлеты из индейки с картофелем и грибами

Ингредиенты для «Котлеты из вареной индейки и картофеля «Фрайт»»:

• Индейка

  (отварная, без костей и кожи)
  —
  400 г

• Картофель

  —
  800 г

• Лук репчатый

  —
  1 шт

• Перец черный

  —
  1/2 ч. л.

• Перец красный жгучий

  (по желанию)

• Паприка сладкая

  (молотая)
  —
  1 ч. л.

• Порошок чесночный

  —
  1 ч. л.

• Яйцо куриное

  ( из них 1 в фарш)
  —
  2 шт

• Сухари панировочные

  /

  Панировка

  —
  2/3 стак.

• Соль

  (для варки картофеля)
  —
  700 г

• Приправа

  (сухая на ваш выбор)

• Сметана

  (по вкусу)

• Томатная паста

  (по вкусу)

• Мука кукурузная

  (можно заменить на пшеничную муку или картофельную)
  —
  1 ст. л.

• Масло растительное

  ( для жарки)
  —
  4 ст. л.

• Вода

  (для варки картофеля «Фрайт»)
  —
  2 л

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Котлеты из вареной индейки и картофеля «Фрайт»»:

Для блюда использовала вареный картофель Фрайт. Ошибки нет, 700 г соли так и есть. Не переживайте, картофель соленым не будет! Этот способ настолько меня покорил, что по-другому уже и не варю картошку. Для салатов, в дорогу очень удобно! Хранится дольше, чем сваренный обычным способом. А на вкус — почти как из костра! Отварить картофель по этому рецепту можно заранее. Солевой раствор можно использовать неоднократно. На сайте есть рецепт картофеля Фрик http://www.povarenok .ru/recipes/show/842 72/.
У меня несколько другие пропорции соли и воды.
Отмеряем нужное кол-во соли, заливаем водой и ставим на огонь. Когда закипит ( не ждем полного растворения соли), опускаем мытый картофель, закипит- накрываем крышкой и убавляем огонь. Варим 20-30 минут в зависимости от размера картофелин.
Остывший картофель очищаем от кожуры.

Мясо обираем с костей, шкурку удаляем. Если кому нравится шкурка, оставляйте.

Прокручиваем на мясорубке картофель и вареное мясо.

Лук, нарезанный кубиками обжариваем в небольшом количестве растительного масла.

Добавляем к мясу и картофелю соль по вкусу, перец, паприку, чесночный порошок. Если хотите, можно добавить любые любимые сухие приправы. Вбиваем яйцо, добавляем ложку кукурузной муки и вымешиваем до однородности.

Яйцо взбиваем вилкой в отдельной миске, в другую насыпаем сухари. Мокрыми руками формируем котлеты, обмакиваем в яйце, затем обваливаем в сухарях, плотно прижимая для лучшего прилипания панировки.

Обжариваем котлеты в небольшом количестве растительного масла, под крышкой, до румяности.
Подаем со сметаной, сметано-томатным ( 1:1) соусом или другим, по вашему вкусу.