Котлеты из консервированного тунца

Котлеты из тунца в духовке

Состав:

• фарш из тунца свежий или мороженый – 0,6 кг;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• репчатый лук – 100 г;
• свежий картофель – 100 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• черствый мякиш батона – 100 г;
• молоко или сливки – 100 мл;
• сметана – 20-30 мл;
• соль, перец – по вкусу;
• панировочные сухари – сколько уйдет;
• рафинированное растительное масло – 30 мл;
• свежая зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

• Если используете замороженный фарш, достаньте его из морозилки заранее, чтобы к моменту приготовления котлет он успел оттаять.
• Мякиш батона нарежьте некрупными кусками, положите в чашку с теплым молоком, утопите в нем. Через 10 минут отожмите.
• Очистите картошку, натрите ее на терке с мелкими отверстиями, как на драники. Слейте лишний сок.
• Мякиш хлеба измельчите с помощью блендера или мясорубки, вместе с картофелем положите в миску с рыбным фаршем, перемешайте.
• Как можно мельче порежьте очищенный от шелухи лук, пересыпьте его к другим продуктам.
• Порубите ножом зелень, отправьте в миску с фаршем. Перемешайте продукты.
• Добавьте сметану, яйцо, соль и специи, вымесите фарш и сформируйте из него котлеты.
• Запанируйте их в сухарях, выложите на смазанный маслом противень. Отправьте его в разогретую до 180-200 градусов духовку на 20-25 минут.

Этот вариант тунцовых котлет понравится тем, кто предпочитает запеченные продукты жареным.

Тунец обладает вкусным, нежным и полезным мясом. Их него получаются хорошие котлеты. Их можно сделать из консервированной и замороженной рыбы. Обычно их жарят, но есть рецепты, позволяющие приготовить эту закуску в духовом шкафу.

Тунец
Дата: 24.09.2019.

Обновлено: 13.03.2020

Особенности приготовления

Процесс приготовления котлет из мяса тунца не отличается высокой степенью сложности, так что сделать такую закуску сможет даже начинающий кулинар. Для получения наилучшего результата ему необходимо знать и учитывать несколько важных моментов.

• Обычно котлеты делают из замороженного тунца, которому перед готовкой необходимо дать возможность оттаять в естественных условиях. Ускорять процесс с помощью микроволновки или теплой воды не рекомендуется, так как это негативно скажется на органолептических качествах готового блюда. Если времени на размораживание и разделку тунца нет, можно использовать для приготовления котлет консервированную рыбу или уже готовый рыбный фарш.
• Для приготовления котлет тунца потрошат, стараясь не повредить желчный пузырь, промывают и обсушивают. Затем у рыбы отрезают голову, хвост и плавники, разделывают тушку на филе. Филе разрезают на куски, способные свободно пройти в раструб мясорубки, и готовят из него фарш, руководствуясь рекомендациями в рецепте. Измельчать рыбу можно не только с помощью мясорубки, но и с помощью блендера.
• Для сочности в фарш из тунца добавляют лук, морковь, картофель, сливочное масло. Чтобы котлеты получились более нежными, можно положить в фарш размоченный в молоке батон. Для придания изделиям большей плотности в фарш добавляют яйца, загущают его мукой, манкой или панировочными сухарями.
• Котлеты из тунца лучше сохранят форму и получатся более румяными, если перед выкладыванием на сковородку или противень их запанировать.
• Жарят рыбные котлеты на раскаленной сковороде в большом количестве масла, тогда они не прилипают ко дну. Для удаления излишков жира готовые изделия выкладывают на салфетку и только после того, как она впитает лишнее масло, котлеты перекладывают на блюдо или тарелки, подают к столу.

В качестве гарнира к тунцовым котлетам подают рис, картофельное пюре, овощной салат, тушеные или запеченные овощи. Вкусна эта закуска и без гарнира.

Ингредиенты для «Рыбные котлеты из тунца»:

Котлеты

• Тунец

  (натуральный)
  —
  1 бан.

• Лук репчатый

  —
  1 шт

• Морковь

  —
  1 шт

• Масло оливковое

  (или подсолнечное)
  —
  2 ст. л.

• Рис

  (ТМ МИСТРАЛЬ БАСМАТИ MIX в пакетиках,отварной)
  —
  3 ст. л.

• Соль

  (по вкусу)
  —
  1/4 ч. л.

• Перец черный

  (по вкусу и желанию)
  —
  1/4 ч. л.

• Крупа манная

  (ТМ МИСТРАЛЬ)
  —
  3 ст. л.

• Яйцо куриное

  —
  1 шт

Для подачи

• Рис

  (ТМ МИСТРАЛЬ, гарнир)
  —
  2 пакет.

• Огурец

  (острый, консервированный)
  —
  1 шт

• Петрушка

  —
  1 веточ.

• Масло оливковое

  (по желанию)
  —
  1 ст. л.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Рыбные котлеты из тунца»:

Варим рис как написано на упаковке.
Он нам понадобится для подачи к котлетам и в фарш.

Пока варится рис, делаем фарш для котлет.
Лук мелко режем.

Морковь натираем на тёрке.

Лук и морковь обжариваем в оливковом масле до полной готовности.
Масло можно заменить на подсолнечное или любое вами любимое-растительное.

Консервы открываем и жидкость сливаем.
Оставляем одну рыбку.
Выкладываем в посуду и разминаем вилкой.
Добавляем яйцо, соль и перец по желанию.
Соединяем.

Выкладываем лук с морковью.

Рис у нас готов.
Вытряхиваем его из пакетиков.

Три ложки кладём в фарш, остальное-на гарнир.

Фарш хорошо перемешиваем.
В тарелку выкладываем манку для панировки котлет.
Формируем котлеты и обваливаем их в манке.
Я использовала манную крупу ТМ МИСТРАЛЬ,

Получилось 6 шт.

Жарим котлеты.
Я обжарила в сковороде, в которой делала морковь с луком и масла больше не доливала.
Мне хватило.
Вы можете добавить, если вам показалось, что его мало.

Накрываем.
На гарнир-рис ТМ МИСТРАЛЬ БАСМАТИ MIX.
Рис чуть сбрызнула оливковым маслом.

Отличный, дачный вариант рыбных котлет.
Готовка не требует усилий и много времени, а как же это вкусно!
Попробуйте!
Я думаю, что вам понравится)

Ингредиенты и как готовить

способ приготовления

Отмачиваю хлебный мякиш в молоке, а потом его аккуратно отжимаю, избавляя от лишней жидкости. Натираю на мелкой терке сыр и перемешиваю в блендере консервы, сыр и размоченный хлеб. Леплю котлетки, каждую из которых зашиваю в мешочек из трехслойной марли. Даю подсоленной воде закипеть и варю котлеты на умеренном огне примерно с двадцать минуток. После освобождаю котлеты от марлевых мешочков, раскладываю по тарелкам и приправляю майонезиком. Получается очень даже вкусно. Главное помнить — нежные котлетки в слишком бурлящей воде могут развалиться и следить, чтобы кипение было умеренным. Этот кулинарный рецепт я вычитал в одном из англоязычных журналов и с удовольствием попробовал приготовить. Откровенно говоря, сначала я не был уверен, что эта еда придется мне по вкусу, но, как оказалось, рыбные котлеты из консервированного тунца очень вкусны. Не говоря уже о том, что отварные котлеты более полезны для желудка, чем жареные и их вкус несколько отличается от тех котлет, к которым мы привыкли. Поэтому тунцовые котлетки могут внести разнообразие в повседневный рацион. Думаю, многим и очень многим они придутся по вкусу.