Котлеты из курицы на пару

Котлеты из куриного фарша с сыром

Невероятно вкусные и поджаренные котлеты из нежнейшего куриного филе с сытной добавкой сыра намного полезнее тяжелых блюд из свинины.

Компоненты состава:

• фарш – 1 кг;
• большая луковица;
• яйцо;
• щепотка экстра соли;
• перебитый в ступке черный перец – щепотка на вкус;
• зеленая петрушка или кинза – 6-7 веток;
• пармезан (или любой иной твердый сыр) – 50 г;
• очищенное масло – 50 мл.

Рецепт пошаговой готовки блюда:

1. Луковица перебивается в кашицу при помощи блендера и смешивается с мясом.
2. В массу выпускается яйцо и высыпается сырная стружка пармезана.
3. Фарш перемешивается, сдабривается мелкой солью и перебитым в порошок перцем.
4. При помощи рук формируются котлеты весом около 1 полной ст. л.
5. В сковороде греется немного масла.
6. Котлеты поджариваются в обеих сторон до появления аппетитной корки.

Плавящийся сыр с ароматными специями и сочным мясом делает котлеты мягкими и очень приятными на вкус.

Куриные котлеты на пару: вкусно и просто

Данный рецепт подходит тем, кто следить за своей фигурой. А как известно, в блюда приготовлены на пару более диетические. Ведь мы не будем их жарить на растительном масле. И курица, а точнее куриная грудка, в добавок содержит очень мало жира, можно сказать что он отсутствует.Будем готовить куриные котлеты на пару в мультиварке. Она очень удобна в использовании и практически у каждой хозяйки она есть. Редко встречаются люди, которые чисто пароварку покупают. А пошаговый рецепт с фото продемонстрирует весь процесс приготовления от начала до конца.

Получиться не только вкусно, но и полезно. При желании такие котлетки из куриного фарша можно пожарить на сковородке.

Нам понадобится:

• Куриное филе (грудка) — 2 штуки или 900-1000 грамм
• Белый хлеб — 3 кусочка
• Репчатый лук — 1 луковица
• Молоко — 1/2 стакана
• Яйцо — 1 штука
• Зелень(лук, петрушка) — по вкусу
• Соль и перец — так же по вкусу

Приготовление:

1. Начнём с приготовления фарша. Можно взять уже готовый, но мы будем делать его сами. Чтобы легче было нарезать и перекручивать в мясорубке, мясо должно быть немножко подмороженным. Нарезаем филе на кусочки. Очищаем репчатый лук и порежем его на кусочки, которые легко войдут в мясорубку.

Далее на понадобится хлеб, так же подойдёт и батон. Заливаем его молоком. Разомнём слегка вилкой.

Все ингредиенты готовы. Теперь их пропускаем через мясорубку. Сначала филе, потом лук и последним хлеб.

2. В фарш добавляем два яйца. Солим и перчим по вкусу. Добавляем зелень. Хорошо перемешать до однородности.

3. Из готового фарша с помощью столовой ложки формируем котлеты. И складываем в мультиварочную решетку. В мультиварку наливаем воды, желательно горячей, чтобы ждать меньше времени. Наливаем чуть меньше половины емкости чаши.

4. Устанавливаем котлеты. Ставим режим «Варка на пару» на 25 минут. Котлеты готовы. Как видите, их готовить легко и просто. Приятного аппетита!

Куриные котлеты: рецепт сочных и рубленных

Необычный вариант котлет. Он не простой, а праздничный. С необычной начинкой. Её будет два варианта. Второй в большей степени экспериментальный. Одна более традиционная, а вторая пробная. Пробуете на свой вкус. Я думаю с этим рецептом рубленных котлеток знакомы многие. Они получаются очень очень сочными.

Ингредиенты:

• Куриные грудки — 2 больших (или 4 филе)
• Яйца — 2 штуки
• Натуральный йогурт (либо сметана или кефир или майонез) — 15 миллилитров
• Крахмал — 2 столовой ложки
• Соль, перец по вкусу

Для начинки:

• Консервированная кукуруза — 2 столовой ложки
• Помидор — 1 штука
• Зеленый лук — пол пучка
• Кислосладкий виноград — 50 грамм
• Сыр Сулугуни — 70 грамм

Готовим:

1. Нарезаем куриное мясо на кубики.

2. В эту же миску добавляем соль. Как следует посолите. Туда же черный молотый перец. Разбиваем два яйца. Крахмал кукурузный или картофельный.

Выкладываем йогурт. Его получается примерно 5 столовых ложек. Всё это дело тщательно перемешиваем. После чего отправляем в холодильник на пол часа, а лучше на час. Полученная масса должна хорошо настояться. Допускается то, что их можно жарить сразу, если у Вас нет времени.

Как постоит в холодильнике, делим на две части, так как у нас будет две начинки. Но вы можете этого не делать, если будете использовать одну из двух.

3. В первую начинку входят зеленые лук, помидор и кукуруза. А во вторую виноград и сыр. Лук, помидор и сыр режем на мелкие кубики.

Все ингредиенты смешиваем между собой и хорошо перемешайте. Теперь хорошо нагреваем сковородку, предварительно налив растительное масло. И выкладываем как оладушки. С помощью ложкой выкладываем на сковородку. Можно так же использовать металлические формочки.

Слишком толстым слоем не нужно выкладывать, а то не прожарятся котлеты. Жарим на среднем огне. Как образовалась корочка, переворачиваем и жарим с другой стороны. И таким образом обжариваем мясную массу со второй начинкой.

Сколько жарить куриные котлеты на сковороде?

Некоторые читатели задают такой вопрос. Однозначного ответа нет. Все зависит от консистенции и толщины слоя. В основном нужно ориентироваться по образованию золотистой корочки. Её видно по краям. Если она не образовалась, то вам будет трудно перевернуть котлету. Это ещё один показатель готовности.

4. В итоге у Вас получается очень сочные и ароматные котлеты. Они украсят любой стол. Прекрасное дополнение ко вторым блюдам. Готовить их очень просто!

Хочу предложить к прочтению статью одного замечательного автора. Он подробно объясняем, как можно приготовить вкуснейшие ежики из фарша с рисом и подливой. Это наподобие тефтели, но запеченные в духовке. Получается очень ароматно. А гости будут очень рады такому шедевру.

Возможные другие варианты приготовления и наполнения

Паровые котлеты можно «украсить», а также еще больше обогатить полезность этого блюда путем добавления в фарш различных овощей, к примеру, небольшого количества тертой на мелкую терку моркови, измельченного болгарского перца (для цвета – лучше всего красного) и зелени. Также по вкусу можно добавить в фарш помидор. Панировку или хлеб удачно заменяют овсяными хлопьями. 

Помимо диетических куриных котлет на пару существует еще масса других вкусных и полезных котлет из фарша куриных грудок. Так, вы можете поинтересоваться, как приготовить куриные котлеты в духовке. Если вы – рьяный любитель делать котлетки всякий раз нестандартными путем добавления различных ингредиентов, то куриные котлеты с кабачком – как раз один из тех рецептов, что вам нужен. Ну а куриные котлеты с сыром уж точно никого не оставят равнодушным! 

А какой способ приготовления блюд на пару вам подходит больше всего? Не забудьте поделиться своим опытом в приготовлении котлет на пару и впечатлениями о блюде!

Пошаговый рецепт классических котлет из куриного фарша на сковороде

Нежнейшие котлеты из свежего куриного фарша – низкокалорийное блюдо, которое готовится из минимального набора продуктов, сочетается со многими гарнирами и легко накормит большую семью.

Компоненты состава:

• филейный фаршевая масса – 500 г;
• черствый белый батон – 2 ломтика;
• яйцо;
• цельное молоко – 3 ст. л.;
• очищенное масло – 50 мл;
• репчатая луковица;
• свежеперебитый в ступке перец – щепотка;
• экстра соль – по вкусу;
• сухари – для обваливания;
• свежая петрушка с укропом – по 3-5 веток.

Способ приготовления сочных котлет на сковороде:

Кусочки черствого багета заливаются молоком и оставляются на 30 мин для размачивания. Очищенный лук с вынутым из молока хлебом пропускается через мясорубку. Кашица соединяется с мясной субстанцией и промешивается. Выпускается сырое яйцо, в фарш добавляется соль, он посыпается дробленым черным перцем. Фарш выбивается о дно миски так, чтобы он приобрел однородную консистенцию. Влажными руками формируются небольшие котлеты продолговатой или округлой формы. Полуфабрикаты обкатываются в сухарях, чтобы на приготовленном блюде появилась золотая корочка. Сковорода с маслом прогревается на плите. В горячее масло выкладываются котлеты и жарятся по 3-4 мин до хрустящей корочки

В сковороду осторожно вливается 1/3 стакана воды, крышка плотно закрывается, а температура снижается до минимума. Блюдо тушится еще 10-12 мин

Котлеты «Птичье молоко» с сыром

Котлеты куриные из фарша, рецепт которых предложен далее, сочетают воздушную мягкость мяса и аппетитную сливочно-сырную начинку.

Вкусное блюдо готовится из продуктов:

• фарш крупного помола – 700 г;
• 5 яиц;
• луковица;
• протертые мелко сухари – 3 ст. л.;
• чесночные зубцы – 3-4 шт.;
• экстра соль и протертый в ступке перец – по вкусу;
• ломтик твердого сыра – 100 г;
• сливочное масло – 50 г;
• зелень укропа и петрушки – по необходимости;
• молоко коровье – 2 ч. л.;
• пшеничная мука – 3 ст. л.;
• сухари хлебные – ½ булки.

Способ готовки сытного блюда:

1. В мясо вмешивается измельченный лук, выпускается яйцо, сыплется соль и перебитый кофемолкой перец.
2. Прессом продавливается чеснок и выкладывается в массу.
3. В фарш добавляется немного панировочных сухарей, чтобы сгустить консистенцию.
4. Для начинки отвариваются вкрутую 4 яйца, остужаются и чистятся. Зелень промывается.
5. Твердый сыр с яйцами натирается теркой. Зелень измельчается. Компоненты смешиваются. К ним выкладываются ломтики мягкого сливочного масла.
6. Начинка скатывается в овальные порции и ставится в морозилку на 20 мин.
7. Для панировки в миску выпускаются 2 яйца со щепоткой соли и молоком.
8. Во вторую миску сыплется мука, в 3-ю миску помещаются сухари.
9. Из мясной массы лепятся заготовки, в середину которых помещается начинка, после чего фарш залепляется.
10. Заготовки «купаются» в муке, затем окунаются в яичную массу, а после этого погружаются в сухари.
11. На горячем масле котлеты жарятся до приятной золотистости.
12. Битки помещаются в духовой шкаф, прогретый до 180 градусов на 15 мин.