Котлеты из кусочков курицы с кабачком
В данном рецепте в качестве добавочного ингредиента заявлен кабачок. С ним котлетки будут более полезными и нежными. А для аромата добавим петрушку.
Ингредиенты
- Грудное куриное филе – 1 шт.;
- Сметана высокой жирности – 1 ст.л. с горкой;
- Кабачок молоденький – 1 шт.;
- Соль мелкая – 1 -1½ ч.л.;
- Чесночные зубчики – 1-2 шт.;
- Петрушка свежая (зелень) – ½ пучка;
- Куриные яйца (крупные свежие) – 2 шт.;
- Высокосортная мука «экстра» – 50 г;
- Приправа для курицы – 1 ч.л.;
- Кондитерский разрыхлитель – ½-1 ч.л.;
- Масло подсолнечника (для обжарки) – 50 мл.
Как делать котлеты из куриного филе кусочками
- В первую очередь необходимо натереть кабачки крупной стружкой. Если плоды молодые и некрупные, то шкурку счищать не нужно и семенную серединку также можно не удалять. А вот толстокожие зрелые плоды нужно почистить и от шкуры, и от семян, а натереть исключительно мякоть.
- После этого подсаливаем кабачковую массу и оставляем на четверть часа, чтобы отделился сок.
- В это время меленькими кубиками нужно нарезать мясо. Для более легкой резки филе лучше слегка подморозить.
- Кабачковую мякоть отжимаем от сока и смешиваем с нарезанной курятиной. Туда же добавляем приправу для курицы, продавленный чеснок, сметану и все перемешиваем.
- Мелко рубим петрушку и добавляем ее к курице с овощами.
- Яйца немного взбиваем вилкой и вводим к ним муку, смешанную с разрыхлителем.
- В полученный кляр перекладываем курицу с овощами и все перемешиваем хорошо. В итоге мы должны получить тесто наподобие оладьевого с фракциями курицы и кабачка.
- На хорошо прогретую при среднем пламене сковороду вливаем одну ложку масла и размазываем его силиконовой кистью по всей поверхности емкости.
Затем столовой ложкой выкладываем котлетки на сковородку и поджариваем 5 минут. Далее переворачиваем их, накрываем емкость крышкой и готовим еще 5 минут.
Сочные и нежные куриные котлеты
Кбжу: 120.8 на 100 гр.
Б/Ж/У — 15.8/2.1/8.3
Ингредиенты:
- Куриное филе — 900 гр
- Лук — 2 шт средних
- Яйца куриные — 2 шт
- Манка — 130 гр, у меня марки Т, если нет, то обычная. Примерно 6 ст.л.
- Соль
- Молоко примерно 200-250 мл.
Приготовление:
- Лук и куриное филе пропустить через мясорубку. Добавить яйца. Перемешиваем. Солим. Добавляем манку, перемешиваем. И оставляем на 15 минут.
- Затем формируем котлеты среднего размера и обжариваем или на сухой сковороде или на кокосовом масле, как я.
- Обжариваем по 2-3 минуты с каждой стороны.
- Затем котлеты выкладываете в форму для запекания, на дно наливаем молоко. Накрываем форму фольгой и ставим в разогретую духовку до 180 гр. На 20-25 минут.
- За 5 минут до готовности я убрала фольгу и готовила без.
- Получается очень вкусный соус для гарнира и невероятно сочные котлеты.
Приятного аппетита!
Любимый рецепт куриных котлеток на сковороде 2020 года
Ингредиенты:
- Куриное филе-600 гр.
- Масло сливочное-30 гр.
- Лук репчатый-2 средн.шт.
- Лимон(цедра)-2 ч.л.
- Чеснок-3 зубчика
- Сахар белый-2/3 ст.л
- Уксус яблочный-1 ст.л.
- Сливки 33%—60-70 мл
- Розмарин-пару веточек
- Петрушка-50 гр.
- Соль, перец по вкусу.
Способ приготовления:
- На мясорубку перекручиваем куриное филе.
- Обжариваем лук на сливочном масле, добавляем сахар белый,уксус и цедру.Можно добавить немножко перца чили. И добавляем эту смесь в фарш.
- Вливаем сливки и мелко нарубленную петрушку.
- Формируем наши котлетки,соль и перец по вкусу.Обжариваем на оливковом масле с розмарином и чесноком с обеих до золотистого цвета. Готово!
