Сом рецепты блюд
Котлеты из сома
Рецепт: При желании приготовить котлеты, не
используя готового полуфабриката, рыбное филе (без кожи)
надо пропустить через мясорубку, смешать с хлебом,
размоченным в молоке, с солью и перцем и пропустить еще
один-два раза через мясорубку. После этого в рыбную
массу прибавить размягченное масло, хорошо перемешать,
сделать котлеты и обвалять их в сухарях. За 10–15 минут
до подачи на стол положить котлеты на разогретую
сковороду с маслом, обжарить сначала одну сторону, потом
другую. Если котлеты не готовы, дожарить их в духовом
шкафу в течение 5–7 минут.
При подаче на стол положить котлеты на
подогретое блюдо и полить маслом. На гарнир можно подать
зеленый горошек, бобы, цветную капусту, овощи в молочном
соусе, а также подать томатный соус.
Состав продуктов: На 500 г филе сома
—
100 г белого хлеба, 1/2 стакана молока, 3 ст. ложки
сухарей и 2 ст. ложки масла.