Котлеты из судака

Рубленые котлеты из судака

Блюдо подойдет не только для ежедневного меню, но также для любого праздничного застолья.

Если в хозяйстве нет мясорубки или блендера, то не стоит отказывать себе в удовольствии полакомиться вкуснейшими котлетами. Благодаря предложенному рецепту получится быстро приготовить ароматное и полезное блюдо.

Потребуются:

• филе судака – 300 г;
• сливочное масло – 20 г;
• панировочные сухари – 40 г;
• растительное масло – 50 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• петрушка – 30 г;
• лук – 130 г;
• сыр – 80 г;
• лук-порей – 1 стебель;
• сметана – 20 мл;
• болгарский перец – 2 крупных.

Пошаговый процесс:

1. Нарезать кубиками филе. Размер не должен превышать 1,5 см. Нашинковать петрушку.
2. Натереть на мелкой терке луковицы.
3. Удалить семена из перца. Отрезать 3 колечка. Высота каждого около 3 см. Оставшийся овощ нарезать мелкими кубиками и отправить к рыбе.
4. Влить яйцо. Насыпать панировочные сухари и добавить сметану. Посолить и поперчить. В этот момент при желании можно насыпать порубленные чесночные зубки.
5. Перемешать и оставить на полчаса. Порубленный лук-порей обжарить в смеси растительного и сливочного масел. Остудить.
6. На противень выложить колечки перца. Распределить подготовленную рыбную смесь. Слегка прижать ложкой.
7. Выложить лук-порей. Обильно посыпать натертым сыром. Запекать 40 минут в духовой печи. Температура 180°С. На поверхности должна образоваться румяная корочка.

Все предложенные варианты славятся своими высокими вкусовыми качествами и простотой приготовления. При желании в состав можно добавлять любимую зелень, специи или жгучий перец.

Рыбные котлеты по традиционному рецепту

В таких котлетках нет ничего лишнего и они получаются с прекрасным рыбным вкусом, в котором можно почувствовать прекрасное мясо судака.

Нам понадобится:

• 450 — 500 грамм — филе судака
• 2 штуки — яйцо куриное
• 2 кусочка — белого хлеба
• 1 штука — луковица средняя
• 1 стакан — молока или воды
• по вкусу — соль мелкая, перец черный молотый
• 1 стакан — панировочные сухари

Процесс приготовления:

Первым делом, берем два кусочка белого хлеба и обрезаем с них подпеченную коричневую корочку, после чего замачиваем кусочки в стакане молока или воды. Подпеченная корочка нам не понадобится, так как иногда бывает так, что из-за нее немного портится вкус котлеток.

Затем нам необходимо хорошо вымыть филе судака и положить на салфетки, что бы немного стекла вода. После чего нарезаем филе кусочками, что бы можно было пропускать через мясорубку.

Очищаем от шелухи луковицу и разрезаем ее на две части.

Достаем кусочки хлеба из молока или воды, при этом слегка их отжимаем, что бы не содержали много влаги иначе котлеты будут через чур водянистые.

Теперь все что мы подготовили необходимо пропустить через мясорубку, при этом чередуя филе, лук и хлеб. Чередование передаст всю гамму вкусов намного больше, чем когда мы бы все перемалывали по отдельности, а затем перемешивали. Ну и конечно так фарш получится намного лучше.

После того как все перемололи, необходимо внести соль и перец, а затем все хорошо перемешать.

После того как все хорошо перемешано необходимо внести одно куриное яйцо и снова все хорошо перемешать, до однообразной массы. Яйцо вносим именно в последнюю очередь, так как если его внести раньше то консистенция будет не однородная, а соль и перец неравномерно распределятся по фаршу.

После того как все это сделали, накрываем посуду с фаршем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 30 -60 минут, что бы фарш немного отстоялся и пропитался.

Перед тем как достать фарш берем второе куриное яйцо и хорошо его взбиваем, а панировочные сухари высыпаем в сухую глубокую тарелку.

Достаем фарш из холодильника и формируем при помощи лепки шарики среднего размера, после чего опускаем их во взбитое яйцо, а затем обваливаем в панировочных сухарях и выкладываем на сухую доску.

После чего легким прижатием и формируем котлеты и прижимаем немного по краям, что бы придать более правильную форму. Края должны быть такой же толщины, что и основа, чтобы вся котлета прожаривалась и пропекалась равномерно.

После чего наши котлетки готовы к тому, что бы их пожарить или заморозить, что бы был полуфабрикат для готовки.

Пошаговое приготовление

1. Возьмите 300 г очищенного филе судака и нарежьте его на кусочки среднего размера. Если рыба у вас замороженная, ей следует сначала дать время оттаять. Если вы используете для приготовления целую тушку рыбы, тщательно промойте ее под проточной водой, отрежьте плавники и хвост, отделите филейную часть и очистите ее.
2. Срежьте корочки с трети буханки свежего батона, мякиш выложите в небольшую глубокую мисочку и залейте примерно 100 мл молока любой жирности.
3. Одну большую луковицу очистите от шелухи и разрежьте средними дольками.
4. Хлебный мякиш достаньте из мисочки и ладошкой отожмите его от остатков молока. Пропустите через мясорубку куски филе судака, дольки лука и замоченный в молоке батон, сформировав рыбный фарш для котлет.
5. Посолите фарш по вкусу, а также добавьте щепотку сахара и несколько столовых ложек растительного масла. Далее в полученную массу вбейте одно крупное куриное яйцо.
6. Очистите один зубчик чеснока и натрите его на самой мелкой терке.
7. На той же мелкой терке натрите приблизительно 20 г твердого сыра пармезана – это и есть тот секретный ингредиент, который придаст вашим рыбным котлетам необычный особый вкус.
8. Добавьте натертый сыр и чеснок в рыбный фарш и тщательно вымесите все ингредиенты. Это можно сделать при помощи миксера с насадкой для теста.
9. Далее подготовьте панировку для котлет. В отдельной мисочке смешайте приблизительно 5-6 ст. л. муки и 2-3 ст. л. куркумы. Благодаря этой панировке, вместо бледного рыбного оттенка котлеты приобретут красивый золотистый цвет.
10. Из рыбного фарша руками сформируйте небольшие котлетки, тщательно обваляйте их в муке с куркумой. На разогретую сковороду с растительным маслом выложите котлеты, обжарьте их со всех сторон, в том числе и по бокам, до получения золотистой корочки. Если вы сомневаетесь в том, что котлеты прожарились полностью, доведите их до готовности, отправив ненадолго в духовку.
11. Готовые котлеты из судака выложите на тарелку и подавайте на стол. Лучше всего подавать это блюдо с гарниром из картофельного пюре.

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления будем использовать целую тушку свежего судака. Для начала рыбу нужно разделать. Разрезаем брюхо, достаем все внутренности. Отрезаем голову, хвост, вдоль по хребту разрезаем рыбу пополам. Вырезаем хребет, ножом срезаем мякоть со шкуры. Стараемся делать это аккуратно, чтобы не порезать шкуру. Из полученного филе удаляем оставшиеся кости. Нарезаем филе очень мелко. Через мясорубку его пропускать не будем.
2. Отправляем мясо в глубокую миску, добавляем одно яйцо.
3. Крупную луковицу очищаем, промываем проточной водой, натираем на самой мелкой терке и отправляем в фарш.
4. В воде замачиваем ломтик хлеба, даем настояться примерно 1 минуту. Затем отжимаем и отправляем в фарш. Добавляем соль, перец по вкусу и тщательно перемешиваем. Даем фаршу постоять, а в это время приготовим начинку.
5. Мелко нарезаем пучок зелени. Мы использовали укроп с петрушкой. Вы можете взять эту же зелень или добавить еще что-то по своему усмотрению.
6. Натираем сыр на крупной терке. Нам понадобится примерно 150-200 г. Количество сыра будет зависеть от всей массы полученного фарша.
7. Смачиваем руки водой или растительным маслом. Берем немного фарша, формируем из него лепешку. Вовнутрь кладем примерно чайную ложку тертого сыра и половину чайной ложки зелени. Формируем котлеты так, чтобы вся начинка оказалась внутри. Повторяем эту процедуру со всем фаршем и начинкой.
8. В пакет или глубокую тарелку насыпаем муку, добавляем к ней чайную ложку куркумы, перемешиваем. Куркума придаст готовым котлетам насыщенный, золотистый цвет. В отдельной миске взбиваем 2 яйца, чтобы получилась однородная масса.
9. Ставим сковороду на огонь, добавляем растительное масло, даем разогреться. Заготовки из фарша обваливаем в муке, затем в яйце и снова в муке. Выкладываем обжариваться на сковороду. Повторяем эту процедуру со всем фаршем. Обжариваем с двух сторон до золотистого цвета. Готовые котлеты выкладываем в кастрюлю и накрываем крышкой.
10. Можем приготовить соус и подать его к котлетам. Для этого смешайте 3 столовые ложки сметаны с чайной ложкой хрена или горчицы. Добавьте соль, перец по вкусу, хорошо перемешайте.
11. Готовые котлеты можете сразу подавать к столу. Дополнительно подайте сметанный соус. Лучшим гарниром станет овощной салат. Украсьте котлеты дольками помидора и измельченной зеленью.

Котлеты из судака с картофелем на пару

Если добавить в состав немного свиного сала, рыбные котлеты из судака получатся более нежными и сочными.

Потребуются:

• картофель – 160 г;
• панировочные сухари;
• рыба – 500 г филе судака;
• хмели-сунели – 5 г;
• лук – 120 г;
• соль;
• свиное сало – 60 г;
• растительное масло;
• яйцо – 1 крупное.

Пошаговый процесс:

1. Очищенный картофель натереть, используя крупную терку. Поместить в дуршлаг. Посыпать солью и поставить над кастрюлей. Оставить на 10 минут.
2. На дне емкости соберется жидкость, которую необходимо аккуратно слить, чтобы остался крахмал. Перемешать его с картофелем.
3. Сало и филе отправить в мясорубку. Соединить с картофелем.
4. Порубить мелко луковицу и отправить в рыбную смесь. Посыпать солью и перцем. Добавить специи. Влить яйцо. Тщательно перемешать и отбить.
5. Смочить руки водой, чтобы было легче формировать заготовки.
6. Взять ложкой немного фарша из судака. Слепить котлеты. Обвалять в сухарях.
7. Форму пароварки смазать маслом. Выложить заготовки. Готовить полчаса.

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 4

• калорийность – 225.4 ккал;
• белки – 5 г;
• жиры – 20.8 г;
• углеводы – 5 г.

Ингредиенты

• сливки 30% жирности – 120 мл;
• вода – 150 мл;
• масло сливочное – 30 г;
• сыр (Российский) – 60 г;
• мука – 20 г;
• лимон – половинка;
• соль – по вкусу;
• порошок мускатного ореха – щепотка;
• перец черный молотый – по вкусу.

1. Положите на сковородку сливочное масло. Обжарьте на нем муку до золотистого оттенка.
2. Влейте горячую воду. Проварите смесь, помешивая, 5 минут.
3. Сыр и цедру лимона натрите на терке.
4. Всыпьте их в загустевшую массу, влейте сливки.
5. Проварите смесь 2 минуты. Добавьте соль, перец и посыпьте порошком мускатного ореха.
6. Сковороду накройте крышкой и выключите плиту.
7. Через 3 минуты подавайте к столу.

Пышные, сочные и нежные котлетки из судака подают и в холодном, и в горячем виде. Вместе со сливочной подливкой и мелко нарубленной зеленью они выступают как самостоятельное блюдо. В качестве гарнира отлично подойдет рис, пюре из картофеля, тушеные овощи. Котлеты из судака, приготовленные в духовке, прекрасно гармонируют с консервированным горошком и кукурузой, салатом или нарезкой из свежих овощей.

Состав:

• филе судака – 0,5 кг;
• картофель – 150 г;
• репчатый лук – 100 г;
• свиное сало – 50 г;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• масло растительное – 5 мл;
• хмели-сунели, соль – по вкусу;
• панировочные сухари – сколько уйдет.

Способ приготовления:

Сырой картофель натрите на крупной терке, подсолите, оставьте на 10 минут, сложив в дуршлаг и поместив его над миской.
Осторожно слейте жидкость из миски, сохранив осевший на дно крахмал, верните его к картофелю.
Добавьте яйцо и перемешайте ингредиенты, поместив их в миску.
Рыбный фарш проверните через мясорубку.
Таким же образом измельчите сало, смешайте его с рыбным фаршем и картофельной массой.
Мелко порежьте лук и перемешайте его с остальными ингредиентами.
Добавьте соль, специи, вымесите фарш и отбейте его о разделочную доску, чтобы он стал более плотным и лучше поддавался формовке.
Решетку мультиварки смажьте маслом.
Влажными кусками слепите котлеты. Обваляйте их в панировочных сухарях.
Положите их на решетку.
В основную емкость влейте пол-литра воды

Над ней установите решетку с котлетами.
Включите агрегат, выбрав режим «Варка на пару». Таймер установите на 20–25 минут в зависимости от размера котлет.

Рубленые котлеты из судака

Для приготовления вам потребуется:

• 800 гр. рыбного филе
• 3 яйца
• Пучок зеленого лука
• Пучок петрушки
• 3 столовые ложки сметаны
• 3 зубчика чеснока
• 50 гр. сыра
• 1,5 столовые ложки муки
• Лимонный сок, соль, перец — исходя из ваших личных предпочтений
• Подсолнечное масло для жарки

Процесс приготовления:

Филе нарежьте мелкими кубиками, сбрызните лимонным соком и добавьте пропущенный через пресс чеснок.

Тщательно перемешайте и уберите на полчаса в холодильник.

Пока филе остужается, мелко нашинкуйте зелёный лук и петрушку. Натрите на мелкой тёрке сыр. Яйца взбейте.

В охлаждённое рыбное филе добавьте сыр, яйца, муку, сметану и нарезанную зелень.

Получившийся фарш приправьте солью и перцем и тщательно вымешайте. После поставьте в холодильник ещё на 30 минут.

На раскалённую сковороду с подсолнечным маслом, выложите сформированные котлетки и обжарьте с обеих сторон, на среднем огне, до образования золотистой корочки. Котлеты лучше формировать мокрыми руками, чтобы фарш не приставал.

Рыба богата аминокислотами, полиненасыщенными жирами. Продукт полезен для сосудов и сердца, щитовидной железы, надпочечников, мозга и нервной системы, волос, незаменим в период активного роста детей.

Щука незаслуженно обделена вниманием хозяек. Их настораживает ее суховатое мясо, поэтому чаще всего его используют для смешанного фарша, сочетая с другими видами рыб, например, с судаком

Кроме этого, в состав добавляются хлеб, яйца, овощи и приправы, которые придают готовым биточкам пикантность и сочность. А как правильно жарить щучьи котлеты на сковороде, станет известно из приведенного рецепта.

Время приготовления: 40-60 минут

Количество порций: 5-6

Рыбные котлеты из судака

Для приготовления фарша необходимо освободить рыбу от всего лишнего, оставив филе. Плавники срезают ножницами, обрезают головы и хвосты. Все срезанные части пойдут на уху или вкусный рыбный холодец:

Заливное из судака

Снимают кожицу, вынимают косточки, которых в судаке не очень много. Измельчают филе.

Два варианта приготовления фарша:

1. Быстрое измельчение до однородной массы в блендере или мясорубке. Фарш получается жидковатым. Со всеми добавками он напоминает оладьевое тесто. Такие котлеты жарят, как оладики, выкладывая ложкой на сковороду.
2. Разрезание филе на мелкие кусочки. Процесс более трудоёмкий и длительный. Полученный фарш более удобен для придания котлетам нужной формы. Изделия устойчивы, меньше расползаются.

Если второй вариант нравится больше, не обязательно точно следовать рецептуре и перекручивать филе на мясорубке.

Наиболее распространённые ингредиенты, которые добавляют в котлетный фарш: яйца, лук, морковь, хлеб, манка. Но могут быть и другие всевозможные добавки и специи. Сухость судака компенсируется добавками сливочного масла, жира, свиного сала. Вкусны котлеты с грибами или сыром.

Помимо обжарки котлеты тушат в вине, запекают в духовке, готовят на пару. Подают с рисом, макаронами, картофелем, другими овощами.

Рецепт котлет из судака под майонезным соусом

На 600–700 г филе потребуется:

• лук — 2 шт.
• яйцо — 1-2 шт.
• хлеб — 4 кусочка белого батона
• чеснок — 2-3 дольки
• сливки — 200 мл 20% жирности
• мёд — 1 ч. л.
• соль — по вкусу
• перец — по желанию
• сухари для панировки
• масло для жаренья

Для соуса необходимо:

• майонез — 150 г
• яйца — 2 шт.
• укроп свежий — по вкусу
• огурец — 1 шт.

Хлеб залить сливками и оставить для набухания

Лук мелко порезать.

Яйца взбить, добавить к ним мёд, мелко нарезанный (тёртый) чеснок, соль и молотый перец. Можно класть любые другие специи.

В фарш из судака, прокрученного на мясорубке, добавить хлеб со сливками, мелко порезанные луковички, яйца.

Массу тщательно вымешать, слепить котлетки, обвалять в сухарях, 4-5 минут прожарить с двух сторон до плотной румяной корочки. Сложить в сотейник, влить 50 мл воды (белого вина), плотно закрыть крышкой, на тихом огне тушить 10–15 минуток.

Приготовление соусар4>

Варёные яйца, тёртая долька чеснока, мелко порезанный свежий или маринованный огурчик, измельчённая зелень укропа — всё это растирается в майонезе.

Готовым соусом поливают котлеты при подаче.

Рыбные котлеты из судака с салом

На 500 г филе судака:

• лук — 1-2 шт.
• хлеб — 100 г
• сало — 100 г
• яйцо — 1 шт. (желток)
• чеснок — 3 дольки
• сухари для панировки
• вода — 1/2 стакана
• соль, перец

Хлеб замочить, залив водой.

Лук и чеснок измельчить — порезать как можно мельче.

Филе судака вместе с салом перекрутить на мясорубке. Добавить лук, чеснок, отжатый хлеб, желток, соль, щепотку перца. Вымешать, сделать котлетки, пожарить, подать к столу.

Вариации рецепта

В котлетный фарш, помимо перечисленных ингредиентов, добавляют 250 г капусты, которую перекручивают на мясорубке. Капуста может быть свежей, тушёной или квашеной. При использовании солёной капусты, соли в фарш кладут намного меньше.

Вместо капусты можно в котлетную массу положить тёртый картофель. Вместо желтка можно использовать 1-2 полноценных яйца. Добавление ложки сметаны и ложки майонеза улучшит вкус.

Рецепт котлет из судака с грибами (в пароварке)

На 500 г филе:

• грибы — 120 г шампиньонов
• яйцо — 1 шт.
• лавр — 2 листочка
• сок лимона
• соль, перец, рыбные приправы — по вкусу

Филе и грибы перемалывают на мясорубке. В фарш вбивают яйцо, выдавливают сок из лимона, добавляют специи (кроме лавра).

Сформованные котлетки укладывают в пароварку, между ними кладут разломленные листика лавра. Через 25 минут вкусные паровые котлеты готовы, можно подавать к столу. При желании перед подачей на стол их дополнительно по 1,5 минуты обжаривают на сильном огне до появления румяной корочки.

Рыбные котлеты из судака с креветками

На 500 г филе понадобится:

• лук — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• креветки — 250–300 г
• яйцо — 1 шт.
• крахмал — 100 г
• майонез — 125 г
• соль, перец

Филе судака, лук, морковь, креветки перемалывают. Вбивают яйцо, солят, перчат. Добавляют майонез и крахмал. Перемешивают, дают постоять с полчасика. Затем жарят.

Уважаемые читатели, пожалуйста, поделитесь своими интересными рецептами котлет из судака.

Котлеты из судака

Предлагаем вашему вниманию несколько рецептов приготовления сочных и вкусных рыбных котлет из судака.

Котлеты из судака в духовке

Ингредиенты:

• филе судака – 600 г;
• специи;
• белый хлеб – 150 г;
• молоко – для замачивания;
• луковица – 1 шт.;
• лимон – 0,5 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 1 ст. ложка;
• зелень петрушки.

Приготовление

Луковицу чистим, мелко шинкуем и слегка пассеруем на сковородке с маслицем. Потом получившуюся обжарку, рыбу и вымоченный в молоке хлеб перекручиваем дважды через мясорубку. Затем добавляем в фарш яйцо, солим и перчим по вкусу. Бросаем кусочек сливочного маслица и хорошенько перемешиваем.

После этого лепим руками котлетки, обваливаем их в муке и выкладываем в специальный противень, промазанный маслом.

Посыпаем сверху мелко порезанной свежей зеленью, и обкладываем лимонными дольками. Обязательно накрываем противень крышкой и отправляем на 15 минут в горячую духовку.

Готовые рыбные котлеты отлично сочетаются с толченным отварным картофелем.

Рубленые котлеты из судака

Ингредиенты:

• филе судака – 800 г;
• яйцо – 3 шт.;
• зеленый лук – 1 пучок;
• петрушка;
• сметана – 3 ст. ложки;
• чеснок – 3 зубчика;
• сыр – 50 г;
• мука – 1,5 ст. ложки;
• лимонный сок;
• специи.

Приготовление

Давайте подробно рассмотрим, как приготовить котлеты из судака. Итак, рыбное филе нарезаем маленькими кубиками и добавляем к нему по вкусу лимонный сок и выдавленный через пресс чесночок. Хорошенько перемешиваем фарш и ставим на 30 минут в холодильник.

Этим временем шинкуем пока мелко зеленый лук и петрушку. Сыр натираем на крупной терочке, а яйца взбиваем венчиком. Теперь достаем охлажденное рыбное филе и добавляем к нему все подготовленные ингредиенты: сыр, взбитые яйца, муку, сметану и свежую зелень.

Посыпаем фарш солью, перчиком по вкусу, тщательно вымешиваем и снова ставим еще на 30 минут в холодильник. Затем смачиваем руки водой и формуем небольшие котлеты.

Готовые котлетки подаем на стол горячими с любым гарниром на ваше усмотрение.

Котлеты из икры судака

Ингредиенты:

• икра судака – 1 кг;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• манная крупа – 1 ст. ложка;
• мука – 1 ст. ложка;
• специи;
• крахмал – 1 ст. ложка;
• масло растительное.

Приготовление

Икру судака выкладываем в кастрюльку, солим, перчим по вкусу, добавляем яйцо, выдавливаем очищенный зубчик чесночка и всыпаем крахмал, манку и муку. Готовый фарш хорошенько перемешиваем до однородности.

Теперь ставим на плиту сковороду, зажигаем огонь, наливаем маслице и оставляем ее разогреваться.

Вот и все, у нас получились вкусные и очень мягкие рыбные котлеты, которыми не стыдно угостить даже самых привередливых гостей.

Рецепт котлет из судака

Ингредиенты:

• судак – 1 кг;
• луковица – 1 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• свиное сало – 50 г;
• белый хлеб – 100 г;
• специи.

Приготовление

Рыбу сначала хорошенько промываем, потрошим, освобождаем от хребта и удаляем все косточки. Для приготовления котлет, нам с вами понадобится только филейная часть.

Итак, филе снова промываем и выкладываем на полотенце. Свиное сало очищаем от шкурки и вместе с рыбой перекручиваем несколько раз через мясорубку.

Получившийся фарш подсаливаем по вкусу, добавляем в него размоченный в воде белый хлеб и разбиваем куриное яйцо.

Все тщательно перемешиваем и убираем готовый фарш на 30 минут в холодильник. Затем смачиваем ложку в воде и выкладываем рыбную массу на разогретую сковороду.

Обжариваем рыбные котлетки на растительном маслице на небольшом огне, до образования аппетитной румяной корочки. Подаем блюдо с любимым гарниром и свежими овощами.

Уха — это вкусный легкий супчик, который по традиции варится из головы и хвоста рыбки. И сейчас мы рассмотрим несколько рецептов создания ухи из осетрины. Такое блюдо можно подать к семейному обеду в повседневный день.	Форель — изумительная благородная рыбка, которую можно запекать, жарить, коптить, а также солить. Вот о последнем варианте ее приготовления мы и поговорим подробно в нашей сегодняшней статье. Знакомимся с рецептами и выбираем для себя подходящий.
В горбуше содержится много полезных веществ и витаминов А, Е, В и других. Приготовить ее можно множеством различных способов. Но наиболее щадящим и полезным является ее запекание. Давайте разберемся, как ее вкусно запечь в фольге.	Семга — вкусная рыба, которая прекрасно сочетается с картошкой и овощами. Давайте рассмотрим несколько универсальных вариантов приготовления интересных блюд из семги с картофелем. Читаем и выбираем для себя подходящий рецепт.

Как приготовить из судака котлеты

Приготавливаем вторые блюда из рыбы – из судака котлеты. Пробуя, готовое блюдо мой друг даже не сразу определил, что он имеет дело с рыбой. По вкусу больше из судака котлеты напоминают «курятину».

Мое увлечение подводной охотой привело к достаточному наличию разнообразной рыбы на кухне. В этом конкретном случае « взяли» на реке около двух килограмм « судачка». Соответственно филе его составило более полутора килограмм.

Из судака котлеты состоят:

1. Рыбное филе – 1,7 кг.
2. Яйцо – 2 шт.
3. Кусочек маленького черствого хлеба.
4. Перец, перемолотый черного цвета.
5. Трава петрушки свежей, резаной – 2 ст. л.
6. Масло свежее, сливочное — 30 г.
7. Две «головки» свежего лука репчатого.
8. Мука, что бы панировать из судака котлеты.
9. Соль исключительно требуется на свой вкус.
10. Немного рафинированного масла на сковороду для самого процесса жарки.

Из судака котлеты так готовим:

Для самого начала, конечно же, рыбу требуется почистить и выпотрошить.
Промываем в воде прохладной, проточной.
Отрезаем голову, плавники.
Аккуратно срезаем филе.
Очищаем от шелухи лук, промываем в воде проточной, нарезаем кубиками.
«Лучок» нужно поджарить немного на масле рафинированном немного, до изменения цвета.
После подогревания небольшого молока, замачиваем в нем же приготовленный белый, черствый хлеб.
Используя мясорубку, пропускаем подготовленный лук, филе рыбы, отжатый от лишнего молока хлеб белый.
В получившийся готовый фарш добавляем резанную меленько траву петрушки (укропа).
Суда же осторожно вбиваем яйца.
Добавляем морскую, мелкую соль.
Для аромата и вкуса усиления докладываем перец.
Формируем из готовой фаршевой смеси котлетки- шарики.
Обваливаем для панировки в муке.
Сковорода наша должна уже быть прогрета заблаговременно, укладываем на нее сырые сформированные из судака котлеты.
Со всех сторон прожариваем. Получая цвет золотистый котлеток.. Простые рецепты аппетитной еды
Простые рецепты аппетитной еды

Готовим аппетитные блюда вместе! Как приготовить из судака котлеты Приготавливаем вторые блюда из рыбы – из судака котлеты. Пробуя, готовое блюдо мой друг

Простые рецепты аппетитной еды
Простые рецепты аппетитной еды. Готовим аппетитные блюда вместе! Как приготовить из судака котлеты Приготавливаем вторые блюда из рыбы – из судака котлеты. Пробуя, готовое блюдо мой друг