Шедевральные запеченные куриные котлеты на палочке
Категория:
Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из фарша птицы
Ох и вкуснятина! Шедевральные грибочки у меня уже были, а теперь предлагаю вам очень вкусный вариант куриных котлеток на шпажках из соленой соломки. Технология приготовления похожа с моим рецептом грибов: все та же мегахрустящая корочка и никакой жарки! Котлеты внутри очень сочные, с начинкой из сыра и белых грибов. Подача котлеток на съедобных шпажках превращает их в прекрасное угощение для гостей как в горячем, так и в холодном виде. Попробуйте, и я уверена, что вам точно понравится.
Филе куриное Лук репчатый Чеснок Специи Грибы Зелень Сыр твердый Яйцо куриное Батон Чипсы Соломка Сметана Кефир Мука пшеничная
Котлеты из свиного фарша с сыром в духовке
Порции: 3. Время приготовления: 30 минут.
Ингредиенты:
• готовый фарш из свинины – 250 грамм;
• твердый сыр (Российский) – 50-60 грамм;
• домашние сухари – 1 горсть;
• куриное яйцо (небольшое) – 1 штука;
• репчатый лук (небольшой) – 1 штука;
• чеснок – 2 средних зубчика;
• растительное масло – 1 чайная ложка;
Приготовление:
1. Готовый фарш из свинины выкладываем на тарелку или в миску, дополняем куриным яйцом, солим и перчим. Для приготовления лучше использовать домашний фарш.
2. Домашние сухарики выкладываем в ступку. Если нет таких сухарей, готовим их быстро в микроволновой печи или используем панировочные сухари (4 ст. л.), купленные магазине. Белый воздушный хлеб (2 ломтика) нарезаем кубиками, выкладываем на большую плоскую тарелку и ставим в печь на 2 минуты. Перемешиваем и подсушиваем еще 2 минуты. За 4 минуты получаются хрустящие и ароматные сухарики.
3. Хорошо перетираем пестиком сухари. Духовку ставим на 230 градусов.
4. Выкладываем измельченный продукт на тарелку с фаршем.
5. Лук очищаем, очень мелко нарезаем. Зубчики чеснока выжимаем через пресс или мелко нарезаем и отправляем все на тарелку. Чеснок добавит измельченному мясу потрясающий аромат, а лук сочность.
6. Заготовку для котлет перемешиваем одной рукой 1-2 минуты.
7. Небольшой противень выстилаем фольгой, чтобы после запекания его не мыть, и смазываем маслом. Из подготовленной мясной заготовки формируем 3 большие плоские котлетки и размещаем рядом друг с другом на фольге. Ставим в духовку противень с котлетами и запекаем 10-12 минут, пока они не уменьшатся в размере и не покроются коричневой красивой корочкой.
8. Ароматные котлетки вынимаем из духовки. Сыр натираем крупно и размещаем сверху на горячих котлетах. Ставим в духовку еще на 4-5 минут. Сыр должен расплавится, но не зарумянится. Должны получиться котлеты с сырной шапочкой.
9. Вкуснейшие сочные котлеты из свиного фарша с сыром в духовке вынимаем, сразу перекладываем на тарелки с горячим любимым гарниром и подаем с легкими салатами из свежих овощей и хлебом. К таким котлетам на гарнир отлично подойдут вареные гречка, макароны, пюре из гороха или картофеля. Потрясающе вкусный салатик получается из корейской моркови с нарезанными белокочанной капустой, сладким перцем, репчатым луком и свежим огурцом. Заправляем салат растительным маслом.
Советы в приготовлении:
• Измельченный твердый сыр можно добавить не только сверху, но и во внутрь котлет. Получаются мясные зразы с сыром. Из мясной заготовки формируем лепешки, посередине выкладываем натертый сыр, закрываем, придаем округлю форму и далее, как по рецепту.
• Котлетам по желанию можно добавить нотки Восточных блюд. Для этого используем ароматную смесь специй хмели-сунели, молотые кориандр или тмин. Европейские нотки добавят сушеные розмарин, орегано или тимьян.
Пошаговый рецепт
Натереть сыр на крупной терке. 500 г мяса свинины промыть под прохладной проточной водой, удалить жилы, нарезать большими кусочками. Пропустить мясо свинины через мясорубку. Готовый фарш переложить в большую чашу, посолить по вкусу, заправить черным молотым перцем. Добавить тертый сыр. Перемешать смесь.
В полученную смесь добавить 1 куриное яйцо (для связки фарша), снова перемешать (удобнее всего мешать руками).
Приготовить панировку. 3-4 столовые ложки муки смешать с 1 чайной ложкой паприки. Добавьте немного красного перца, перемешайте. (По желанию, можно добавить каких – либо сухих трав, хорошо подходит базилик, тимьян). Из полученного фарша сформировать небольшие котлетки. Каждую котлету обвалять в мучной панировке.
Разогреть сковороду с растительным маслом (я использую сковороду гриль, но вы можете жарить на обычной сковороде или, даже, запечь в духовке). Если вы используете скороду гриль, котлеты необходимо немного приплюснуть. Жарить котлеты из фарша с сыром на раскаленной скороде до получения румяной корочки. Затем котлеты перевернуть и продолжать жарить на среднем /слабом огне до готовности котлет.
Подавать свиные котлеты можно горячими или теплыми. К сырным котлетам хорошо подходит чесночный соус. На гарнир можно подать гречневую крупу, рис или кус кус. Приятного аппетита!
Понравился рецепт? Лучшая благодарность — подпишитесь на наш канал в Дзен :).
4 Комментария Скрыть комментарии
Наличие сыра в котлетах делает их очень нежными и мягкими. Сыр можно не только натереть на терке, а еще выкладывать маленьким кусочком на лепешку из фарша. Затем формируем котлетку и жарим.
Сочетание плавленного сыра и мяса – это классика, которая всегда будет актуальна. При всём желании к таким котлетам кроме чесночного, так же можно добавить сливочный соус.
Люблю как сыр, особенно тёртый так и мясо особенно свинину. Котлеты выглядят аппетитно надо попробовать приготовить
Люблю готовить котлетки, тефтельки. Но готовила из куриного или говяжьего фарша)) Нужно попробовать этот рецептик, порадовать мужа))
