Котлеты из тунца и сельдерея

Описание рецепта — Котлеты из тунца с сыром и сметаной:

Тунец обладает свойствами рыбы и мяса одновременно, поэтому неудивительно, что котлеты из него очень похожи на котлеты из филе куриной грудки. Эта рыба выгодно отличается от многих других видов рыб практически отсутствием костей и способностью не накапливать паразитов. Мякоть тунца немного жестковата, но в котлетах вы этого не почувствуете, а сыр и сметана добавят немного жира, благодаря которому блюдо станет сочным и воздушным. Из фарша тунца формируем котлеты, которые обваливаем в яйце и панировочных сухарях. Обжариваем с обеих сторон на растительном масле. Можно приготовить такие котлеты на парУ. Будет не только вкусно, но и полезно. Подаем блюдо с отварным рисом или картофелем, а также очень вкусно с маринованными грибами.

Котлеты из тунца с сыром и сметаной: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Для того, чтобы приготовить котлеты из тунца с сыром и сметаной нужно взять такие продукты: филе тунца, сыр твердый, лук репчатый, белый батон или булку, сметану, яйца, панировочные сухари, подсолнечное масло, соль и перец черный молотый.

Шаг 2:

Филе тунца без единой косточки даже внешне больше похоже на мясо, а не на рыбу. Перемалываем его через мясорубку.

Шаг 3:

Репчатый лук чистим, моем и тоже перемалываем через мясорубку.

Шаг 4:

Белый батон замачиваем в воде на 5-10 минут.

Шаг 5:

Перемалываем батон через мясорубку и добавляем к тунцу и луку.

Шаг 6:

Три столовые ложки сметаны кладем в миску к рыбе, луку и батону. Сметану можно брать любой жирности — тунец достаточно постная рыба.

Шаг 7:

Тщательно перемешиваем перемолотый тунец, репчатый лук, батон и сметану.

Шаг 8:

Любой твердый сыр трем на терке и добавляем в рыбный фарш.

Шаг 9:

Кладем соль и черный молотый перец по вкусу и перемешиваем фарш с тертым твердым сыром. По желанию можно добавить любые сухие травы или приправу для рыбы. Вот такой белый фарш получается.

Шаг 10:

Из фарша формируем котлеты. В тарелку разбиваем яйцо, немного взбалтываем его и обваливаем котлеты.

Шаг 11:

Котлеты в яйце обваливаем в панировочных сухарях.

Шаг 12:

На горячую сковороду наливаем подсолнечное масло и обжариваем котлеты из тунца с одной стороны.

Шаг 13:

И с другой стороны.

Шаг 14:

Котлеты из филе тунца с сыром и сметаной готовы.

Шаг 15:

Сочные, белоснежные котлеты из тунца с сыром и сметаной готовы. Подаем на обед или ужин с картофелем, рисом, овощами. Приятного аппетита!

Приготовление салата с тунцом и сельдереем:

Шаг 1: Подготавливаем яйца.

Яйца сварите вкрутую, для этого опустите их в сотейник, залейте водой и поставьте на плиту. Как только содержимое тары закипит, убавьте огонь и продолжайте варить в течение 10-12 минут. Затем переложите яйца в ледяную воду и оставьте их там до полного остывания. Только после того, как они охладятся, выньте яйца, обсушите, счистите скорлупу и нарежьте небольшими кубиками.

Шаг 2: Подготавливаем сельдерей.

Стебли сельдерея тщательно промойте проточной водой, обсушите и разрежьте каждый вдоль на пополам или на три части. Затем накрошите сельдерей на очень мелке кусочки, продолжая резать поперек стебля.

Шаг 3: Подготавливаем огурец.

Огурец промойте, отрежьте кончики с обеих сторон и обязательно проверьте, не горчит ли кожура и не слишком ли она толстая. Иногда для того, чтобы сделать салат нежнее и избежать горечи, огурец очищают, и не только от шкурки, но и от семян. После мытья и чистки нарежьте овощ на небольшие кубики.

Шаг 4: Подготавливаем тунец.

Откройте банку с тунцом и слейте с рыбы всю лишнюю жидкость. С помощью вилки разомните мякоть рыбы, но не очень мелко, не превращая аппетитный кусочек тунца в кашу.

Шаг 5: Готовим заправку для салата.

В отдельную пиалу влейте оливковое масло, лимонный сок, высыпьте достаточное количество черного молотого перца и соли. Перемешайте, взбейте заправку.

Шаг 6: Смешиваем салат с тунцом и сельдереем.

Все подготовленные ранее ингредиенты для салата сложите в глубокую тарелку, полейте заправкой и очень хорошо перемешайте. Отправлять настаиваться данный салат не нужно, лучше скорей подавайте его на стол.

Шаг 7: Подаем салат с тунцом и сельдереем.

Приготовленный по данному рецепту салат с тунцом и сельдереем получается невероятно легким и свежим, но при этом питательным и сытным. Когда следует его подавать, вы решите для себя сами, но я бы рекомендовала начинать с него утро, чтобы с самого начала дня у вас были силы и настроение для достижения поставленных задач и целей.Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– Так же по вкусу в салат с тунцом и сельдереем можно добавить кисло-сладкое яблоко, свежую зелень и лук, как репчатый, так и зеленый.

– Если вы любите сельдерей, то для приготовления данного салата можете использовать не только его вершки, но и корешок.

– Лучше всего использовать свежевыжатый лимонный сок, который вы запросто можете добыть из половинки сочного фрукта.

Ингредиенты для «Салат из сельдерея с тунцом»:

Для салата

• Сельдерей черешковый

  (3 стебля, или 120 г)
  —
  3 шт

• Сельдерей корневой

  —
  120 г

• Тунец

  (консервированный)
  —
  1 бан.

• Сметана

  (майонез, греческий йогурт, или по вкусу)
  —
  100 мл

• Чернослив

  (без косточек)
  —
  100 г

• Орехи грецкие

  —
  50 г

• Петрушка

  (укроп, или по вкусу)
  —
  2 веточ.

• Соль

  —
  по вкусу

• Перец черный

  (молотый)
  —
  по вкусу

Для маринада

• Лимон

  (снять с лимона корочку в виде пластин)
  —
  1 шт

• Уксус

  (яблочный)
  —
  80 мл

• Сахар коричневый

  —
  1 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат из сельдерея с тунцом»:

Чернослив вымыть и обдать кипятком. Его можно сразу нарезать на полоски, если он мягкий ( как здесь), или для размягчения поместить в горячую воду на 15-20 минут, и потом использовать для приготовления салата, а можно для более насыщенного вкуса поместить в маринад. Для его приготовления в миску налить яблочный уксус, добавить лимонные корочки (в виде пластин), 1 ст. л. коричневого сахара и перемешать.
Чернослив поместить в маринад и оставить на 20 минут.

Корень сельдерея вымыть, очистить и натереть на крупной тёрке.
Стебли сельдерея вымыть и нарезать.
Тунец консервированный (здесь- в собственном соку) переложить из банки и измельчить.

Чернослив достать из маринада, дать стечь жидкости и нарезать полосками.
Грецкие орехи порубить ножом, или измельчить по желанию.
Петрушку вымыть, обсушить и мелко нарезать. Можно использовать другую зелень.
Соединить все ингредиенты. Посолить, поперчить и добавить сметану.

Готовому салату дать немного постоять и пропитаться. Затем его
переложить в салатник, посыпать орехами, зеленью и подавать!

Ингредиенты и как готовить

способ приготовления

Приготовим ингредиенты. Рассмотрим рецепт классических котлет из свежего тунца. Если рыба замороженная, то ее предварительно нужно оставить на ночь в посуде в холодильнике. При таком щадящем способе разморозки в рыбе сохраняется больше полезных веществ. Размороженную тушку тунца моем, потрошим, срезаем хвост, плавники и голову, снимаем кожицу, отделяем мясо от костей. Мякиш белого хлеба или батона заливаем молоком, оставляем на 20 минут для разбухания. Хлеб отжимаем от молока. Через мясорубку пропускаем мясо тунца с батоном, следом отправляем очищенный и крупно нарезанный репчатый лук. В ту же миску вбиваем куриное яйцо, добавляем соль и специи по вкусу, порубленное на кусочки охлажденное сливочное масло, две столовые ложки пшеничной муки. Тщательно перемешиваем ингредиенты до получения однородной массы. Смоченными в холодной воде руками формируем небольшие котлеты, обваливаем их в муке и обжариваем на разогретом растительном масле до румяной корочки с обеих сторон. Затем в сковороду с котлетами вливаем немного воды и тушим котлеты на медленном огне под крышкой до полного выпаривания влаги на дне. Снимаем крышку, котлеты переворачиваем, даем корочке на котлетах подсушиться и выключаем огонь.Подаем котлеты к столу. К ним отлично подойдет такой гарнир как картофельное пюре, макароны, рис и гречка. Хорошо дополнит рыбные котлеты соус, приготовленный на основе майонеза и соленого огурца с добавлением лимонного сока и специй.Тунец относится к продуктам с высоким содержанием белка поэтому такую рыбу часто включают в меню спортсменов и людей, занятых физическим трудом, а также тех, кто сидит на диете

Фосфор, содержащийся в рыбе, отвечает за память и внимание, кальций необходим для укрепления костей и зубов, витамин Е обеспечивает красоту кожи и волос. Однако есть противопоказания регулярного употребления этого продукта в пищу

Например, беременным женщинам, людям, страдающим почечной недостаточностью, а также тем, кто склонен к аллергии на морепродукты.

Салат с грецкими орехами

Ингредиенты:

• консервированный тунец – 1 банка
• кисло-сладкое яблоко – 1 шт.
• сельдерей свежий – 75 г
• грецкие орехи – 80 г
• майонез – 120 г
• лимон – 1 шт.

Банку с тунцом следует открыть , выложить рыбу в миску и измельчить вилкой на мелкие куски. Почистить яблоко , вырезать из него сердцевину и нарезать мякоть маленькими кубиками или соломкой. Сельдерей также почистить и порезать соломкой. Грецкие орехи измельчить с помощью кофемолки или любым другим способом.

Смешать яблоки, сельдерей и орехи, добавить к ним лимонный сок и еще раз перемешать. Рыбу соединить с майонезом и потом с остальными компонентами салата. Готовый салат выложить горкой на подготовленное блюдо и можно сразу подавать на стол.