Котлеты из тунца

Рецепт «Рыбные котлеты из тунца»:

Варим рис как написано на упаковке.
Он нам понадобится для подачи к котлетам и в фарш.

Пока варится рис, делаем фарш для котлет.
Лук мелко режем.

Морковь натираем на тёрке.

Лук и морковь обжариваем в оливковом масле до полной готовности.
Масло можно заменить на подсолнечное или любое вами любимое-растительное.

Консервы открываем и жидкость сливаем.
Оставляем одну рыбку.
Выкладываем в посуду и разминаем вилкой.
Добавляем яйцо, соль и перец по желанию.
Соединяем.

Выкладываем лук с морковью.

Рис у нас готов.
Вытряхиваем его из пакетиков.

Три ложки кладём в фарш, остальное-на гарнир.

Фарш хорошо перемешиваем.
В тарелку выкладываем манку для панировки котлет.
Формируем котлеты и обваливаем их в манке.
Я использовала манную крупу ТМ МИСТРАЛЬ,

Получилось 6 шт.

Жарим котлеты.
Я обжарила в сковороде, в которой делала морковь с луком и масла больше не доливала.
Мне хватило.
Вы можете добавить, если вам показалось, что его мало.

Накрываем.
На гарнир-рис ТМ МИСТРАЛЬ БАСМАТИ MIX.
Рис чуть сбрызнула оливковым маслом.

Отличный, дачный вариант рыбных котлет.
Готовка не требует усилий и много времени, а как же это вкусно!
Попробуйте!
Я думаю, что вам понравится)

Классические котлеты из консервированного тунца

Состав:

• консервированный тунец (в собственном соку) – 0,25 кг;
• лук (лучше красный) – 100 г;
• морковь – 100 г;
• лимон – 0,5 шт.;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• мука пшеничная – 80 г;
• свежий укроп – 10 г;
• соль, специи – по вкусу;
• панировочные сухари – 80 г;
• рафинированное растительное масло – сколько уйдет (около 0,2 л).

Способ приготовления:

• Поскребите, помойте морковь, обсушите ее салфеткой и натрите на терке с отверстиями средней величины.
• Очистите луковицу, порежьте ее как можно мельче.
• На сковороде разогрейте небольшое количество растительного масла, положите в него измельченные овощи и обжарьте их до золотистого оттенка.
• Помойте укроп, промокните его кухонным полотенцем, мелко порежьте.
• Вскройте банку с тунцом, слейте из нее жидкость.
• Консервированную рыбу выложите в миску и тщательно разомните вилкой.
• Выжмите на рыбу сок из половины лимона, добавьте укроп, перемешайте.
• Соедините рыбную массу с обжаренными овощами, затем добавьте к ним одно сырое яйцо и тщательно перемешайте.
• В одну тарелку положите просеянную муку, в другую – панировочные сухари. В третью емкость разбейте оставшееся яйцо, подлейте к нему столовую ложку воды, добавьте немного соли и перца, взболтайте венчиком.
• В сковороде разогрейте масло.
• Из рыбной массы сформируйте котлеты. Обваляйте их сначала в муке, потом в яйце, затем в сухарях. Выложите котлеты в кипящее масло и подрумяньте со всех сторон до аппетитного оттенка.
• Выложите котлеты на салфетку, чтобы она впитала излишки масла, и подайте к столу.

Котлеты по данному рецепту готовятся просто и быстро, но получаются настолько красивыми и вкусными, что их не стыдно подать к праздничному столу.

Ингредиенты для «Котлеты из тунца с йогуртовым соусом»:

Йогурт

• Молоко

  (жирность 3,2%)
  —
  1 л

• Закваска

  (ТМ «Oursson»)
  —
  1 пакет.

Котлеты

• Тунец

  (консервированный, в собственном соку. 1 банка — 185 г. Всего — 260 г тунца (без жидкости).)
  —
  2 бан.

• Кукуруза

  (консервированная)
  —
  6 ст. л.

• Яйцо куриное

  —
  2 шт

• Перец чили

  (хлопья)
  —
  1,5 ч. л.

• Петрушка

  —
  3 веточ.

Соус

• Йогурт

  —
  200 г

• Базилик

  —
  3 веточ.

• Лимон

  —
  1 шт

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Котлеты из тунца с йогуртовым соусом»:

За день до приготовления котлет, нужно приготовить йогурт для соуса. Для этого молоко слегка подогреть, снять с огня и всыпать закваску ТМ «Oursson» для йогурта. Тщательно размешать в течение 2 минут до растворения закваски (ложку перед этим необходимо обдать крутым кипятком!!!)
Несколько простых шагов — и натуральный свежий йогурт будет готов!

Далее нужно оставить йогурт для сквашивания на 8-10 часов. Сделать это можно при помощи электрической йогуртницы, металлического термоса или, как в моем случае, йогуртницы — термоса «Oursson». В йогуртницу — термос нужно залить кипяток и погрузить в него контейнер с молоком. Затем плотно закрутить крышку термоса и оставить на 8 часов. Готовый йогурт нужно охладить в холодильнике хотя бы 4 часа.

Мякоть тунца выложить в сито и слегка размять вилкой, чтобы вышла лишняя влага. Отставить тунец в сторону, пока подготавливаем остальные ингредиенты.

Хлопья чили залить небольшим количеством кипятка, накрыть и оставить на 2-3 минуты разбухать.

Петрушку промыть, обсушить и мелко порубить.

Мякоть тунца хорошо отжать руками и переложить в глубокую миску. Туда же добавить петрушку, кукурузу и чили. Все тщательно перемешать.

Добавить в фарш яйца и еще раз перемешать. Фарш можно не солить, так как тунец итак достаточно соленый.

Сформировать из фарша небольшие котлетки и обжарить их на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны.
Из данного количества фарша получается 9 котлеток.

Пока котлетки жарятся, быстро приготовим соус. Базилик промыть, обсушить и мелко нарубить.

Лимон помыть, обсушить. Снять с лимона цедру.

Добавить базилик и цедру к йогурту. Тщательно перемешать. Приправить по вкусу солью и черным перцем.

Необычные остро — сладкие котлетки готовы! Благодаря наличию кукурузы в составе создается разнообразие текстур, а чили и петрушка делают блюдо пряным и ароматным.

Нежный йогуртовый соус прекрасно оттеняет остроту чили и делает котлетки более сочными. Приятного аппетита!