Котлеты мясные на пару: пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты для «Котлеты мясо-капустные на пару «Смешарики»»:

Говядина

(лучше шеечная часть)
—
1 кг
Лук репчатый

—
1 шт
Капуста белокочанная

/

Капустa

—
0,3 кг
Мука пшеничная

/

Мука

—
6 ст. л.
Тыква

—
0,3 кг
Морковь

(для украшения)

Смородина черная

(для украшения)
—
2 шт
Перец болгарский

(для украшения)

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2571 ккал	белки 209 г	жиры 126.3 г	углеводы 153.9 г
Порции
ккал428.5 ккал	белки34.8 г	жиры21.1 г	углеводы25.7 г
100 г блюда
ккал179.8 ккал	белки14.6 г	жиры8.8 г	углеводы10.8 г

Рецепт «Котлеты мясо-капустные на пару «Смешарики»»:

Говяжью шейку режем кусочками приблизительно 2*2 и прокручиваем через крупную решётку мясорубки.

Режем лук и капусту кусочками и прокручиваем через среднюю решётку мясорубки, чтобы эти продукты были незаметны тем, кто их не любит.

Солим, вбиваем в фарш сырое яйцо и хорошо перемешиваем.

У нас получается вот такой фарш.

Формируем из фарша небольшие котлетки.

Обмакиваем котлетки в муке.

Выкладываем котлетки на решётку казана, в который предварительно налита вода.

Когда вода закипит, уменьшаем огонь и продолжаем готовить приблизительно 30-40 минут. Точно так же готовим в мантоварке. В пароварке — по программе.

Предварительно запекаем в духовке тыкву.

Кладём котлетку посередине тарелки, вырезаем из свежего сладкого перца ротик и щёчки, натираем свежую морковь на мелкой тёрке. Из тыквы делаем глазки. А в середину кладём замороженную смородину (или клюкву), брови из капусты, чёлка из морковки. Приятного аппетита!

Говядина — ценный источник белка и аминокислот, витаминов группы В, Е, РР, Н. В говядине много железа, цинка, серы, фосфора и других микроэлементов. Она хорошо усваивается нашим организмом, даёт ощущение сытости надолго. Прекрасно сочетается с овощами. При приготовлении на пару не образутся канцерогены, как при жарке, это полностью диетический продукт.
Репчатый лук богат витаминами группы В и С, эфирными маслами, содержит в большом количестве железо и калий. Лук известен своими противовоспалительными, бактерицидными и антисептическими свойствами. Показан при простуде и гриппе. В луке содержится вещество — аллицин, снижающее уровень холестерина в крови.
Капуста белокочанная содержит витамин С, в небольшом количестве В1, В2, РР, макро и микроэлементы. Особенно она ценна витамином К, который участвует в процессе свёртывания крови, и встраивании кальция в костную ткань. В последнее время о капусте говорят, как об источнике сульфорафана, защищающего наш организм от рака молочной железы и не разрушающегося при тепловой обработке. Капуста содержит большое количество грубого волокна. которое выводит холестерин из организма.
Яйцо содержит белки и незаменимые аминокислоты, которые участвуют в построении клеток нашего организма, витамины группы В, РР, К, микроэлементы цинк, железо, фосфор. Особенно ценно яйцо содержанием витамина D, дефицит которого вызывает рахит у детей. Сейчас много говорят о высоком содержании холестерина в яйцах, но то количество яиц, которое используется в рецепте принесёт только пользу.
Тыква содержит витамины С, А, Е, К и Т, она хорошо усваивается организмом и применяется для детского и диетического питания. Она хорошо сочетается с мясом, крупами и овощами. В ней в 5 раз больше каротина, чем в моркови, который влияет на зрение. Термическая обработка практически не сказывается на пользе продукта.
Морковь — источник грубого волокна, витаминов группы В, солей калия, магния, эфирных масел. В моркови содержится бета-каротин, преобразующийся в организме в витамин А, важный для зрения. Морковь обладает антисептическим, обезболивающим, отхаркивающим, противовоспалительным, противосклеротическим действием.
Красный сладкий болгарский перец богат витамином С, который помогает усваиваться железу, содержащемуся в мясе. В перце содержатся витамины В1 и В2, каротин, полезные сахара, калий, натрий, железо, фосфор, серу. Он полезен при простуде, расстройстве пищеварения и язве.
Калорийность продуктов из расчёта на 100 г (в ккал):
Мясо говядины — 218 — 230,
Лук репчатый — 41,
Капуста белокочанная — 27,
Яйцо куриное — 157,
Тыква — 28,
Сладкий красный перец — 27,
Морковь — 32.
Калорийность блюда примерно 106 ккал на 100 г.

Паровые котлеты в духовке

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 10 персон.
Калорийность блюда: 168 ккал.
Предназначение: на обед.

Запеченные блюда любят многие, особенно те, кто на диете. Продукты готовятся с минимальным количеством жира, при этом используемые ингредиенты сохраняют большую часть своих полезных веществ

Если хотите разнообразить свое диетическое меню, обратите внимание на данный рецепт – он подскажет, как приготовить паровые котлеты из говядины в духовом шкафу

Ингредиенты:

говядина – 1 кг;
масло (раст.) – 5 мл;
яйца – 2 шт.;
лук – 3 шт.;
соль, специи – по вкусу;
манка – 50 г.

Способ приготовления:

Перекрутить через мясорубку мясо, лук, добавить в получившийся фарш специи, соль, перемешать все.
Добавить к мясной массе яйца, манку, снова перемешать.
Расстелить фольгу на дне противня, сбрызнуть ее маслом.
Слепить желаемой формы изделия, выложить на противень, закрыть фольгой.
Выпекать 40 минут, поставив противень в заранее прогретую до 180 градусов духовку.

Рыбные котлеты

Такое блюдо получается очень вкусным и нежным, а главное, оно является полезным для растущего организма.

По рецепту нам понадобится:

филе рыбы нежирных сортов — триста грамм;
пол луковицы;
два перепелиных яйца;
грамм двадцать измельченного укропа;
соль.

Хорошенько промываем филе рыбы. Очищаем луковицу от шелухи. И рыбу, и лук нарезаем на кусочки, чтоб было удобно помещать их в блендер или мясорубку.
Измельчаем подготовленные кусочки удобным для Вас способом. Я использую блендер.

К получившемуся фаршу добавляем соль, перепелиные яйца.
Все хорошенько вымешиваем.
Всыпаем измельченную зелень. Еще раз тщательно перемешиваем ингредиенты.
Формируем котлетки. Можно делать, как сплюснутой овальной формы, так и в виде слегка придавленных шариков. Выставляем рыбные изделия в чашу мультиварки или в пароварку. Выбираем оптимальный режим и время приготовления в соответствии с размером котлеток и прибором, который используется.
Когда котлетки будут готовы, вынимаем их, даем остыть. Подаем ребенку.

Как приготовить вкусные котлеты на пару по пошаговому рецепту с фото

10 порций

30 минут

94 ккал

5/5 (1)

Самыми полезными и диетическими котлетами являются те, которые приготовлены на пару. Паровые котлеты часто рекомендуют людям во время болезни и для ее профилактики.

Также это блюдо распространено в детском питании и у людей, которые ведут здоровый образ жизни. Но для разнообразия мы с вами можем ввести их в повседневный рацион питания.

Сегодня будем готовить очень вкусные котлеты в пароварке, которые с удовольствием покушают как взрослые, так и дети.

Котлеты на пару с тыквой

Кухонная техника и утварь: пароварка, глубокая емкость.

Тыква	300 г
Говяжий фарш	1 кг
Свиной фарш	300 г
Лук	3 шт.
Яйца	2 шт.
Соль	1 ст. л.
Перец	1 ч. л.
Вода	100-150 г
Растительное масло	1 ст. л.

В этом рецепте котлет из фарша на пару я использовала количество ингредиентов на большую порцию, потому что на тот момент у нас в гостях были родственники. Вы можете регулировать количество порций самостоятельно.
Тыкву для блюда выберите сладкого сорта. Летом я всегда пользуюсь мускатной тыквой. Она имеет продолговатый вид и очень сладкая на вкус. Качественной она бывает только летом и ранней осенью, потому что не рассчитана для долгого хранения.

Зимой и весной я пользуюсь крупноплодной тыквой, которую используют на Хэллоуин. Кстати, ее особенность в том, что к зиме она становится очень сладкой и при этом сохраняет все свои полезные свойства. Такую тыкву можно хранить долго, даже до следующего урожая.
Фарш для котлет лучше сделать самостоятельно из отборного мяса. Но если вы все-таки решили приобрести его в магазине, отдайте предпочтение тем продавцам, которым доверяете полностью. Хороший фарш будет иметь приятный запах мяса и однородную структуру.

Нарезать мелко три луковицы и на терке натереть 300 г сладкой тыквы.
В большой емкости смешать 1 кг фарша говяжьего, 300 г свиного, лук, тыкву, 2 яйца, соль и перец на ваш вкус. При желании можете добавить 1 зубчик чеснока, но настоятельно для такого блюда я вам этого рекомендовать не буду.
Налить примерно 150 г воды и вымесить руками до единой консистенции.
Поверхность пароварки смазать растительным маслом. Смачивать руки в воде и формировать котлеты. Готовить 30 минут.

Сколько готовятся котлеты на пару, будет зависеть от самой пароварки, но этот процесс займет не более 40 минут.

Варианты подачи

Котлеты отлично подойдут как самостоятельное блюдо. Кстати, именно в таком виде я их и употребляю. А вот мой муж любит совмещать с овощным салатом и соусом из сметаны или томата.
Украсить угощение можно веточкой петрушки и разрезанным помидором черри.
К котлетам можно приготовить любой гарнир. Во время диеты или при правильном питании им может стать гречка, овсяная каша или бобовые. Для своей семьи я готовлю любые крупы, картофель или макаронные изделия.
Также очень гармоничным станет сочетание блюда с любыми соленьями.

После приготовления котлет из фарша на пару вы можете таким же методом приготовить овощи, которые станут полезным дополнением к вашему мясному блюду.
Если нужно приготовить диетическое блюдо, но пароварки в доме нет, можно обойтись и без нее. Чтобы приготовить котлеты на пару без пароварки, в широкой кастрюле закипятите воду, сверху поставьте металлический дуршлаг, выложите в него котлеты и накройте крышкой. Через 20-30 минут ваше блюдо будет готово.
Избежать таких нагромождений мы можем, приготовив котлеты на пару в сковороде. Этот метод создания блюда в первую очередь очень удобен и универсален. Я интуитивно готовила таким методом для своих детей и только позже узнала, что этот способ в народе зовется «а-ля пароварка».
Сколько же готовятся котлеты на пару? Весь процесс приготовления занимает не больше времени, чем обычные котлеты.

Сегодня я вам поведаю рецепт, как приготовить паровые котлеты в домашних условиях без лишней техники.

Паровые котлеты без пароварки

Время приготовления: 35 минут.Количество порций: на 10-12 человек.Калорийность: 214 ккал на 100 г продукта.Кухонная утварь: сковорода и глубокая миска, пергамент.

Фарш говяжий	500 г
Фарш свиной	300 г
Луковица	1 шт.
Соль	2 ч. л.
Перец	1 ч. л.
Специи на ваш вкус	1 ч. л.
Вода	1 л
Хлеб	300 г
Молоко	200-300 г

Многие повара рекомендуют добавлять хлеб в котлетный фарш, заранее отмоченный в молоке. Благодаря этому блюдо получается еще более нежным и сочным. Вместо молока в крайнем случае можно использовать воду или кефир. Такого хлеба добавляют половину от количества фарша (на 500 г фарша возьмите 250 г мокрого хлеба).

Если вы до сих пор задаетесь вопросом, как сделать котлеты на пару быстро и сохранить все полезные свойства продукта, используйте метод их приготовления на сковороде. Много времени это у вас не займет, блюдо получится вкусным, а главное, полезным и диетическим.

Котлеты без мяса «По-индийски»

Категория:
Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

Хочу представить вам очередное чудо индийской кухни – великолепные котлеты с хрустящей корочкой и нежной картофельно-овощной начинкой.
Только представьте себе- невероятно красивые золотистые котлетки, хрустящая корочка, нежная картофельно-овощная начинка и всe это с пользой для здоровья.
Поверьте, ваши близкие останутся очень довольны, а гости обязательно попросят у вас рецептик.
Ну и раз уж ингредиенты соответствуют постному питанию, то пусть рецептик поучаствует в конкурсе «Постимся с Moulinex», вдруг повезeт.

Как приготовить котлеты на пару

Универсальное низкокалорийное блюдо, котлетки на пару, можно вводить в рацион малышей с первого года жизни, пожилых людей и тех, кто сидит на диете. Чтобы понять, как делать паровые котлеты, нужно узнать лишь несколько правил приготовления данного блюда:

Избавить рыбные котлеты от неприятного запаха поможет лимонный сок – его в небольшом количестве нужно добавить в сырой фарш.
Размер изделий влияет на время приготовления. Если еду нужно срочно поставить на стол, лучше мясные шарики сделать маленькими.
Если фарш слишком жидкий, в него необходимо добавить больше муки или сухарей (компонент, указанный в рецепте).
Прежде чем готовить фарш, его нужно отбить – так котлеты получатся мягкими.
На пышность изделий влияет степень измельчения фарша – чем сильнее он измельчен, тем пышнее будут котлетки.
Хлеб для фарша лучше замачивать в молоке, чтобы изделия получились вкуснее. Однако можно использовать и обычную воду.

Котлеты из фарша на пару готовят как в пароварке, так и в мультиварке, используя специальную насадку. При отсутствии вышеупомянутой техники подойдет и обычная кастрюля с водой с установленным сверху дуршлагом. Изделия не обязательно делать из фарша – для основы часто берут натертые на мелкой терке овощи. При этом блюдо может быть как сладким, так и соленым.

Советы по приготовлению

Чтоб котлетки получились отменными, покладите на килограмм фарша два крупных куриных яйца

Важно не переборщить, иначе изделия распадутся в процессе готовки. На килограмм мясного фарша рекомендуется класть не более 250 грамм хлебного мякиша

При переизбытке хлеба теряется вкус мяса. Предварительно снимайте все шкурочки с мяса, если готовите для ребенка. Хозяйки рекомендуют: фарш, смешанный со всеми необходимыми ингредиентами, отправлять на время в холодильную камеру. Так улучшается вкус готового блюда.

Теперь Вам известно, как готовить паровые котлеты для детей. Вы можете использовать, как пароварку, так и мультиварку в процессе приготовления. Готовя котлеты для ребенка, используйте только диетическое мясо, нежирных сортов. Балуйте свое чадо каждый раз новыми котлетками, то рыбными, то куриными, маленький гурман будет очень доволен такому разнообразию. При желании Вы можете добавлять зелень в рецепт, использовать, как готовый фарш, так и готовить его собственоручно.

Чеснок в рецептуру не рекомендуется добавлять, так как его присутствие может испортить аромат и исказить вкус. А все из-за того, что пропаренный чеснок имеет специфический аромат в отличие от обжаренного в масле варианта. Простой рецепт сочных паровых котлет в мантоварке поможет приготовить вкусное блюдо.

Приготовление котлет мясных на пару:

Шаг 1: Подготавливаем ингредиенты.

Основой фарша для наших котлет является мясо. Можно купить уже готовый фарш, а можно сделать его самим, выбрав для этого подходящий кусок мяса, очистив его от плёнок и жира. В приготовлении фарша Вам обязательно потребуется мясорубка или блендер. Котлеты можно приготовить как из свинины, курятины, баранины и говядины, так и их смеси.

Чтобы оттенить вкус мяса и придать ему аромат, мы возьмём сренюю или крупную луковицу, очистим её от шелухи и мелко нашинкуем. Можно использовать блендер, только не измельчайте лук в пюре. Также поступаем и с чесноком.

Чтобы закрепить фарш так, чтобы он держал форму котлет, нам потребуется сырая картофелина, которую мы промоем, очистим от кожуры и натрём на мелкой тёрке или измельчим в блендере очень мелко. Теперь всё готово для приготовления.

Шаг 2: Готовим фарш для паровых котлет.

В глубокой миске смешиваем мясной фарш, измельчённую картофелину, лук и чеснок, затем разбиваем яйца, солим и перчим по вкусу. Чтобы придать котлетам сочность, добавьте в фарш столовую ложку молока. Полученную массу нужно тщательно перешать, чтобы равномерно распределить ингредиенты. Можно перемешать фарш ложкой, а можно блендером — так на это уйдёт меньше сил и времени.

Шаг 3: Лепим и готовим котлеты на пару.

Ставим поближе пароварку и начинаем приготовление котлет. Руки нужно обязательно смочить холодной водой, чтобы фарш не прилипал к ним, и хорошо формировался. Зачёрпываем столовой ложкой фарш, скатываем между ладонями, придавая ему форму котлеты и выкладываем в пароварку. Старайтесь выкладывать котлеты не слишком плотно, чтобы они не слиплись. Закрываем пароварку и устанавливаем режим «варка на пару». Время приготовления паровых котлет — полчаса. По истечении времени выключите пароварку, а котлетам дайте ещё настояться. Этих 10 минут как раз хватит для того, чтобы накрыть стол.

Шаг 4: Подаём готовые котлеты на пару.

Паровые котлеты отлично сочетаются с любым гарниром, например картофельным пюре или отварным рисом. Хорошо подходят к ним также салаты из свежих овощей или просто соленья. Попробуйте приготовить к паровым котлетам соус, подчёркивающий необыкновенный вкус этого полезного блюда.
Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– — Если у Вас нет пароварки, не беда — возьмите большую кастрюлю, наполните её водой примерно на треть, сверху поместите дуршлаг с выложенными в него котлетам, а кастрюлю накройте крышкой. Самодельная пароварка готова. Но готовить в ней котлеты нужно чуть дольше, примерно 40 минут.

– — Добавьте в фарш немного рубленой зелени, это добавит котлетам ещё больший аромат.

– — Вместо тёртого сырого картофеля для закрепления формы котлет, можно добавить в фарш немного мякоти белого хлеба, замоченного предварительно в молоке или жирных сливках.

– — Котлеты не должны быть плоскими, поэтому придавайте им форму шара, а не лепёшки. Так они лучше пропекутся и будут более сочными.

В мультиварке

Время приготовления: 45 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 132 ккал.
Предназначение: на обед.

Рецепт подойдет для тех, кто предпочитает есть нежирное мясо. Котлеты из телятины на пару, сделанные в мультиварке, получаются вкусными и полезными, при этом готовить их очень просто и быстро. Подавать изделия можно с любым соусом, который вам нравится, но зачастую мясные котлетки готовят с овощным гарниром, например, с цветной капустой или брокколи.

Ингредиенты:

пшеничные сухари – 2 ст. л.;
соль – по вкусу;
телятина – 200 г;
яйцо – 1 шт.;
лук – 1 шт.

Способ приготовления:

Свежее мясо вымойте, нарежьте мелкими кусочками, измельчите с помощью комбайна.
Луковицу очистите, порежьте дольками, положите в чашу комбайна, измельчите.
К луку засыпьте сухари, вбейте яйцо, посолите смесь. Включите технику, превратите компоненты в однородную массу.
Смешайте мясо с луково-яичной смесью, сформируйте небольшого размера шарики. Обваляйте заготовки в сухарях.
Все изделия выложите на дно формы, предназначенной для приготовления блюд на пару.
Поставьте форму в чашу мультиварки, которая заранее наполовину наполнена водой.
Готовьте блюдо 30 минут, выставив режим «На пару» и закрыв крышку.
Готовые котлеты разложите по тарелкам, присыпьте свежей зеленью – это поможет придать им неповторимый аромат.

Ингредиенты для «Котлеты на пару в мультиварке»:

Фарш мясной

(тройной — свинина, говядина, курица)
—
700 г
Лук репчатый

—
2 шт
Морковь

(небольшая)
—
1 шт
Яйцо куриное

—
1 шт
Батон

(черствый (или белый хлеб))
—
120 г
Молоко

—
1 стак.
Сухари панировочные

/

Панировка

—
70 г

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1634.4 ккал	белки 34.2 г	жиры 10.5 г	углеводы 150.7 г
Порции
ккал204.3 ккал	белки4.3 г	жиры1.3 г	углеводы18.8 г
100 г блюда
ккал115.1 ккал	белки2.4 г	жиры0.7 г	углеводы10.6 г

Мощность: 800 Ватт

Программа: Варка на пару (40 минут)

Рецепт «Котлеты на пару в мультиварке»:

Подготовить ингредиенты. Покупной тройной фарш можно ещё раз перекрутить, чтобы он стал более однородным — это дело вкуса.) Лично я не люблю такие однородные котлеты, а наоборот, мне очень нравится, когда они более похожи на рубленные поэтому никогда повторно не перекручиваю и не отбиваю фарш. К тому же и без этого, котлеты отлично держат форму и не при варке на пару, не при жарке, не разваливаются!)

Батон или хлеб замочить в холодном молоке. Лук и морковь очистить. Лук очень мелко покрошить, морковь натереть на мелкой терке.
ПРИМЕЧАНИЕ: Не пренебрегайте хлебом, он поможет достичь готовой смеси для котлет идеальной плотности и эластичности, к тому же изменит вкусовые качества в лучшую сторону.

Фарш смешать с луком, отжатым батоном и яйцом — именно в таком порядке.) Посолить и поперчить, накрыть пленкой/тарелкой/кры шкой и оставить отдохнуть на 10-15 минут.
ПРИМЕЧАНИЕ: Лучше всего вымешивать фарш каждый раз, после добавления нового ингредиента — это позволяет фаршу насытиться дополнительно кислородом и максимально соединиться с каждым ингредиентом, за счет чего вкус у котлет получается более насыщенным и котлеты получаются более сочными.

После того, как фарш отдохнул, нужно еще раз тщательно его перемешать и приступать к формированию котлет. Делать их лучше небольшими, тогда они быстрее приготовятся и проварятся равномерно.
Каждую котлетку нужно хорошенько обвалять в сухарях, чтобы максимально задержать сок внутри котлет. Сложить котлеты в форму для варки на пару.

В чашу мультиварки налить 1 литр воды, установить форму с котлетами в мультиварку, закрыть крышку и установить режим «варка на пару» на 40 минут.
ПРИМЕЧАНИЕ: У меня чаша в мультиварке на 4 л.

В оставшийся фарш добавить тертую морковь, хорошенько перемешать. Сформировать вторую партию котлет, также хорошенько обваливая их в сухарях.

По истечении времени, готовые котлеты достать из формы на тарелку и отправить готовиться вторую партию котлет с морковкой.

Вот такая красота в итоге получается! А какой цвет!! И при том, что котлеты не обжаривались дополнительно!
На фото ниже в разрезе видна разница между котлеткам с морковкой и без.) Приятного аппетита!

В разрезе!

Вместо готового купленного в магазине «тройного» фарша, вы можете приготовить фарш сами (тоже из трех видов мяса) — это еще больше улучшит вкус котлет!)
Также в фарш, при желании, вы можете добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок. Но это на любителя) Лично мне совсем не нравиться вкус котлет с чесноком.)
Еще нужно учитывать то, что при обвалке котлет в муке, такого цвета готовых котлет не будет!)

Приготовление котлет в пароварке:

Шаг 1: замачиваем батон.

Берем батон, кладем его на разделочную доску и при помощи кухонного ножа отрезаем от него 3 ломтика толщиной до 2 сантиметров.
В глубокую тарелку вливаем 100 миллилитров цельного пастеризованного молока и замачиваем в нем ломтики мучного изделия, предварительно разломав их на 2 – 3 части.
Вымачиваем батон в течение 10 — 15 минут или до полного смягчения. Этот мы делаем для того, чтобы котлетки получились воздушные и нежные.

Шаг 2: подготавливаем лук и чеснок.

Лук и чеснок чистим от шелухи при помощи кухонного ножа. Затем промываем овощи под струей холодной проточной воды от любого рода загрязнений и сушим их бумажными кухонными полотенцами, таким образом, избавляясь от лишней жидкости. После разрезаем луковицу на 5 – 6 частей и отправляем кусочки в сухую и чистую чашу блендера, туда же кладем зубчики чеснока.
Включаем кухонный прибор на высокую скорость, измельчаем овощи до однородной кашеобразной массы на этот процесс уйдет не более 1 минута, а то и меньше.
Затем при помощи столовой ложки перекладываем овощную смесь в глубокую миску.

Шаг 3: готовим фарш.

Теперь слегка отжимаем батон от излишков молока и добавляем его в миску к измельченным овощам.
Туда же кладем 500 грамм фарша «ассорти» из свинины и говядины.
В эту же емкость вбиваем 1 куриное яйцо без скорлупы.
Добавляем немного соли с черным молотым перцем, они придадут фаршу приятный пряный привкус.
Чистыми руками перемешиваем все составляющие фарша до однородной консистенции.

Шаг 4: подготавливаем пароварку.

Берем инструкцию пароварки и очень внимательное штудируем, в ней будет указано, сколько воды надо наливать в самый нижний отсек пароварки, в нашем варианте это максимальное количество жидкости.
То есть заполняем отсек водой по максимуму до самого верхнего деления. Дно двух оставшихся съемных отсеков смазываем растительным маслом по пол чайной ложки на каждый.

Шаг 5: формируем котлеты.

Теперь в глубокую тарелку всыпаем 100 грамм панировочных сухарей.
Набираем 1 столовую ложку фарша и кладем ароматную массу на предварительно смоченную в воде ладонь руки.
Формируем из фарша овальную или круглую котлетку и обволакиваем ее в панировочных сухарях.
Тем же способом формируем остальные котлетки и укладываем их в отсеки пароварки так, чтобы они лежали на небольшом расстоянии друг от друга, вполне хватит пол миллиметра свободного пространства между мясными полуфабрикатами.

Шаг 6: готовим котлеты в пароварке.

Теперь устанавливаем отсеки на кухонный прибор, один на другой.
Накрываем их крышкой, включаем таймер пароварки на 40 минут, и идем придумывать гарнир к нашему мясному блюду.
По истечении нужного времени кухонный прибор отключится, оповещая об этом характерным звенящим звуком. Сразу снимать крышку с пароварки не стоит, не забывайте о том, что под ней скопился горячий пар, ждем 2 – 3 минуты и после этого снимаем ее с кухонного прибора.
Меняем отсеки с почти готовыми котлетками местами и снова пропариваем их 20 минут. В этом случае вы будите, точно уверены в том, что котлетки пропарились как снаружи так и внутри.
После повторного отключения пароварки, опять ждем несколько минут, удаляем с кухонного прибора крышку, затем аккуратно при помощи столовой ложки перекладываем котлетки на большую плоскую тарелку и подаем их горяченькими к столу.

Шаг 7: подаем котлеты в пароварке.

Котлеты в пароварке подаются в горячем виде к завтраку, обеду или ужину. На вкус они мало чем отличаются от обычных жареных котлет, разве что после обработки паром они получаются менее жирные, более воздушные, нежные и полезные.
В виде гарнира к этому мясному блюду подойдет отварной рис, пропаренные, запеченные или тушеные овощи, но самый идеальный вариант это овощной салат и паровые котлетки. Наслаждайтесь!Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– По желанию в фарш можно добавить измельченную зелень петрушки, укропа, сельдерея, кинзы или зеленого лука.

– Вместо батона можно использовать любой белый хлеб.

– Набор специй в данном рецепте можно дополнить такими пряностями как хмели – сунели, кориандр, молотый лист лавра, душистый молотый перец, паприка.

– Вместо муки можно использовать 1 столовую ложку манной крупы мелкого помола.

– Фарш для приготовления котлет можно использовать любой, например куриный, чистый свиной или говяжий с добавлением кусочка свиного сала.