Котлеты на пару

Последовательность приготовления

В пароварке

Это самый простой способ, как приготовить котлеты на пару, который я знаю. Просто смешиваете все ингредиенты и хорошо перемешиваете. Скатываете котлетки и кладете в пароварку на 35 минут. Она все сама сделает за вас. Котлеты получатся сочными и пряными.

В кастрюле

А это самый простой способ приготовить паровые котлеты без пароварки. Для этого возьмите кастрюлю и наполните ее где-то на треть водой. Сверху положите дуршлаг и выложите в него слепленные котлетки. Накройте крышкой и готовьте 40 минут на слабом огне.

В сковороде

Если вы никак не можете без того, чтобы все-такие не пожарить котлеты, то в данном случае нужно налить немного постного масла на сковородку, и, когда оно нагреется, выложить котлетки и немного обжарить с двух сторон. Если вы делаете котлеты с зажаркой, то ее нужно поджарить на другой сковородке и добавить к котлетам. Затем все заливается водой до краев. Котлеты должны томиться на маленьком огне где-то 40 минут. Если нужно, то можно долить немного воды в процессе готовки.

Процесс приготовления

Удобнее всего готовить паровые котлеты из говядины в пароварке. Диетические котлетки делаются несколько меньшего размера, чем обычные; нередко им придается круглая и даже шарообразная форма – но это дело личных пристрастий. Сформированные котлеты обкатываются в панировке. В качестве нее подойдут и сухари, и мука. А в случае, когда вы заменяли хлеб овсяными хлопьями, обваляйте котлеты в них же. Для этого хлопья нужно потолочь или загрузить в кофемолку.

Котлеты складываются в «сито» пароварки, в емкость наливается вода (по инструкции), и аппарат включается в режим готовки. Она займет от получаса до 45 минут, это зависит от модели агрегата.

Рецепт приготовления куриных паровых котлет в мультиварке

• Время приготовления – 30 мин.
• Количество в 1 порции – 5-7 шт.

Техника, оборудование, утварь

• доска разделочная;
• столовая ложка;
• мерный стакан;
• нож;

• лопаточка для смешивания;
• блендер или мясорубка;
• емкость для фарша;
• мультиварка.

Ингредиенты

Как сделать котлеты на пару в мультиварке – поэтапный процесс

Хлеб замочить в молоке или в воде для набухания.
Пропустить куриное филе через мясорубку или распустить блендером.
Тем, кто любит в мясных блюдах лук, тонко нашинковать луковицу и смешать с куриным фаршем. Любителям пикантного вкуса можно добавить в фарш молотый сухой чеснок.
Слегка отжать хлеб, добавить соль, перец, специи, и тоже смешать с фаршем из филе курицы.
Вбить в фарш яйцо, добавить молоко, и руками тщательно вымесить массу.
Накрыть емкость с готовым фаршем пищевой пленкой и поместить в холодильник на 30-60 мин.
Налить в чашу мультиварки воды до нижней риски.

Важно! При добавлении воды по нижнюю риску чаши мультиварки необходимо следить, чтобы вода полностью не испарилась в процессе работы оборудования.

В поддон для варки на пару столовой ложкой выложить небольшие кусочки готового и охлажденного фарша.
Закрыть крышку, выставить режим «Пар» и готовить 20 минут в программе «Мясо» или в функциональном режиме пароварки вашего электрооборудования.

Видеорецепт котлет на пару в мультиварке

Предлагаем к просмотру видеоролик, где детально показан процесс приготовления, а также четко оговорено, сколько нужно времени, чтобы готовить котлеты на пару в мультиварке. Показанный здесь рецепт несколько отличается от описанного нами, но он тоже простой и очень интересный

Обратите внимание на то, что здесь в фарш добавляют также морковку

https://www.youtube.com/watch?v=hIzJeHMrqeoVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: куриные котлеты на пару в мультиварке (https://www.youtube.com/watch?v=hIzJeHMrqeo)

Поскольку в поддоне мультиварки помещается не более 7 котлет, остатки фарша каждый раз убираются в холодильник до следующей закладки. Всего из указанного количества фарша получается три полных закладки котлет.

Мясные котлеты, приготовленные на пару, подают с гарниром и овощными салатами. Отдельно можно приготовить подливу и подать паровые котлеты с подливкой. К котлетам можно просто порезать помидоры и огурцы, как свежие, так и консервированные, и приложить несколько веточек зелени – укропа, петрушки, а кто любит, и кинзы.

Куриные котлеты на пару в мультиварке

Курица содержит много протеина, различных аминокислот, участвующих во всевозможных процессах организма. Животный белок — основной строительный элемент в теле человека, который также улучшает иммунитет.

Ингредиенты:

• филе курицы — 0.5 кг;
• репчатый лук — 1 шт.;
• зеленые яблоки — 200 гр;
• манка — 1 ст. ложка;
• соль, перец — по вкусу;
• паприка молотая — 1 чайная ложка.

Пошаговый рецепт:

1. Для начала нужно подготовить все продукты: промыть филе, положить на бумажные полотенца, чтобы высушить.
2. Яблоки очистить от кожуры, вырезать середину, вынуть все семечки. Лучше выбирать зеленые, свежие и сочные фрукты.
3. Также нужно очистить и промыть репчатый лук.
4. Нарезать куриное филе небольшими кубиками. Далее, измельчить его, можно использовать блендер, мясорубку или кухонный комбайн.
5. После измельчения — добавить лук и яблоки, все измельчить, перемешать.
6. После, добавить в смесь манную кашу, одну щепотку паприки (это сделает будущие котлетки более румяными), перец, соль по вкусу.
7. Все это перемешать.
8. Теперь нужно сформировать котлетки. Куриное мясо липнет к рукам, скатывать неудобно, поэтому нужно смочить их холодной водой.
9. Из половины килограмма филе получится 7-9 котлет среднего размера. Кладем их на решетку мультиварки.
10. Каждую котлетку отдельно посыпать щепоткой паприки. Это сделает блюдо ароматным и красивым, а вкус станет мягче.
11. В чашу для пароварки налить 5-6 стаканов воды.
12. Чтобы приготовить быстрее, можно налить горячую воду.
13. После этого устанавливаем решетку, чашу, закрываем крышку.
14. Куриные котлеты на пару в мультиварке готовятся на режиме «Варка на пару», 20 минут. После сигнала нужно вынуть котлетки.

Рыбные котлеты на пару в мультиварке

Кроме рыбы в состав входят овощи — лук и морковь. Это придаст блюду приятный аромат и прекрасный вкус.

Совет: для придания мягкого послевкусия блюду, рекомендуется положить внутрь немного сливочного масла. Это значительно улучшит результат.

Особенность рецепта в том, что рыбные изделия в пароварке готовятся в формочках для кексов. Лучше использовать силиконовые формы, потому что бумажные размокнут из-за пара.

Ингредиенты:

• хек — 500 гр;
• яйцо — 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• сливочное масло;
• приправа — по вкусу;
• лавровый лист — 2 шт.;
• душистый перец горошком — по вкусу.

Пошаговый рецепт:

1. Очистить хека от костей, кожи. Если это филе, то просто порезать на мелкие кусочки.
2. Очистить, промыть и нашинковать лук. Можно использовать блендер.
3. Помыть, почистить и натереть на самой маленькой терке морковь.
4. Соединить молотую рыбу, овощи и куриное яйцо, добавить приправу.
5. Чтобы сделать послевкусие блюда более мягким и сливочным, нужно смазать формы маслом. Для этого можно использовать сливки.
6. В формочки положить по столовой ложке с верхом рыбного фарша. Чтобы мясные изделия лучше приготовились, нужно сделать маленькую ямку посередине.
7. Положить небольшой кусочек сливочного масла в углубление.
8. Добавить еще одну полную столовую ложку смеси.
9. Добавить в чашу мультиварки полтора стакана воды, положить лавровый лист и перец горошком.
10. Положить формочку в чашу и готовить рыбные котлеты на пару в мультиварке 25 минут.
11. По истечении времени вынуть котлетки из формочек.

Варианты приготовления

• На самом деле нам известно большое количество вариантов приготовления котлет. Я очень люблю котлеты с подливкой. Ингредиенты для них и для подливы можно регулировать самостоятельно, что делает блюдо индивидуальным и авторским.
• К разделу полезной пищи можем отнести котлеты из чечевицы. Это блюдо я впервые попробовала на греческой кухне и теперь с удовольствием готовлю его для своей семьи.
• Диетическими являются рисовые котлеты. Их вкус известен еще с детского сада, а мои дети сейчас мне напоминают об их приготовлении. Уж очень пришлись им по душе эти рисовые шарики.
• Ни одно мероприятие в нашем доме не проходит без котлет с сыром. Сыр добавит любому блюду изысканный вкус и аромат. Обязательно приготовьте для ваших гостей это аппетитное блюдо.
• Очень легко и быстро готовятся котлеты в мультиварке. Такой способ создания ужина придется в самый раз тогда, когда времени катастрофически не хватает.
• Не стесняясь, скажу, что я просто обожаю рубленые котлеты из свинины. Диетическим это блюдо не назовешь, но когда хочется чего-то незабываемо вкусного, приготовьте такое угощение, и вы не ошибетесь. Мясной шедевр готовится быстро, а получается безумно вкусным и сытным.
• Не так давно в нашем меню появился рецепт котлет из крабовых палочек. Большое спасибо его создателю за столь необычное и красивое блюдо.

Рецепт приготовления морковных котлет на пару в сковороде

• Время приготовления – 30 мин.
• Количество порций – 5 шт.

Техника, оборудование, утварь

• вместительная емкость;
• плоская тарелка;
• столовая ложка;
• лопаточка;

• крупноячеистая терка;
• блендер/кухонный комбайн;
• сковорода с крышкой.

Ингредиенты

Поэтапное приготовление морковных котлет

Если на кухне нет ни пароварки, ни мультиварки, хотя такое встречается крайне редко, или хозяйке не хочется возиться с электротехникой, можно приготовить котлеты на пару без пароварки, просто в духовке или сковороде. Мы расскажем о принципе приготовления самого витаминного блюда – паровых морковных котлет, которые можно приготовить абсолютно любым способом.

1. Морковь натереть на крупной терке.
2. Сыр порезать небольшими кусочками, распустить блендером или в чаше комбайна и переложить во вместительную емкость – миску, чашку, кастрюлю.
3. Таким же образом распустить репчатый лук и отдельно болгарский перец, смешать все с сыром.
4. Добавить в емкость соль, перец, специи, вбить яйцо и, тщательно вымешивая, добавлять тертую морковь небольшими порциями.
5. Из полученной массы сформировать относительно большие котлеты, обвалять в муке и выложить на плоскую тарелку для дальнейшей термообработки.

Эти паровые колеты хороши как в горячем, так и в холодном виде.

Эти котлеты можно заморозить, чтобы потом приготовить, как говорится, «на скорую руку», или протушить в мультиварке. Если нет ни мантоварки, ни пароварки, их можно просто выложить на сковороду, добавить немного постного масла и воды, накрыть плотно крышкой и приготовить морковные паровые котлеты без пароварки.

Как правильно выбрать ингредиенты

• Для паровых котлет использование яиц обязательно, поскольку белок связывает мелкие фракции входящих в состав компонентов и не дает котлетам разваливаться. Куриное яйцо можно заменить двумя перепелиными.
• Репчатый лук – на любителя. Поэтому этот компонент в котлетах необязательный. Те, кто любит вкус жареного лука, но его употребление ограничено по каким-либо причинам, могут пассеровать лук в малом количестве постного масла до мягкости, а уже потом смешивать с фаршем.
• Свежий чеснок для паровых котлет нежелателен. Лучше воспользоваться сухим молотым продуктом. Пар сильно меняет вкусовые свойства чеснока.