Котлеты из рубленой телятины с луком-порей и стручковой фасолью
Нежная телятина отлично сочетается со стручковой фасолью, а лук-порей дает особую пикантность и делает мясо еще мягче.
Ингредиенты:
- 500 г телятины;
- 1 желток;
- 300 г стручковой фасоли;
- 200 г лука- порей;
- 50 мл. сливок;
- 100 мл. белого вина;
- 100 г сливочного масла;
- соль, перец (по вкусу).
На растительном масле обжариваем мелконарезанный лук-порей и стручковую фасоль, добавляем соль, перец, выливаем вино и выпариваем. Рубленую телятину смешиваем со сливками, желтком, добавляем соль и перец. Формируем котлеты, в середину, помимо лука и фасоли, укладываем небольшое количество сливочного масла, обжариваем с двух сторон 10-15 минут.
Котлеты из свиного фарша с морковью и чесноком
Свиной фарш чаще всего используется при приготовлении котлет, но пробовали ли вы добавить в начинку вкуснейшую чесночную морковь? Если нет, вы многое потеряли, срочно исправляйте ситуацию.
Ингредиенты:
- 500 г свиного фарша;
- 70 мл. сливок;
- 350 г моркови;
- 1 большая головка или 10 зубчиков чеснока;
- 2 ст. ложки сметаны;
- соль, перец, карри (по вкусу).
Тонко нашинкуйте морковь, отправьте ее в сковороду на медленный огонь, залейте 1 стаканом кипяченой воды, добавьте сметану, тертый чеснок, соль, перец, карри по вкусу. Тушите морковь 20-30 минут под крышкой, после чего обжаривайте на сильном огне, пока не выпарится жидкость. Остудите. Свиной фарш смешайте со сливками и специями. Слепите котлеты и отправьте на 20-30 минут в духовку.
