Основные ингредиенты
Куриные котлеты готовят из фарша или рубленого мяса. Этот продукт богат белком, аминокислотами и микроэлементами. Из грудки или бедер птицы получаются вкусные диетические котлеты с низким содержанием жира. Фарш для котлет нередко готовят из нескольких видов мяса. Например, добавляют телятину, свинину или индейку.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах котлет из курицы:
| Продукт | Калорий ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| 113 | 23.6 | 1.9 | 0.4 | |
| 157 | 12.7 | 10.9 | 0.7 | |
| 41 | 1.4 | 10.4 | ||
| 347 | 16 | 1.2 | 70 | |
| 734 | 0.5 | 82.5 | 0.8 |
Также в их состав входят яйца, белый хлеб, молоко, соль и специи. Иногда мясо смешивают с измельченными овощами, майонезом, сыром, грибами, творогом. Для вкуса в фарш добавляют измельченный чеснок или рубленую зелень. Котлеты обваливают в сухарях, манной крупе, овсяных хлопьях. Жарят блюдо на растительном масле или тушат в томатном соусе.
Описание приготовления:
Котлеты из куриного филе готовятся просто и относительно быстро. Яйцо можно не добавлять, ведь фарш прекрасно держит форму и без него. Базилик двух видов: сушеный и свежий придает аромат и небольшую остроту, так что молотый перец класть не обязательно. Котлеты очень вкусные, съедаются незаметно, как с гарниром, так и без него, с кусочком свежего хлеба или гренкой. Из указанного количества ингредиентов получается 10-12 котлет среднего размера.
Ингредиенты:
- Куриное филе — 600 Грамм
- Яйцо куриное — 1 Штука
- Лук репчатый — 1 Штука
- Чеснок — 2 Зубчика
- Батон белый — 100 Грамм
- Базилик свежий — 30 Грамм
- Базилик сушеный — 0,5 Чайных ложки
- Соль — 1 Чайная ложка (без горки)
- Сухари панировочные — 50 Грамм
- Подсолнечное масло — 70 Миллилитров (рафинированное)
Количество порций: 5-6
Как приготовить “Куриные котлеты с базиликом”
Подготовьте ингредиенты для приготовления котлет с базиликом.
Куриное филе помойте и пропустите через мясорубку.
Лук и чеснок очистите, помойте. Батон залейте холодной, кипяченой водой и через пять минут воду отожмите. Пропустите через мясорубку батон, лук и чеснок.
Добавьте яйцо.
Всыпьте соль и сушеный базилик.
Зеленый базилик нарежьте и добавьте в фарш.
Тщательно перемешайте фарш.
Из фарша сформируйте влажными руками котлеты. Обваляйте в панировочный сухарях и выложите на горячую сковороду с подсолнечным маслом. Можно жарить котлеты и без сухарей. У меня были оба варианта.
Обжарьте котлеты с обеих сторон до румяной корочки.
Куриные котлеты с базиликом готовы. Подавайте к столу с любым гарниром.
Лучшие рецепты на сайте
Куриные котлеты с сыром на пару
Ингредиенты:
- филе курицы– 600 г;
- молоко – 100 мл;
- хлеб пшеничный – 60 г;
- яйцо – 1 шт.;
- сметана – 2 ст. л.;
- сыр твердый – 100 г;
- масло подсолнечное – 1–2 ст. л.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- соль, специи – по вкусу;
- зелень, помидор – для украшения.
Способ приготовления:
Моем филе, обсушиваем при помощи кухонного полотенца и нарезаем средними кусками. Перемалываем в мясорубке два раза (для большей нежности). Заранее нужно замочить ломтик хлеба в молоке (достаточно 5–10 минут) и отправить следом за мясом в мясорубку.
В фарш добавляем лук. Его мы очищаем, нарезаем кубиками и обжариваем в чаше мультиварки на подсолнечном масле до прозрачного цвета. Можно этот этап пропустить и добавить в фарш свежий, необжаренный лук. Выкладываем лук на тарелку и даем ему остыть. Тем временем вбиваем в фарш яйцо.
Туда же отправляем и сыр, нарезанный мелкими кубиками. Следующими отправляем в миску лук, сметану и соль со специями. Перемешиваем. Фарш готов. Можно дать ему немного настояться.
В чашу мультиварки наливаем 0,5 л воды, устанавливаем контейнер для пара и выкладываем на него шарики-котлетки. Включаем режим Варка на пару, время – 20 минут. Закрываем крышку. Подаем с зеленью.
