Куриные котлеты с тыквой

Описание рецепта — Куриные рубленые котлеты с тыквой:

Рубленые котлеты отличаются от обычных только тем, что готовятся не из фарша, а из небольших кусочков мяса, которое мелко нарезают или буквально рубят ножом. Сегодня я хочу предложить такой рецепт из куриного филе с тыквой. Блюдо, на мой взгляд, очень вкусное, сытное, полезное и красивое. Такие котлеты можно запечь в духовке или приготовить в пароварке. В таком виде они могут быть рекомендованы для детского и диетического питания. Блюдо экономически очень выгодное: из 500 граммов куриного филе получается 15-16 котлет.

Куриные рубленые котлеты с тыквой: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 11,64 г

Жиры 7,91 г

Углеводы 4,86 г

Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

138
килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления куриных рубленых котлет с тыквой нужно взять следующие продукты: куриное филе, тыкву, лук репчатый, чеснок, яйца, петрушку(укроп), кефир, муку, подсолнечное масло, соль и перец черный молотый.

Шаг 2:

Тыква
200 г
Подсолнечное масло
20 мл

Тыкву почистить, помыть и натереть на терке. После этого выложить её на сковороду с подсолнечным маслом. Тушить 7-10 минут, периодически перемешивая.

Шаг 3:

Лук репчатый
1 шт.
Подсолнечное масло
20 мл

Репчатый лук почистить, помыть и мелко нарезать. На сковороду налить подсолнечное масло и выложить нарезанный лук. Поджарить лук до прозрачности, перемешивая на среднем огне.

Шаг 4:

Куриное филе
500 г

Куриное филе помыть, у меня грудка. Нарезать небольшими кусочками размером приблизительно 1,5 х 2 сантиметра.

Шаг 5:

Нарезанное филе выложить в миску.

Шаг 6:

Добавить жареный лук к нарезанному куриному филе.

Шаг 7:

Выложить в миску тушеную тыкву.

Шаг 8:

Чеснок
3 зуб.

Чеснок почистить, помыть, измельчить любым способом. Добавить в миску с куриным филе, луком и тыквой.

Шаг 9:

Петрушка
10 г

Петрушку или укроп помыть, немного просушить и мелко нарезать. Добавить в миску.

Шаг 10:

Яйцо куриное
2 шт.

Два яйца разбить в миску с куриным филе, луком, тыквой, чесноком и петрушкой.

Шаг 11:

Перемешать куриное филе, лук, чеснок, тыкву, яйца и петрушку.

Шаг 12:

Кефир
125 мл

Налить в миску кефир.

Шаг 13:

Соль
1 ч. л.
Перец черный молотый
по вкусу

Посолить и поперчить по вкусу.

Шаг 14:

Мука пшеничная
4 ст. л.

Всыпать в миску муку.

Шаг 15:

Перемешать все ингредиенты для фарша с мукой.

Шаг 16:

Подсолнечное масло
40 мл

На горячую сковороду с подсолнечным маслом столовой ложкой выложить котлеты.

Шаг 17:

Обжарить котлеты с обеих сторон до золотистого цвета.

Шаг 18:

Из указанного количества ингредиентов получается 15-16 штук котлет.

Шаг 19:

Куриные рубленые котлеты с тыквой готовы. Золотистые, вкусные и сытные. Подаем на обед или ужин с любым гарниром. Приятного аппетита!

Вариант 2. Быстрый рецепт куриных котлет с тыквой

Приготовление котлет не займет много времени, поэтому их можно сделать как на завтрак, так и на ужин. В итоге, затратив минимум усилий, вы сможете получить красивое и полезное блюдо для всей семьи.

Ингредиенты:

  • грудка куриная – 300 г;
  • масло растительное;
  • тыква очищенная – 150 г;
  • сухари панировочные;
  • лук репчатый – головка;
  • зелень петрушки;
  • чеснок – зубок;
  • соль;
  • яйцо;
  • перец свежемолотый;
  • манная крупа – 60 г.

Как быстро приготовить куриные котлеты с тыквой

Шаг 1:

Куриную грудку зачищаем от пленок, нарезаем небольшими кусочками. Луковицу освобождаем от шелухи, разрезаем на четыре части. Пропускаем через мясорубку куриное мясо с репчатым луком.

Шаг 2:

Разрезаем тыкву на крупные части. Срезаем с нее жесткую кожуру. Вычищаем семена с волокнами. Это удобно делать с помощью обыкновенной ложки. Промываем овощ и измельчаем с помощью терки с мелкими секциями. Добавляем тертую тыкву в куриный фарш.

Шаг 3:

В смесь тыквы и куриного фарша вбиваем яйцо. Сюда же пропускаем через пресс очищенные зубки чеснока. Петрушку ополаскиваем, обсушиваем и измельчаем. Добавляем к остальным ингредиентам. Всыпаем манную крупу, перчим, солим и размешиваем.

Шаг 4:

Формируем из полученного фарша котлеты, обваливаем их в панировочных сухарях и выкладываем на разделочную доску. Отправляем их на полчаса в холодильник. Обжариваем котлеты на сильном огне на постном масле до золотистой корочки с двух сторон. Затем прикрываем крышкой и доводим их до готовности на протяжении 20 минут, на слабом огне.

Как правильно выбрать тыкву для приготовления котлет

  • Самый лучший вариант — купить свежую тыковку. Сезон созревания плодов начинается с середины лета до поздней осени. Чтобы купить овощ без пестицидов отдавайте предпочтение товарам, которые продают дачники со своих огородов. Также можно покупать плоды в эко магазинах, там овощи проходят тщательный контроль, прежде чем попасть на прилавок.
  • По форме тыква бывает — круглая, овальная, в виде лампочки. Каждый сорт подходит в составе блюд, но все же выбрать придется. Для готовки котлет выбирайте круглые плоды. Все сорта такой формы имеют податливую, нежную мякоть. В составе мясных изделий она будет очень гармоничной.
  • Перед покупкой целой тыквы, осмотрите ее на предмет повреждений. Потрогайте плод, он не должен быть вялым и холодным. Качество и зрелость бахчевых можно по корешку — у зрелого плода он сухой. Покупаете тыкву рано утром и она немного влажная — овощ точно высокого качества.
  • Покупать тыкву можно кусочками. Обязательно осмотрите перед покупкой срез, он должен иметь яркий и ровный цвет. Также продукт не должен быть вялым. Понюхайте плод и если запах неприятный откажитесь от покупки. Сладкий, приятный аромат говорит в пользу бахчевого плода.
  • Чтобы тыква круглый год присутствовала на кухне — заморозьте ее на зиму. Принеся домой тыковку, очистите ее и порежьте небольшими кусочками. Вымойте, обсушите кубики, а затем разложите ровным слоем на досочку и отправьте в морозилку. Замороженные кусочки разложите в пакеты с застежкой или в лотки. Также можно заморозить тертую тыкву.

Вариант 1. Классический рецепт куриных котлет с тыквой

Каждая хозяйка знает, если в котлетный фарш добавить любой овощ, блюдо получится гораздо полезнее и сочнее, а тыква, благодаря насыщенному оранжевому цвету, сделает его еще и красивым. Это прекрасный способ накормить полезным овощем тех, кто его не любит, ведь в котлетах его вкус практически не ощущается.

Ингредиенты

  • 200 г мякоти тыквы;
  • соль кухонная;
  • 500 г фарша куриного;
  • перец черный свежемолотый;
  • два зубка чеснока;
  • мука – 30 г;
  • головка репчатого лука;
  • три веточки зелени укропа;
  • три тонких ломтика белого хлеба;
  • яйцо;
  • 50 мл молока пастеризованного.

Пошаговый рецепт куриных котлет с тыквой

Шаг 1:

Тыкву нарежьте крупными ломтями и освободите от плотной кожуры. Тщательно вычистите волокна с семечками. Подготовленную мякоть ополосните, обсушите и измельчите на крупной терке. Соедините овощ с куриным фаршем.

Шаг 2:

Ломтики белого хлеба замочите в холодном молоке и отставьте в сторону минут на десять. Зелень укропа ополосните, обсушите и мелко покрошите. Головку репчатого лука освободите от шелухи, и нашинкуйте небольшими кусочками. Пассеруйте овощ в разогретом постном масле, постоянно перемешивая. Зубки чеснока измельчите на мелкой терке или с помощью чеснокодавилки. В куриный фарш вбейте яйцо, добавьте отжатый белый хлеб, чеснок, зелень и обжаренный лук.

Шаг 3:

Фарш хорошенько вымесите, посолив и поперчив. Мокрыми руками сделайте из фарша котлеты, обваляйте их в муке и выложите на разделочную доску. Поставьте сковороду на сильный огонь, влейте в нее постное масло и хорошо его разогрейте. Выложите котлеты и обжаривайте до румяной корочки с обеих сторон на интенсивном огне. Переложите в казанок, влейте немного кипятка и тушите до готовности на медленном огне, прикрыв крышкой.

Котлеты из куриного фарша с тыквой и ветчиной, рецепт в домашних условиях

Котлеты из курицы и сочной тыквы отлично подойдут к праздничному ужину. Доступные ингредиенты, простая готовка — то, что ищет каждый домашний повар. Чтобы вкус изделий был оригинальным добавьте в состав блюда немного ветчины. Подавать биточки можно традиционно или под соусом из зелени и оливкового масла.

Ингредиенты

  • Куриный фарш — 800 г.
  • Ветчина — 120 г.
  • Мякоть тыквы — 500 г.
  • Яйца — 2 шт.
  • Кукурузный крахмал — 2 ст.л.
  • Соль, перец — по вкусу.
  • Зеленый лук — 1 пучок.

Как дома пожарить котлеты из куриного фарша с тыквой и ветчиной

  1. Мякоть тыквы пропустите через мясорубку или измельчите в блендере.
  2. Ветчину порежьте мелкими кубиками.
  3. Зеленый лук вымойте и мелко нарежьте.
  4. В одной миске соедините тыкву, фарш, ветчину и нарезанный лук.
  5. Приправьте массу солью и перцем по вкусу, перемешайте.
  6. Затем к фаршу добавьте яйца и кукурузный крахмал, еще раз хорошо перемешайте.
  7. Возьмите сковородку с высокими бортиками, налейте немного растительного масла, разогрейте.
  8. Из фарша сформируйте котлеты нужной формы. Обжарьте изделия на слабом огне в течение 4 минут с каждой стороны.
  9. Выложите биточки на блюдо и украсьте зеленью.

Куриные котлеты с тыквой оригинальное угощение, которое займет почетное место в вашей поваренной книге.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая кнопку "Отправить" вы соглашаетесь с пользовательским соглашением и даёте разрешение на обработку персональных данных.