Куриный шашлык

Ингредиенты для «Нежный и сочный шашлык из куриного филе»:

Шашлык

• Филе куриное

  —
  1 кг

• Кабачок

  (небольшой)
  —
  1 шт

• Лук репчатый

  —
  1 шт

Маринад для мяса

• Соевый соус

  (Киккоман)
  —
  2 ст. л.

• Майонез

  —
  4 ст. л.

• Горчица

  —
  2 ст. л.

• Лук репчатый

  —
  1 шт

• Чеснок

  —
  2 зуб.

Конвертики

• Сыр сулугуни

  —
  300 г

• Укроп

  —
  1 пуч.

• Лаваш

  (тонкий)
  —
  2 шт

Маринад для овощей

• Специи

  (куркума, паприка, соль)
  —
  по вкусу

• Масло оливковое

  —
  2 ст. л.

• Соевый соус

  (Киккоман)
  —
  1 ст. л.

• Сок лимонный

  —
  2 ст. л.

Время приготовления: 20 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Нежный и сочный шашлык из куриного филе»:

Куриное филе хорошо помыть, обсушить, порезать на крупные кусочки. Стараемся, чтобы они были примерно одинаковые по размеру, без выступающих углов, и чтобы можно было надевать их на шампура вдоль волокон.

Смешать майонез, горчицу и соевый соус Киккоман.
Добавить мелко порезанный лук и чеснок, хорошо перемешать.
Филе немного посолить и поперчить черным перцем при желании.
Хорошо перемешать с маринадом, накрыть крышкой или пищевой пленкой, убрать в холодильник минимум на 2-3 часа, можно на ночь.

За 1-2 часа до жарки шашлыка маринуем овощи.
Смешать оливковое масло, соевый соус Киккоман,
лимонный сок, куркуму, паприку.

Кабачок помыть, порезать кружочками толщиной 0,5 см.
Лук нарезать на четвертинки, разобрать на лепестки.
Сложить в эмалированную посуду, залить приготовленным соусом.
Накрыть крышкой или пищевой пленкой, убрать в холодильник на 1-2 часа.

Нанизать шашлык на шампура, чередуя куски мяса, кабачка и лука.
Стараемся прижимать кусочки друг к другу плотно.
Жарим на мангале 15-20 минут, постоянно поворачивая над углями.

Готовим конвертики с сыром и укропом. Лаваш разрезать на большие прямоугольники. Сыр натереть, укроп помыть, обсушить и мелко нарезать.

Укроп смешать с сыром.
Выкладывать немного начинки на кусок лаваша и заворачивать конвертиком.

Выкладываем конвертики на решетку и жарим над горячими углями по несколько минут с каждой стороны до расплавления сыра.

Быстренько накрываем на стол и наслаждаемся изумительным вкусом нежного сочного мяса, изумительных кабачков и лука и потрясающих сырных конвертиков!
Приятного аппетита!

Рецепт «Лимонный куриный шашлык»:

Курицу промыть, обсушить, разрезать на порционные куски.

Сложить курицу, голени, крылья в большую кастрюлю, где шашлык будет мариноваться.

Из одного лимона выжать сок. Выжатый лимон, целый лимон нарезать дольками и добавить к курице и сок, и дольки лимона. Добавить перец, перемешать.

Сверху поставить гнет и оставить мариноваться часа три минимум.

Приготовим решетку. Универсальная решетка FORESTER, на которой можно приготовить мясо, птицу, рыбу, овощи на открытом огне.

Разжечь угли, дать им прогореть, когда угли подернутся «седым пеплом», выложить кусочки курицы на решетку, посолить и поместить решетку на мангал. Усики-фиксаторы на решетке обеспечивают устойчивое положение на мангале.

Все куски курицы в решетку не уместились, мы решили испробовать и шампуры сразу. Тем более было обещано, что они выдерживают даже большие куски — благодаря наилучшему сочетанию гибкости и упругости. Так оно и оказалось.

У данной решетки очень удобная ручка, помогает легко переворачивать решетку и защищает руки от ожогов. Жарим курицу до готовности, проверяя готовность при помощи ножа, наличие крови недопустимо!

Курица готова. Выложить на порционное блюдо. Решетка имеет ограничитель угла раскрытия, что позволяет снимать готовые продукты с решетки на весу без посторонней помощи.

Вкусно! Сочно! Ароматно!

Приятного аппетита!