Куриный шашлык с луком и цуккини

Ингредиенты для «Шашлыки с куриными тефтелями и цуккини»:

• Грудка куриная

  —
  300 г

• Цуккини

  (крупные)
  —
  2 шт

• Хлеб

  —
  50 г

• Лук-шалот

  —
  1 шт

• Молоко

  —
  300 мл

• Розмарин

  —
  2 веточ.

• Майоран

  —
  1 веточ.

• Масло растительное

  —
  2 ст. л.

• Соевый соус

  (ТМ «Киккоман», по вкусу)
  —
  1 ст. л.

• Пармезан

  —
  2 ст. л.

• Петрушка

  —
  1 ст. л.

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Шашлыки с куриными тефтелями и цуккини»:

Куриную грудку нарезать и «замариновать» с луком-шалот, розмарином и майораном в молоке (150 мл) на 1 час. В рецепте-оригинале куриное мясо маринуется в белом сухом вине, но я приспособила этот рецепт для «нужд» своей семьи…, поэтому замачиваю курицу в молоке!

Хлебный мякиш замочить в оставшемся молоке.

Приготовить фарш. Пропустить куриное мясо через мясорубку (или измельчить в блендере), добавить отжатый от молока хлеб, 2 ст. л. тёртого сыра пармезан, соевый соус и измельченные петрушку и розмарин. Как следует все перемешать.

Сформировать из полученного фарша маленькие тефтельки (размером с грецкий орех). Должно получиться 15-16 шт.

Цуккини нарезать достаточно толстыми кружочками, 1-1,5 см. Как на фото…

Потребуются деревянные шпажки. Нанизать на каждую шпажку по 3-4 тефтельки поочередно с кружочками цуккини; начинаем и заканчиваем «шашлычок» кружочком цуккини. Получится 4 шпажки по 4 тефтельки на каждой (16 шт.) или 5 шпажек по 3 тефтельки, как у меня (15 шт.) Зависит от размера шпажек…

Выложить подготовленные шпажки в форму для запекания. Сбрызнуть оливковым маслом.

Запекать в разогретой до 180 С духовке около 25-35 мин. Я запекаю первые 25 минут в нормальном режиме духовки и последние 10 минут включаю режим конвекции.

Приятного аппетита! Подавать с Вашим любимым гарниром! )))

Готовим куриный шашлык с луком и цуккини

Состав:

• Куриное филе — 1 шт.
• Цукини — 1 шт.
• Лук — 8 шт.
• Чеснок — 2 Зубчика
• Растительное масло — 4 ст.л.
• Лимонный сок — 2 ст.л.
• Соевый соус — 4 ст.л.
• Соль и перец — — По вкусу
• Прованские травы — — По вкусу (по желанию)

Как приготовить

Подготовьте продукты. Приступим! 2. Порежьте куриное филе небольшими квадратными кусочками. Цукини вымойте, порежьте кусочками чуть меньшего размера. Если овощ очень тоненький, то порежьте просто шайбочками. 3. Очистите лук и чеснок. Каждую луковицу порежьте на две половинки поперек, чтобы он не рассыпался. Чеснок раздавите или порежьте на 3-4 части. 4. Шпажки бамбуковые для жарки замочите в холодной воде. Овощ и мясо положите в большую посудину, добавьте специи, если нужно, соль, соевый соус, масло растительное, лимонный сок свежевыжатый. Перемешайте. Затяните пищевой пленкой миску и оставьте на 2 часа. 5

Периодически перемешивайте мясо и овощи, осторожно, стараясь не повредить их целостность (я про лук). 6

На шпажки нанижите овощи и мясо, чередуя в любой последовательности, как вам нравится. Я делала разные комбинации. 7. Разогрейте гриль, смажьте ребрышки сковороды маслом (немного совсем). На горячую сковороду выкладывайте шпажки с шашлыками. Жарьте. 8. Периодически переворачивайте, следите, чтобы не подгорели. 9. Готовые шашлычки снимите с гриля. Подайте горячими с овощами и зеленью, любимыми соусами. Приятного!

На заметку

Итак, рассказываю, как приготовить куриный шашлык с луком и цукини

Первое, на что хочется обратить внимание, это цукини. Выбирайте только самые молоденькие плоды, с мягкой кожурой и незрелыми семенами, тогда они быстро приготовятся на сковороде и будут готовы одновременно с нежным куриным мясом и молоденьким луком

Я выбрала лук фиолетовый не случайно, он более мягкий на вкус и быстро печется. Удачи и приятного просмотра!

Видео

20 мин

Шашлык

Куриный шашлык с болгарским перцем и цукини

30 мин

Шашлык

Рецепт шашлыка из печенки с луком и фенхелем пошагово

60 мин

Шашлык

Куриный шашлык с гарниром в духовке

40 мин

Шашлык

Рецепт шашлыка из говядины с луком в беконе с фото

Способ приготовления

Поделиться

Элегантно смотрятся куриные шашлычки. Это горячее блюдо можно приготовить в духовке, на мангале, гриле или на сковороде. И всегда будут получаться аккуратные порции симпатичных кусочков. Существует много вариантов компоновки мяса с овощами. Разнообразны и маринады. Сегодня представляем самый сбалансированный рецепт вкуснейшего блюда за считанные минуты.

Вариации на тему

Мясо

Как правило, готовят из грудки. Тогда получаются почти одинаковые ровные кусочки.

Но и будра с голенью в крайнем случае берут. Получается, правда, уже не совсем то.

Маринад

Все виды (или почти все) маринадов для куриного мяса мы уже рассматривали в публикации “Топ-5 быстрых маринадов для свинины, курицы, говядины.”

Сегодня будет медово-соевый с лимонным соком. Вообще, добавление кислого фруктового сока к мясу делает его очень нежным и ароматным в итоге.

Специи

В этот раз мы перечислили все пряности, которые добавляем. Не утаили ничего в подробном рецепте куриных шашлычков на шпажках. Хотя и оставили нишу для творчества в словах «обходимся без», «заменяем на».

Овощи

Красиво смотрятся и вкусно съедаются мясные кусочки в союзе с кабачковыми рулетиками. Не менее хорошо будет и с помидорами, репчатым луком, баклажанами, паприкой и даже картошкой.

На чем готовим

Об этом уже говорили. Но не лишним будет повторить:

• мангал с углями;
• гриль;
• плита и сковорода;
• духовка и противень.