Простейший рецепт
Многие хозяйки меня поймут. Когда я вижу сложный рецепт, требующий много времени и обещающий получить что-то очень вкусное, сразу хочется взяться за приготовление. Но на деле получается, что времени на все эти изыски у меня просто не хватает. Вот и приходится готовить что-то вкусное и несложное.
Пышный блин в духовке – одно из тех блюд, которые могут пригодиться. Поэтому делюсь с вами рецептом:
Для приготовления я использую миску. В нее разбиваю яйца и взбиваю их венчиком. Конечно, проще использовать миксер. Пышная пена с его помощью получается за пару минут. Я рекомендую включить духовку заранее. Пока вы будете делать тесто, она прогреется. В посветлевшую яичную массу добавляем литр молока
Обратите внимание, что оно должно быть теплым. В массу всыпаем сахар и немного соли
Жидкую заготовку вновь взбиваем. Теперь можно добавить просеянную муку. Далее я венчиком замешиваю однородное тесто, в котором не должно быть комков. Добавляю в него растительное масло, перемешав массу. Консистенция теста должно напоминать блинную заготовку. Не переборщите с мукой, чтобы выпечка не была плотной. Для выпекания я обычно использую форму. Застилаю ее дно пергаментом и смазываю растительным маслом. Сверху наливаю тесто и ставлю в духовку.
В разогретой духовке «ленивый» блин готовится достаточно быстро. Вначале выставляем температуру порядка 250 градусов. А через пятнадцать минут ее можно снизить до 220 градусов.
Через тридцать минут пышная выпечка готова. Правда, блин немного опадает после того, как вы его достанете из духовки. Но это не отражается на его вкусовых свойствах.
Одна из самых вкусных вещей на свете блины. Программа «Еда живая и мертвая» приготовила сюрприз всем, кто их любит: пятерка необычных рецептов, которые меняют привычный взгляд на это блюдо.
1. Плетеные блины
Взбиваем яйца, добавляем сахар и соль, вливаем молоко и воду комнатной температуры. В муку кладем щепотку соды и всыпаем ее в яичную смесь. Еще немного растительного масла в тесто можно выпекать.
Во вторую часть теста добавляем секретный ингредиент. Это свекла. Но сначала нужно из отварной свеклы сделать пюре. В свекольную кашицу переливаем тесто, и все перемешиваем в блендере.
Получившиеся стопки блинов нужно переплести друг с другом, а для этого правильно нарезать. Отступаем ровно сантиметр и нарезаем полоски толщиной 1,5 см. Красные фрагменты в шахматном порядке чередуются с белыми делать это, конечно, долго, но зато получается очень эффектно. После плетения можно добавлять начинку вареную гречку и обжаренное куриное филе.
2. Ажурные малайзийские блины
Сначала смешиваем муку, соль и… куркуму. Куркума очень красивая, солнечная, яркая специя, которая даст блинчикам цвет и особый вкус. И также кокосовое молоко или кокосовые сливки именно они придадут этому рецепту такой национальный колорит.
Кокосовые сливки соединяем с яйцом и водой, затем постепенно добавляем их в сухие ингредиенты. Тесто должно получиться жидким, но клейким. Затем его нужно перелить в бутылку. И через дырочки в крышке можно рисовать по сковороде. А после выпекания свернуть блинчики в треугольники.
Малайзийские блины, кстати, можно подавать и с острым соусом, и со сладким джемом. Отличный вариант для компании, где у всех разные вкусы.
3. Блинчики с сельдью
Измельчаем в блендере вареную свеклу, добавляем яйцо, сахар, соль, вливаем молоко и ряженку. Перемешиваем и выпекаем. На готовый блин намазываем сливочный сыр и выкладывает филе сельди. Затем скатываем в рулет.
Чтобы блинчики легче было нарезать, ставим их в морозилку на 1015 минут.Перед подачей нарезаем и насаживаем на шпажки.
4. Банановые блинчики
Разминаем банан блендером. Добавляем кокосовую стружку и кунжут. Затем вливаем отдельно взбитые яйца и все перемешиваем.Для того чтобы жарить блинчики без масла, добавляем его непосредственно в тесто.
Жарим на абсолютно сухой сковородке. Поэтому получаются они не такими жирно-масляными, как обычные. Да и без калорийных джемов тут легко обойтись банан дает достаточно сладости.
5. «Ленивый» финский блин
Смешиваем муку, разрыхлитель, соль, сахар. Отдельно взбиваем венчиком яйца, добавляем растопленное сливочное масло. В чашу с сухими ингредиентами вливаем молоко, затем яичную смесь и все перемешиваем.
«Ленивым» этот рецепт называется потому, что пыхтеть со сковородкой, тонко распределять, жарить и переворачивать тут ничего не надо. Переливаем тесто на противень и на полчаса отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов. Примерно так, кстати, изначально пекли и блины в русской печке.
Как подать на стол?
Выпечке можно дать остыть. После блин разрезаем на куски. Я дополняю его сметаной, красной рыбкой или джемом. Даже со сметаной выпечка невероятно вкусна. Блинные ломтики хорошо сочетаются с солеными и сладкими ингредиентами. Их можно подать к супу вместо хлеба. Тут уж вы можете проявить свою фантазию.
Мой сын, например, любит макать кусочки блина в сгущенное молоко или свежий мед. А родители используют в качестве основы для бутербродов. Кстати, колбаса и сыр тоже отлично сочетаются с выпечкой. А в сочетании с овощами бутерброд получается вообще настоящим шедевром кулинарного искусства!
