Один стакан
Оглавление
Можно приготовить блины из одного стакана муки. Нам нужны продукты:
- 1 стакан пшеничной муки высшего сорта
- 1 большой стакан молока
- 1 куриное яйцо
- 2 столовых ложки подсолнечного масла
- 1 чайная ложка сахара
- щепотка соли.
Приготовление по рецепту:
- Смешиваем в миске молоко с яйцом и сахаром.
- Размешивая, добавляем по одной столовой ложки муки. Равномерность (постепенность) добавления муки нужна для однородности теста.
- Перед самой жаркой добавляем в тесто растительное масло.
Смазываем сковороду тонким слоем растительного масла (лучше с помощью половинки луковицы или картофелины которые нужно наткнуть на вилку). Выпекаем на среднем огне.
Нежные
Блины будут нежными, если в них добавить взбитые белки. Именно на этой особенности основывается рецепт, который рассчитан на три порции.
Нам нужны продукты:
- полтора стакана молока
- 2 яйца
- 1 столовая ложка сахара
- 1 стакан муки
- половина чайной ложки соли
- 3 столовые ложки растительного масла (чтобы смазывать сковороду)
- 2 столовые ложки сливочного масла (для того, чтобы намазывать на готовые блины).
Приготовление:
- Отделить желтки от белков.
- Желтки перемешать с сахаром и солью.
- Перемешиваем желтки с помощью вилки с половиной стакана молока.
- Добавляем муку, перемешивая, получится густая масса.
- Вливаем остальное молоко, перемешиваем.
- Добавляем две столовые ложки подсолнечного масла.
- Взбиваем белки до густой стойкой пены, как на бизе.
- Добавляем взбитые белки в тесто, перемешивая сверху вниз (от дна емкости до поверхности теста), максимально стараясь, чтобы белок в тесте сохранил свою воздушную структуру даже на уровне небольших размешанных частичек. Если это получится, блины будут мягкими и воздушными.
Сковороду смазать одной столовой ложкой растительного масла и выпекать блины до двух минут на одной стороне и до одной минуты на другой. Время выпекания может сократится вдвое, если сковорода будет достаточно разогретой (достаточно для быстрого выпекания, а не для того, чтобы блины пригорели). Готовые блины нужно смазать растопленным сливочным маслом с помощью кисточки или лопатки.
