Начинка для блинов из фарша

Рецептура с капустой

Для приготовления оригинальной начинки на основе капусты понадобятся такие компоненты:

• мясной фарш – 0,4 кг;
• яйцо куриное – 3 шт.;
• капуста – 0,6 кг;
• лук – 1-2 шт.;
• сливочное масло – 3 ч. л.;
• томатная паста – ½ ст. л.;
• лавровый лист;
• соль;
• щепотка сахара;
• перец черный молотый;
• укроп.

Чтобы сделать вкусную начинку, необходимо следовать инструкции:

1. Нашинковать некрупно капусту. Тушить на медленном огне на сливочном масле с добавлением специй в течение 10-15 минут, периодически помешивая.
2. Слегка обжарить измельченный очищенный лук. Соединить с фаршем, посолить и поперчить. Держать на плите еще 5-7 минут.
3. Можно для получения однородной консистенции пропустить готовый фарш через мясорубку.
4. Добавить томатную пасту, порубленные сваренные яйца. Довести до соответствующего вкуса.

Для создания начинки из фарша с добавлением капусты понадобятся:

• ¼ головки свежей капусты;
• 500 г куриного фарша;
• 50 г сливочного масла;
• 5 ч. л. подсолнечного масла;
• 1 луковица;
• перец;
• соль;
• базилик.

Чтобы начинка получилась сочной и вкусной, следует выполнить такие действия:

1. Мелко нарезать очищенный лук. Соединить с фаршем, вместе обжарить. Добавить специи по вкусу, посолить.
2. Нашинковать капусту. Жарить на медленном огне на смеси растительного и сливочного масел.
3. Соединить подготовленные компоненты в единую массу.

Можно начинять готовые блины.

Пошаговое приготовление от Юлии Высоцкой

Для изготовления начинки по оригинальному рецепту от Ю. Высоцкой следует использовать:

• 0,35 кг говяжьего фарша;
• 1 луковица;
• 2-3 зубка чеснока;
• 1,5 ст. л. оливкового масла;
• 1 томат;
• по щепотке соли и сахара;
• 1 ч. л. орегано;
• свежемолотый черный перец.

• 3 помидора;
• 100 мл молока;
• 1 ч. л. сахарного песка;
• 1 ч. л. соли;
• сыр Моцарелла – 170-200 г;
• кинза.

Рецепт фарша для начинки готовится таким образом:

1. Очищенные лук и чеснок измельчить и отправить на разогретую сковородку с маслом на 2-3 минуты.
2. Томат натереть на крупной терке. Добавить на сковороду.
3. Всыпать соль, сахар, перец, орегано.
4. Отправить мясной фарш. Тушить 15 минут, не закрывая крышку.
5. Помытые помидоры довести до однородности в блендере для соуса.
6. Половину 1-го томата взбить блендером с молоком, сахарным песком и солью.
7. Соединить 2 жидкие массы.
8. Начинить готовым остывшим фаршем блины.
9. Выложить на противне.
10. Томатным соусом залить.
11. Нарубленным сыром посыпать сверху.
12. Посыпать сверху перцем и орегано.
13. В нагретую до 170 градусов духовую печь отправить на 30-35 минут.

Перед подачей к столу посыпать вымытой измельченной кинзой.

Блинчики «Киевские»

Категория:
Выпечка Блины, оладьи, сырники Блины

Идея приготовления этих блинчиков пришла, когда вечером нужно было выбрать основное блюдо для праздничного стола, который наметился уже в первой половине следующего дня. Времени на приготовление практически не оставалось. А хотелось чего-то горячего, сытного, из любимых ингредиентов. Такого, что было бы похоже на жульен, но готовилось быстрее. И такого, что напоминало бы мясо по-французски, но удобнее делилось на порции. В результате получилось простое, быстрое, по-настоящему универсальное блюдо. А самое главное, гости оценили по высшему баллу: и в первый раз, и добавку:)

Яйцо куриное Сахар Соль Мука пшеничная Лук репчатый Шампиньоны Грудка куриная Ананас Перец душистый Сыр твердый Масло подсолнечное Молоко

Блинчики со свиным фаршем

Для начинки можно взять только свиной фарш или разбавить его куриным – в этом случае обоих фаршей берётся равное количество, а процесс приготовления не изменяется.

Ингредиенты:

• стакан пшеничной муки;
• 1 л молока;
• 2 куриных яйца;
• 1 ст.ложка сахара;
• 1 ч.ложка соли;
• ¼ ч.ложки пищевой соды;
• Масло для обжарки.

Для начинки:

• 1кг свиного фарша;
• 1 головка лука;
• По щепотке перца и соли.

Приготовление:

1. Фарш обжарьте на сковороде, добавив лук, мелко порубленный. Поперчите и посолите.
2. Пока фарш остывает, выпекайте блины.
3. Молоко немного подогрейте до комнатной температуры. Вылейте в него яйца, взбейте.
4. К полученной массе добавьте муку, сахар и соль. Взбивайте до тех пор, пока жидкость не станет однородной и немного вязкой.
5. Соду растворите в небольшом количестве горячей воды, вылить в тесто.
6. Дайте тесту немного настояться – 10-15 минут.
7. Выпекать блины на раскалённой сковороде.
8. В центр готового блина выложить немного фарша, завернуть в конверт.

Аппетитная начинка из фарша с яйцами для блинов

Состав:

• фарш из курицы или индейки – 0,6 кг;
• яйцо куриное – 3 шт.;
• репчатый лук – 150 г;
• белое сухое вино – 80 мл;
• оливковое масло – 30 мл;
• соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

• Приготовьте фарш. Для этого достаточно пропустить куриное или индюшачье филе через мясорубку. Можно воспользоваться и готовым фаршем, но домашний всегда выходит более нежным и сочным.
• Лук очистите, нарежьте небольшими кубиками.
• Разогрейте на сковороде оливковое масло, положите в него лук и фарш, обжарьте их в течение 5 минут, помешивая лопаткой.
• Влейте к фаршу вино, прикройте сковороду крышкой. Тушите фарш с луком 12–15 минут, пока вино не выпарится.
• Яйца сварите вкрутую, остудите под струей холодной воды, очистите. Нарежьте мелкими кусочками, смешайте с остывшим фаршем.

Начинка, сделанная по данному рецепту, получается нежной и сочной, обладает изысканным вкусом и аппетитным видом.

Блины с куриным фаршем

Блинчики с курицей более диетические и менее жирные. К тому же курица позволяет добавлять разнообразные специи, улучшая вкус.

Ингредиенты:

• 0,5 кг куриного фарша;
• 1 луковица;
• 1 ст.ложка майонеза или сметаны – опционально;
• Карри, молотая паприка, соль, чеснок, кориандр – по щепотке.

Приготовление:

1. Куриный фарш обжарьте вместе с нашинкованным луком.
2. Добавьте специи и соль.
3. В уже готовый фарш выдавите 2 зубчика чеснока.
4. Курица может оказаться немного суховатой. Сделать её нежнее поможет сметана или майонез.
5. Смесь тщательно перемешайте. Выкладывайте в середину блина. Заворачивайте блины в конвертики или сверните в рулеты.

Блинчики с фаршем – полноценная трапеза, которая придётся кстати в любое время суток. Их удобно брать с собой на работу и употреблять в качестве перекуса или устроить пикник, где блинчики станут отличным гастрономическим гвоздем программы.

Блинчики с мясом — это вкуснейшее блюдо, которое любят практически все. Начинка в блинах с мясом бывает очень разнообразной, ее готовят из отварного или жареного мяса, из мясного фарша или с добавлением риса и овощей. Сегодня я расскажу, как сделать для блинов мясную начинку из фарша. Начинка, приготовленная по этому рецепту, получается сочной, ароматной и отлично сочетается с тоненькими блинчиками. Если у вас уже есть готовый мясной фарш, то можете пропустить этап приготовления фарша в рецепте.

Процесс приготовления

Каждый блинчик, приготовленный по вашему любимому рецепту, смажем сливочным маслом и поставим остывать.

Для приготовления вкусной мясной начинки для фаршировки блинов сначала сделаем домашний фарш. Для этого пропустим мясо с очищенной луковицей через мясорубку, тщательно перемешаем получившийся фарш, посолим, поперчим и ещё раз перемешаем. Можно взять уже готовый фарш, нам понадобится, примерно, 850 грамм фарша.

Лук для зажарки очистим и нарежем мелко. В сковороду выкладываем сливочное и растительное масло, ставим на медленный огонь. Когда масло растопится, добавляем лук и томим его на медленном огне до прозрачности (примерно, 12-15 минут), иногда помешивая.

Желательно томить лук под крышкой, тогда он получится мягким и нежным, сладковатым на вкус и очень ароматным.

К луку добавляем фарш и перемешиваем.

К обжаренному луку и фаршу добавляем специи, чёрный молотый перец и, если необходимо, подсаливаем, добавляем мелко нарезанные петрушку и зелёный лук, перемешиваем.

Слегка обжариваем фарш на среднем огне (примерно, 5-7 минут), перемешивая и разбивая мясные комочки.

Затем добавляем к фаршу воду и томим мясо под крышкой на маленьком огне до готовности (около 10-15 минут). Мясная начинка для фаршировки блинов должна получиться сочной, но не мокрой, жидкость при тушении должна впитаться в мясо и лук.

Готовую начинку охлаждаем до теплого состояния и приступаем к фаршировке блинов. Для этого кладем в центр каждого блинчика, примерно, по 1 столовой ложке с горкой начинки.

Далее сворачиваем блинчик с двух сторон к центру (как на фото).

Затем накрываем горку с начинкой оставшимся свободным концом блинчика с одной стороны.

И далее скручиваем в трубочку оставшийся конец, начиная от стороны с начинкой.

Наши фаршированные блинчики с сочной мясной начинкой готовы. Их можно подать сразу же к столу, а можно заморозить в морозилке впрок. В дальнейшем такие блинчики разогреваем на сковороде с добавлением сливочного масла под крышкой. Мясная начинки из фарша для блинов готовится достаточно просто, а вот блинчики с ней просто замечательные, рекомендую!

Начинка для блинов из фарша может быть самой разнообразной. Каждая хозяйка готовит блюдо, исходя из вкусовых предпочтений домочадцев. Национальное русское блюдо уже на протяжении многих лет является украшением праздничного или обеденного стола.

Идеальные блины для фарширования

Чтобы получились изысканные блинчики с мясной начинкой, нужно правильно подобрать рецепт выпечки. Основа должна быть максимально тонкой и иметь нежную текстуру.

• 450-500 г муки;
• 2 яйца;
• 0,3 л молока;
• подсолнечное масло – 2 ч. л.;
• 1⁄2 ст. л. сахарного песка;
• сода – 1⁄4 ст. л.;
• соль – 1/3 ст. л.;
• масло подсолнечное;
• начинка.

1. В просторной миске высыпать просеянную при помощи мелкого сита муку. Перемешать с солью, сахарными кристаллами и содой.
2. Налить воду и молоко. Взбить венчиком, чтобы не образовались маленькие комки.
3. Закипятить 200 мл воды, залить в тесто, чтоб получить однородную консистенцию.
4. В отдельной посуде взбить яйца с подсолнечным маслом.
5. Соединить две жидкие смеси.
6. Хорошо нагретую сковородку смазать маслом для выпекания. Жарить на среднем огне с одной стороны, не переворачивая.
7. Когда блины готовы в полном составе, в них можно заворачивать начинку.

Перед подачей рекомендуется обжарить завернутые блины в небольшом количестве масла с обеих сторон до получения золотистого оттенка под крышкой.