Котлетные шарики, запеченные в духовке
Категория:
Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша
Сочные ароматные шарики пекутся в духовке на противне с водой. Получаются мягкие котлетки на пару и с легкой вкуснейшей корочкой. Продукты, входящие в состав шариков, самые обыкновенные. Но вот почему-то (для меня это до сих пор загадка: то ли из-за моркови, то ли еще по какой причине), когда они запекаются, стоит такой аромат, как будто готовится какое-то деликатесное блюдо. Этот рецепт моей мамы. Так вот, когда она их готовит, это уже понятно, когда подходишь к их квартире. И бежишь, бежишь скорее попробовать котлетки, и их вкус никогда не разочаровывает. Причем, готовить их можно из любого фарша. Конечно лучше из смешанного: говядина + свинина. Но я делаю из говяжьего фарша. Получаются очень сочные и вкусные котлетки!
Ароматные котлеты с фаршем и грибами
В данном случае, грибы придадут вашим котлетам не только дополнительный аромат, но и сделают их еще более сытными и питательными.
Добавление грибов в фарш – это замечательная идея! Блюдо получается ароматным и немного непривычным по вкусу! Попробуйте, советую!
Состав:
- Фарш – 600 г
- Грибная икра – 200 г
- Лук – 1 луковица
- Чеснок – 3 дольки
- Соль, перец – по вкусу
- Яйца – 2 шт
- Орехи грецкие очищенные – 100 г
- Панировочные сухари – 100 г
Процесс выполнения блюда:
1.Лук мелко нарезать кубиками, чеснок пропустить через пресс. В фарш добавить, соль, перец, лук, чеснок, 1 яйцо, грибную икру. Всё перемешать в миске.
2. Выполнить из фарша шарообразные котлеты. Орехи подавить скалкой, смешать их с панировочным сухарями. В отдельной миске слегка взбить оставшееся яйцо.
3. Обмакнуть каждую котлету в яйцо, после чего обвалять в смеси из сухарей с орехами.
4. В небольшом количестве растительного масла на слабом нагреве обжарить сформированное мясо с двух сторон до готового состояния. Для гарнира к такому блюду можно использовать картофельное пюре либо гречневую кашу.
Всем отличного застолья!
Нежнейшие котлеты с тыквой
Это блюдо с добавлением тыквы получается восхитительным. Котлеты очень аппетитны внешне, с высокой сочностью внутри. Воспользуйтесь данным рецептом, по нему всегда результат выходит удачным!
Продукты:
- Свинина – 300 г
- Говядина – 200 г
- Мякоть тыквы (очищенная)– 200 г
- Лук средний – 1 шт
- Чеснок – 2 дольки
- Белый хлеб – 2 пластика
- Куриный желток – 1 шт
- Молоко – 100 мл
- Зира – 1 ч. л
- Мука – для обсыпки
- Соль, чёрный молотый перец – по вкусу
Последовательность создания:
1.Лук с чесноком почистить от шелухи, измельчить, слегка обжарить на растительном масле, остудить. С хлеба снять корку ножом, замочить мякиш молоком. Мясо перекрутить в мясорубке, предварительно порубив его на более мелкие части.
2. Отправить подготовленные лук, чеснок, влажный, но слегка отжатый хлеб. Отделить куриный желток, зиру. Мякоть тыквы без семян и корки натереть на крупной тёрке, переложить массу к мясу. Посолить, поперчить. Фарш тщательно перемешать с добавленными компонентами до однородной массы. Закрыть пищевой плёнкой миску с основой для блюда, отправить в холодильник на 1 час.
3. Сформировать котлеты, обвалять слегка их со всех сторон мукой.
4. В сковороду налить растительное масло, нагреть его. Жарить до готовности с каждой стороны по несколько минут. Проще простого всё выполняется, не так ли?
Всем заранее великолепного аппетита! Пусть супер-настроение всегда будет с вами!
Ингредиенты для «Необычные котлеты»:
-
Фарш мясной
—
450 г -
Лук репчатый
—
3 шт -
Яйцо куриное
—
4 шт -
Вода
(кипяченая)
-
Мука пшеничная
/
Мука
-
Масло растительное
-
Соль
(по вкусу)
-
Перец красный жгучий
(по вкусу)
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал
1047.1 ккал |
белки
31.1 г |
жиры
34 г |
углеводы
25.4 г |
100 г блюда | |||
ккал113.8 ккал | белки3.4 г | жиры3.7 г | углеводы2.8 г |
Рецепт «Необычные котлеты»:
Сварить 3 яйца, почистить и потереть на крупной терке. 2 луковицы мелко порезать, пожарить до золотистого цвета на растительном масле, положить на бумажную салфетку и дать стечь лишнему маслу. Смешать яйца и лук.
В фарш добавить мелко порезанную луковицу, соль и перец. Хорошо вымесим фарш. В фарш вы можете добавить свои любимые ингредиенты. Я написала которые добавила я ;-). Настелить пищевую пленку и на ней разложить фарш, а сверху фарша разложить подготовленную смесь из яйца с луком. С помощью пленки сворачиваем все это в рулет и отправляем все это в морозилку на несколько часов.
Рулет должен замерзнуть до такой степени, что бы его можно было порезать и он не развалился. Нарезаем наш рулет на кусочки (я отрезал от него необходимое количество кусочков, а остальное опять убрала в морозилку). Да, не надо размораживать котлетки, только что бы они немного оттаяли, пока будете готовить кляр.
Теперь делаем густой кляр из 1 яйца, муки, соли и воды. Обмакиваем наши котлетки в кляре и отправляем на сковороду с разогретым маслом.
Жарить нужно в довольно большом количестве масла и на среднем огне (даже ближе к минимальному), что бы котлеты успели прожариться. Я жарила под закрытой крышкой. Через некоторое время перевернуть котлеты.
Вот в общем то наши необычные котлетки готовы. Приятного аппетита!!!
Лирическое отступление:
«Не хлебом единым сыт человек» — сказал повар, добавляя в котлеты мясо.