Нет, название для завтрака дано не потому, что именно такому рецепту приготовления следовали царские повара. А потому что омлет по нашему способу получается необычайно вкусным, выглядит красиво, даже празднично, и богат различными ингредиентами. В то же время состряпать его довольно просто, как и все блюда на https://merry-kitchen.com/. Выпекание в духовке, в отличие от жарки, делает блюдо еще более полезным.
Совет: не добавляйте дополнительные ингредиенты, пока не взобьете яйца и молоко до однородности. Можно только солить. Иначе добиться пышного омлета не получится.
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 3
Энергетическая ценность
- калорийность – 339 ккал;
- жиры – 25.6 г;
- белки – 25.5 г;
- углеводы – 2.1 г.
Ингредиенты
- яйца куриные – 6 шт.;
- молоко или сливки – 3 ст.л.;
- соль – по вкусу;
- телятина или курятина – 10 г;
- брынза – 50 г;
- грибы (шампиньоны или белые) – 50 г;
- лук перо – 1 небольшой пучок;
- паприка копченая измельченная – 0.5 ст.л.;
- перец душистый, черный – по вкусу;
- масло растительное – 1 ст.л.
Пошаговое приготовление
- Нарежьте мелкими кубиками брынзу и мясо. Если нет телятины или куриного мяса, его можно заменить качественными сосисками. Мелко посеките треть зеленого лука.
- Сырые шампиньоны можно положить в омлет пластинками, если у вас мало времени. Или же слегка обжарить в масле, тогда они приобретут ярко выраженный вкус и аромат.
- Если вы взяли лесные грибы, тогда отварите их в течение 30 минут с солью, слейте воду и измельчите кубиками. Без термической обработки их лучше не использовать.
- Смещайте яйца с молоком (или сливками), посолите, приправьте перцем или другими любимыми приправами.
- Смажьте маслом посуду для выпекания. Можно взять порционные формочки – к примеру, из силикона для приготовления кексов. Влейте яично-молочную смесь. Равномерно распределите начинку.
- Духовой шкаф нагрейте до 200°C. Поставьте в нее омлет, накройте форму фольгой или крышкой, чтобы блюдо готовилось равномерно. Через 15-20 минут блюдо будет готово. Дайте ему слегка остыть под крышкой, а затем достаньте и выкладывайте на тарелки.
Внимание! Не стоит взбивать яйца миксером, а лучше венчиком или двумя вилками. Добавление муки или манки утяжелит омлет, он потеряет воздушность. Взамен повысится калорийность готового блюда.
Украсьте свой шедевр веточкой фиолетового базилика и посыпьте оставшимся зеленым луком. С омлетом отлично сочетаются спелые помидоры или салат из свежих овощей. Томатный сок также придется кстати.
Еще больше отличных рецептов для завтрака вы можете найти в мобильных приложениях для iPhone и Android:
