Куриное мясо считается диетическим и очень полезным. Оно богато белками, витаминами и минеральными веществами, необходимыми для сохранения здоровья и красоты. Грудки полезнее окорочков, т.к. в белом мясе мало холестерина, жиров и др. Если приготовить их с яблоками и травами или ананасами, получится очень вкусное блюдо.
Куриные грудки с яблоками и травами
Для рецепта лучше взять кисло-сладкие яблоки и свежемолотый перец. Чтобы приготовить запеченные куриные грудки, понадобится 1 час 30 минут. Количество ингредиентов рассчитано на 3 порции.
Продукты:
- 3 грудки с плечевыми частями;
- 4 свежих яблока;
- 1/2 стакана бульона из курицы;
- 100 мл сухого вина;
- 20 г коровьего масла;
- 3 дольки чеснока;
- 2 больших ложки подсолнечного масла;
- 2 луковицы: белая и красная;
- шалфей;
- соль;
- черный перец.
Для приготовления приправы:
- 1/2 десертной ложки сухого чеснока;
- 1/4 маленькой ложки копченой паприки https://vikshir.com/ru/produkty-naturalnogo-kopcheniya/kopchyonaya-paprika/kopchyonaya-paprika-espana
Вымыть грудки и обтереть бумажными полотенцами. Сделать приправу, смешав в глубокой тарелке сухой чеснок, паприку, соль и черный перец. Лучше использовать свежемолотую приправу. Положить мясо в миску со смесью пряностей, натереть ей и накрыть пищевой пленкой. Оставить для маринования на 1 час.
Вымыть яблоки и порезать на четвертинки. Очищать плоды от кожицы и вырезать сердцевину не нужно.
Зубцы чеснока разрезать на 3 части. Оторвать листья с веточки шалфея, оставить несколько штук для украшения.
Почистить красный и белый лук. Порезать большими перьями.
Разогреть в большой сковороде-жаровне масло подсолнечника. Готовить грудки по 2 минуты с каждой стороны. Переложить мясо на тарелку.
В жаровне обжарить лук и дольки чеснока до полуготовности. Добавить яблоки и держать на огне, пока они не подрумянятся. Положить листья шалфея, посолить и поперчить. Вернуть грудки, влить белое вино. Дождаться, пока оно закипит и выпариться на 1/2 объема. Добавить куриный бульон, положить коровье масло и тушить в течение нескольких минут.
Разогреть духовку до 180-200 градусов. Поставить в него жаровню и запекать в течение 15 мин.
Вытащить сковороду из духового шкафа, посыпать курицу листьями шалфея при подаче к столу. В 100 г блюда содержится около 143 ккал.
Куриные грудки с ананасами
Есть другой необычный и простой рецепт приготовления грудки. Сочетание куриного мяса и сочных ананасов никого не оставит равнодушным.
Время приготовления блюда – 20 минут + 1 час для маринования. Ингредиенты рецепта рассчитаны на 4 порции. Энергетическая ценность блюда составляет около 148,33 ккал.
Продукты:
- 4 грудки;
- 400 г консервированных колец;
- по 2 большие ложки подсолнечного масла и крахмала из кукурузы;
- розовый перец горошком;
- зелень;
- соль.
Маринад:
- 2 зубца чеснока;
- по 2 больших ложки коричневого сахара, лимонного сока и соевого соуса;
- 1 маленькая ложка горчицы;
- 1 столовая ложка кетчупа.
Вылить жидкость из банки с ананасовыми кольцами, а затем добавить чеснок. Заранее дольки пропустить через специальную давилку. Добавить соус, сахарный песок, лимонный сок, горчицу и кетчуп. Хорошо перемешать маринад.
Немного отбить грудки и сложить в контейнер или большую миску. Залить маринадом и перевернуть 3-4 раза. Курица должна замариноваться полностью. Закрыть контейнер и поставить в холодильник на 1 час.
В большой сковородке с рифленым дном и разогреть масло подсолнечника. Достать грудки из маринада, промокнуть салфеткой и готовить около 3 минут. Перевернуть и жарить еще 2 минуты. Убрать мясо, добавить ложку подсолнечного масла и поджарить кольца ананаса с обеих сторон в течение 1 минуты.
Остатки маринада перелить в кастрюлю, всыпать крахмал, перемешать, довести до закипания и прогревать 1 минуту. Убрать с плиты, слить в контейнер и взбить вилкой.
Выложить грудку и ананасы на тарелку для подачи, полить ананасовым соусом, добавить соль и посыпать горошинами перца. Украсить мясо петрушкой или укропом.
Заключение
Приведенные рецепты приготовления куриной грудки предельно просты. Поэтому окажутся по силам даже начинающей хозяйке. Если каждый раз готовить курицу по-разному, можно открыть новые грани вкуса привычного продукта.
