Не успели оглянуться, как приближается Новый год, и вы уже закупились морепродуктами по акции в Пятерочке. Теперь сидите и думаете, чего бы оригинального и вкусного можно приготовить на праздничный стол.
На помощь спешит средиземноморская кухня. Она более привычная нам, чем азиатская и просто изобилует рецептами из рыбы и другими морскими деликатесами.
Лазанья с лососем
Не совсем привычное для нас блюдо на праздники. Но всегда приятно попробовать что-то новенькое. Для него нам понадобится:
- листы для лазаньи – 12 шт.;
- свежее филе лосося – 600 г;
- брокколи – 400 г;
- помидоры черри – 250 г;
- сливочное масло – 40 г;
- мука – 40 г;
- бульон – 250 мл;
- сливки – 250 мл;
- укроп или петрушка – 2 ст.л.
- водка анисовая – 3 ст. ложки;
- специи по вкусу.
Пошаговое приготовление:
- Для начала приготовим продукты. Рыбу промыть, удалить кости и просушить полотенцами. Капусту брокколи разделить на кочешки, бланшировать в соленой воде около 2 мин. Вытащите их и откиньте на дуршлаг.
- Включите духовку, и пусть она разогреется до 200 С. В это время возьмите кастрюлю и растопите масло, добавьте муку. Пусть немного прожарится, затем разведите овощным бульоном и сливками. Постоянно помешивая доведите до кипения. Это займет не более 5 минут.
- Получившийся соус приправьте пряностями: соль, черный перец, зелень. В конце добавьте анисовую водку.
- Теперь следует заняться помидорами. Просто разрежьте пополам. Выбирайте слегка недозрелые, чтобы они сохранили внешний вид после тепловой обработки.
- Приступаем к последнему этапу. Возьмите форму для запекания, покройте дно соусом. Далее слоями выложите: тесто, рыбу, брокколи, помидоры.
- Сверху закройте остальными листами и залейте оставшейся подливой.
- Запекайте около 45 минут. Ее следует подать горячей. По желанию украсьте ее веточками аниса и соцветиями укропа.
Запеканка с тунцом
Отличный вариант легкого сытного блюда, которое отлично подойдет на завтрак после праздничного ужина. Готовится быстро и не требует большого количества ингредиентов.
Вам понадобится:
- тунец в собственном соку – 2 банки;
- яйца – 2 шт.;
- репчатый лук – 1шт.;
- творог – 250 гр;
- чеснок – 1-2 зубчика;
- масло сливочное – 1 чайная ложка;
- сыр моцарелла – 100 гр.
Пошаговое пригоготовление:
- Нашинкуйте лук и отложите разделочную доску в сторону. Смешайте тунец, творог, давленый чеснок, половину натертого сыра и лук. Взбейте яйца и добавьте в смесь. Все хорошенько перемешайте.
- Предварительно включите разогреваться духовку на 180-200 С. Форму, в которой будет готовиться запеканка, смажьте маслом. Выложите массу и посыпьте оставшимся сыром.
Совет: не ставьте блюдо на противень или на дно духовки, только на решетку.
Запах будет стоять очень соблазняющий, но следует подождать 40 минут, пока приготовиться, и дать немного остынуть. Приятного аппетита!
