Диетический стол номер 5 – это полный рацион, согласованный по питательным веществам, витаминам и минералам. Его можно применять не только для лечения заболеваний печени и желчного пузыря, но и для профилактики патологий гепатобилиарной системы. Пятую диету прописывают при болезнях печени, нарушенной секреции пищеварительных желез, проблемах с желчевыводящими путями. На разных стадиях болезней и осложнений состав рациона питания может изменяться.
Диета стол номер 5 — уменьшить либо полностью устранить нагрузку на органы, участвующие в ходе переваривания еды. Ее отличительная черта состоит в ограничении меню потребляемой пищи, то есть целиком исключена жареная, копченная, острая, жирная и соленая пища. Главные показания к применению Диеты 5:
- хронический гепатит и воспаление;
- желчнокаменное заболевание;
- болезнь печени;
- острый гепатит и холецистит в период выздоровления.
Перечень допустимых товаров довольно обширный. Эта диета не подразумевает ограничений в килокалориях, однако ограничения затрагивают только жирных, острых, соленых и квашеных товаров питания, потому что подобная пища увеличивает секрецию пищеварительных соков поджелудочной железы и нервирует слизистую оболочку желудка. Соблюдение температурного режима потребляемой еды в диапазоне от 20 вплоть до 60 градусов. Прохладные и очень теплые яства нежелательны при заболеваниях печени желчных путей. Необязательно все измельчать либо перетирать, многое можно есть цельными кусками. Все блюда диетического стола могут быть изготовлены с помощью варки, на пару, запекания, иногда – тушения, никакой жарки. Употреблять в пищу рекомендуется 4–5 раз в день, одинаковыми порциями, на голодный желудок следует выпивать стакан воды либо отвара.
Имея перечень возможных блюд и продуктов, можно составлять лечебное питание. Рекомендовано составлять рацион заранее, хотя бы на два дня вперед. Так можно будет запастись важными продуктами и выбрать рецепты, а подготовка блюд займет меньше времени.
Основной принцип 5 стола — максимальное содействие прописанному лечению, та как помимо обеспечения организма калориями, витаминами и нужными микроэлементами, она благоприятно оказывает большое влияние на общее состояние пациента.
