Пока не наступила календарная зима, пора спешить запасаться витаминами, ведь на прилавках магазинов еще можно найти овощи в хорошем качестве. Чтобы все полезные вещества доходили до вашего организма в полном количестве, пользуйтесь при готовке специальными методиками, которые не приведут к выжариванию или выпариваю соков. Самый популярный на сегодня вариант, гриллирование, как раз является именно такой кулинарной техникой. Конечно, для этого необходима специальная установка, но сегодня можно выбрать такой прибор, который позволит готовить прямо дома. Это портативный электрогриль купить который можно в специализированных магазинах.
Овощи на электрогриле
Для приготовления на гриле предпочтительнее использовать именно цуккини, так как они имеют плотную кожицу и не размягчаются во время тепловой обработки.
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 5
Энергетическая ценность
- калории – 150 ккал;
- белки – 3 г;
- жиры – 10.4;
- углеводы – 62.4.
Ингредиенты
- баклажан – 1 шт.;
- перец сладкий красный – 1 шт.;
- цуккини – 1 шт.;
- масло подсолнечное – 3 ст. л.;
- соль – по вкусу;
- перец черный молотый – по вкусу.
Пошаговое приготовление
- Очистьте лук. Вымойте вместе с остальными овощами. Выложите на бумажные полотенца и дайте обсохнуть. Удалите плодоножки с баклажанов и цуккини, почистьте красный перец. Проследите за тем, чтобы все семена были удалены.
- Нарежьте баклажаны и цуккини кольцами толщиной 1 см. Перец нарежьте дольками произвольной ширины. Отберите баклажаны в отдельную миску. Посолите и перемешайте рукой, распределяя соль. Отставьте, пока баклажаны не пустят сок. Обычно на это уходит 20-30 минут. Затем по истечению времени слегка отожмите лишнюю влагу, но не переусердствуйте, чтобы овощ не стал слишком сухим во время запекания.
- В миску побольше отправьте перец, цуккини и баклажаны. Нарежьте луковицу полукольцами, также добавьте к остальным ингредиентам. Сбрызните все растительным маслом, посолите и поперчите по вкусу. Оставьте на 10-20 минут.
- Прогрейте гриль в течение времени, указанного в инструкции. Оптимальная температура в данном случае 200-230° Приступайте к жарке. Выкладывайте ингредиенты на гриль при помощи специальных щипцов. Так будет удобнее выбирать овощи одного вида, это важно, потому что они имеют разное время приготовления. Сначала выложите баклажаны и цуккини. Закройте гриль и поставьте таймер на 5 минут. Для того чтобы прожарить овощи с обеих сторон, откройте крышку и готовьте их по 5 минут на каждую сторону. Перец обжаривайте от 5 до 7 минут, в зависимости от его мясистости и размера долек.
Готовые овощи можно подавать как ассорти, а можно сделать из них салат, заправив любимым растительным маслом, соевым соусом или бальзамическим уксусом.
