Овсяные блинчики на молоке

Вариант 5: Овсяные блины на молоке и дрожжах

Дрожжевые блины бывают не только на пшеничной муке, но и с добавлением овсянки. Продукты используются примерно в равных пропорциях, что позволяет получить приятный вкус и хорошее тесто. Прессованные живые дрожжи все чаще заменяются сухими аналогами. Они работают быстрее, прекрасно поднимают массу, добавляются в небольшом количестве и совершенно неприхотливы в хранении.

Ингредиенты

• 0,5 л молока;
• 0,13 кг пшеничной муки;
• 30 граммов сахара;
• 7 граммов дрожжей;
• 0,13 кг овсяной муки;
• одно яйцо;
• 2,5 ложки масла.

Как приготовить

Шаг 1:

Тесто с овсянкой будет готовиться на быстрой опаре. Подогреть для него молоко примерно до 40 градусов, то есть, используется жидкость немного выше температуры тела. Добавить половину сахара, который необходим для роста дрожжей, следом добавить и их, размешать. Засыпать 5-6 ложек пшеничной муки. Размешиваем и оставляем болтушку для подъема в теплом месте, примерно минут на двадцать.

Шаг 2:

К яйцу добавить соль и оставшийся сахарный песок, размешать, а лучше взбить, перелить в опару. Размешиваем до однородности, после чего добавляем овсяную муку.

Шаг 3:

Как только тесто с овсянкой промешается, можно подсыпать оставшуюся пшеничную муку, но смотрим по консистенции. Дрожжевое блинное тесто гуще, чем пресное, но и не такое, как для оладий. Масса немного тянется за ложкой, но быстро и легко растекается. Сразу же добавляем масло и снова оставляем подходить. Теперь нужно просто дать тесту подняться, это займет не более получаса в теплом помещении.

Шаг 4:

Тесто размешать, желательно делать это пред каждым зачерпыванием, набрать в половник, вылить на прогретую смазанную сковородку. Печем обычные овсяные блины, но они будут пышные и с большим количеством маленьких дырочек.

Любо дрожжевое тесто, в том числе и для овсяных блинов на молоке, любит тепло. Его нужно замешивать только на подогретых жидкостях. В этом случае оно будет быстро и легко подниматься. Но если в помещении очень жарко, жидкое тесто может перекиснуть, время созревания может сократиться до 20 минут, нужно за этим внимательно следить.

В пользу продукта

Этот продукт относится к категории правильного питания  (ПП), в доказательство чего говорят сразу несколько факторов:

1. Подтверждаем пользу. При готовке блинов из овсяных хлопьев цельнозернового зерна, положительные свойства овсяного злака проявляют себя более активно. Так грубая клетчатка чистит кишечник, не давая отложиться вредоносным накоплениям. Богатый минеральный и витаминный состав делают организм здоровым и крепким, способным противостоять негативным воздействиям извне. Пищевые волокна помогают ускорить чувство насыщения и продлить его эффект на долгое время. Это особенно полезно для тех, кто страдает перееданием. Из-за правильного баланса сложных углеводов и белкового содержания этот продукт подходит спортсменам, школьникам, особенно в период тренировок.
2. Низкая калорийность. Блинчики из овсянки, приготовленные без молочной основы подойдут тем, кто находится на диете, проходит курс терапии ЖКТ, больным диабетом. Причина в низком гликемическом индексе и малом количестве калорий.
3. Совместимость с другими продуктами. Каждый рецепт овсяных блинов может включать в себя разные ингредиенты: сладкие, соленые, кисло-молочные, фруктовые, мясные и т.д. на любой вкус. Разнообразие сочетаемости делает конечный продукт только вкуснее, питательнее и полезнее.

Овсяноблины

Блины из овсянки без муки, а с использованием хлопьев называют овсяноблинами. Предлагаем приготовить овсяноблин – рецепт самый простой.

Ингредиенты

• 4 ст. л. овсянки быстрого приготовления;
• 4 ст. л. теплого молока;
• 1 ст. л. сахара.
• 2 яйца;
• 1 ст. л. творога без комочков;
• подсолнечное масло;
• соль – на кончике ножа.

Способ готовки

1. Яйца взбить с солью, добавить хлопья, молоко.
2. Оставить для размягчения . Хорошо вымешать.
3. Жарить на сковороде с небольшим диаметром с обеих сторон до образования приятного коричневатого цвета.

Такой блин из овсянки и яиц можно готовить на 1 порцию. Так как он получается не большим, начинку в него не заворачивают, а кладут как в кармашек. Она может быть самой разной: ягодной, фруктовой с ореховой пастой и т.д.

Детям понравится овсяноблинное тесто с бананом. Такое блюдо можно использовать и как ценный питательный завтрак и в качестве полдника или на ужин. В качестве начинки можно приготовить:

• не жирный творог+зелень+чеснок;
• огурец+помидор+зелень все порезать тонкой соломкой и слегка посолить;
• не жирный йогурт +плавленый сырок+соль+ чеснок;
• орехи мелко молотые+вареная сгущенка+сливочное масло;
• ягоды;
• творог+мед;
• тушеные с корицей и сахаром фрукты.

Главное, чтобы начинка не была жидкой.

Ингредиенты

• банан -1 шт;
• мелко молотая овсянка – 0,5 стакана;
• вода или молоко — 0,5 стакана;
• сахар – 2 ст. л. (для сладкой начинки);
• соль – 0,5 ч. л. для пресной начинки;
• 2 яйца.

Способ готовки

1. Овсянку залить водой теплой или молоком так, чтобы она покрылась полностью.
2. Оставить на несколько минут.
3. Яйца взбить вилкой добавит сахар или соль (в зависимости от начинки).
4. Половинку банана почистить и размять вилкой, добавляя сахар. Вторую половину нарезать слайсами и оставить.
5. Все компоненты смешать и хорошо перетереть вилкой, чтобы образовалась сплошная жидкая консистенция. Оставить на 5 минут, чтобы хлопья поглотили жидкость.
6. На горячую сковороду выложить кусочек масла и вылить тесто.
7. Обжарить с одной стороны до светлокоричневого цвета. Перевернуть
8. На одну половину (к середине) выложить банановые слайсы,  накрыть второй частью блина и убавив мощность нагрева, по 10 секунд продержать с одной и другой стороны.
9. Подавать со сладким сиропом или сметаной.
10. Если начинка не сладкая а овощная (помидор, зелень, салат), можно промазать середину блина тонким слоем майонеза или сметаны.

Способ, как приготовить овсяный блин, не сводится только к его жарке на сковороде. Готовят этот продукт также и в духовке. Готовое тесто выливают в не глубокую круглую форму, смазанную сливочным маслом и выпекают при температуре 200 градусов около 15 минут. Но со временем лучше ориентироваться по своей технике.

Бананово-овсяные блины с начинкой из творога

Бананы, порезанные кусочками, обычно используют для начинки в сладкие блинчики или же украшают кусочками фрукта тарелку с готовым блюдом перед подачей к столу. Но с таким же успехом можно сделать блинное тесто с бананом. Получается необычно, свежо и очень вкусно.

• Мука овсяная — 2 стакана.
• Яйцо — 4 шт.

Бананы Ванильный сахар

Приготовление:

1. Бананы очищают от кожуры, ломают на кусочки и кладут в чашу кухонного комбайна. Сюда же разбивают яйца, добавляют сахар.
2. Взбивают миксером 1–3 минуты, пока масса не станет однородной.
3. Просеивают овсяную муку, добавляют в неё соль.
4. Всыпают в чашу, вливают подогретое до комнатной температуры молоко, разбавленное водой. Ещё раз тщательно взбивают тесто для блинчиков. Масса должна получится однородной, глянцевой. По консистенции как жидкая сметана.
5. Блинчики выпекают на раскаленной сковороде, смазывая дно кусочком сырого сала или сбрызгивая по мере надобности подсолнечным маслом.

Для творожной начинки нужно взять:

• Домашний творог любой жирности — 250–400 г.

Творог Сухофрукты Сметана

Для начала сухофрукты нужно промыть и обдать кипятком. Порезать мелкими кусочками. Все ингредиенты превратить блендером в однородную смесь.

Готовой начинкой с творогом смазать овсяные блины по всей поверхности, свернуть трубочкой. К столу подавать порционно со сметанным соусом, горячим шоколадом, фруктовым салатом.

Как приготовить «Овсяные блинчики на молоке»

Подготовьте все ингредиенты.

Если у вас нет овсяной муки, достаточно перемолоть овсяные хлопья на кофемолке, либо измельчить при помощи блендера или мясорубки.

Добавьте кипяток, чтобы хлопья сразу заварились.

Все хорошо перемешайте, добавьте яйца, сахар, соль и молоко.

Перемешайте все еще раз и добавьте муку и соду.

Тесто должно быть не такое жидкое, как для приготовления обычных блинчиков, но и не такое густое, как для приготовления оладий. Если тесто густоватое, разбавьте его молоком, если кажется чуть жидковытым, добавьте немного муки и все еще раз взбейте до однородности. Если необходимо, пробейте массу погружным блендером, чтобы убрать комочки. В конце добавьте растительное масло.

Сковороду смажьте маслом и налейте 2-3 столовые ложки теста. Быстрым движением по кругу испеките овсяный блинчик до румяности и переверните.

Доведите до готовности вторую сторону.

Аналогично испеките остальные блинчики, пока не закончится тесто.

Овсяные блинчики на молоке готовы. Приятного аппетита!

Лучшие рецепты на сайте

Рекомендации и советы по приготовлению и введению в рацион

Любые сложные сочетания продуктов в составе блюд являются показанием к тому, чтобы такие блюда вводились в рацион после 3 лет. Это возраст, когда пищеварительная система все еще достаточно нежная, но уже довольно зрелая, чтобы справиться с перевариванием разных продуктов одновременно.
Приготовить овсяные блины можно из овсяных хлопьев, предварительно измельчив их с помощью блендера.
Выбирая овсяные хлопья, удостоверьтесь, что в них нет никаких вкусовых добавок, подсластителей, ароматизаторов

Сами хлопья должны быть чистыми и гладкими, цвет качественного продукта – от кремового до желтоватого.
Сроки хранения у хлопьев невелики, так что обращайте внимание на дату производства. В составе овсяных круп достаточно высокое содержание жира, поэтому со временем их вкус портится, становясь прогорклым

Следовательно, не приобретайте овсянку впрок.
Вкус блинов зависит от свежести продуктов. Обратите внимание, что такие продукты, как молоко, сметана или йогурт, яйца, входящие в состав блинов, являются скоропортящимися. При покупке внимательно изучайте даты производства и сроки и условия хранения.

Вариант 4: Овсяные блины на молоке и кефире

Смешанный вариант блинов из овсяной муки с кефиром и молоко. Замечательный способ использовать остатки продуктов из холодильника, а также попробовать новый рецепт. Блины получаются несладкие, подходят для фаршировки. По желанию количество сахара можно увеличить в два раза.

Ингредиенты

• 0,25 л молока;
• 0,2 л кефира;
• 220 г овсяной муки;
• ложка сахара;
• 0,3 ч. л. соли;
• пара яиц;
• 0,3 ч. л. соды;
• 20 мл масла.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

В одной посудине смешиваем соду с кефиром, даем немного постоять. Лучше использовать теплый кисломолочный продукт или комнатной температуры.

Шаг 2:

Пока сода вступает в реакцию с кефиром, занимаемся основой теста. Смешиваем пару яиц с сахаром, присолим, размешиваем. Можно готовить тесто миксером, получится достаточно быстро. Вводим к яйцам молоко.

Шаг 3:

Засыпаем в тесто овсянку, размешиваем, вводим кефир с содой. Готовое тесто оставляем примерно на десять минут. После чего нужно влить масло, размешать и можно приступать к жарке овсяных блинчиков. Готовим классическим способом, наливая тесто половником на сковородку.

Необязательно использовать для этого теста именно кефир. Если в холодильнике застоялась простокваша, ряженка, натуральный белый йогурт, то они тоже сгодятся. Но нежелательно использовать кисломолочные продукты с красителями, сахаром и ароматными добавками.

Постные овсяные блины без яиц

Этот рецепт обязательно нужно взять на заметку тем, кто по тем или иным причинам должен ограничивать себя в употреблении блюд с яйцами. Блины без яиц из овсяной муки получаются ажурными, тоненькими, с приятно похрустывающими краями.

Ингредиенты:

• Мука овсяная — 2,5 стакана.
• Молоко — 1 л.

Масло сливочное Сахар

Если для начинки будет использоваться какой-нибудь соленый продукт, количество сахара в тесте можно уменьшить.

Приготовление:

1. Все сыпучие ингредиенты смешивают в глубокой мисочке.
2. Подогревают половину молока, вливают в миску с сухими компонентами для блинчиков. Тщательно вымешивают, старясь разбить даже мелкие комочки.
3. Тесто после первого замеса должно иметь консистенцию домашней сметаны. Далее в него вводят подсолнечное масло и перемешивают хорошенько.
4. Оставшуюся часть молока доводят до кипения и сразу же вливают тонкой струйкой в блинное тесто. Массу нужно все время помешивать по кругу.
5. Сливочное масло растапливают на блиннице, где будут печься овсяные блинчики без яиц. Водят аккуратно в тесто, размешивают.
6. Выпекают блины на хорошо раскаленной сковороде с каждой стороны по 40–60 секунд. Смазывать сковородку маслом не нужно, тесто хорошо отделяется от дна и не пригорает.

Готовые овсяные блинчики из молока складывают на тарелочку стопкой. За счет добавленного в тесто сливочного масла они получаются довольно жирными, поэтому дополнительно смазывать их нет смысла.

К столу подавать со сметаной, джемом, медом. В качестве сладкой начинки можно брать творожок, нарезанные кусочками фрукты, ягоды, изюм, заварной крем, сгущенку. Соленая начинка — брынза, сулугуни, малосолное филе семги, икра, ветчина, сулугуни, домашний мягкий сыр с зеленью.

Рецепты с овсяной мукой

Если готовить блинчики из овсяной муки, они получаются пышнее и нежнее. Предлагаем пошаговый рецепт.

Ингредиенты

• яйца куриные – 6 шт;
• сахар-песок – 2 ч. л.;
• сливочное масло – 2 ст. л.;
• молоко – 2 стакана;
• дрожжи – 10 г свежих или 30 г – сухих;
• мука овсяная – 400 г;
• соль – щепотка.

Способ готовки

1. Муку просеять.
2. Молоко слегка прогреть.
3. Желтки отделить, 2 белка – оставить для белкового крема.
4. Растереть желтки с сахаром. Белки взбить.
5. Молоко, дрожжи и муку соединить. Дать выстояться 30 минут в тепле.
6. Когда тесто поднимется, добавить соль и постепенно вливать желтковую массу, помешивая, а затем белковую.
7. Готовое тесто выкладывать в разогретую сковороду и жарить с двух сторон.
8. Блинные порции выкладывать и промазывать сливочным маслом.
9. Помадка: белки взбить с сахаром, добавить ванильный сахар, корицу. Использовать как сладость.

Вариант 1: Классические овсяные блины на молоке

Рецепт тонких и нежных овсяных блинов на молоке из муки. Но если дома только хлопья, можно их перемолоть. После этого по желанию просеять или оставить так. Во втором варианте тесту понадобится стоять чуть дольше, чтобы жесткие частички успели набухнуть. Жирность молока для теста не имеет значения.

Ингредиенты

• 0,3 л молока;
• 1 ст. овсяной муки;
• пара яиц;
• 30 граммов сахара;
• три ложки масла.

Пошаговый рецепт классических овсяных блинов

Шаг 1:

Начинаем месить обыкновенное блинное тесто. Разбиваем яйца, отмеряем и добавляем необходимое количество сахарного песка, солим, взбиваем все венчиком примерно минуту. Основная задача не растворить сахар, а разбить сгустки белка, иначе они испортят блины.

Шаг 2:

Добавляем половину рецептурного молока, теперь просто размешиваем, вводим всю овсяную муку. Не нужно сразу выливать все молоко, иначе будет сложно избавиться от комочков. Вымешиваем густоватое тесто, затем разводим его оставшимся молоком.

Шаг 3:

Отставляем овсяную массу в сторону, даем постоять десять минут. Затем добавляем три ложки масла, размешиваем.

Шаг 4:

Для выпечки овсяных блинов нужна ровная сковорода. Первый раз нужно ее немного смазать. Ставим на огонь и хорошо прогреваем. В старину использовали только чугунные сковородки, но ничего страшного, если такой посуды нет.

Шаг 5:

Погружаем в тесто половник, размешиваем массу снизу вверх и набираем. Быстро переносим к сковороде, медленно выливаем и распределяем по поверхности покачивающими движениями, пока не получится блин.

Шаг 6:

Через несколько секунд по краям овсяный блинчик начнет подрумяниваться. Самое время провести вокруг лопаткой и отделить края от сковородки. Проверяем. Если низ подрумянился, то переворачиваем. Жарим вторую сторону, снимаем. Готовим остальные блинчики из овсянки точно таким же образом.

Масло добавляется в тесто, чтобы блины не прилипали. Но оно помогает далеко не всегда. Если сковорода неудачная, то придется каждый раз смазывать донышко. Делать это можно полотняной салфеткой, на которую нанесено несколько капель масла.