Панкейки без яиц

Панкейки на рисовой муке и молоке

На диете всегда хочется чего-то особенного, сладкого и не очень калорийного. Панкейки на рисовой муке помогут сытно и питательно позавтракать, и при этом не сорваться на калорийные булочки.

Время готовки: 50 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

• Мука рисовая – 360 г.
• Яйца куриные – 3 шт.
• Фруктоза или сахарный песок – 1-2 ст. л.
• Молоко 1,5 % ‑ 290 мл.
• Соль – 6 г.
• Сахар ванильный – 1 пакетик.
• Разрыхлитель – 2 ч. л.

Процесс приготовления:

1. Рисовая мука должна быть хорошего качества, однородная и рассыпчатая. Такую муку можно приобрести в обычном супермаркете. Муку просеять в глубокую посуду через мелкое сито, добавить к ней разрыхлитель теста.
2. Яйца в чаше миксера соединить с солью и фруктозой (сахаром), с ванильным сахаром. Взбивать на максимальной скорости 5 мин., смесь вырастет в объеме и посветлеет.
3. Молоко немного нагреть в микроволновке, вмешать в яичную массу.
4. Соединить все составляющие между собой, хорошо взбить при помощи миксера с насадкой или венчиком. Тесто будет достаточно текучим, но не жидким. Оставить чашу с тестом постоять при комнатной температуре на 5-10 мин.
5. Разогреть сковороду с антипригарной поверхностью, установить средний огонь. Выливать по 2 ст. л. теста в нескольких местах на сковороду, дожидаться появления первых пузырьков. Как только панкейки зарумянились снизу, перевернуть и дожарить в течение 20-30 сек. Так использовать все тесто.
6. Подавать готовые панкейки с ягодами, йогуртом или сметаной. При желании можно слегка разогреть духовку и складывать туда на противне только что испеченные блинчики, чтобы они не остыли, пока не приготовится последний панкейк.

Приятного аппетита!

Панкейки яблочные

Панкейки на молоке и без яиц можно испечь с яблоками. Перечень ингредиентов:

• молоко — 400 миллилитров;
• 1-2 средних яблока;
• крахмал — 2 столовые ложки;
• разрыхлитель — 1 чайная ложка;
• мука — 2 стакана;
• соль — щепоть;
• сахар — 3-6 столовых ложек;
• ванильный сахар — стандартный пакетик;
• рафинированное масло — 60-80 миллилитров.

В объемной чашке или небольшой кастрюле смешаем сухие компоненты, указанные в списке продуктов.

Затем заливаем небольшие порции молока и растительного масла, периодически перемешивая состав. Когда все молоко окажется в мучной смеси, тщательно взбиваем полученное тесто. При этом можно пользоваться ложкой, вилкой, венчиком или миксером. Оставим немного масла для обработки сковороды, даже если посуда имеет антипригарный слой. Тесто готово, но у нас остался еще один, очень важный ингредиент — яблоки.

Их нужно вымыть и освободить от семенных коробочек, кожуры и прочих несъедобных элементов. Натираем фрукты на мелкой или крупной терке, как вам захочется. Высыпаем яблочную стружку в тесто и быстро распределяем в нем.

Подошло время для разогрева сковородки. Смажем ее силиконовой кистью, обмакнутой в постное масло. Прогреем до нужной температуры на среднем огне. Затем температуру плиты уменьшим до очень умеренной и приступаем к жарке ароматных яблочных панкейков. Выпекайте, выкладывая разом по 4 штуки, применяя по 1 столовой ложке теста. Также можно жарить их, выкладывая в середину сковороды по три столовые ложки смеси, чтобы получился один средний панкейк.

По ходу приготовления обрабатывайте маслом сковородку, если это необходимо.

Американский панкейк приготовленный на кислом молоке (рецепт от Марты Стюарт)

Эти вкуснейшие панкейки мы приготовим по классическому  рецепту известной американкой ведущей кулинарных шоу Марты Стюарт. Будем использовать самые обычные продукты, которые всегда есть в каждом доме. А кислое молоко, которое указано в рецепте вполне можно заменить нашим обычным кефиром.

Потребуется:

• 1 стакан кислого молока
• 1 стакан муки
• 1 яйцо
• 2 ст. ложки растительного масла
• 2 ст. ложки сахара
• 1 чайная ложка соды
• щепотка соли

Как будем готовить:

1. Смешиваем все сыпучие продукты.
2. В отдельной посуде смешиваем кислое молоко с яйцом и маслом.
3. Соединяем сухую и жидкую массу таким образом, чтобы оставались небольшие комочки.
4. Разогреваем сковороду с тефлоновым покрытием, наносим очень тонкий слой масла кисточкой.
5. Выкладываем панкейки, жарим до появления пузырьков, переворачиваем, жарим около минуты.
6. Подаем со сладким соусом и ягодами. Как видите, панкейки на кислом молоке получаются на удивление пышными и очень вкусными.

Панкейки – 2. Рецепт без яиц.

В группе уже был мной опубликован рецепт простых и практически идеальных панкейков: https://www.mycharm.ru/post/13083/

Но там по рецепту идут яйца. А что делать, если вкусняшек хочется, а яиц в холодильнике не оказалось в наличии?

Готовить панкейки без яиц!

Количество ингредиентов привожу из расчёта на один стакан жидкости.

1 ст. л. крахмала,

1-2 ст. л. раст. масла

Тесто по консистенции должно быть густоватым, но текучим, чтобы вы его наливали на сковороду, а не накладывали ложкой. Если вдруг тесто вышло слишком густым, добавьте ещё жидкости. И в конце добавляем в тесто раст. масло, хорошо перемешиваем и оставляем пока разогревается сковорода.

Здесь опишу вкратце.

Выливаем порцию теста и накрываем крышкой. Через пару минут на поверхности блинчика начинают появляться пузырьки.

Не наливайте теста слишком много, потому что его сложно будет перевернуть.

Вот такая стопочка у меня получилась с одного стакана кефира. Немного. Поэтому смело можете замешивать двойную порцию.

Мне очень понравились!

Теперь я знаю, что можно испечь, если вдруг дома закончились яйца.

www.mycharm.ru

Категория: Разные рецепты

Базовый рецепт американских панкейков на кефире

Время приготовления составляет 30 минут.

Необходимо налить кефир в кастрюлю или сотейник и поставить на небольшой огонь. Сразу в жидкость следует всыпать соду. Её не нужно предварительно гасить, поскольку этот процесс происходит при взаимодействии порошка с кислотами кефира (сода не будет чувствоваться в готовом блюде). Когда жидкость нагреется, то над ней поднимется пышная шапка из пены. Именно после её появления необходимо снять посуду с огня.

Кефир должен немного остыть. После чего в него следует ввести яйца, сахарный песок, ванильный сахар. Все продукты необходимо тщательно перемешать до однородности. Яйца можно предварительно взбить в отдельной посуде, чтобы облегчить процесс.

В яично-кефирную смесь можно постепенно добавлять муку и взбивать миксером. В последнюю очередь в тесто вводится растительное масло.

Жарить блинчики можно на сухой, хорошо разогретой сковороде с антипригарным покрытием, либо на обычной с добавлением небольшого количества растительного или сливочного масла (ими нужно слегка смазывать поверхность посуды).

Печь панкейки нужно на медленном огне, чтобы они успели прожариться внутри. Переворачивать их следует в тот момент, когда на поверхности появляются лопающиеся пузырьки.

После того, как блинчики обжарятся с двух сторон их можно слегка смазать сливочным маслом.

Американские оладьи на кефире и молоке с яблоками

Может быть вы слышите об этом в первый раз, но приготовить панкейки можно и с молоком, и с кефиром одновременно. Стоит лишь использовать эти два ингредиента в одинаковых пропорциях, и тогда конечный результат вас очень порадует. Такие оладушки будут еще сытнее и пышнее.

Ингредиенты:

• 2 яйца,
• 600 миллилитров молока,
•  600 миллилитров кефира,
• 4 стакана муки,
• маленькая ложка соли и соды,
•  две ложки сахара,
• 2 сладких яблока.

Приготовление:

1. Взять яблоки, помыть и почистить от кожуры и семечек. Нарезать их маленькими кусочками.

2. Муку высыпать в глубокую тарелку и добавить сразу сахар, яйца, соль и чуть-чуть соды.

3. Теперь к этой смеси нужно влить молоко и кефир. Желательно, чтобы они были уже комнатной температуры.

4. Теперь очень хорошо перемешать все содержимое.

5. Добавить нарезанные кусочки яблок в тесто.

6. Накалить сковородку, смазать ее небольшим количеством подсолнечного масла и выпекать по очереди. Жарить с каждой стороны до румяности.

Удивляйте гостей вкусными панкейками с яблоками.

Готовим панкейки в домашних условиях детям с бананом

Дети — народ привередливый и им сложно угодить. Сейчас поделюсь одним секретом. Вариант беспроигрышный, проверено на собственном опыте. Вкусные оладушки разлетаются и я могу быть спокойна до обеда, так как малыши покушали утром хорошо. Огромный бонус то, что остается время на себя, по утрам его обычно катастрофически не хватает.

Итак, для вас представлен быстрый рецепт панкейков для детей с бананом.

Ингредиенты:

• Кефир — 220 мл;
• Мука — 180 гр.;
• Яйцо — 1 шт.;
• Сахар — 1 ст. ложка;
• Банан — 1 шт.;
• Масло растительное — 3 ст. ложки;
• Разрыхлитель — 1,5 ч. ложки;
• Соль — щепотка.

Способ приготовления:

1. Тщательно взбейте сахар, яйцо и соль. Можно использовать венчик, если нет миксера. Возьмите и измельчите банан вилкой, предварительно порезав, либо сделайте это блендером, будет быстрее.

2. Отправляйте его к массе с яйцом, затем вливайте масло растительное, желательно без запаха и кефир. Все перемешайте.

4. Просеянную муку всыпьте туда же вместе с разрыхлителем. Снова перемешайте. Тесто готово. Быстро, не так ли?

5. Смажьте предварительно раскаленную сковороду маслом, делайте это единоразово, потом просто выпекайте заготовки, так они не будут жирными. Выливайте полученное тесто на сковороду и дайте пропечься пару минут каждой стороне.

Подавайте блюдо с фруктами. Это красиво и полезно. Удачное сочетание для того, чтобы угодить детям. Заставлять никого не нужно. Все скушают с отличным аппетитом.

Вот такое разнообразие рецептов по приготовлению панкейков на кефире сегодня у меня получилось. Надеюсь, вы найдете для себя удачный вариант и будете частенько радовать свою семью этой вкусняшкой.

При этом обратите внимание, что тесто заводится быстро, без заморочек, да и выпекаются оладушки проще простого. По крайнем мере возиться с ними как с блинами не придется

Поэтому кто ни разу не пробовал блюдо, стоит задуматься). Уверенна, познавши вкус панкейков — блюдо станет популярным и востребованным вами.

Рецепт приготовления оригинальных американских панкейков: ингредиенты, пошаговое описание с фото

Оригинальные блинчики отличаются от классических наличием ароматических, красящих, вкусовых добавок. В предлагаемый рецепт входят ингредиенты:

• 2 яйца куриных;
• кефир (любая жирность) — 350 мл;
• мука белая (высший сорт либо 1 сорт) — 350–400 гр;
• сахарный песок — 1,5–2,5 столовых ложки;
• ванилин — одна щепоть;
• растительное (или топлёное коровье) масло — четверть стакана;
• сода — чайная ложка (без верха);
• кусочек свежего лимона;
• соль;
• краситель пищевой «Персик» (порошковый).Всё, что необходимо для панкейков, найдётся у вас дома

Изготовление теста включает следующие шаги.

1. В небольшую миску разбивают яйца, разделяют желтки и белок.
2. Белок убирают в прохладное место (или в холодильник).Ёмкость для белков должна быть чистой и сухой
3. Желтки хорошо взбивают венчиком.
4. В кастрюлю наливают 350 мл кефира (маленькая пачка), добавляют взбитые желтки, сахар, хорошо перемешивают ингредиенты.Можно взбить миксром или использовать венчик
5. Соду кладут в стеклянную посуду, выдавливают на неё сок свежего лимона. Масса начинает пузыриться и сода «гасится».Сода сделает панкейки воздушными
6. В кастрюлю кладут гашёную соду, соль, пищевой краситель «Персик», ванилин. Ингредиенты взбивают до полного растворения комочков краски.
7. В чашке блендером взбивают белок (до стабильной пены), перекладывают продукт в кастрюлю.
8. Ингредиенты взбивают блендером или венчиком.
9. Муку отмеряют на кухонных весах и просеивают.
10. Насыпают в кастрюлю (порциями) и замешивают массу до равномерной, однородной консистенции. Тесто готово к выпечке панкейков.Добавляйте муку постепенно, что тесто не получилось густым
11. Блинчики пекут на маленькой сковородке с тефлоновым слоем и складывают в стопку на блюдце.Классические американские панкейки едят с кленовым сиропом

Чтобы панкейки не засохли при хранении, их кладут в пластиковый контейнер с крышкой или в полиэтиленовый пакет.

Это интересно: Утка по-пекински, рецепт с фото, как приготовить утку по-пекински в духовке дома?

Панкейки на молочной сыворотке (рецепт без яиц)

Доброго времени суток, уважаемые читатели и гости, kulinaroman.ru!

С недавних пор балую я своих сладкоежек (домашних) такими маленькими блинами, под названием панкейки. Для многих это блюдо не открытие, но найдутся и те, кто слышит это название впервые. Я же тоже о них не знала до определенного времени.

Панкейки – на мой взгляд чудные блины, которые можно приготовить очень быстро, и к тому же на любой основе. Панкейки готовят на молоке, на кефире, на воде. Я сегодня их решила испечь на молочной сыворотке. И что вы думаете? Блины на сыворотке, к тому же без яиц, получились превосходные. Пышные, мягкие, нежные, а с абрикосовым джемом просто класс!

Вы ещё не пробовали блины на сыворотке? Так, что же вы ждёте, вперёд! Побалуйте ваших любимых, нажарьте этих пышных блинов – панкейков к завтраку!

Как сделать панкейки без яиц на молоке с порошком какао

Смешиваем сахар с солью, какао и крахмалом. Добавим в полученную массу всю муку, что указана в рецептуре, и ванильный сахар. Снова все перемешаем.

Вливаем тонкой струйкой молоко, и сразу же перемешиваем тесто для панкейков.

Погасить в отдельной миске соду уксусом. Пока состав пузырится, выкладываем его в тесто.

Теперь добавляем 3-4 ложки растительного масла и в завершение процесса снова все перемешиваем до однородности. Дадим тесту десять минут для расстойки, так выпечка получится более пышной.

Оставшееся масло станем использовать для смазывания сковородки. Лучше взять антипригарную, но все равно покрыть ее тонким слоем растительного жира. Жарим панкейки на горячей сковороде. При этом температура должна быть ровная и умеренная. Выкладываем по полной столовой ложке или по две, в зависимости от того, какой толщины и величины нужны панкейки. Как только нижняя часть изделия поджарится, а в верхней появятся пузыри, сразу же переворачиваем его на другой бок и теперь доводим до готовности.

Подать с соусами или фруктами. Можно использовать ягоды для украшения.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Мука — 325 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
• Мука крупчатка — 348 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Кефир 1%-ной жирности —  ккал/100г
• Кефир 2,5% жирности —  ккал/100г
• Кефир «доктор бифи» 1,8 % — ной жирности —  ккал/100г
• Кефир жирный —  ккал/100г
• Кефир обезжиренный —  ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль —  ккал/100г
• Сода пищевая —  ккал/100г

Калорийность продуктов: Мука, Кефир, Сахар, Растительное масло, Сода пищевая, Соль

Рецепт с фото панкейки на кефире

В миску налить кефир, добавить соль сахар, размешать. Соду погасить уксусом и добавить к кефиру. Добавить растительное масло, перемешать. Теперь добавим муку и ваниль и тщательно размешаем тесто. Сковороду разогреем, капнем 1-2 капельки растительного масла и смажем ими при помощи кисточки всю поверхность сковороды. Жарить будем на практически сухой сковороде. Ложной выложить панкейки, накрыть крышкой и жарить с двух сторон, на медленном огне под крышкой. Приятного аппетита!

Что приготовить из молочной сыворотки по быстрому

Молочную сыворотку выливаем в сухие продукты и перемешиваем венчиком. Однородную смесь отставляем в сторону и ставим сковороду на средний огонь.

На разогретую сухую сковороду вылить порцию теста и жарить до появления на тесте пузырьков. На сковороде можно жарить по одному блину, но это занимает чуть больше времени. Поэтому я жарила по 4 штуки за раз, но зато они по размеру вышли чуть меньше. И в этом тоже есть свой плюс – количество получилось больше.

После появления пузырьков, переверните панкейки на другую сторону. И здесь, на ваших глазах панкейки станут такими пышными, что глаз не оторвать. Старайтесь не пережарить панкейки на сыворотке, а то они будут жёсткими.

Ну, в общем то, вот и весь процесс жарки панкейков на сыворотке. На мой взгляд, рецепт несложный, но зато как приятно угоститься мягкими, румяными блинами в кругу семьи или друзей! Друзья, готовьте с любимыми, готовьте для любимых. Ведь это так здорово!

Приятного чаепития и до новых рецептов!

kulinaroman.ru

Готовим американские панкейки на кефире

Американцы любят завтракать панкейками. Однако это блюдо прекрасно подойдет и для дневного чаепития, и в качестве вкусного ужина. На кефире панкейки готовятся очень просто, и можно обойтись без разрыхлителя для теста.

Ингредиенты:

• 2 ст. пшеничной муки;
• 2 ст. нежирного кефира (можно не первой свежести);
• 3 ст. л. сахара;
• 3 ст. л. масла сливочного;
• 1 ч. л. пищевой соды;
• ½ ч. л. поваренной соли.

Приготовление:

1. Яйца взбалтываем с солью и сахаром до получения пены.
2. Немного подогреваем кефир (если продукт жирный, то лучше его чуть разбавить водой).
3. Всыпаем в кефир соду и выливаем в яичную смесь.
4. Засыпаем мелкими порциями муку, перемешиваем тесто.
5. Разогретую сковороду смазываем сливочным маслом (подойдет также густая жирная домашняя сметана).
6. В центр сковородки наливаем тесто, жарим до легкого золотистого оттенка, переворачиваем на вторую сторону.
7. Укладываем панкейки стопочкой на теплую тарелку, поливая каждый третий соусом или вареньем.

Если хотите, чтобы панкейки получились очень пышными, то можно все-таки добавить разрыхлитель.

Ингредиенты:

• 1 ст. нежирного кефира или домашней простокваши;
• 1 некрупное яйцо;
• 2 ст. просеянной муки;
• 2 ст. л. подсолнечного масла;
• ½ ч. л. сухого разрыхлителя для теста;
• ½ ч. л. соли; 2 ст. л. сахара;
• ванильный порошок (по вкусу).

Приготовление:

1. В мисочке смешиваем чуть подогретый молочный продукт, подсолнечное масло и яйцо.
2. В отдельной емкости смешиваем соль, сахар, муку, разрыхлитель и ванильный порошок.
3. Вливаем жидкие ингредиенты в сухие и хорошо перемешиваем.
4. На разогретую сковороду наливаем тесто, жарим до появления дырочек. Переворачиваем и через 1-1,5 минуты снимаем.
5. Готовые панкейки можно полить медом или вареньем.

Технологический процесс

В отдельной посудине смешаем все сухие компоненты для будущих панкейков. Не забываем о просеивании муки, чтобы насытить ее кислородом и сделать выпечку пышнее и нежнее.

Расплавим маргарин (масло) до жидкого состояния. Банан раздавим вилкой или потрем на мелкой терке, можно раздавить фрукт кухонным пестиком — все способы измельчения хороши. Смешаем полученную кашицу и расплавленный маргарин. Затем наливаем к ним молоко и снова взбиваем. Можно использовать венчик или миксер — что вам угодно.

Соединяем сухие и жидкие компоненты, превращая их в однородную массу. Тесто должно получиться не жидким, но и не слишком густым. Даем пять минут, чтобы все ингредиенты хорошенько сошлись в посуде. Банан отдаст свой аромат и вкус тесту.

Теперь нагреваем сковородку. Огонь делаем очень умеренный. Смажем ее постным маслом. Выкладываем тесто и обжариваем, как в предыдущих рецептурах, с двух сторон.

Подачу производят с любыми топингами.

Как приготовить панкейки с творогом

Благодаря творогу вкус у панкейков получается очень нежный. Съев такое на завтрак, вы получите позитивный настрой на целый день.

Ингредиенты:

• 60 грамм сахара,
• 130 грамм муки,
• 350 миллилитров кефира,
• 200 грамм творога,
• подсолнечное масло,
• соль,
• сода,
• разрыхлитель
• 1 яйцо.

Приготовление:

1. В первую очередь надо заняться творогом. Он должен быть однородной консистенции без комочков. Для этого перемнем его немного вилкой, добавим соль с сахаром, а потом пропустим через мясорубку. Хотя я, как обычно использую в этом случае блендер. Мне кажется, это удобнее.

2. Взбитое вилкой или венчиком яйцо добавить к творожной массе, перемешать.

3. Влить нужное количество кефира и взбить тесто.

4. Смешать сухие ингредиенты – муку, соду и разрыхлитель, и так же добавить в общую массу. Влить три столовые ложки подсолнечного масла и все очень тщательно перемешать.

5. Нагреть сковородку и выпекать на ней панкейки, выливая немного теста в самый ее центр. Жарить их с двух сторон до румяности или золотистого цвета.

Сковородку не нужно смазывать маслом, так как оно уже есть в тесте. Готовые панкейки подавать на стол горяченькими.