Пирог из блинов с творогом "Улитка" - пошаговый рецепт с фото на

Варианты лучших рецептов блинов с творогом и не только

Для выпекания данного пирога нет принципиальной разницы, какой именно рецепт блинов вы выберете. Я же решила воспользоваться самым простеньким способом замеса теста на молоке.

Блинчики из такого состава выходят тоненькими и эластичными, что отлично подойдет для их начинки и скручивания.

Кстати, на сайте «Твой Поваренок» представлен широкий выбор рецептов блинов на любой вкус. Ознакомиться с ними можно по ссылкам ниже.

Тонкие кружевные блинчики на воде
Оригинальные блины на кефире
Ажурные блинчики на молоке с кипятком
Вкусные ажурные блины на молоке
Татарские дрожжевые блины на манке

Ну а если блины с творогом вам уже приелись и вы хотите побаловать семейство оригинальными заграничными блинчиками, то наши рецепты будут для вас полезны.

Американские блинчики (панкейки) в домашних условиях
Тайские блинчики с бананом
Простой рецепт шоколадных панкейков
Рецепт приготовления гречневых блинов
Как испечь вкусные французские блинчики

Выпекаем оригинальный пирог — улитка из блинов с творожной начинкой

Украшение блюд Секреты выпечки Молочно-кислые продукты Пироги
1

Хадиджа

Ингредиенты

Творожная масса 18 % — 6 ст. л.
+
Изюм — 2 ст. л.
+
Мак — 1,5 ст. л.
+
Сметана — 6 ст. л.
+
Ванильный сахар — 1 упаковка
+
Сахар-песок белый — 6 ст. л.
+
Яйца куриные — 4 шт.
+
Молоко (кефир) — 1,5 ст. л.
+
Мука пшеничная — 2/3 ст.
+
Соль — 1 щепотка
+

Добавить все в список покупок
Удалить все из списка покупок
Список покупок

Приготовление

Итак, 2 яйца и 1,5 ст. л. сахара взбиваем венчиком до пены, вводим в массу молоко, соль и муку, вымешивая все до однородной консистенции.

Затем вливаем подсолнечное масло и оставляем тесто отстояться минут 20, после чего начинаем выпекать блины.
Готовые блинчики оставляем остывать, а сами начинаем готовить начинки. Можно использовать любую сладкую творожную начинку, но я решила остановить свой выбор на тандеме 2 разных творожных масс — с изюмом и маком, для пущей оригинальности.

Готовить их проще простого. В отдельные пиалки выкладываем по 3 ст. л. творожной массы, по 1,5 ст. л. сметаны и по 1,5 ст. л. сахарного песка, после чего в одну из мисочек добавляем промытый и припущенный кипятком изюм, а в другую – мак.
Перемешиваем все компоненты — и у нас готовы 2 разные начинки для блинчиков.
Теперь наполняем блины. На расстеленный блин (с краю) полосой выкладываем начинку и сворачиваем его трубочкой. Так поступаем со всеми блинами, пока не закончится начинка.

В смазанную маслом форму для выпекания укладываем в виде улитки блинные трубочки так, чтобы вся площадь дна была заполнена.
Готовим подливку. 2 яйца взбиваем с остатками сахара (1,5 ст. л.), ванильным сахаром и сметаной (3 ст. л.) до однородной жидкой консистенции, после чего поливаем подливкой блины, равномерно распределяя ее по всей поверхности пирога.
Выпекать пирог следует 20-30 минут при температуре 190-200 оС. Аромат этого десерта один в один, как легендарный чизкейк. Попробуйте, не пожалеете.

Рецепт пирога из блинов с творогом «Улитка»

Готовится этот кулинарный шедевр быстро, поэтому если хочется чего-то необычного, возьмите на заметку рецепт этого пирога. Приготовьте такую «улитку» для своих родных, им точно понравится нежное и очень вкусное лакомство из блинов.

Ингредиенты для блинов:

400-420 мл молока;
пара куриных яиц;
50-55 гр. сахара;
200-210 гр. пшеничной муки;
35-40 мл масла растительного;
щепотка морской соли.

Ингредиенты для начинки:

450-480 гр. жирного творога;
90-100 гр. мака;
куриное яйцо;
1/2 п. сахара ванильного.

Ингредиенты для сметанной заливки:

100-120 гр. сметаны;
пара куриных яиц;
1/2 п. ванильного сахара.

Это интересно: Лопатка ягненка, запеченная в духовке: рецепт и фото

Как приготовить пирог «Улитка» из блинов с творогом – рецепт с фото пошагово

Вначале нужно подготовить все продукты, которые понадобятся для изготовления пирога из блинчиков с творогом «Улитка». Творог лучше всего брать мягкой консистенции (без крупинок). Жирность творога может быть любая, но лучше всего использовать продукт 5-9 % жирности. При желании, творожную начинку можно ароматизировать ванилином. Для жарки блинов лучше всего взять рафинированное подсолнечное масло.

Приготовление пирога из блинов с творогом улитка нужно начать с выпекания блинов. Как известно, их можно сделать на воде, на молоке, на кефире либо на смеси молока и кефира. Но лучше всего приготовить блины на молоке. Так они получатся тонкими и эластичными. Яйца нужно растереть с сахаром, щепоткой соли и растительным маслом. Затем просеять муку и постепенно насыпать её в яичную смесь. Добавить щепотку соли и соду. Всё размешать.

Молоко желательно немного подогреть, затем налить в тесто и тщательно всё перемешать. Дать тесту постоять 20-30 мин. Сковороду смазать небольшим количеством масла и хорошо разогреть. Налить половник теста и, поворачивая сковороду, равномерно распределить его по сковороде. Жарить блинчик около трёх минут, пока его края не станут золотистыми. Потом перевернуть блинчик на другую сторону и жарить его ещё 1-2 минуты. Так поджарить все блинчики. Из этого количества теста их получается 13 штук.

Затем нужно приготовить начинку. Для этого изюм надо вымыть несколько раз горячей водой. Потом залить его примерно на 15 минут кипячёной водой, после чего откинуть на дуршлаг и просушить. Творог тщательно растереть с сахаром и яйцом.

Затем добавить в творог изюм и всё хорошо размешать.

Теперь нужно на блинчик положить около двух столовых ложек начинки, равномерно распределить её по всей поверхности, затем свернуть блин трубочкой. Так же поступить со всеми остальными блинами.

Форму диаметром 24-26 см смазать маслом. Уложить в неё блинные трубочки по спирали, начиная от центра улитки. Нужно стараться укладывать блинчики как можно плотнее.

Включить духовку, выставив температуру 180 градусов. Остаётся приготовить заливку. Для этого нужно яйца взбить с сахаром и смешать их со сметаной или кефиром до получения однородной массы.

Полученной массой залить пирог.

Установить форму в духовку и выпекать пирог до румяного цвета, после чего дать ему остыть, и лишь потом переложить на блюдо.

Перед подачей на стол такой пирог можно смазать вареньем или сметаной.

Желаем приятного чаепития!

Блинный пирог с творожной начинкой

Блинный пирог с начинкой из творога – это не только потрясающе вкусный десерт, но и полезное лакомство, которое понравится всем, независимо от возраста. Его можно подавать как в теплом, так и в подостывшем виде. Предлагаем вам несколько рецептов блинного пирога с творогом.

Блинный торт с творогом

Ингредиенты:

Для блинов:

коровье молоко – 300 мл;
мука – 250 г;
вода фильтрованная – 250 мл;
масло растительное – 40 мл;
соль – щепотка;
яйцо – 3 шт.

Для начинки:

обезжиренный творог – 700 г;
молотая корица – 2 г;
ванилин – по вкусу;
сгущенное молоко – 80 мл;
масло сливочное – 30 г;
панировочные сухари – 20 г;
сахарный песок – 30 г.

Для заливки:

яйцо – 1 шт.;
сахар – 0,5 ст.

Приготовление

Итак, для приготовления торта, нам необходимо сначала испечь блины. Для этого молоко разбавляем холодной водичкой, добавляем яйца и перемешиваем. Затем вводим постепенно муку, тщательно размешиваем и кладем масло и соль.

Сковороду промазываем маслом, хорошенько разогреваем и выпекаем тонкие блинчики, подрумянивая их сначала с одной стороны, а потом с другой. Для приготовления начинки смешиваем обезжиренный творог со сгущенкой, добавляем немного корицы и бросаем ванилин по вкусу.

Отправляем блинный пирог с творожной начинкой в горячую духовку и выпекаем минут 40.

Блинный пирог с творогом и персиками

Ингредиенты:

Для начинки:

консервированные абрикосы – 150 г;
сахар – 4 ст. ложки;
ванилин – 1 ч. ложка;
обезжиренный творог – 250 г;
яйцо – 1 шт.
Для заливки:
сметана – 100 мл;
яйцо – 3 шт.;
сахар ванильный – 1 ч. ложка.

Приготовление

Для начинки творог растираем хорошенько с сахарком и яйцом. Консервированные абрикосы измельчаем кусочками. Теперь на каждый блинчик выкладываем полосочку из творога и сверху выкладываем измельченные абрикосы.

Скручиваем блины рулетом и выкладываем их по спирали в промазанную маслом форму. Для заливки соединяем и взбиваем венчиком сметану с ванилином и яйцами. Выливаем смесь на пирог и отправляем его в духовку на 25 минут.

Рецепт блинного торта «Улитка с творогом»

Ингредиенты:

Для блинов:

молоко – 400 мл;
яйцо – 2 шт.;
сахар – 2 ст. ложки;
соль – щепотка;
картофельный крахмал – 200 г;
масло растительное – 2 ст. ложки.

Для начинки:

творог – 500 г;
изюм – 100 г;
яйцо – 1 шт.;
ванильный сахар – 50 г.
Для заливки:
сметана – 100 мл;
яйцо – 2 шт.;
ванильный сахар – 50 г.

Приготовление

Сначала нам необходимо испечь тоненькие блинчики. Для приготовления теста, муку просеиваем, делаем небольшое углубление и разбиваем туда яйца. Затем вливаем молоко, добавляем по вкусу сахар, крахмал и тщательно все перемешиваем.

Теперь смазываем маслом сковороду, разогреваем ее и обжариваем блинчики,подрумянивая их с двух сторон. Далее переходим к подготовке начинки: творог растираем до однородной массы с яйцами и ванилином. Туда же бросаем изюм, предварительно вымоченный в кипятке и обсушенный.

Все тщательно перемешиваем и начиняем этой массой блинчики. Затем сворачиваем их рулетиками и выкладываем в форму для выпекания, промазанную сливочным маслицем и присыпанную сухарями. Укладываем блины по спирали, плотно друг к дружке.

Как приготовить пирог «Улитка» из блинов с творогом – рецепт с фото пошагово

Затем добавить в творог изюм и всё хорошо размешать.

Полученной массой залить пирог.

Перед подачей на стол такой пирог можно смазать вареньем или сметаной.

Желаем приятного чаепития!

Как приготовить начинку для блинов:

Мак необходимо залить кипятком и оставить распариваться на ночь. Потом нужно слить с него воду и хорошенько растереть деревянной ложкой в миске. Можно измельчить его другим способом – просто перемолоть сухой мак в кофемолке. Смешиваем творог с маком, добавляем обычный и ванильный сахар. Перемешиваем всю творожно-маковую массу до однородности. Начинка для блинов готова.

Как приготовить заливку:

Сметану взбиваем с яйцами, добавляем ванильный сахар. Можно взбить ингредиенты заливки при помощи венчика, слишком пышной массы добиваться при взбивании не следует.
В заливку нет необходимости добавлять сахар. Его достаточно в блинах и начинке. Заливка пропитает каждый блинчик и наполнит дополнительным сливочным вкусом.
Заливка готова, можно приступать к формированию нашей «улитки».