Осень почти достигла своей второй половины — самое время готовить пирожки с грибами. Лучший вариант — лисички. Найти настоящий алтайский продукт можно тут — http://honey-space.ru. Качественная сушеная лисичка доступна в любое время года!
Этот рецепт придется по вкусу всем членам семьи, ведь начинка пирожков содержит не один, а сразу три разных ингредиента.
Духовые пирожки с лисичками, капустой и яйцами
Время приготовления: 1 час 30 минут
Количество порций: 18
Энергетическая ценность
- калорийность – 228.32 ккал;
- белки – 10 г;
- жиры – 7.3 г;
- углеводы – 29.8 г.
Ингредиенты
- сушеные лисички – 300 г;
- мука — 600 г;
- яйцо – 4 шт.;
- кефир – ½ стакана;
- сметана — 2 ст. л.;
- масло растительное – 6 ст. л.;
- капуста – 300 г;
- лук репчатый – 1 шт.;
- сода – 1 ч. л.;
- сахар – 1 ст. л.;
- соль – по вкусу.
Пошаговое приготовление
- Предварительно размочите сушеные лисички, залив их комнатной или теплой водой. Проверьте грибы на мягкость через час. Если вас удовлетворит консистенция, отбросьте их на дуршлаг, если нет — подержите в воде еще, сколько потребуется. Включите духовку нагреваться до 200°. Отварите 3 яйца вкрутую.
- Пока размокают лисички, почистьте лук, удалите верхние листы с капусты и отрежьте от кочана кусок необходимого размера. Ополосните водой. Нашинкуйте капусту и отправьте жариться на небольшом количестве растительного масла.
- Просейте муку в удобную емкость. Добавьте сахар, соль и соду. Перемешайте сухие ингредиенты. Добавьте к ним пару ложек растительного масла, вбейте яйцо. Сметану соедините с кефиром и постепенно вливайте к общей массе, перемешивая. Скорректируйте густоту теста: добавьте немного жидкости или муки, если консистенция вас не устраивает. Замесите до однородного состояния и добавьте оставшееся растительное масло. Накройте полотенцем и оставьте на полчаса.
- Когда лисички размокнут, нарежьте их. Нарубите лук. Обжарьте ингредиенты до готовности. Очистьте и мелко нарубите вареные яйца. Готовую капусту слегка отожмите от лишнего масла. Смешайте все ингредиенты начинки.
- Достаньте поднявшееся тесто на стол. Оторвите от теста куски среднего размера, разомните в ладонях и положите 1-2 столовых ложки начинки в центр лепешки. Соедините края. Выкладывайте пирожки на смазанный масло противень и выпекайте, пока тесто не подрумянится.
Это интересно: отвары и настои лисичек применяют для лечения от паразитов и профилактики опухолей.
Такие пирожки не только очень вкусные и сытные, но и полезные. Они послужат отличным перекусом, который можно взять с собой на работу, в школу или на прогулку по осеннему лесу.
