Нож, как и любой инструмент, имеет свой срок службы. К сожалению, мы редко придерживаемся правил эксплуатации, предусмотренных производителем. Более того, часто сами становимся виновниками того, что поварской инвентарь выходит из строя раньше времени. Если вам недавно пришлось купить ножи кухонные, начните соблюдать простые правила ухода за ними, и они прослужат гораздо дольше предыдущего набора инструментов.
Шесть «НЕ»: золотые правила ухода за ножами
Вкратце напомните себе самые важные правила ухода за кухонными ножами:
- Не применяйте для мытья воду горячую или ледяную воду.
- Не загружайте в посудомоечной машине.
- Не бросайте нож в раковине.
- Не пользуйтесь инструментом на керамических или стеклянных досках.
- Не пропускайте момент, когда ножи нужно заточить и обязательно делайте это.
- Не перегружайте инструмент. Используйте нож определенного вида по назначению, чтобы не давать на него излишнюю нагрузку.
Но мало только не совершать этих ошибок. Важно также соблюдать проверенные профессионалами рекомендации.
Что делать нужно: рекомендации по уходу
Даже на обычное, непрофессиональной кухне нож приходится держать в руке каждый день. Поэтому нужно знать, как правильно ухаживать за этим важнейшим инструментом.
Мытье
Мойте ножи сразу же после использования. Даже если вы в процессе готовки, не стоит откладывать немытый нож, потому, что он скоро может вам пригодиться. Большинство инструментов делаются из нержавеющей стали. Вода им не повредит. Хотя систематически оставлять их мокрыми тоже не стоит — всегда можно протереть лезвие бумажным или тканным полотенцем.
Если по ошибке положили нож в посудомойку, не стоит расстраиваться, но не стоит этого делать повторно.
Хранение
Нельзя хранить ножи в одном ящике с металлическими столовыми приборами. Так инструмент быстрее затупляется, а вы рискуете порезаться, когда будете его доставать.
Ножи желательно хранить в специальных подставках или подвешивать их на специальном штативе, который можно разместить на стене.
Деревянные подставки, которые часто продаются вместе с набором кухонных инструментов, следует периодически мыть изнутри и хорошо просушивать.
Совет: хорошим вариантом для хранения являются магнитные доски, вешаемые на стену, однако они подойдут не для всех ножей — все зависит состава лезвия.
Соблюдайте эти простые рекомендации, не упускайте момент, когда нужно подточить ножи и они прослужат вам еще очень долго.
